हाल ही में रोश हाशानाह रात्रिभोज में, मैंने खुद को एक मनोरंजक अजमोद-अचार हम्स प्रस्तुति में खोदने लगा, जिसने मुझे आधा पकवान, चालाह रोटी के दो उदार टुकड़े, और तीन अजवाइन की छड़ें वास्तव में हममस के बारे में पता लगाने के लिए लिया। (अब अगर केवल gefilte मछली उस तरह से बदल सकती है ...) यह पता चला है कि आप अपने फ्रिज में व्यावहारिक रूप से कुछ भी कर सकते हैं - जिसमें उन जड़ी बूटी, मसालों और ताजा सब्जियां शामिल हैं जिन्हें आप उनकी समाप्ति तिथि से पहले उपयोग करने की उम्मीद कर रहे थे और हम आपको दिखाएंगे कि कैसे!

न केवल हमस अल्ट्रा मलाईदार और व्यंजन है, इसमें प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा का एक बड़ा संतुलन है, जो इसे क्विसो फ्र्रेस्को और मलाईदार खेत जैसे पौष्टिक दुःस्वप्न के लिए आदर्श विकल्प बनाता है। और, इसे ऊपर करने के लिए, पोषण विशेषज्ञों द्वारा हमस को भुखमरी से दूर रखने और पतले रहने में मदद करने के लिए अनुमोदित किया जाता है। आरडी-एन के क्रिस्टन कार्लूसी हास कहते हैं, "ट्रैक पर रहने के लिए मुझे जो रहस्य मिला है, वह हमेशा स्वस्थ स्नैक्स तैयार और तैयार है।" "मेरा पसंदीदा एक स्वस्थ डिपर के साथ हमस है। मुझे गाजर, घंटी मिर्च, और पूरे अनाज के क्रैकर्स पसंद हैं। "

और भी बेहतर? सुपरमार्केट सामान को छोड़ना और अपना घर का बना हम्स बनाना वास्तव में बहुत आसान है। आप बस चम्मच, ताहिनी, नींबू का रस, नमक, और लहसुन की एक साधारण नींव के साथ शुरू कर देंगे। लेकिन मूल बातें से परे जाने की संभावना बहुत कम हो गई है। जबकि आप हमेशा 22 सर्वश्रेष्ठ और सबसे खराब लोकप्रिय हमस विकल्पों पर हमारी मार्गदर्शिका पर जा सकते हैं, हमें लगता है कि आप खुश होंगे कि आप इन DIY युक्तियों में डुबकी लगाएंगे!

सबसे पहले, क्लासिक संस्करण कैसे बनाएं

यहां, हम परंपरागत हमस रेसिपी को सही करने के लिए युक्तियों और युक्तियों को साझा करेंगे-कोई शेफ आवश्यक नहीं है!

अपने चम्मच उठाओ

डिब्बाबंद या सूखे? खैर, अगर आप उंगली लिकिन की भलाई के रूप में पूर्णता के लिए जा रहे हैं और दालों में दालों को पॉप करने का समय है और उन्हें रात भर भिगो दें, सूखे का उपयोग करें। लेकिन अगर आप समय बचाने के लिए पसंद करते हैं, तो बोरी मारने से पहले उन्हें भंग करने के लिए भूल गए हैं, या यदि आपके एसओ के परिवार ने आखिरी मिनट में खुद को आमंत्रित किया है, तो अपने पेंट्री में garbanzo सेम के कर सकते हैं और इसे प्राप्त कर सकते हैं!

एक अच्छा खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में निवेश करें

सही मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप एक अच्छे खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में निवेश करना चाहते हैं। जबकि ब्लेंडर ठीक काम करते हैं, खाद्य प्रोसेसर में बड़े ब्लेड होते हैं जो सभी ठोस अवयवों को ले सकते हैं जो कुछ ब्लेंडर बस संभाल नहीं सकते हैं। निंजा और विटामिक्स जैसे उच्च प्रसंस्करण ब्लेंडर काम पूरा कर सकते हैं, लेकिन घर के उपकरणों पर अपने पिग्गी बैंक को तोड़ने से पहले, प्रत्येक बजट के लिए इन सर्वोत्तम मिश्रणों को देखें।

