18 सामग्री जो पोषण विशेषज्ञों के साथ पाक कला से बचने के लिए कहते हैं



यह ड्राइव-थ्रू ग्रब से बेहतर हो सकता है, लेकिन यदि आप मानते हैं कि घर पर खाना बनाना स्वचालित रूप से वजन घटाने के अनुकूल भोजन की गारंटी देता है, तो आपको यह सब गलत लगता है। वास्तव में, इसके एक कप के साथ और उसमें छपने के साथ, आप एक प्रतीत होता है कि स्वस्थ पकवान को उसमें बदल सकते हैं जो पैमाने पर संख्या को उछाल देगा।

अपने नए साल के लक्ष्य को कम करने और फिट होने के लिए ट्रैक पर बने रहने में मदद के लिए, हमने देश के कुछ शीर्ष पोषण विशेषज्ञों से यह पता लगाने के लिए कहा कि कौन सी आम खाना पकाने और बेकिंग सामग्री वे दस फुट ध्रुव से छू नहीं पाएंगे। जानने के लिए पढ़ें- और एक बार जब आप कचरे में इनमें से कुछ "नहीं है!" फेंक देते हैं, तो इन 40 चीजों को स्वस्थ कुक हमेशा जांचें ताकि आप अपने रसोईघर में रह सकें ताकि आप अपने अलमारी को फिर से स्टॉक कर सकें एक समर्थक

कृत्रिम मिठास

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"हालांकि वे कैलोरी का योगदान नहीं करते हैं, कृत्रिम स्वीटर्स प्राकृतिक चीनी की तुलना में 700 गुना मीठे होते हैं-और अक्सर आपको दिन में बाद में अधिक मिठाई छोड़ देते हैं। यदि आप अपने बेक्ड माल से कैलोरी काटने की कोशिश कर रहे हैं, तो इसके बजाय unsweetened applesauce के लिए चीनी को स्वैप करें। सफेद कप के एक कप में 770 कैलोरी से अधिक होती है जबकि असीमित सेबसौस की एक ही मात्रा में लगभग 100 होती है। और बेहतर अभी तक, 1: 1 अनुपात पूरी तरह से काम करता है! "-लिसा रुमसे, एमएस, आरडी *

सस्ते सब्जी तेल

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"सोयाबीन, मकई के तेल और कपास के तेल जैसे सस्ता तेल अत्यधिक संसाधित होते हैं, जिनमें प्रो-भड़काऊ ओमेगा -6 संतृप्त वसा की उच्च मात्रा होती है, और बहुत कम दिल-स्वस्थ ओमेगा -3s प्रदान करती है। अपने खाना पकाने में इन वसा का उपयोग करने के बजाय, एवोकैडो या नारियल के तेल पर स्विच करें, जो वजन घटाने में सहायता के लिए दिखाए गए हैं। दोनों तेलों में भी उच्च धूम्रपान बिंदु होते हैं, इसलिए वे पैन फ्राइंग के लिए बहुत अच्छे विकल्प हैं। "- इसाबेल स्मिथ, एमएस आरडी सीडीएन

"हथेली कर्नेल तेल में वसा का 80 प्रतिशत संतृप्त होता है, और खाना पकाने का तेल किसी भी वास्तविक स्वास्थ्य-प्रचार गुणों की पेशकश नहीं करता है। इसके बजाय, मोनो और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा से बने तेलों के साथ पकाएं जिनके पास उच्च धूम्रपान बिंदु का माध्यम होता है। कैनोला और जैतून का तेल बिल फिट बैठता है। "- हीदर मंगियेरी, आरडीएन

फैट-फ्री डेयरी उत्पाद

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"हालांकि मैं वसा रहित दूध का प्रशंसक हूं, पनीर, क्रीम पनीर और कुटीर चीज़ जैसे अन्य वसा मुक्त डेयरी उत्पाद मेरी रसोई में नहीं जाते हैं। बहुत से लोगों को इन उत्पादों के बनावट, स्वाद और मुंह से कम संतोषजनक लगता है, जो उन्हें पकवान से पूरी तरह से बंद कर देता है या संतुष्टि की खोज के रूप में सेकंड और तीसरे के लिए cravings spurs। "- क्रिस्टीन एम Palumbo, एमबीए, आरडीएन, FAND

कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट पूर्ण वसा वाले खाद्य पदार्थों की तलाश में है जो आपके बीच को भंग कर देंगे? वजन घटाने के लिए इन 20 सर्वश्रेष्ठ पूर्ण-वसा फूड्स देखें!

