कार्बोस के बारे में 15 मिथक आपको विश्वास करना बंद कर देना चाहिए



कार्ब्स हमेशा सार्वजनिक दुश्मन # 1 रहे हैं, खासतौर से वजन कम करने की कोशिश करने वालों के लिए, लेकिन साथ ही, वास्तव में वे जो भी हैं, उनके बारे में बहुत भ्रम है। (यानी क्लासिक मीन गर्ल्स उद्धरण "क्या मक्खन एक कार्ब है?")। करेन स्मिथ के सवाल का जवाब देने के लिए, नहीं, मक्खन समेत दूध उत्पादों को वसा माना जाता है। हालांकि, कार्बोस एक बहुत बड़ा खाद्य समूह है जो सफेद रोटी और पिज्जा से परे चला जाता है।

नेशनल ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के जर्नल से अनुसंधान सहित अध्ययनों से पता चला है कि पूरे अनाज, फल, और veggies (yup, सभी carbs) जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला आहार फाइबर सामान्य वजन और स्वस्थ दिल को बनाए रखने के लिए आवश्यक है अपने पाचन तंत्र नियमित रखें। यहां, हम कार्बोस के बारे में कुछ प्रमुख गलतफहमी और अपने आहार में सही लोगों को शामिल करने के बारे में कुछ बताते हैं। और यदि आप पहले से ही आश्वस्त नहीं हैं, तो यहां नियमित संकेतों पर आपको कार्बोस खाने के लिए और अधिक संकेत हैं।

केवल रोटी, पास्ता, और आलू को कार्बो माना जाता है

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कार्बोहाइड्रेट मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं जो आपका शरीर ग्लूकोज में टूट जाता है, एक प्रकार का चीनी-लेकिन अभी तक घबराओ मत। दो प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं: सरल और जटिल। सरल carbs मुख्य रूप से फल और सब्जियों में पाए जाते हैं, लेकिन परिष्कृत (संसाधित) अनाज, केक, और अन्य बेक्ड माल में भी पाए जाते हैं। कॉम्प्लेक्स कार्बोस पूरे अनाज की रोटी और पास्ता के साथ-साथ फलियां, आलू और अन्य स्टार्च वाली सब्जियों में पाए जाते हैं। आपके शरीर के लिए ऊर्जा पैदा करने के लिए कार्बो आवश्यक हैं।

सभी कार्बोस आपके लिए अस्वास्थ्यकर हैं

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जिस कार्बोस को आप डबल करना चाहते हैं वह अपरिष्कृत, पूरे अनाज हैं, क्योंकि वे आपको आवश्यक पोषक तत्व जैसे फाइबर, ऊर्जा को पचाने और बनाए रखने के लिए देते हैं। "सभी carbs फाइबर की एक निश्चित मात्रा में होते हैं; हालांकि, जब अनाज परिष्कृत होते हैं, तो अधिकांश फाइबर खो जाता है, इसलिए हम केवल सचमुच कह सकते हैं कि अपरिष्कृत खाद्य पदार्थ फाइबर का स्रोत हैं, "एंटोनिया कैलिफोनो, पीएचडी, स्टाइलोगा के सह-संस्थापक और एंटी-डाइट के लेखक कहते हैं। तो पौष्टिक खाने, पूरे अनाज भरने से आपका आहार बर्बाद नहीं होगा; यह अस्वास्थ्यकर परिष्कृत कार्बोस है जिसे आप टालना चाहते हैं।

फाइबर कार्बन में नहीं मिला है

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इसके विपरीत वास्तव में कार्बोस मूल रूप से फाइबर के प्रमुख स्रोत हैं। वास्तव में, फाइबर तकनीकी रूप से कार्बोहाइड्रेट होता है, लेकिन यह चीनी में टूट नहीं जाता है। इसके बजाए, यह आपके शरीर के रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करता है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के मुताबिक, शरीर को पूरी तरह से पचाने और पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए सेब, खीरे और गाजर समेत पूरे अनाज की रोटी, सेम, जई और कई फलों और सब्जियों में फाइबर की जरूरत होती है। पोषण और आहार विज्ञान अकादमी महिलाओं को प्रति दिन 25 ग्राम फाइबर और पुरुषों, 38 ग्राम के लिए लक्षित करने की सिफारिश करती है। फाइबर समृद्ध खाद्य पदार्थ हृदय रोग, मधुमेह और कुछ कैंसर के लिए आपके जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।

