जिस तरह से आप कुछ खाद्य पदार्थ खाते हैं और तैयार करते हैं, वे वास्तव में उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले स्वास्थ्य लाभों को बना या तोड़ सकते हैं। आप उबलते veggies, सेब छीलने, या जल्द ही उठने के बाद एक कप कॉफी पीने के बारे में दो बार नहीं सोच सकते हैं- लेकिन वास्तव में उन सभी का उपभोग करने के लिए बेहतर और स्वस्थ तरीके हैं।

तो, हम 18 खाद्य पदार्थों पर एक दूसरा रूप ले रहे हैं जो शायद आपके आहार में स्टेपल होते हैं और टुकड़े, पासा, पकाने और उन्हें खाए जाने के सर्वोत्तम तरीकों की पेशकश करते हैं ताकि आप यह सुनिश्चित कर सकें कि यह प्रत्येक विटामिन और पौष्टिक यौगिक का उपयोग करे । एक गहरी सास लो; आप अपने कुछ पसंदीदा भोजन कभी नहीं खाएंगे और एक ही बार फिर स्नैक्स करेंगे! प्रेरित? फिर 40 चीजों की इस सूची के साथ अपने रसोईघर को पार करें स्वस्थ कुक हमेशा उनके रसोई में हैं!

सेब

यदि आप अपने सेब छीलते हैं या सॉस रूप में खाते हैं, तो आप कुछ प्रमुख पौष्टिक मूल्यों पर अनुपस्थित हैं। एडमिना क्लार्क, एमएस, आरडी, एपीडी (एयूएस), सीएसएसडी और पोषण और कल्याण के प्रमुख यमली में बताते हैं, "ऐप्पल त्वचा विशेष रूप से फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट जैसे पोषक तत्वों में समृद्ध है।" "यदि आप त्वचा को हटा देते हैं, तो आप बेहतर स्वास्थ्य लाभ जैसे कि पूर्णता, कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण, और सूजन में कमी के बारे में याद कर सकते हैं।" सूजन की बात करते हुए, वजन घटाने के लिए इन 20 एंटी-इन्फ्लैमरेटरी फूड्स को याद न करें!

सब्जियों

यदि आप अपने परिवार के रात्रिभोज के लिए अपने veggies उबालते हैं, तो आप वास्तव में पानी में महत्वपूर्ण पोषक तत्व (जैसे विटामिन सी) भेज रहे हैं - और इसलिए आपके सिस्टम की बजाय नाली के नीचे। अधिकतम पोषक तत्व प्रतिधारण के लिए, क्लार्क हमेशा आपके veggies steaming सुझाव देता है।

मांस, मुर्गी, और समुद्री भोजन

यदि आप चार-ब्रोइलिंग मांस, पोल्ट्री और सीफ़ूड हैं, तो उच्च तापमान मांस में प्रोटीन को बदलने का कारण बनता है-और यहां तक ​​कि खतरनाक भी हो जाता है। क्लार्क बताते हैं, "अपने खाने पर कैंसरजन बिल्ड-अप को कम करने के लिए अपने मांस को कम तापमान पर कुक करें।" मांस को मारना और अक्सर फ़्लिप करना कैंसर-प्रचार (यिक्स!) यौगिकों को कम करने में भी मदद कर सकता है।

चाय

चाय और दूध मूंगफली का मक्खन और जेली की तरह मिलते हैं-लेकिन यह एक जोड़ी है जिसे हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है। जब आप अपने सिखाए जाने के लिए दूध जोड़ते हैं, तो आप तत्काल चाय पीने के दिल से बचाने वाले लाभों को दूर करते हैं। मुद्दों, वजन घटाने, शरीर की छवि चिंताओं और दिमागीपन में विशेषज्ञता रखने वाले नैदानिक ​​मनोवैज्ञानिक डॉ सुसान अल्बर्स बताते हैं, "केसिन नामक दूध प्रोटीन चाय में एक यौगिक को कम करते हैं, जिसे कैचिन कहा जाता है, जो दिल की बीमारी के खिलाफ सुरक्षा को बढ़ावा देता है।" इसके बजाय, अपने चाय के मैदान को पीएं या नींबू का एक छप जोड़ें। वजन घटाने और चाय के बीच का संबंध आश्चर्यजनक है- चाय के साथ वसा पिघलने के इन 23 तरीकों के साथ और अधिक पता लगाएं।

