टेबल पर उस केचप की बोतल कितनी देर तक बैठी है? उस टोकरी में रोटी कितनी ताजा है? बहुत अधिक गंदे से गंदे गंदे तक, कुछ मेनू आइटम कभी भी हर रेस्तरां में आदेश देने के लिए नहीं होते हैं। हमने खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों, आहारविदों, और शेफ से बात की और उन चीजों की एक सूची संकलित की जिन्हें आपको अपने अगले भोजन पर पूरी तरह से टालना चाहिए। और जब आप इसमें हों, तो इसे खाएं, ऐसा नहीं! अधिक सहायक आदेश युक्तियाँ पाने के लिए पत्रिका। सीमित समय के लिए, आप कवर मूल्य से 50 प्रतिशत प्राप्त कर सकते हैं!
गार्निश पीओ
माइट बी वेगन के संस्थापक किम्बरली बार्न्स और अटलांटा, जीए में एक निजी, पौधे आधारित शेफ, सलाखों और रेस्तरां में नींबू और नींबू स्लाइस और अन्य पेय गार्निश से परहेज करने की सिफारिश करता है। क्यूं कर? द जर्नल ऑफ एनवायरमेंटल हेल्थ में 21 अलग-अलग रेस्तरां में 76 नींबू के एक अध्ययन में पाया गया कि उनमें से 53 में माइक्रोबियल वृद्धि हुई है। सकारात्मक संस्कृति के परिणामों में से सात ई कोलाई थे।
खाद्य ब्लॉगर और ईट, ड्रिंक, एसडी मिशेल स्टैनसबरी के संपादक बार में गार्निश खाने या उपयोग करने के खिलाफ दृढ़ता से चेतावनी देते हैं क्योंकि बारटेंडर अक्सर रसोईघर के समान सैनिटरी मानकों पर नहीं जाते हैं। ऐसा लगता है कि पेय में फलों को तोड़ दिया जाता है और वे बिना ठंडा किए दिनों के लिए बैठते हैं। क्या आपको याद है कि आपके बारटेंडर नकद सॉर्ट करने और अपने कॉकटेल में चेरी छोड़ने के बीच अपने हाथ धो रहे हैं? हमने सोचा
कच्चे अंकुरित
Shutterstock शाकाहारी और एशियाई व्यंजनों में एक प्रमुख, कच्चे अंकुरित अक्सर अतिरिक्त क्रंच के लिए सलाद और सैंडविच में जोड़े जाते हैं। लेकिन यह कमी एक कीमत पर आ सकती है। बार्न्स के मुताबिक, बढ़ने के लिए अंकुरित तापमान जो सल्मोनेला, लिस्टरिया और ई । कोली के लिए सही प्रजनन स्थल हो सकता है। जिमी जॉन में जनवरी में एक खाद्य बीमारी के फैलने के बाद, कंपनी ने अपने मेनू से अंकुरित निकालने का फैसला किया।
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नल का पानी
Shutterstock बार्न्स भी नल के पानी के खिलाफ चेतावनी देते हैं, सुझाव देते हैं कि आप मूल्य टैग के बावजूद बोतलबंद सामान से चिपके रहें। "ईपीए से संघीय नियमों के तहत पानी को टैप करें, अभी भी लीड, क्लोरीन, पारा और जड़ी-बूटियों सहित हानिकारक दूषित पदार्थों की ट्रेस मात्रा हो सकती है। और इन व्यक्तिगत तत्वों के अपने जोखिम को सीमित करने की हमारी व्यक्तिगत ज़िम्मेदारी है, क्योंकि पुराने एक्सपोजर के दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभाव संदिग्ध हैं। "
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प्राकृतिक शक्तियाँ
Shutterstock खाद्य सुरक्षा वकील और मेकफूडसेफ डॉट कॉम के संपादक कैंडेस जोना-मेंडोलॉ कहते हैं कि कच्चे ऑयस्टर मेनू पर सबसे अच्छे ताजा सीफ़ूड जोड़ों में सबसे खतरनाक विकल्प हैं। "ये mollusks दो डरावनी खाद्यजनित बीमारियों के वाहक हैं- Norovirus और Vibrio। मांस खाने वाले बैक्टीरिया के बारे में कभी सुना है? वह विब्रियो है। हम गर्मियों के महीनों के दौरान मामलों में वृद्धि देखते हैं, क्योंकि विब्रियो गर्म पानी से प्यार करता है। अगर ऑयस्टर पकाया जाता है, तो वे खाने के लिए ठीक हैं। "Google एक तस्वीर है और हम वादा करते हैं कि कच्चे समुद्री भोजन लंबे समय तक आपकी डिनर प्लेट पर नहीं होंगे।