कार्बोस आप वजन पर रखो

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वास्तव में, यह सच के विपरीत हो सकता है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि कार्बोस वास्तव में लोगों को वजन कम करने या स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। रहस्यों में से एक? Carbs में फाइबर सामग्री। फाइबर आपको पूर्ण और ऊर्जावान रखता है-अन्यथा, व्यायाम के लिए टैंक में पर्याप्त गैस नहीं होगी, स्वस्थ वजन बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण कारक होगा। निश्चित रूप से, सफेद रोटी और पिज्जा आटा खाने से वजन घटाने में मदद नहीं मिलती है, लेकिन यह नहीं है कि हम उच्च फाइबर, पूरे खाद्य पदार्थों के संदर्भ में यहां क्या बात कर रहे हैं। इसके अलावा, सीमित कार्बोस का अर्थ प्रोटीन और वसा पर लोड करना है, जो कैलोरी में बहुत अधिक हैं, आहार विशेषज्ञ जिम व्हाइट, आरडी, एसीएसएम, और जिम व्हाइट फिटनेस और न्यूट्रिशन स्टूडियो के मालिक कहते हैं, जिससे कार्बोस के बजाय वजन बढ़ाने में वृद्धि होगी ।

कार्ब्स में बहुत अधिक चीनी है

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यदि आप अपनी चीनी के सेवन के बारे में चिंतित हैं, तो यह एक वैध चिंता है, लेकिन आपकी सबसे अच्छी शर्त कई अनाज, कुकीज़, केक, और अन्य स्नैक्स में छिपी हुई प्रसंस्कृत सफेद सामग्री की बजाय फल में प्राकृतिक शर्करा से चिपकना है। यहां तक ​​कि पूरे अनाज, उदाहरण के लिए, पूरे गेहूं की रोटी, अभी भी शरीर में चीनी में टूट जाती है। अंतर यह है कि यह आपके रक्त शर्करा की स्पाइक और परिष्कृत अनाज की तरह दुर्घटना नहीं करेगा। जोड़ा शर्करा काटना भी पेट वसा विस्फोट और ऊर्जा के स्तर और मूड को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए दिखाया गया है (हाँ, एक कुकी इच्छा से भी अधिक)।

हर कार्ब ग्लूटेन है


रोटी, पास्ता, और अन्य अनाज, लस और कार्बोस के साथ उनके पारस्परिक संबंध के बावजूद समानार्थी नहीं हैं। सेलेक रोग रोग फाउंडेशन के मुताबिक, ग्लूटेन कई गेहूं उत्पादों और आटे में पाया जाता है, लेकिन यह सॉस, ड्रेसिंग और डेली मीट में भी होता है। इससे कई ग्लूकन-संवेदनशील लोगों में असुविधा हो सकती है, खासतौर पर उन लोगों को सेलेक रोग के साथ, लेकिन यह कहना नहीं है कि सभी कार्बोस ग्लूकन हैं। यदि आप ग्लूटेन को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो फाइबर समृद्ध, ग्लूटेन मुक्त अनाज जैसे कि क्विनो और ब्राउन चावल, साथ ही साथ सब्जियां, फल और फलियां भी रहना सर्वोत्तम होता है। लेकिन यदि आप असहिष्णु नहीं हैं, तो आपके आहार से इसे खत्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बीएमजे में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग एक लस मुक्त भोजन का पालन करते हैं लेकिन वे असहिष्णु नहीं हैं या सेलियाक रोग नहीं है, उनके दिल की बीमारी के लिए अधिक जोखिम है, क्योंकि वे पर्याप्त अनाज का उपभोग नहीं कर रहे हैं। 7

कार्बोस खाने के बाद आप सुस्त महसूस करेंगे

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यह एक आम गलतफहमी है कि बहुत से carbs उपभोग करने से आप थके हुए और अनुत्पादक महसूस करेंगे। लेकिन, एक पशु अध्ययन ने पाया कि यह न केवल भोजन का आकार है जो एक कारक है, बल्कि प्रोटीन और नमक सामग्री भी है जो विषयों को "खाद्य कोमा" में फिसलती है।