गुणवत्ता सामग्री के साथ शुरू करें

आपको केवल एक सुखद हम्मुस बनाने के लिए कुछ हद तक अवयवों की आवश्यकता है, तो आप सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले फ़िक्सिंग का उपयोग क्यों नहीं कर सकते? स्वस्थ, कार्बनिक अवयवों का परिणाम स्वादपूर्ण, स्वस्थ हमस होगा। तो, बोतलबंद केंद्रित सामग्री का उपयोग करने के बजाय, ताजा निचोड़ नींबू का रस अपने मिश्रण को उधार देने के लिए ताजगी और उत्तेजना का उपयोग करें। और जब आप इसमें हों, ताजा लहसुन के लिए लहसुन पाउडर स्वैप करें। कच्चे लहसुन में एंटीबायोटिक यौगिक होता है जिसे एलिन कहा जाता है जो चबाने, कुचल, और कटा हुआ (या मिश्रित!) में एलिसिन में बदल जाता है। सबसे अच्छी बात? इसके एंटीमाइक्रोबायल और एंटी-भड़काऊ प्रभाव आपको कान में संक्रमण और त्वचा के चकत्ते को रोकने में मदद कर सकते हैं, जबकि पेट वसा को तेजी से बहाल करते हैं!

चम्मच रात भर सोखें ...

यदि आप सूखे चम्मच का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पानी में रात भर भिगोने से आपके हम्स को अल्ट्रा-वेल्वीटी बनावट उधार देने के लिए पर्याप्त दालों को नरम कर दिया जाएगा। मिश्रण में बेकिंग सोडा का एक चम्मच जोड़ना आपके हम्स को रेशमी चिकनी पूर्णता में परिणाम देता है। अपने रातोंरात भिगोने के बाद, कुल्लाएं और फिर मटर को पानी के एक बर्तन में पॉप करें और उन्हें कम लौ पर पकाएं जब तक कि वे आपकी उंगलियों के साथ मैश किए जाने के लिए पर्याप्त नरम न हों (यह 45 से 9 0 मिनट के बीच कहीं भी लेना चाहिए)। चिकन खाना पकाने के दौरान बेकिंग सोडा का एक छिड़काव जोड़ना उन्हें अपनी खाल से अलग करेगा, जिसे तब त्याग दिया जाना चाहिए। यदि आप डिब्बाबंद चम्मच का उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें और अगले एक को पूरी तरह से छोड़ दें और खाद्य पदार्थ प्रोसेसर या ब्लेंडर में सभी अवयवों को जोड़ने के लिए आगे बढ़ें।

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... और तरल रखें

जब आप सभी अवयवों को मिश्रित कर रहे हों तो आप उस पानी को रखना चाहते हैं जिसमें चम्मच भिगोते हैं। सादे एच 2 ओ के बजाए चम्मच समाधान ("एक्वाफाबा" कहा जाता है) का उपयोग करके आपके डुबकी को एक अधिक केंद्रित स्वाद उधार देगा, जिसे हम सभी के लिए हैं! एक बार जब आप खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में सभी अवयवों को जोड़ देते हैं, तो थोड़ा सा तरल जोड़ें और इसे चीर दें। जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते हैं तब तक धीरे-धीरे तरल बिट में धीरे-धीरे डालना जारी रखें। फिर थोड़ा और जोड़ें, क्योंकि संग्रहीत होने के बाद हममस मोटा हो जाता है।

तहनी को शो का सितारा बनाओ

जबकि मिश्रण में जैतून का तेल जोड़ने जैसे कई स्व-घोषित शेफ, परंपरागत नुस्खा ताहिनी के साथ सभी अवयवों को मिश्रण करने के लिए कहते हैं- और केवल सेवा के पहले गार्निश के लिए एक गुणवत्ता ईवीओ का उपयोग करते हैं। चूंकि ताहिनी (जमीन टोस्ट तिल के बीज से बने पेस्ट) फैटी और स्वादपूर्ण है, ब्लेंडर में जैतून का तेल डालना केवल अनावश्यक वसा कैलोरी जोड़ता है। और सुपर अमीर होने के अलावा, "ताहिनी तांबा जैसे स्वस्थ पोषक तत्वों से भरा हुआ है, जो शरीर में विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट प्रतिक्रियाओं को बनाए रखने में मदद करता है। यह सिर्फ एक चम्मच में दिन का कैल्शियम का छह प्रतिशत भी प्रदान करता है, "आरएस के एमएस विलो जारोश कहते हैं। सूजन से लड़ने की बात करते हुए, अपने अगले सुपरमार्केट स्टॉप के दौरान इन 30 सर्वश्रेष्ठ एंटी-इन्फ्लैमरेटरी फूड्स पर लोड करें।

अगला, इसे ड्रेस अप करें

अपने पसंदीदा स्वस्थ फिक्स-इन्स जोड़कर अपने हथौड़ा के साथ रचनात्मक होना डुबकी को उखाड़ फेंकने का एक शानदार तरीका है। बस जब आपको लगा कि हमसस बेहतर नहीं हो सका!

