हम सभी जूलिया चाइल्ड की रसोई प्रवृत्तियों के साथ पैदा नहीं हुए हैं, लेकिन यह ठीक है। क्योंकि भोजन के साथ आपको क्या बढ़िया लगता है, यह नहीं है कि आपके चाकू कौशल कितने तेज़ हैं। यह आपके हाथों की सामग्री के साथ करता है जो आपको नौसिखिया पकाने के बनाते हुए शीर्ष शेफ बनाता है। भोजन में विभिन्न स्वाद प्रोफाइल को समझना आप साथ खेल सकते हैं और उनके स्वस्थ स्वैप आपको सबसे स्वादपूर्ण और सबसे पौष्टिक व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे। तो हम सबसे स्वास्थ्य-जागरूक शेफ और रेसिपी डेवलपर्स के काउंटर के पीछे फंस गए ताकि वे यह देख सकें कि वे हमेशा किस पैंट्री स्टेपल को हाथ में रखते हैं। अपने रसोईघर को अपग्रेड करने में और मदद की ज़रूरत है? अमेज़ॅन पर 12 सर्वश्रेष्ठ बेचना रसोई गैजेट देखें।
सिरका
जोना कोसिंस्का / अनप्लाश मसालेदार मूली से सलाद ड्रेसिंग तक, सिरका प्रत्येक भोजन prepper के लिए एक आवश्यक घटक है। पोषण और चयापचय के इतिहास में एक अध्ययन के मुताबिक, सिरका में एंटी-ग्लाइसेमिक गुण रक्त शर्करा दुर्घटनाओं को रोकने में मदद कर सकते हैं और जटिल कार्बोस के पाचन को धीमा कर सकते हैं। स्टीफनी इज़ार्ड, रेस्टॉरिएटर और आयरन शेफ विजेता कहते हैं, "मैंने हाल ही में फूड अपशिष्ट को मिटाने के लिए मॉर्टन साल्ट के साथ साझेदारी की है, और पिकलिंग आपके सब्जियों के जीवन को बढ़ाने के लिए एकदम सही समाधान है। जब वे मौसम में नहीं हो सकते हैं तो यह आपके भोजन में सब्ज़ियां जोड़ने का एक शानदार तरीका भी है। "
उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
रॉबर्टा सॉर्गे / अनप्लाश चाहे आप भुना हुआ veggies या बेकिंग मछली तैयार कर रहे हैं, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल moistens और स्वाद के साथ भोजन infuses। जैतून का तेल हृदय-स्वस्थ monounsaturated और polyunsaturated वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। एलिसन वू, खाद्य स्टाइलिस्ट, नुस्खा डेवलपर और वू हौस के संस्थापक कहते हैं, "एक महान जैतून का तेल भोजन कर सकता है। उबले हुए veggies और पके हुए मीट पर बूंदा बांदी, या सही सरल सलाद ड्रेसिंग के लिए नींबू के रस, नमक, और काली मिर्च के साथ मिश्रण। "
शिटाकी मशरूम
टिफ़नी Ayuda विटामिन डी, सेलेनियम, पोटेशियम और रिबोफ्लाविन के अच्छे स्रोत के रूप में, मशरूम अंत में स्वास्थ्य स्पॉटलाइट प्राप्त कर रहे हैं जो वे लायक हैं। आज, आपको चाय, प्रोटीन पाउडर, अनुकूलन की खुराक, और अधिक में मशरूम मिलेंगे। जोडी मोरेनो, प्राकृतिक खाद्य पदार्थ शेफ और कम से कम लेखक : पूरे खाद्य पाक कला अनियंत्रित सरल हमेशा अपने पेंट्री में सूखे शीटकेक मशरूम रखता है। "जब आप ठंड लग रहे होते हैं तो उन्हें एक सुपर-पोषक चाय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ताजा शीटकेक मशरूम भी एक महान घटक हैं क्योंकि वे आसानी से उमामी स्वाद जोड़ते हैं और नमी में पकड़ सकते हैं, "वह कहती हैं।
क्लोरोफिल
Shutterstock यदि आप ट्रेंडी चिकनी ऐड-इन से परिचित नहीं हैं, तो क्लोरोफिल सब्जियों और फलों में पाए जाने वाले हरे रंग की वर्णक है; लेकिन, यह आपके पकवान के लिए सिर्फ एक उज्ज्वल रंग से अधिक प्रदान करता है। यह वास्तव में विटामिन ए, सी, ई, और एंटीमाइक्रोबायल गुणों के साथ पैक किया जाता है, इसलिए यह आपके आंत और यकृत के लिए भी अच्छा है। लिसा हैइम, एमएस, आरडी, और द वेयर न्युसिटीज के संस्थापक, सूर्य च्लोरेला का उपयोग करना पसंद करते हैं। "क्लोरेल्ला किसी अन्य संयंत्र की तुलना में अधिक क्लोरोफिल के साथ पैक किया जाता है और शरीर के डिटॉक्सिफिकेशन सिस्टम का समर्थन करने के लिए बहुत अच्छा है। मैं एक समय में लगभग आधे पैकेट का उपयोग करता हूं और इसे अपने पसंदीदा हरे रंग की चिकनी में जोड़ता हूं, "हैयम कहते हैं। इसे एक अतिरिक्त पौष्टिक बढ़ावा देने के लिए पानी, अपनी चिकनी, सलाद ड्रेसिंग, marinades में जोड़ें।
नमक
