13 शेफ-पनीर का उपयोग करने के लिए स्वीकृत तरीके जो आपके दिमाग को उड़ाएंगे



Fondue से nachos से पिज्जा तक, यह कहना सुरक्षित है कि दुनिया के पनीर के साथ थोड़ा जुनून है। और हे-यह पूरी तरह से उचित है: पिछले शोध में पाया गया था कि इसमें कुछ नशे की लत संपत्तियां दवाओं के रूप में हैं, इसलिए कम से कम पागलपन के पीछे एक वैज्ञानिक कारण है।

जबकि पनीर निश्चित रूप से ग्रह पर सबसे स्वस्थ भोजन नहीं है, यह निश्चित रूप से कुछ अच्छे गुण हैं जो आपको मैक और पनीर के दूसरे (और तीसरे) कटोरे के बारे में थोड़ा कम दोषी महसूस करेंगे। "इसके महान स्वाद के अलावा, पनीर बहुत सारे पोषक तत्व प्रदान करता है। न्यू यॉर्क सिटी स्थित आहारविद एमी गोरिन, एमएस, आरडीएन कहते हैं, "यह प्रोटीन से भरा है, साथ ही साथ खनिज कैल्शियम और फॉस्फोरस-दोनों हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।"

जब उन लाभों का फायदा उठाने की बात आती है, तो हमेशा आपके मानक पिज्जा पर पनीर पिलिंग की तरह मानक विकल्प होते हैं, घर अकेले-शैली (केविन को सही विचार था) या नाचो एक्स्टेंगेंजा के लिए टोरिला चिप्स के बैग को डूबने के लिए इसका उपयोग करना। लेकिन यदि आप थोड़ा कम बुनियादी होना चाहते हैं, तो रचनात्मक पक्ष पर बहुत अधिक विकल्प हैं। एक दूसरे स्तर पर भरवां परत लेने के लिए एक मांस प्रतिस्थापन के रूप में ग्रिल पर पनीर फेंकने से, पनीर का उपयोग करने के लिए इन शेफ-बैक किए गए तरीके सिर्फ आपके दिमाग को उड़ा सकते हैं। और, आप जानते हैं, अपने पेट को उगाना। अधिक खाना पकाने की सलाह और उत्कृष्ट पनीर व्यंजनों के लिए, इसे खाएं, ऐसा नहीं! पत्रिका और कवर मूल्य से 50 प्रतिशत छूट!

एक मांस प्रतिस्थापन के रूप में पनीर ग्रिल करें

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मांस पर कटौती करने की कोशिश कर रहे हैं? ग्रीन शेफ के कार्यकारी शेफ दाना मुरेल के अनुसार, ग्रिल पर आपके कुछ पसंदीदा भोजनों के लिए एक स्टार-स्टार बनने के लिए थोड़ा सा समय लगता है। "हेलोमी जैसे पनीर को भरना टैको या अनाज के कटोरे में एक स्वादिष्ट मांस विकल्प बनाता है, " वह कहती हैं।

प्रोबायोटिक्स के साथ पनीर पैक करें

मिनिमलिस्ट बेकर की सौजन्य

ओओई-गूई डिश और आंत-लाभकारी प्रोबियोटिक फिक्स के लिए अपना खुजली क्यों न करें, सब एक काटने में? मिनीमलिस्ट बेकर के प्लांट-आधारित ब्लॉगर दाना शल्ट्ज काजू, पोषण खमीर, प्रोबियोटिक कैप्सूल और कुछ अन्य अवयवों को एक शाकाहारी पनीर विकल्प बनाने के लिए जोड़ती है जो आप अपनी अगली डिनर पार्टी में सेवा कर सकते हैं। "प्रोबायोटिक्स कमरे के तापमान पर छोड़े जाने पर इस उदाहरण-संस्कृति में तरल पदार्थ या पनीर के साथ संयुक्त होते हैं। इसका मतलब है कि अच्छा बैक्टीरिया इसमें सब कुछ जोड़ रहा है, जो स्पर्श और स्वाद को तेज करता है, "वह लिखती है।

वफ़ल आयरन में चिपचिपा पनीर

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यदि आप पूरी फ्राइंग चीज के बिना तला हुआ पनीर स्वाद चाहते हैं, तो अपने भरोसेमंद वफ़ल लोहे से आगे देखो। डैनियल शूम्स्की, विल इट वाफले पुस्तक के पीछे शेफ?, जो कि पोजीज़ जैसे मोज़ेरेला का उपयोग करके पाया जाता है, आपको एक ऐसा डिश देगा जो आपके मुंह में सबसे निश्चित रूप से पिघलाएगा। "वफ़ल आयरन 'फ्राइड' पनीर के साथ, आपको वफ़ल लोहे की दो तरफा गर्मी ऊपर और नीचे दोनों को कुरकुरा कर देती है। और फिर बीच में, आपको वह मिलता है, ठीक है, मुझे यकीन नहीं है कि यह वास्तव में एक शब्द है लेकिन ... आपको वह 'गंदे-नस्ल' मिलता है। इसके अलावा, हम इस तथ्य को अनदेखा नहीं कर सकते कि कुछ पनीर शायद रोटी से निकल जाएंगे और वफ़ल लोहे में कुरकुरा हो जाएंगे। यह वास्तव में आपका कर्तव्य है कि वह इसे खाए, "वह कहता है। बस किसी भी वृद्ध, कठोर चीज का उपयोग करने की कोशिश न करें: आपको ओई-गोई सामान की आवश्यकता है।