खाद्य रंग

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"कृत्रिम खाद्य रंग, जो कई लोग बेक्ड माल रंगों का उपयोग करते हैं, चिंता का कारण हैं और गंभीर दुष्प्रभाव हो सकते हैं-खासकर बच्चों में। उदाहरण के लिए, लाल 40, एफडीए द्वारा अनुमोदित इस तथ्य के बावजूद, कैंसर पैदा करने वाले दूषित पदार्थ हो सकते हैं। डाई बच्चों में अति सक्रियता के लिए एक संभावित ट्रिगर भी हो सकता है। इसके बजाए, अपने व्यंजनों को रंग के प्राकृतिक स्रोतों जैसे बीट का रस, लाल गोभी या पेपरिका के साथ रंग दें। "- जे कार्डियेलो, आहार विशेषज्ञ और सितारों के लिए व्यक्तिगत ट्रेनर

नकली मक्खन

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"कुछ मार्जरीन टबों में हृदय-हानिकारक ट्रांस वसा होते हैं और प्रोसेस किए गए तेलों से बने होते हैं जो प्रो-भड़काऊ हो सकते हैं। सूजन सीधे मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर से जुड़ा हुआ है। पृथ्वी संतुलन जैसे उत्पाद को लेने के लिए घास से भरे मक्खन पर स्विच करें जिसमें कम संसाधित तेलों का मिश्रण होता है। "- इसाबेल स्मिथ, एमएस आरडी सीडीएन, इसाबेल स्मिथ पोषण के संस्थापक

कम फैट मेयोनेज़

वॉरेन प्राइस फोटोग्राफी / शटरस्टॉक

"न केवल कम वसा वाले खाद्य पदार्थों को बहुत अच्छा स्वाद नहीं है, बल्कि वे शक्कर, वनस्पति तेल, और कृत्रिम संरक्षक जैसे अस्वास्थ्यकर और हानिकारक तत्वों से भी भरे हुए हैं। इन अवयवों में कम पौष्टिक मूल्य होता है और शरीर में वसा-घुलनशील विटामिन को अवशोषित करने की क्षमता कम हो जाती है। नियमित रूप से कम वसा वाले मेयो जैसी चीजें खाने से सूजन हो सकती है, जीआई मुद्दे, हृदय रोग और बढ़ती हुई गंभीरताएं जिससे वजन बढ़ सकता है। "- स्टीफनी मिडलबर्ग, आरडी, मिडिलबर्ग पोषण के संस्थापक

पारंपरिक मूंगफली का मक्खन

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"परंपरागत मूंगफली का मक्खन पूरी तरह से या आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों से भरा होता है, जो मूल रूप से ट्रांस वसा होते हैं। चाहे आप मूंगफली का मक्खन कुकीज़ या थाई मूंगफली सॉस बना रहे हों, प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन का उपयोग करें जिसमें मूंगफली और नमक से ज्यादा कुछ नहीं है। "- इसाबेल स्मिथ, एमएस आरडी सीडीएन

सुनिश्चित नहीं है कि कौन सा जार सबसे अच्छा अखरोट मक्खन होता है? हमारी अनन्य रिपोर्ट देखें, 36 शीर्ष मूंगफली का मक्खन-रैंक!

ब्लीचड फ्लोर

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"सभी उद्देश्य के आटे के लिए देखें जो ब्लीच किया गया है। यद्यपि यह आपके भोजन को एक अच्छा रंग दे सकता है और आपको अधिक नरम और निविदा वाले बेक्ड सामान बनाने में मदद करता है, ब्लीच रसायनों आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। "- जय कार्डियेलो, आहार विशेषज्ञ और सितारों के लिए व्यक्तिगत प्रशिक्षक

लस मुक्त भोजन

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"सिर्फ इसलिए कि कुछ ग्लूटेन-फ्री है इसका मतलब यह नहीं है कि यह कैलोरी- या वसा मुक्त है। यदि आपको चिकित्सा कारणों से ग्लूटेन-फ्री खाना पड़ेगा, तो यह एक बात है, लेकिन वजन कम करने के प्रयास में लस मुक्त उत्पादों को खरीदना प्रभावी नहीं होगा। "- इलसी शापिरो एमएस, आरडी