कुछ हीट जोड़ें

Sriracha छोड़ें, जो आम तौर पर अनगिनत additives और एक उच्च चीनी और सोडियम सामग्री का एक टन है। इसके बजाए, आपके हम्स पर केयने और मिर्च मिर्च पाउडर जैसे आग लगने वाले मसालों को धूलने से यह पूरी तरह से काटने और स्वास्थ्य लाभ उधार देगा। कैप्सैकिन, यौगिक जो अपनी मांगी गई गर्मी को पिक्चर मिर्च देता है, को कार्डियोवैस्कुलर बीमारी को भूख कम करने और चयापचय को बढ़ावा देने से रोकने के लिए सब कुछ जोड़ा गया है।

जोड़े अजमोद और अचार

चूंकि आधारभूत अवयवों को दूर कर दिया जाता है, पोषक तत्वों की खुराक और ताजा रंग के लिए ताजा अजमोद के sprigs जोड़ने का प्रयास करें। एक गंभीर रूप से अंडररेड सुपरफूड अजमोद, विटामिन के लिए आपकी दैनिक आवश्यकता का 200 प्रतिशत दावा करता है, जो हड्डी के समर्थन के लिए आवश्यक है। कुछ अध्ययन जहां तक ​​दिखाते हैं कि अजमोद वास्तव में रोमन लेटस, काले, या डंडेलियन ग्रीन्स जैसे प्रसिद्ध पत्तेदार हिरणों की तुलना में अधिक पोषक तत्व-घना है। एक संतोषजनक कमी के लिए कटा हुआ अचार के साथ अपने डुबकी से ऊपर।

भुना हुआ लाल मिर्च में मिश्रण

लाल घंटी मिर्च सिर्फ हम्स में डुबकी के लिए नहीं हैं। स्वाभाविक रूप से मीठा, पूर्णता के लिए तैयार होने पर यह कुरकुरा वेजी भी स्वादपूर्ण होता है। इसके अलावा, लाल घंटी मिर्च विटामिन ए और सी के साथ पैक की जाती हैं, जो युवा त्वचा को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। "मैं लगभग हर दिन लाल घंटी मिर्च खाते हैं। सीडीई के आरडी लोरी ज़ानिनी कहते हैं, "एक मध्यम मिर्च में वास्तव में एक नारंगी से अधिक विटामिन सी होता है।" मिर्च को भुनाकर और उन्हें हम्स में मिलाकर, सबसे स्वाद-टेंटलाइजिंग मीठे-नमकीन कॉम्बो के लिए कलमाटा जैतून के साथ डुबकी को सजाकर देखें। (Psst! हम इस नुस्खा को क्रेमे डे ला क्रंब द्वारा पसंद करते हैं।)

तुलसी और सुन्दर टमाटर जोड़ें

यदि आपने सोचा कि यह पकवान अब और भूमध्यसागरीय नहीं हो सकता है, तो फिर से सोचें। निरंतर हमसस आनंद में मजबूत सुंदरी टमाटर और मीठा ताजा तुलसी wed। इसके अलावा, लाल और हरे रंग के रंग एक-दूसरे को खूबसूरती से पूरक करते हैं, जिससे यह प्रतिबिंब इंद्रियों के लिए कुल दावत बनाते हैं। (हम पाक कला क्लासी द्वारा इस नुस्खा पसंद है।)

Guaca-Hummus बनाओ

आखिरी लेकिन कम से कम नहीं, यहां avocado-obsessed के लिए एक और विचार है। दो मलाईदार, सबसे प्यारे डुबकी को मिलाएं और आपको क्या मिलता है? कुछ हम Guaca-Hummus, AKA, सबसे स्वादिष्ट डुबकी हाइब्रिड के रूप में सिक्का चाहते हैं। हीलस मिश्रण करते समय बस सिलेंडर के साथ फाइबर से भरे एवोकैडो हिस्सों और जीरा के कुछ डैश जोड़ें, और देखें कि बनावट कैसे चिकनी और समृद्ध हो जाती है। सही दोपहर के पिक-अप-अप के लिए पूरे अनाज पिटा चिप्स या कटा हुआ veggies के साथ परोसें। और अपने चेहरे पर उस मुस्कान को रखने के लिए, अपने दिन को बेहतर बनाने के लिए इन 13 मूड-बूस्टिंग स्नैक्स में खोदें!