अपने पनीर-केंद्रित व्यंजनों के लिए एक विशेष चीसी टच जोड़ें

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जब ग्रील्ड पनीर और quesadillas की बात आती है, पनीर केवल एक जगह है: सही बीच में। लेकिन हैलोफ्रेश में हेड शेफ और रेसिपी डेवलपर क्लाउडिया सिडोटी के मुताबिक, यह बाहर भी है। वह कहती है, "एक कुरकुरा फ्रिको प्रभाव पाने के लिए एक पनीर पनीर या quesadilla के बाहर एक छोटी पनीर छिड़काव और पनीर स्वाद को और भी बढ़ावा देने के लिए, " वह कहती है। (फ्रिको, वैसे, "कुरकुरा, सुनहरा भूरा बेक्ड चेडर पनीर है।") बस अपना भोजन सामान्य की तरह पकाएं, फिर इसे फ्लिप करने से ठीक पहले, अतिरिक्त पनीर पर छिड़के। "यह ठीक है अगर कुछ गिरते हैं-बस पैन में पनीर पर रोटी या quesadilla के बारीक पक्ष रखना।"

अपने फूलगोभी पिज्जा क्रस्ट में पनीर रखो

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पिज्जा हट में पूरी तरह से भरा हुआ टुकड़ा चीज है, लेकिन उन्होंने उस महिमा पर नहीं देखा है जो आपके घर के बने फूलगोभी परत में चीज स्वाद जोड़ रहा है। एक स्वीट मटर शेफ के लेसी बायर इसके अलावा शपथ लेते हुए कहते हैं, "बनावट जोड़ती है और इसे एक साथ पकड़ने में मदद करती है।" तो कुछ संस्करणों के विपरीत, यह ओवन से बाहर निकलने के दौरान यह अच्छा और कुरकुरा हो जाता है।

Crisps में पनीर सेंकना

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कभी-कभी रेस्तरां अपने ग्राहकों को परमेसन से बने पूरी तरह से कुरकुरे कुरकुरे के साथ सलाद के साथ आशीर्वाद देते हैं-कुछ गोरिन कहते हैं कि उन्हें कुछ क्रंच देने के लिए प्यार करना पसंद है। आपको उन्हें बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है, हालांकि उन्हें स्वयं को बनाना वास्तव में आपके विचार से आसान है। असल में, आप बस अपने ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट में घुमाएं और कुछ मिनटों के लिए फ्लैकी पनीर के पैट-डाउन चम्मच सेंकना, और वॉयला-ऐसा कुछ जो आपको सुपर फैंसी महसूस करता है, भले ही आप अपने लिविंग रूम में पसीने में खा रहे हों।

अपनी पाई क्रस्ट में पनीर जोड़ें

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पनीर ऐसा प्रतीत हो सकता है कि इसमें पाई क्रस्ट में कोई जगह नहीं है-विशेष रूप से मीठे फल की भलाई के साथ सबसे ऊपर है- लेकिन आप नहीं जानते कि आप क्या खो रहे हैं जब तक कि आप इसे आज़माएं। सिडोती का कहना है, "फल की पाई के लिए तेज और प्यारे विपरीत के लिए अपनी मूल पाई परत को पनीर करें।" "मुझे अपने पाई परत के लिए लगभग 1/4 कप कटा हुआ शेडर या परमेसन जोड़ना पसंद है। बस पाई पकाने से पहले क्रस्ट को पहले सेंकना सुनिश्चित करें। "तो, आप किस प्रकार की पाई को पनीर को पहले जोड़ना चाहिए? यह महाराज सेब, नाशपाती, या मिश्रित बेरी का प्रशंसक है।

एक Veggie टॉपिंग के रूप में रोस्ट पनीर ऊपर

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जब आप पनीर और veggies के बारे में सोचते हैं, तो ब्रोकोली चेडर सूप के विशाल कटोरे को चित्रित करना आसान है। सभी सब्जियों को अपने दुखों को पूरी तरह से डूबने की ज़रूरत नहीं है, इसके बजाए, एक छिड़काव और थोड़ा भुना हुआ एक लंबा रास्ता तय करता है। मुरेल का कहना है, "मेरा निजी पसंदीदा इसे हरी बीन्स की तरह पैन भुना हुआ veggies पर छिड़कना है, और तब पनीर पिघलाए जाने तक उपज को उबालने से इसे समाप्त कर दें।" दूसरी ओर, गोरिन के लिए भुना हुआ चम्मच पर कुछ कटे हुए परमेसन को फेंकना एक जाना है।