पिसता

यदि आप नमकीन व्यवहार के प्रशंसक हैं, तो पिस्ता एक महान विकल्प है। न केवल वे सभी पागल की कैलोरी में सबसे कम हैं- बल्कि वे वसा में सबसे कम हैं। लेकिन अगर आप पूर्व-छिद्रित पिस्ता खरीद रहे हैं, तो उस अतिरिक्त कदम को काटकर वास्तव में आपको नुकसान पहुंचाया जा रहा है। डॉ। अल्बर्स कहते हैं, "आप अभी भी खोल में उन्हें खरीदकर लगभग 200 कैलोरी बचा सकते हैं।" "उन्हें खोलने के बाद आपको धीमा कर दिया जाएगा और एक ढेर भी बनाया जाएगा ताकि आप देख सकें कि आपने कितना खाया है।"

डेयरी

हम कम वसा वाले, कम कैलोरी दुनिया में रहते हैं, लेकिन इसका हमेशा यह मतलब नहीं है कि ये प्रसाद सबसे स्वस्थ हैं। जब डेयरी की बात आती है, तो आपको हमेशा कम वसा वाले विविधता को पकड़ने की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि आप बहुत सारी चीनी खाने के लिए खत्म हो रहे हैं-हां चीनी -स्थापित करें। डॉ। रेमंड टॉल्मोस, डीसी, डीएबीसीआई और फ्रंटियर स्पाइन एंड हेल्थ केयर के संस्थापक बताते हैं, "मुद्दा यह है कि जब आप वसा की तरह पोषक तत्व निकालते हैं, तो आपको इसे जनता के लिए आकर्षक बनाने के लिए एक और चीनी जोड़ने की जरूरत होती है।" मियामी। "हालांकि, यह व्यापार, अधिक हानिकारक है। वसा न केवल एक मलाईदार स्वाद प्रदान करता है बल्कि आपके शरीर को आवश्यक फैटी एसिड और वसा-घुलनशील विटामिन को अवशोषित करने की अनुमति देता है, जो कम ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को बढ़ावा देता है और आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस करता है। "इसे पूरा महसूस न करें? 20 कारणों का पता लगाएं कि आप हमेशा भूखे क्यों रहते हैं!

पागल

कच्चे नट्स के मुट्ठी भरना आपकी भूख को रोकने के लिए एक तेज़ फिक्स है- लेकिन अगर आप उन सभी पोषक तत्वों से लाभ उठाना चाहते हैं तो उन्हें लेने से पहले आपको कुछ अतिरिक्त कदम उठाने की ज़रूरत है। डॉ। टोलमोस बताते हैं, "नट्स में स्वाभाविक रूप से एंटी-पोषक तत्व होते हैं जैसे कि लेक्टिन और फाइटिक एसिड जो उन्हें ठीक तरह से पचाने से रोकते हैं, इस प्रकार अवशोषित पोषक तत्वों की मात्रा में कमी आती है और संभवतः आंत में जलन पैदा होती है।" "नट्स में एंटी-पोषक तत्वों की सामग्री को कम करने के लिए, उन्हें भिगोएं और खपत से पहले उन्हें सूखाएं।" अंगूठे के नियम के रूप में, 12 घंटे, बादाम और मैकाडामीस के लिए सात घंटे तक चम्मच, अखरोट और मूंगफली, और काजू के लिए और अधिक नहीं चार से छह घंटे से अधिक। भिगोने के बाद, एक 150 एफ ओवन या एक डीहाइड्रेटर में सूखा।

पालक

कच्चे पालक एक सलाद के लिए एक महान आधार बनाता है, लेकिन आपको एक गर्म संस्करण का चयन करना चाहिए और इसके बजाय अपने पालक को हल्के ढंग से भापना चाहिए। डॉ। टोलमोस बताते हैं, "पाक कला पालक ऑक्सीलिक एसिड को कम करता है और विटामिन ए और ई, प्रोटीन, फाइबर, जस्ता, कैल्शियम और इसके सबसे लोकप्रिय पोषक तत्व-लौह की जैव उपलब्धता को बढ़ाता है।" एक और चाल? अपने शरीर को लौह को अवशोषित करने के लिए आवश्यक उपकरण देने के लिए विटामिन सी (टेंगेरिन, संतरे, इत्यादि) के साथ अपने कच्चे पालक को जोड़ दें।

लहसुन

तो, आप हमेशा एक गर्म skillet में फेंकने से पहले बस लहसुन को दूर और पकाने / टुकड़े टुकड़े / टुकड़े टुकड़े कर रहे हैं? अपने लहसुन को खाना बनाने से पहले आपको वास्तव में सटीक होने के लिए थोड़ा-पांच से दस मिनट का इंतजार करना होगा। डॉ। टोलमोस कहते हैं, "क्या होता है कि एलियिन और एंजाइम एलियानेस जो एलिसिन के एलिसिन के रूपांतरण को उत्प्रेरित करता है-इसका स्वास्थ्य परिसर को बढ़ावा देता है-शारीरिक रूप से अलग होता है और लहसुन कुचल जाने के बाद ही संपर्क में आ जाता है।" "यदि आप तुरंत इसे कुचलने के बाद लहसुन में गर्मी लागू करते हैं, तो इस प्रतिक्रिया के लिए पर्याप्त समय नहीं है।"

