11 अधिक पोषण मिथक-बस्टेड



हम हवा को साफ़ करने के लिए यहां हैं। इसे खाकर शोधकर्ताओं की दरार टीम , वह नहीं! प्रत्येक मुद्दे के पीछे विज्ञान में खुदाई करने में कड़ी मेहनत कर रही है ताकि हम सीधे रिकॉर्ड सेट कर सकें। मिथकों के पीछे सच्चाई जानें और आप पाएंगे कि आप वास्तव में सभी भ्रम के बिना वजन कम कर सकते हैं।

जंक फूड खाने से युद्ध तनाव में मदद मिलती है

आप वहां रहे हैं: पनीर पफ्स के एक बैग में गहरी एक हाथ कोहनी के साथ अपने सोफे में तनावग्रस्त होकर फैला हुआ है। फिलहाल, यह सांत्वनादायक हो सकता है, लेकिन ब्रिटिश जर्नल ऑफ साइकेक्ट्री में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग सबसे अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं, वे कम से कम खाने वाले लोगों की तुलना में 58 प्रतिशत अधिक उदास होने की संभावना रखते हैं। आपका कदम: एक स्वस्थ तनाव नाश्ता खोजें। मूंगफली का मक्खन और ट्रिस्कुट चाल करते हैं, या अगली मिथक देखें।

डार्क चॉकलेट आपके लिए अच्छा है

यह बहुत अच्छा होगा अगर स्वस्थ खाने के लिए आपको केवल एक चीज चॉकलेट बार की तलाश थी जो क्रिस्टन स्टीवर्ट के मस्करा से गहरे थे। दुर्भाग्यवश, चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभों को अनलॉक करने का रहस्य उससे थोड़ा अधिक जटिल है। अध्ययनों के बहुत से से पता चला है कि चॉकलेट जैसे गहरे रंग के पौधे के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले पॉलीफेनॉल-पोषक तत्व-वसा जलने की हमारी क्षमता को बढ़ाने के लिए रक्तचाप को कम करने से सबकुछ कर सकते हैं। डायबिटीज मेडिसिन पत्रिका में एक 2013 के अध्ययन में यह भी पाया गया कि डार्क चॉकलेट खाने से मधुमेह रोगियों में उच्च रक्त शर्करा के प्रभाव कम हो गए। दुर्भाग्यवश, अधिक चॉकलेट संसाधित हो जाता है, पॉलीफेनॉल के अधिक खो जाते हैं। "डच" चॉकलेट बनाना, जिसमें अम्लता को कम करने के लिए कोको में एक क्षारीकरण एजेंट जोड़ा जाता है, कोको में पोषक तत्वों का 77 प्रतिशत तक नष्ट हो जाता है। मोंटेज़ुमा के समय से स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए, एक अंधेरे चॉकलेट की तलाश करें जो लेबल पर 70% कोको (या उच्चतर) कहती है। बाकी? यह सिर्फ कैंडी है।

दलिया आपके लिए अच्छा है

ठीक है, दलिया वास्तव में आपके लिए अच्छा है। यदि यह सिर्फ दलिया है जिसे आपने खरोंच से बनाया है, और फिर थोड़ा फल के साथ खुद को मीठा कर दिया है। लेकिन आज ओटमील के रूप में बेची जाने वाली अधिकांश चीज़ कुल-एडे मिश्रण के पैकेज की तरह है। तत्काल क्वेकर ओटमील स्ट्रॉबेरी और क्रीम पर विचार करें, जिसमें स्वादिष्ट ध्वनि "स्वाद और रंगीन फल के टुकड़े" हैं। इसका क्या अर्थ है, बिल्कुल? उन्होंने जो किया है वह सूखे सेब और / या अंजीर ले गए हैं और उन्हें मकई सिरप ठोस, मक्का स्टार्च, और ट्रांस वसा के साथ इंजेक्शन दिया है, और इसे "क्रीमिंग एजेंट" नामक किसी चीज़ में मिश्रित किया है या मैकडॉनल्ड्स में फलों और मेपल ओटमील की पेशकश की जांच करें । यह 32 ग्राम चीनी के साथ एक नाश्ता अनाज है- लगभग 13 कप किक्स अनाज के बराबर!