पॉपकॉर्न पर पनीर छिड़कना

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अगली बार जब आप पॉपकॉर्न बनाते हैं, तो मक्खन को स्टार घटक न होने दें। मिश्रण पर कुछ पेकोरिनो रोमानो छिड़ककर, आप एक नमकीनता जोड़ देंगे जो आप चाहते थे कि आप साल पहले अस्तित्व में हों। असल में, यह स्वर्ग को तोड़ने में बनाया गया एक मैच है। या, एंटी को ऊपर उठाने के लिए कुछ अलग चीज विकल्पों का मिश्रण आज़माएं: "मैं पर्मेशन, चेडर, और किसी भी अन्य सूखे तेज पनीर का मिश्रण, जैसे कि मैनचेगो या ग्रूयरे का मिश्रण करता हूं।" "अपने पॉपकॉर्न को पॉप करने के बाद, इसे पिघला हुआ मक्खन और पनीर मिश्रण के साथ थोड़ा सा टॉस करें- यह स्वादिष्ट है। यह पनीर के सिरों का उपयोग करने का भी एक शानदार तरीका है जो अन्यथा बर्बाद हो सकता है। "

एक ब्रेडिंग के रूप में पनीर का प्रयोग करें

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रोटी के उद्देश्यों के लिए केवल अनाज का उपयोग करना? Pssh, इतना overrated। इसके बजाय, मुरेल अपनी प्रोटीन को कोट करने के लिए चीज मिश्रण का उपयोग कर चीजों को एक पायदान लेना पसंद करते हैं। वह कहती है, "एक हार्ड पनीर जैसे पर्मेशन को ब्रेडक्रंब-मानक, लस मुक्त, या बादाम के भोजन के साथ मिलाकर-और रोटी चिकन निविदाएं नट स्वाद प्रोफाइल जोड़ने के दौरान कार्बोस में कटौती करने में मदद करती हैं।" और आपको वहां रुकने की ज़रूरत नहीं है, या तो। मशरूम और टोफू जैसी रोटी चीजों के लिए एक ही तकनीक का प्रयोग करें। जब चीज की रोटी की बात आती है, तो संभावनाएं अनंत होती हैं।

अपने टमाटर सॉस में पनीर जोड़ें

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आप अपनी अगली स्पेगेटी रात के दौरान कुछ पनीर हाथ में रखना चाह सकते हैं। सिडोती के अनुसार, कुछ किस्में हैं जो आपके सॉस को अगले स्तर पर ले जाएंगी। "मैं टमाटर सॉस को उमामी स्वाद जोड़ने के लिए परमेसन या पेकोरिनो चीज़ के रिंद का उपयोग करना पसंद करता हूं, " वह कहती हैं। लेकिन यह सब कुछ नहीं है: वह इसे मिनस्ट्रोन की तरह हार्दिक सूप में भी जोड़ती है।

अपने पनीर को फ्राइये

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सुपर-हाई गर्मी पर इतनी गन्दा डालने से थोड़ा गन्दा हो सकता है, लेकिन मुरेल के मुताबिक, यह सबकुछ इसके लायक है-आपको केवल उन उच्च temps के लिए सही अनुकूलता के साथ कुछ चुनना है जो आपके पक्ष में काम करने के लिए है। वह कहती है, "मुझे एक फर्म पनीर लेना अच्छा लगता है जो कोटीजा की तरह पिघलता नहीं है, और इसे गैर-छड़ी स्किलेट में तलना पड़ेगा जब तक कि यह दोनों तरफ समान रूप से ब्राउन न हो जाए।"

अपने बर्गर के लिए खस्ता पनीर का प्रयोग करें

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यह आपके ठेठ चीज़बर्गर टॉपिंग नहीं है। प्रति सामान्य रूप से एक टुकड़ा फेंकने के बजाय, सिडोटी पारंपरिक पकवान पर मोड़ के बजाय फ्रिको-उस कुरकुरा बेक्ड संस्करण का उपयोग करने की सिफारिश करता है। वह कहती है, "चर्मपत्र पेपर के साथ बस एक बेकिंग शीट लाइन करें और कटे हुए शेडडर को चार भी ढेर में रखें, " वह कहती हैं। फिर, तब तक सेंकना जब तक कि बीच में पिघल जाए और किनारों पर कुरकुरा हो, जिसमें लगभग 5-7 मिनट लगते हैं।

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