Shutterstock थोड़ा सा नमक आपके व्यंजनों में एक लंबा रास्ता तय करता है, और एक अच्छी गुणवत्ता वाला, जैसे मालडन के सागर नमक फ्लेक्स या शेरपा गुलाबी हिमालयी नमक, एक पकवान के लिए परिष्कृत स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही है। "नमक जीवन के लिए स्वाद लाता है। मुझे हाथों पर विभिन्न नमक रखने से प्यार है, "वू कहते हैं। मोरेनो भी कहते हैं, "मुझे गुलाबी समुद्री नमक पसंद है क्योंकि इसमें 80 से अधिक ट्रेस खनिज हैं, जो इसे नियमित समुद्री नमक की तुलना में अधिक पौष्टिक बनाता है।" यदि आप अपने सोडियम के स्तर को जांच में रखने के बारे में चिंतित हैं, तो यह नमक नहीं है जब आप उपयोग करते हैं खाना बनाना जो रक्तचाप बढ़ाता है। संसाधित, परिष्कृत खाद्य पदार्थ सोडियम का सबसे बड़ा अपराधी हैं, इसलिए जब आपको स्वाद के बढ़ावा की आवश्यकता होती है तो शेकर से डरो मत।
नारियल के गुच्छे
ट्वेंटी -20 आप उन्हें मिठाई व्यंजनों पर जोड़ सकते हैं, जैसे चिकनी कटोरे और रातोंरात जई, या स्वादिष्ट वाले, जैसे कि चिकन करी सूप या ओवन-तला हुआ मछली। मोरेनो कहते हैं, "मुझे ग्रेनोला या मैकरून के लिए हाथ में नारियल के गुच्छे होने से प्यार है।" बॉब के रेड मिल अनस्यूटेड नारियल फ्लेक्स में केवल एक ग्राम चीनी और तीन ग्राम फाइबर प्रति क्वार्टर-कप सेवारत है।
अखरोट का मक्खन
Shutterstock इसे दही परफिट्स पर ले जाएं, इसे टोस्ट पर फैलाएं, या अपने पोस्ट-कसरत चिकनी में एक स्कूप जोड़ें। चाहे आप बादाम, काजू, या मूंगफली पसंद करते हैं, अखरोट मक्खन स्वस्थ वसा और प्रोटीन में उच्च है। "स्नैकिंग के लिए आवश्यक है। मुझे कुछ सूखे खुबानी या केले के लिए जल्दी से स्नैक्स के लिए कुछ पसंद है, "वू कहते हैं। बस प्राकृतिक, गैर-चीनी-जोड़ा किस्मों के लिए जाना सुनिश्चित करें, जो आमतौर पर समुद्री नमक का एक चुटकी है। 36 शीर्ष मूंगफली का मक्खन-रैंकिंग देखें!
सूखे या डिब्बाबंद बीन्स
डेरेन मैसी / अनप्लाश जब आप एक गंभीर रात्रिभोज चुटकी में होते हैं, तो बीन्स आपके भोजन में प्रोटीन जोड़ने के लिए एक सस्ता और झगड़ा रहित तरीका है। "डिब्बाबंद सेम मेरे पसंदीदा हैं 'मैं आलसी हूं और खाने के लिए खाने की योजना नहीं बना रहा' आइटम। सूखे सेम महान होते हैं यदि आप सप्ताह के लिए सेम का एक बड़ा बैच बनाना चाहते हैं या यदि आप घर का बना हम्स बना रहे हैं, "वू कहते हैं। आप पास्ता पर हम्स या एक मलाईदार सॉस तैयार करने के लिए सेम प्यूरी कर सकते हैं, इसे सलाद में टॉस कर सकते हैं, या इसे सूप में जोड़ सकते हैं। पके हुए चम्मच के एक कप में 12.5 ग्राम भरने वाले फाइबर और 14.5 ग्राम प्रोटीन होता है। यह लौह, विटामिन बी 6, मैग्नीशियम और कैल्शियम का भी एक बड़ा स्रोत है।
मलाई पनीर
पतंग हिल की सौजन्य हालांकि यह विश्वास करना मुश्किल है कि क्रीम पनीर शेफ की जरूरी चीजों की सूची में हो सकता है, हैयम का कहना है कि पतंग हिल के बादाम दूध क्रीम पनीर सबसे बहुमुखी तत्वों में से एक है। "इसके मलाईदार बनावट और सभी प्राकृतिक अवयवों के साथ, यह बादाम आधारित क्रीम पनीर गैर डेयरी क्रीम पनीर दुनिया ले रहा है। हईम कहते हैं, "एक बैगल पर चिव स्वाद के साथ मूल या मसालेदार कोशिश करें या यहां तक कि कच्चे पोर्टोबेलो मशरूम पर भी धुंधला हो।" आप इसे स्वस्थ कूल्हों और सलाद ड्रेसिंग तैयार करने या खट्टा क्रीम या यूनानी दही के स्थान पर नाश्ते के मफिन के बैच में चाबुक करने के लिए भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
चिया बीज
Shutterstock चिया के बीज प्रोटीन के तीन ग्राम और पांच ग्राम फाइबर प्रति चम्मच पैक करते हैं, साथ ही वे हृदय-स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च होते हैं। मोरेनो कहते हैं, "ये अवशोषक छोटे बीज अति-पौष्टिक होते हैं और ओमेगास और अन्य पोषक तत्वों में अधिक होते हैं, जो उन्हें सब्जियों में जोड़ने या सब्जियों या सलादों पर छिड़कने के लिए महान बनाता है।" मोरेनो भी वेगन व्यंजनों में अंडों को बदलने के लिए उनका उपयोग करना पसंद करते हैं। चिया के बीज के हर चम्मच के लिए, 2.5 चम्मच पानी जोड़ें।