केले पोटेशियम का सबसे अच्छा स्रोत हैं

आपका शरीर पोटेशियम का उपयोग करता है ताकि आपके नसों और मांसपेशियों को कुशलता से फायरिंग किया जा सके, और पर्याप्त मात्रा में सेवन रक्तचाप पर सोडियम के प्रभाव को रोक सकता है। एक 200 9 के अध्ययन में पाया गया कि पोटेशियम से सोडियम का 2: 1 अनुपात दिल की बीमारी का खतरा कम कर सकता है, और चूंकि औसत अमेरिकी हर दिन लगभग 3, 400 मिलीग्राम सोडियम का उपभोग करता है, तो आपका लक्ष्य रोजाना पोटेशियम का 6, 800 मिलीग्राम होना चाहिए। आप उस निशान तक पहुंचने के लिए बेहद असंभव हैं- और अकेले केले के साथ कभी नहीं। एक मध्यम केले में 422 मिलीग्राम और 105 कैलोरी होती है। यहां ऐसे स्रोत हैं जो आपको कम कैलोरी में लगभग समान मात्रा में पोटेशियम कमाते हैं:

  • आलू, आधा मध्यम स्पड, 80 कैलोरी
  • खुबानी, 5 पूरे फल, 80 कैलोरी
  • Cantaloupe, 1 कप cubes, 55 कैलोरी
  • ब्रोकोली, 1 पूर्ण डंठल, 50 कैलोरी
  • सूर्य सूखे टमाटर, एक चौथाई कप, 35 कैलोरी

संतरे विटामिन सी का सबसे अच्छा स्रोत हैं

एक साधारण प्रतिरक्षा बूस्टर से कहीं अधिक, विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है जो आपके शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह कोलेजन बनाने में मदद करके त्वचा को मजबूत करता है, शरीर के ऊर्जा-जलने वाले माइटोकॉन्ड्रिया में वसा कोशिकाओं को परिवहन में मदद करके नोरेपीनेफ्राइन के प्रवाह को बढ़ाकर मूड में सुधार करता है, और बोल्स्टर्स चयापचय दक्षता। लेकिन चूंकि आपका शरीर न तो विटामिन को स्टोर और न ही बना सकता है, इसलिए आपको निरंतर आपूर्ति प्रदान करने की आवश्यकता है। एक नारंगी सबसे प्रसिद्ध विटामिन-सी भोजन है, और हालांकि यह एक अच्छा स्रोत है, यह किसी भी तरह से सबसे अच्छा नहीं है। 70 कैलोरी के लिए, एक नारंगी आपको लगभग 70 माइक्रोग्राम विटामिन सी देता है। यहां पांच स्रोत हैं जिनमें विटामिन सी और यहां तक ​​कि कम कैलोरी भी हैं:

  • पपीता, ¾ कप, 50 कैलोरी
  • ब्रूसल के अंकुरित, 1 कप, 40 कैलोरी
  • स्ट्रॉबेरी, 7 बड़े फल, 40 कैलोरी
  • ब्रोकोली, ½ डंठल, 25 कैलोरी
  • लाल बेल काली मिर्च, ½ मध्यम काली मिर्च, 20 कैलोरी

ब्लूज़ दूर आराम से खाद्य चेस

शीतकालीन सर्दियों के दिन टमाटर का सूप और एक ग्रील्ड पनीर सैंडविच का एक कटोरा। जब आप अपनी किस्मत पर उतरते हैं तो मैक और पनीर का एक बड़ा चम्मच। आरामदायक भोजन आपको बेहतर महसूस करता है, है ना?