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बुफे फूड
क्या वह रात्रिभोज सलाद बार आपका नाम बुला रहा है? फोन रखती। कोई भी पकवान जो बहुत लंबे समय तक बैठा है वह भोजन विषाक्तता के लिए एक नुस्खा है। हालांकि हाल के नियमों ने बुफे खाद्य गुणवत्ता में सुधार किया है, बफेट में पेश किए गए खाद्य पदार्थों को अन्य ग्राहकों और रेस्तरां कर्मचारियों से दूषित होने का खतरा है। जोना-मेंडोलला उन बुफे की तलाश में कहता है जिनमें खाना गर्म होता है और याद रखना कि गर्म भोजन गर्म होना चाहिए, और ठंडा खाना ठंडा होना चाहिए। खाड़ी से पार-दूषित बैक्टीरिया को रखने के लिए अन्य व्यंजनों से चम्मच की सेवा करने वाले व्यंजनों से बचने के लिए भी सुनिश्चित रहें।
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होल्लान्दैसे सॉस
एंथनी बोर्डेन ने एक बार कहा था कि अंडे बेनेडिक्ट शेफ के बीच तैयार करने के लिए सबसे कम पसंदीदा पकवान है, इसलिए संभवतः आप एक पूर्व निर्मित, और पुराने पुराने सॉस खा रहे हैं।
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ताजा निचोड़ा हुआ रस
Shutterstock कुछ ताजा निचोड़ा नारंगी के रस के साथ अपने अंडे बेनेडिक्ट को जोड़ने की सोच? आप उस निर्णय पर पुनर्विचार करना चाह सकते हैं जिसके कारण आप अपने पेय में गार्निश जोड़ना चाहते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ रस अक्सर पेस्टराइज्ड रस के विपरीत बैक्टीरिया के साथ मिल रहा है।
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कच्चे आटा उत्पाद
कुछ पिज्जा के स्थान ग्राहकों को कच्चे पिज्जा आटा के साथ खेलने के लिए और अपने स्वयं के मिनी पाई तैयार करने के लिए उपयोग करेंगे। जोना-मेंडोलला इस अभ्यास के खिलाफ चेतावनी देते हैं, यह देखते हुए कि कच्चे आटे के उत्पाद पिछले साल ईकोली के प्रकोप से जुड़े थे। चूंकि कच्चे आटे उत्पादों को हानिकारक रोगाणुओं को मारने, कच्चे आटे के साथ खेलने या संभालने के लिए इलाज नहीं किया गया है, इससे खाद्य संबंधी बीमारी का खतरा बढ़ सकता है।
इसके अलावा, कच्चे आटे में अंडे में साल्मोनेला हो सकता है, जो हल्के ढंग से पकाए जाने पर आपको बीमार कर सकता है। तो सुनिश्चित करें कि आटा, अंडे और बल्लेबाज का उपयोग करने वाले किसी भी खाद्य पदार्थ को देखभाल और पूरी तरह से पकाया जाता है।
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कच्चा मुर्गा
Shutterstock हालिया चिकन सशिमी प्रवृत्तियों के साथ Instagram बाढ़ आ रही है, बहादुर खाद्य पदार्थ बैंडविगॉन पर कूदने के लिए लुभाने के लिए प्रेरित किया जा सकता है। चिकन सशिमी सुशी के समान तरीके से तैयार की जाती है। केवल अंतर यह है कि एक चिकन सशिमी में आपकी प्लेट को हिट करने से पहले 10-सेकंड की खोज या फोड़ा शामिल होता है।
व्यंजनों के बीच एक और उल्लेखनीय अंतर यह है कि सुशी से कच्ची मछली खाने के लिए अपेक्षाकृत सुरक्षित है, क्योंकि अधिकांश परजीवी इसे तैयार होने से पहले मछली को जमा करके मारे जाते हैं। लेकिन एक त्वरित फ्रीज चिकन में साल्मोनेला को मार नहीं देगा। प्रवृत्ति की कोशिश करने से पहले, आप इस पर विचार करना चाहेंगे। रोग नियंत्रण केंद्रों का अनुमान है कि लगभग दस लाख लोग प्रति वर्ष दूषित कुक्कुट खाने से बीमार पड़ते हैं।