व्यायाम से पहले कार्बोस मत खाओ

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Carbs- सही तरह से एक कसरत से पहले वजन कम नहीं किया। यह समय और उस प्रकार के अनाज के बारे में है जिसे आप लोड करने के लिए चुनते हैं। डॉ। कैलिफोनो कहते हैं, "एक एथलीट के आहार में, कार्बोस गायब नहीं हो सकते हैं।" "उन्हें तत्काल ऊर्जा देना और प्रदर्शन में सुधार करना आवश्यक है, लेकिन स्पष्ट रूप से उन्हें प्रशिक्षण से समय की दूरी पर नियंत्रित और उपभोग किया जाना चाहिए। यदि आप देर से दोपहर में काम कर रहे हैं, तो वह एक साधारण सॉस या पनीर के साथ दोपहर के भोजन के लिए 70 से 80 ग्राम पूरे अनाज पास्ता की सलाह देती है, इसलिए यह कसरत से कम से कम दो घंटे पहले बहुत भारी नहीं है। "कसरत के बाद, मांसपेशियों को बहाल करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है, " उसने आगे कहा।

प्रोटीन कार्बोस से ज्यादा महत्वपूर्ण है

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हां, प्रोटीन आवश्यक है, खासकर यदि आप एक सक्रिय जीवनशैली का नेतृत्व करते हैं और लगातार अपनी मांसपेशियों को प्रशिक्षण दे रहे हैं, लेकिन प्रोटीन के संबंध में कार्बोस को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। सेल रिपोर्ट्स के एक अध्ययन में कहा गया है कि कार्बोस में उच्च आहार और प्रोटीन में कम आहार शरीर के चयापचय को और भी शुरू कर सकता है। अन्य शोध में पाया गया है कि प्रोटीन और कार्बोस चीनी को संसाधित करने में आपकी सहायता के लिए सामंजस्यपूर्ण तरीके से काम करते हैं। इसके अलावा, जटिल कार्बोस से पहले प्रोटीन और veggies के संयोजन खाने से भोजन के बाद स्पाइकिंग से ग्लूकोज को रोका जा सकता है।

कम कार्ब आहार के बाद आप वजन कम करने में मदद कर सकते हैं

चार्ल्स डेलुवियो / अनप्लाश

ट्रेंडी हाई-वेट केटो आहार कई लोगों के लिए अपील करता है क्योंकि कार्बो जलने की बजाए, शरीर खुद को वसा जलाने के लिए प्रशिक्षित करता है, लेकिन यदि आप इसका वजन कम करने के लिए उपयोग कर रहे हैं, तो आपको गलत विचार मिल गया है। अमेरिकन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन के शोध से पता चला है कि कम कार्ब आहार ने कार्बोस में उच्च आहार की तुलना में वजन घटाने में शायद ही कोई पता लगाने योग्य अंतर बनाया है। जबकि कम कार्ब आहार कम इंसुलिन के स्तर की मदद कर सकता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है, कैलोरी जलने वाले प्रभावों को साबित करने के लिए पर्याप्त शोध नहीं है। और, कई केटो डाइटर्स ने दर्द, कुंडली, और कम ऊर्जा के लक्षण "केटो फ्लू" की सूचना दी है, इसलिए यह कार्बोस काटने लायक नहीं हो सकता है।

हर भोजन में कार्बोस खाने के लिए यह एक अच्छा विचार नहीं है

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हर भोजन में कार्बोस को शामिल करने के लिए एक स्वस्थ, स्वस्थ तरीका है, विश्वास करो या नहीं। डॉ। कैलिफोनो कम वसा वाले दही, फल, पूरे अनाज अनाज, और कॉफी या रस के कार्बो से भरे नाश्ते के साथ शुरू करने की सलाह देते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, कुछ पूरे अनाज पास्ता या ब्राउन चावल का प्रयोग फलियों और veggies के एक भारी पक्ष के साथ आनंद लें। विशेष रूप से भूमध्य आहार में रात्रिभोज, सबसे हल्का भोजन होना चाहिए और चिकन, अंडे, या मछली, और सब्जियों का एक और बड़ा हिस्सा जैसे दुबला प्रोटीन शामिल होना चाहिए। वह अपने ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने और आपके चयापचय को टिकने के लिए दिन में कम से कम दो बार नट, सूखे फल और पूरे अनाज प्रोटीन बार पर स्नैक्स करने की भी सिफारिश करती है।