चटनी

डेयरी की तरह, सलाद ड्रेसिंग के साथ कम वसा जा रहा है वास्तव में जाने का सबसे स्वस्थ तरीका नहीं है। वसा के साथ ड्रेसिंग के लिए पहुंचना बेहतर है। मेयो क्लिनिक हेल्थ लिविंग में जेडीका होल्स्ट, एलडी और वेलनेस डाइटिटियन कहते हैं, "पूर्णता की भावना में वृद्धि के साथ-साथ ल्यूटिन और बीटा कैरोटीन समेत कुछ पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता अधिक होती है, " पूर्ण वसा वाले समकक्षों का उपभोग होता है। " कार्यक्रम। "अच्छे विकल्पों में तेल और सिरका या जड़ी-बूटियों वाले जैतून का तेल शामिल है।"

केले

एक केला जाने के लिए सबसे आसान स्नैक्स में से एक है और जब आप केला खाते हैं तो आपके शरीर को 21 आश्चर्यजनक चीजें होती हैं। लेकिन अगर आप उन्हें अकेले खा रहे हैं, तो आप वास्तव में पीले फल को सभी गलत खा रहे हैं। सेल्स के लिए एक स्वास्थ्य और कल्याण कोच डॉ। डेरिल जिओफ्रे कहते हैं, "उन्हें कभी भी सादा न खाएं।" "हमेशा उन्हें बादाम मक्खन की तरह किसी प्रकार की वसा के साथ खाएं क्योंकि वसा फल की उच्च चीनी सामग्री को चयापचय में मदद करता है।" मन, उड़ा।

रस

क्या आप अपने रस में चिया जोड़ रहे हैं, यहां तक ​​कि अपने हरे रस भी? नहीं? तो आप गायब हो गए हैं! "चिया एक बहुत ही स्वस्थ वसा है, जिसमें 50 प्रतिशत ओमेगा -3 फैटी एसिड और 20 प्रतिशत प्रोटीन होता है। डॉ जियोफ्रे कहते हैं, "सभी रस, यहां तक ​​कि क्षारीय हरे रंग के पेय, में थोड़ी मात्रा में चीनी होती है क्योंकि वे जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं।" "चिया इन शर्कराओं में से किसी के चयापचय को धीमा कर देता है, इस प्रकार आपके रक्त में इंसुलिन स्पाइक को रोकता है। चिया को जोड़कर, आप ऊर्जा के इस छोटे विस्फोट को धीमी जलती हुई ईंधन में बदल देंगे-जैसे कि कोयला जलता है-जो आपको पूरे दिन ऊर्जा देगा। "

दही

सीधे सादा दही बाहर है। अपने दही को भांग के बीज, फ्लेक्स, या चिया के साथ मिलाकर! "दही चीनी और खमीर से भरा हुआ है, जो दोनों आपके शरीर के लिए अत्यधिक अम्लीय हैं। चिया, सन, और फ्लेक्स बहुत क्षारीय हैं, "डॉ। जियोफ्रे बताते हैं। "वे दही द्वारा बनाए गए आपके शरीर में एसिड को बेअसर करने में मदद करेंगे, और वे आपके शरीर में किण्वन से शर्करा को रोकने में भी मदद करेंगे, जिससे आपके पाचन तंत्र में सभी प्रकार की समस्याएं आ सकती हैं।" साइड नोट: दही वास्तव में क्लोग कर सकती है आपके पाचन तंत्र। चिया, सन, या फ्लेक्स में फाइबर आपके शरीर को दही पचाने में मदद करता है और कब्ज को होने से रोकता है।

पूरे अनाज और बीन्स

पूरे अनाज और सेम स्वादिष्ट और बहुमुखी हैं- उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के हिस्से के रूप में खाएं और आपको एक महान और पौष्टिक भोजन मिल गया है। लेकिन अगर आप बॉक्स से सीधे स्टोव तक अनाज / सेम ​​ले रहे हैं। अश्विनी मशरु, एमए, आरडी, एलडीएन और स्लिम के लिए छोटे कदमों के लेखक के अनुसार, आपको वास्तव में खाना पकाने से पहले उन्हें रात भर सोखने की जरूरत है। "इन स्वस्थ खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट होता है जिसे फाइटेट कहा जाता है। लेकिन इस परिसर के साथ समस्या यह है कि यह विटामिन और खनिजों से बांधता है और आपके शरीर को अवशोषित करने से रोकता है, "वह बताती हैं। "फाइटेट्स को रिहा करने के लिए, पूरे अनाज और सेम रात भर भूनें।" भिगोने का एक अतिरिक्त लाभ यह है कि इसका मतलब आपके पाचन तंत्र के लिए कम काम है। लेकिन ध्यान दें कि मोती वाले जौ या तत्काल जई जैसे अर्द्ध परिष्कृत या अनछुए प्रकार के अनाज को भिगोने की आवश्यकता नहीं है।