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ब्रेड बास्केट
Shutterstock हम पहले से ही जानते हैं कि इसमें खाली कैलोरी हैं- लेकिन जब आप भोजन कर रहे हों तो रोटी की टोकरी छोड़ने के अन्य कारण भी हैं। एक पूर्व सर्वर और लेखक डेब्रा गिन्सबर्ग की प्रतीक्षा के अनुसार: एक वेट्रेस का सच्चा कन्फेशंस, रोटी टोकरी टेबल से टेबल तक फैलती हैं। हां, तुमने यह सही सुना।
आपकी टोकरी में रोटी आपके पड़ोसियों की मेज से स्क्रैप हो सकती है। बार स्नैक्स और भी अवांछित साझा करने के लिए कॉल करें। कई पॉप आपके पॉपकॉर्न या मूंगफली से गुज़र चुके हैं, जो आप इसे खाने के समय तक बैठे थे।
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सोमवार को कभी भी मछली का आदेश न दें
Shutterstock एंथनी बोर्डेन के रसोई गोपनीय में, वह लिखते हैं कि यह संभावना है कि आपकी सोमवार मछली विशेष में तीन दिन पुराने fillets शामिल हो सकते हैं। बोर्डेन, जिन्होंने न्यू यॉर्क सिटी किचनों में अपने अधिकांश पाक कैरियर में बिताया, कहते हैं कि चूंकि अधिकांश सीफ़ूड बाजार सप्ताहांत पर खुले नहीं होते हैं, सोमवार की मछली पुरानी और अच्छी तरह से मछलीदार है।
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टेबल पर बोतलबंद केचप
Shutterstock पूर्व सर्वर हारून नॉरिस का कहना है कि मसालों, विशेष रूप से ग्लास जार में केचप, हमेशा से बचने के लिए कुछ है। रेस्तरां कर्मचारी अक्सर आंशिक रूप से खाली बोतलों से शादी करने वाली लंबी शिफ्ट के अंत में घंटों खर्च करते हैं, इसलिए यह बताने का कोई तरीका नहीं है कि नीचे की सामग्री कितनी देर तक रही है ... खट्टा और कभी-कभी यहां तक कि विस्फोटक केचप भी होता है।
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अनपेक्षित चीज
Shutterstock पेस्टाइजेशन नामक प्रक्रिया में, बैक्टीरिया को रोकने और हानिकारक जीवों को मारने के लिए दूध को एक निश्चित मात्रा में उच्च तापमान पर गरम किया जाता है। ब्री, क्वीसो फ्र्रेस्को, और आयाम जैसी कुछ मुलायम चीज पेस्टराइज्ड नहीं हैं, हालांकि। इसलिए, आप लिस्टरिया के लिए एक उच्च जोखिम चलाते हैं। सीडीसी के मुताबिक, लिस्टिरिया चिपकने वाली चीज की तुलना में अनपेक्षित चीज को संक्रमित करने की संभावना 50 से 160 गुना अधिक है।
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सूप स्पेशल
Shutterstock एक सूप विशेष कल के बचे हुए लोगों से आजकल एक नया और ताजा पकवान के रूप में स्क्रैप्स को छिपाने का एक सही तरीका है ... और कल।
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कुछ भी आप स्वयं बना सकते हैं!
Shutterstock यह बिना किसी कहने के जा सकता है, लेकिन हमें लगता है कि यह आपके हिरण के लिए सर्वश्रेष्ठ धमाके पाने की कोशिश करते समय सलाह का एक वैध टुकड़ा है। रेस्तरां राई मैकिनी के सीईओ टैनर अग्रर कहते हैं कि वह मेहमानों को हमेशा कुछ ऐसा आदेश देने का प्रयास करता है जिसे वे खुद नहीं बना सकते थे। "खाने का समय कुछ नया या कुछ तकनीकी रूप से शामिल करने का प्रयास करने का समय है। आप जो कुछ भी कर सकते हैं, उसे ऑर्डर करके, आप इस आश्चर्य की रोमांच को असंभव बनाते हैं कि एक महान, अप्रत्याशित पकवान बना सकता है। "