दरअसल, यह नहीं करता है। जर्नल हेल्थ साइकोलॉजी में एक 2014 के अध्ययन में, "द मिथ ऑफ़ कम्फर्ट फूड" नामक अध्ययन में शोधकर्ताओं ने दिखाया कि प्रतिभागियों ने "नकारात्मक प्रभाव डालने" के लिए फिल्मों को निराश किया। फिर उन्होंने उन्हें आराम से भोजन दिया, खाद्य पदार्थ जिन्हें आराम से खाद्य पदार्थ नहीं माना जाता था, या बिल्कुल कोई खाना नहीं। नतीजा: इस विषय पर ध्यान दिए बिना कि वे खाए गए थे या नहीं, इस विषय को उनके बुरे मूड पर बराबर समय मिला। बुरा खाने के लिए बुरा लगा रहा है? बाहर निकलता है, यह नहीं है। जयकार करें और नीचे slimming शुरू करें।

मूंगफली का मक्खन एक स्वास्थ्य भोजन है

अपने सबसे अच्छे रूप में, मूंगफली का मक्खन वास्तव में एक स्वास्थ्य भोजन है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मूंगफली मोनोसंसैचुरेटेड वसा के साथ पैक की जाती हैं, हृदय-स्वस्थ वसा जो वास्तव में आपको वजन कम करने में मदद करती है। यहां मूंगफली के मक्खन के एक स्वस्थ जार के अवयवों को पढ़ना चाहिए:

मूंगफली।

लेकिन अधिकांश मूंगफली का मक्खन ऐसा नहीं दिखता है। यहां बताया गया है कि जिफ कम फैट मलाईदार मूंगफली का मक्खन फैलाने का लेबल इस तरह पढ़ता है:

मूंगफली, मक्का सिरप ठोस, चीनी, मटर प्रोटीन, नमक, पूरी तरह से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल, मोनो और डिग्लिसराइड्स, गुड़, मैग्नीशियम ऑक्साइड, नियासिनमाइड, फेरिक ऑर्थोफॉस्फेट, जिंक ऑक्साइड, तांबा सल्फेट, फोलिक एसिड, पाइरोडॉक्सिन हाइड्रोक्लोराइड।

अब, मुझे पता है कि आपके बच्चे लगातार पाइरोडॉक्सिन हाइड्रोक्लोराइड के सेकंड के लिए आपको विनती करते हैं, लेकिन क्या उन्हें कुछ चाहिए? अधिकांश मूंगफली के बटरों को अत्यधिक संसाधित किया जाता है और शर्करा और ट्रांस-फैटी तेलों से भरा होता है, और आपको स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा से कम होता है जिन्हें आपको वास्तव में आवश्यकता होती है। "मूंगफली का मक्खन फैल" भी बदतर है। "फैल" शब्द इंगित करता है कि यह कम से कम 10 प्रतिशत additives है। "प्राकृतिक" मूंगफली का मक्खन ढूंढें (स्मकर और जस्टिन दोनों महान संस्करण बनाते हैं) और किसी भी कम वसा वाले वादे से मूर्ख मत बनो।

"बहु-अनाज" और "गेहूं" रोटी सफेद रोटी से बेहतर हैं

एक मिनट रुको- पोषण में सबसे बड़े buzzwords में से एक "बहु अनाज" नहीं है? और क्या हमें हर मोड़ पर सफेद पर गेहूं की रोटी लेने के लिए प्रशिक्षित नहीं किया गया है? हां, लेकिन दुर्भाग्य से वे लेबल आपके स्थानीय कांग्रेस के अभियान के वादे के रूप में विश्वसनीय हैं। "गेहूं की रोटी" आम तौर पर सफेद रोटी होती है जिसमें कारमेल या गुड़ के साथ यह अंधेरा और स्वस्थ दिखने के लिए जोड़ा जाता है। "बहु-अनाज" का मतलब है कि विभिन्न प्रकार के जंकी परिष्कृत अनाज का उपयोग किया जा सकता है। पैकेज पर हमेशा "100% पूरे गेहूं" या "100% पूरे अनाज" शब्द देखें।

