आपके पेट के लिए उपयोग करने के लिए # 1 सबसे खराब तेल



जब आप sautéing, frying, या अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ बेकिंग कर रहे हैं, तो खाना पकाने के तेल एक आवश्यक घटक हैं, लेकिन क्या आप जानते थे कि विशिष्ट प्रकार के तेलों का उपयोग करने से वास्तव में आपकी कमर की गुब्बारा हो सकती है?

जबकि कुछ तेल स्वस्थ विटामिन और पोषक तत्वों से पैक होते हैं, अन्य लोग आपको वसा बना सकते हैं। सबसे खराब अपराधी-सोयाबीन तेल-स्वस्थ लग सकता है, लेकिन एक खतरनाक और अस्वास्थ्यकर दर पर खपत लोकप्रिय वनस्पति तेल एक पौष्टिक दुःस्वप्न है जिसे पशुओं में महत्वपूर्ण वजन बढ़ाने में योगदान दिया गया है।

वास्तव में, कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय के शोधकर्ता 2015 में इस खोज में आए थे जब उन्होंने चूहों को चार समूहों में विभाजित किया था, जिनमें से प्रत्येक में 40 प्रतिशत वसा और कैलोरी की एक ही संख्या शामिल थी।

दो समूहों को नारियल के तेल, संतृप्त वसा का एक लोकप्रिय स्रोत समृद्ध आहार खिलाया गया था, और उन समूहों में से एक को फ्रक्टोज़, एक प्रकार का चीनी भी दिया गया था। अन्य चूहों को एक सोयाबीन तेल-भारी आहार दिया गया था, जो आम अमेरिकी उपभोग की मात्रा के बराबर था, और दो सोयाबीन समूहों में से एक को भी फ्रक्टोज़ दिया गया था।

शोधकर्ताओं ने क्या खोजा था कि सोयाबीन तेल आहार पर चूहों ने नारियल के तेल आहार पर चूहों की तुलना में 25 प्रतिशत अधिक वजन प्राप्त किया था, और समूह से 12 प्रतिशत अधिक था जिन्हें फ्रक्टोज़ भी दिया गया था। सोयाबीन तेल आहार पर चूहों ने भी बड़ी वसा जमा विकसित की और मधुमेह बनने की अधिक संभावना थी। दूसरे शब्दों में, चूहों के खाए गए विशिष्ट प्रकार की वसा खाती है, और सोयाबीन का तेल अच्छा नहीं था।

उस समय, शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया था कि सोयाबीन तेल इसकी उच्च ओमेगा -6 फैटी एसिड सामग्री, विशेष रूप से लिनोलेइक एसिड, ओमेगा -6 फैटी एसिड के कारण हानिकारक था जो लगभग 55 प्रतिशत सोयाबीन तेल बनाता है। जबकि हमारे शरीर को इष्टतम स्वास्थ्य के लिए कुछ ओमेगा -6 की आवश्यकता होती है, वहीं भूख बढ़ सकती है और उस दर को धीमा कर सकता है जिस पर शरीर वसा जलता है, जिससे वजन बढ़ जाता है। वजन बढ़ाने का मुकाबला करने के लिए, इन 100 सर्वश्रेष्ठ वजन घटाने युक्तियों पर अध्ययन करें!

प्रकृति वैज्ञानिक रिपोर्टों में प्रकाशित एक 2017 के अध्ययन ने इस परिकल्पना को आगे बढ़ाया, और पाया कि आनुवंशिक रूप से संशोधित (जीएम) सोयाबीन तेल जो रेस्तरां में उपयोग किया जाता है और कम लिनोलेइक एसिड के लिए इंजीनियर होता है, पारंपरिक सोयाबीन तेल की तुलना में कम मोटापे और इंसुलिन प्रतिरोध को प्रेरित करता है, इसके प्रभाव मधुमेह और फैटी यकृत पारंपरिक सोयाबीन तेल के समान हैं। फिर, यह ओमेगा -6 के कारण माना जाता है।

इससे ज्यादा और क्या? ओमेगा -6 एक ज्वलनशील वसा है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर में सूजन का कारण बनता है। जबकि सूजन शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का एक प्राकृतिक, सुरक्षात्मक हिस्सा है, यह कम खुराक में केवल सुरक्षात्मक है। दूसरी तरफ लगातार सूजन, वजन बढ़ाने, उनींदापन, त्वचा की समस्याओं, पाचन संबंधी मुद्दों और मधुमेह, कैंसर और अवसाद सहित कई बीमारियों का कारण बन सकती है।

यह खाओ! टिप

तो वनस्पति तेल की खपत के लिए इसका क्या मतलब है? चूंकि अधिकतर अमेरिकियों ने सब्जी-तेल से लगी उत्पादों का उपभोग किया है और ओमेगा -3 से ओमेगा -3 अनुपात को नुकसान पहुंचाया है, इसलिए ओमेगा -6 एस पर भारी तेलों के उपयोग को कम करना सबसे अच्छा है।

जब आप पकाते हैं, भोजन तैयार करते हैं, या सॉस और सलाद ड्रेसिंग करते हैं, तो तेल के बीच घूर्णन की आदत में आते हैं। इस तरह आप कुछ सब्जी और कैनोला तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, एवोकैडो तेल, नारियल का तेल, और घास के मक्खन जैसे वसा के स्वस्थ स्रोतों का भी उपयोग कर सकते हैं। वसा के अच्छे स्रोतों के बारे में बात करते हुए, आपको कमजोर बनाने के लिए 20 स्वस्थ वसा की इस सूची को देखना सुनिश्चित करें!

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