आप हमेशा कार्बोस खाने से भरवां महसूस करेंगे

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हो सकता है कि सफेद पास्ता का एक बड़ा कटोरा आपको भोजन के साथ अधिभारित महसूस कर देगा, लेकिन सही खाने के लिए, फाइबर से भरे अपरिपक्व कार्बोस उचित कार्यप्रणाली होगी जो आपको कार्य करने की आवश्यकता है। जामा में प्रकाशित शोध में पाया गया कि कम कार्ब या कम वसा वाले आहारों ने स्वस्थ वजन को बनाए रखने में कोई फर्क नहीं पड़ता क्योंकि पूरे खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से फल, सब्जियां और फलियां पर ध्यान केंद्रित किया गया था, बिना किसी परेशानी के महसूस किए बिना तृप्त महसूस किया ।

आप कार्बोस से बस मांस खाने से बेहतर हैं

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स्वस्थ होने के प्रयास में कुकआउट में किसी ने हैमबर्गर को बुन से कितनी बार देखा है? उस बिंदु पर, कार्बो काटने से कोई फर्क नहीं पड़ता, अगर आप पहले से ही लाल मांस खा रहे हैं। डॉ कैलिफोनो कहते हैं, "यह कहना बिल्कुल गलत है कि सभी कार्बो उसी तरह फैटते हैं कि यह सोचना गलत है कि हम हमेशा लाल मांस खा सकते हैं।" "संतुलन की आवश्यकता है, और विश्व स्वास्थ्य संगठन के अध्ययन से पता चलता है कि एक अलग आहार की आवश्यकता है, जहां लाल मांस सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं खाया जाता है।" इसके अलावा, कोपेनहेगन विश्वविद्यालय में किए गए शोध में पाया गया कि कार्ब समृद्ध पौधे- आधारित प्रोटीन स्रोत जैसे किसी भी प्रकार के सेम और मटर लंबे समय तक भरने और सूअर और घाव के एक हिस्से की तुलना में अधिक संतोषजनक थे, वसा और कैलोरी में कम उल्लेख नहीं करते थे।

सुबह में कार्बोस खाने के लिए बेहतर है इसे बंद करने के लिए

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सामान्य ज्ञान यह प्रतीत होता है कि आपको दिन के लिए ऊर्जा को सक्रिय करने के लिए सुबह में सबसे अधिक कार्बोस की आवश्यकता होती है, इसलिए हम दिन को पहले से ही एक एवोकैडो टोस्ट, अनाज या यहां तक ​​कि एक पूर्ण अमेरिकी नाश्ता के साथ लोड करते हैं: अंडे, बेकन, और रोटी। सच्चाई? जरुरी नहीं। सरे विश्वविद्यालय के डॉ। एडम कॉलिन्स ने पाया कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि दिन के कार्बोस का कितना समय खपत होता है, लेकिन आपके शरीर को संसाधित करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। इसलिए पूरे अनाज के कार्बोस को रात में पहली बार ठीक करने के बाद सुबह में पहली चीज खाई जा सकती है, लेकिन बाद में दिन में, एक हल्का दिन कार्ब-वार-रात में शामिल होने का एक सही बहाना।

वे डाइजेस्ट करने में मुश्किल हैं

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हालांकि यह सच है कि कुछ खाद्य पदार्थ जो फाइबर में अधिक होते हैं, वे आपके पाचन तंत्र को और अधिक परेशानी दे सकते हैं, यह सभी carbs के लिए मामला नहीं है और आपको नियमित रूप से रखने से रोक नहीं सकता है। अघुलनशील फाइबर (उदाहरण के लिए, काले, ब्रोकोली, और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों) में उच्च भोजन पाचन तंत्र में भंग करना अधिक कठिन होता है और पेट में परेशान होने का अपराधी हो सकता है। पूरे अनाज, केले, और मिर्च और खीरे जैसे कुछ सब्जियों में पाए जाने वाले घुलनशील फाइबर, आपके पाचन तंत्र को वापस ट्रैक करने के लिए सही कार्बोस होते हैं।

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