लपेटें नियमित सैंडविच से स्वस्थ हैं

उन पतली छोटी लपेटें इतनी चमकदार, नाजुक, तो संलयन-व्यंजन अनुकूल हैं। वे रोटी के औसत गांठ से बेहतर कैसे नहीं हो सकते हैं? खैर, एक के लिए सबवे की रैप पर विचार करें। यह 310 कैलोरी पैक करता है-इससे पहले कि आप मांस या सॉस का पहला झटका भी जोड़ें। इसका कारण यह है कि, टोरिला को इस तरह लपेटने के लिए, इसे अतिरिक्त वसा की आवश्यकता होती है, अक्सर सोयाबीन तेल और हाइड्रोजनीकृत तेलों के रूप में। (वास्तव में, मैक्सिकन भोजन का ऑर्डर करते समय, आप आमतौर पर एक नरम की तुलना में एक हार्ड टैको के साथ बेहतर तरीके से बेहतर होते हैं।)

आलू खाली carbs हैं

एक बार अमेरिकी डिनर प्लेट के गर्व स्पड स्टड के बाद, हाल के वर्षों में आलू को आयरिश ब्लाइट के बाद से नहीं देखा गया स्थिति में डाउनग्रेड कर दिया गया है। लेकिन केबल समाचार पर टिप्पणीकारों के विपरीत, आपके रसोईघर में आम टेटर्स के पास वास्तव में कुछ चीज चबाने के लायक है। आलू के एक यूएसडीए अध्ययन ने हाल ही में फाइटोकेमिकल्स जैसे फ्लैवोनोइड्स और कुकोमाइन्स के स्तर पाए जो ब्रोकोली, पालक और ब्रसेल्स स्प्राउट्स में मिली मात्राओं को प्रतिद्वंद्वी बनाते हैं। Kukoamines? आपने उनके बारे में नहीं सुना है क्योंकि उन्हें पहले चीनी औषधीय पौधों में ही अस्तित्व में माना जाता था, लेकिन उन्हें मुक्त-कट्टरपंथी क्षति और सूजन को कम करके रक्तचाप को कम करने के लिए दिखाया गया है। यदि आप फ्रांसीसी फ्राइज़ चाहते हैं, तो ऊंचाई बर्गर देखें: उनकी फ्राइज़ सिर्फ आलू, तेल और नमक हैं, और वे जैतून का तेल में तले हुए हैं।

पोषण बार्स वास्तव में पौष्टिक हैं

ऐसी दुनिया में जहां हमने इसे वास्तव में कहा था, पोषण सलाखों को दूसरे नाम से जाना जाएगा: कैलोरी बार। उनमें से अधिकतर additives के साथ इतने प्रदूषित हैं कि उनकी सामग्री सूची चार्ली शीन के रक्त परीक्षण परिणामों की तरह दिखती है। उदाहरण के लिए, पावरबार वैनिला क्रिस्प ने खुद को "इष्टतम प्रदर्शन के लिए ईंधन" के रूप में पेश किया है, लेकिन जब तक कि आप द केमिकल ब्रदर्स द्वारा किए गए प्रदर्शन के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, हम निश्चित रूप से सुनिश्चित नहीं हैं कि उनका क्या मतलब है। चार अलग-अलग प्रकार की चीनी के साथ, यह एक वयस्क महिला की तुलना में अधिक सफेद सामानों को पैक करता है जो पूरे दिन खाना चाहिए। यदि आपको पोषण में पैक करने वाली स्नैक करने योग्य बार का विचार पसंद है, तो सामग्री को ध्यान से पढ़ें: किंड, लाराबार और क्लिफ जैसे ब्रांडों में बहुत सारे स्मार्ट प्रसाद हैं। लेकिन जो कुछ भी बाहर है वह सिर्फ कैंडी है।

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