स्ट्रॉबेरीज

आह, ताजा, रसदार स्ट्रॉबेरी के कटोरे से ज्यादा स्वादिष्ट या पौष्टिक नहीं है। लेकिन अगर आप समय से पहले फिसलते हैं, तो आप सचमुच अच्छी चीजें हवा से बाहर निकल रहे हैं। मशरु कहते हैं, "पूरे स्ट्रॉबेरी में उनके कट समकक्ष की तुलना में आठ से बारह प्रतिशत अधिक विटामिन सी होता है।" "ऐसा इसलिए है क्योंकि विटामिन सी प्रकाश और ऑक्सीजन के प्रति संवेदनशील होता है, और जब आप स्ट्रॉबेरी काटते हैं, तो यह यौगिक टूटना शुरू हो जाता है।" इस फल को फ्रिज में संग्रहित करने का प्रयास करें और अगली बार जब आपको बेरी फिक्स की आवश्यकता हो, तो इसे पूरी तरह खाएं।

कॉफ़ी

कुछ के लिए, कैफीन ऐसी आवश्यकता है कि आपका कॉफी पॉट टाइमर पर है, इसलिए यह आपके लिए जागने के मिनट के नीचे घूमने के लिए तैयार है। लेकिन अगर आप पहले कॉफी पी रहे हैं, तो आप वास्तव में इसे गलत पी रहे हैं! आपके शरीर के कोर्टिसोल का स्तर सुबह में सबसे अधिक होता है-यह आपको जागने के बाद लगभग 20-30 मिनट तक चोटी देता है - और फिर रात में सबसे कम होता है ताकि आपके शरीर को सोने के लिए आराम मिल सके। कैफीन के साथ कोर्टिसोल के उच्च स्तर को मिलाकर कैफीन कम प्रभावी बनाने से आपकी सहिष्णुता बढ़ सकती है। कहानी का नैतिक? जब आपका कोर्टिसोल सबसे कम होता है तो मध्य सुबह (या मध्य दोपहर) में अपने बहुत जरूरी कप के जोड़ी पीने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें। आप दूसरों को समझने में सहायता के लिए फेसबुक पर इस वीडियो को देख और साझा कर सकते हैं!

प्याज

निश्चित रूप से, कच्चे प्याज आपको आंसू बनाने की गारंटी देते हैं। और हाँ, एक बर्गर पर कुछ sauteed प्याज से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। लेकिन कच्चे प्याज में खनिजों और तेल होते हैं जो वसा जमा को तोड़ने और आपके चयापचय को तेज करने में मदद करते हैं। डॉ गोग्लिया कहते हैं, "इसमें लहसुन की तुलना में अधिक शक्ति होती है और हल्के गंध के साथ, और वे आपके आहार में उत्कृष्ट वृद्धि करेंगे।"

अलसी का बीज

यदि आप अपने सलाद पर फ्लेक्स बीजों को छिड़क रहे हैं, जैसा कि हमने ऊपर दिया है) या आपकी चिकनी चीजों में, तो आप जानते हैं कि आप कैंसर, स्ट्रोक और हृदय रोग के खतरे को कम करने के लिए ट्रैक पर हैं। लेकिन यदि आप पूरे बीज का उपयोग कर रहे हैं और पीस नहीं रहे हैं तो आपको इस शक्तिशाली पौधे से अधिक लाभ नहीं मिल रहा है। मशरु बताते हैं, "इन छोटे फलों के अंदर हृदय-स्वस्थ ओमेगा -3 एस हैं, लिग्नान जिनमें कैंसर की रक्षा करने वाली संपत्तियां और फाइबर की एक उच्च सामग्री होती है।" "आपका शरीर पूरे फ्लेक्ससीड को तोड़ नहीं देगा जिससे आपको अपने सर्वोत्तम पोषक तत्व उपलब्ध न कराए जा सकें।" तो, या तो उन्हें पहले से ही जमीन खरीद लें या किसी भी चीज पर छिड़कने से पहले खुद को सुनिश्चित करें। लेकिन आपको फ्रिज में अपने ग्राउंड-अप फ्लेक्स बीजों को स्टोर करना होगा क्योंकि अन्यथा वे जहरीले हो जाते हैं। यह 11 आश्चर्यजनक खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आपको फ्रिज में रखना चाहिए। यह पता लगाने के लिए जांचें कि क्यों मूंगफली का मक्खन खोला गया और अन्य आम खाद्य पदार्थ सूची में हैं!