कुछ दूध विकल्प

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"कैरेगेन, एक सामान्य रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला खाद्य योजक, एक अपरिष्कृत पोलिसाक्राइड होता है जिसे लाल शैवाल से निकाला जाता है और आमतौर पर दूध विकल्पों में मोटाई या स्टेबलाइज़र के रूप में उपयोग किया जाता है। यद्यपि यह एक प्राकृतिक स्रोत से लिया गया है, लेकिन कैरेगेन पाचन तंत्र के लिए विनाशकारी हो सकता है, जिससे प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया उत्पन्न होती है जो सूजन, आंत जलन और घावों और यहां तक ​​कि कैंसर का कारण बनती है। जबकि कार्बनिक खाद्य पदार्थ जीएमओ, रासायनिक कीटनाशकों और जहरीले सिंथेटिक additives के उपयोग पर प्रतिबंध लगाते हैं, वर्तमान में carrageenan अभी भी अनुमति है, इसलिए खाद्य लेबल की जांच करना महत्वपूर्ण है। "- गीना हैसिक, आरडी, एलडीएन, सीडीई

त्वरित पाक कला ओट्स

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"ओट्स बहुत स्वस्थ होते हैं क्योंकि उनमें घुलनशील फाइबर और कैल्शियम जैसे खनिज होते हैं। अत्यधिक संसाधित त्वरित खाना पकाने की जई, हालांकि, एक अलग कहानी है। उन्हें तेजी से पकाए जाने के लिए, खाद्य निर्माताओं ओट की बाहरी परत को हटाते हैं जो उनके पौष्टिक मूल्य को कम करता है। यदि आपको नुस्खा के लिए एक तेज-खाना पकाने की जरुरत की आवश्यकता है, तो लुढ़का हुआ जई आज़माएं। वे इस्पात कट ओट्स की तुलना में स्टोव से चम्मच तक चले जाते हैं और अधिक स्वास्थ्य-सुरक्षात्मक पोषक तत्व होते हैं। - इसाबेल स्मिथ, एमएस आरडी सीडीएन

और दलिया खाने के स्वादिष्ट, स्वस्थ तरीके से बात करते हुए, इन 50 सर्वश्रेष्ठ रातोंरात ओट व्यंजनों को देखें!

स्वादयुक्त दही

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"कभी-कभी 'स्वस्थ' मिठाई और चिकनी व्यंजनों स्वादयुक्त दही के लिए बुलाते हैं। हालांकि, कम वसा वाले स्वादयुक्त योगुर एक स्वास्थ्य भोजन नहीं हैं। क्या आप जानते थे कि स्वादयुक्त दही के एक कंटेनर में कैंडी बार की तुलना में अधिक चीनी हो सकती है ?! यह सच है! जब आप वसा जैसे स्वाभाविक रूप से फैटी भोजन से वसा हटाते हैं, तो आपको चीनी, या बदतर, कृत्रिम मिठास जोड़कर स्वाद के लिए तैयार करना होता है। और 'ऐप्पल फ्रिटर' और 'अनानास उल्टा केक' जैसे स्वाद बनाने के लिए, आपको बहुत सारे स्वीटनर जोड़ने की आवश्यकता होगी। इसके बजाय, कार्बनिक, सादे, पूर्ण वसा वाले दही के साथ चिपके रहें। "- कैसी बोजर्क, आरडी, स्वस्थ सरल जीवन के एलडी

मकई और सरल सिरप

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"अगर एक नुस्खा मक्का या सरल सिरप के लिए बुलाता है, तो इसके बजाय मेपल सिरप या शहद का उपयोग करें। जबकि पूर्व शर्करा अत्यधिक संसाधित होते हैं और इसमें थोड़ा पौष्टिक मूल्य होता है, बाद के विकल्पों में एंटीऑक्सीडेंट और जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जबकि आप जो मिठास प्रदान कर रहे हैं उसे प्रदान करते हैं। "- इसाबेल स्मिथ, एमएस आरडी सीडीएन

रामबांस

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"एग्वेव को चीनी के स्वस्थ विकल्प के रूप में विपणन किया जा सकता है। हालांकि, इसमें कई अन्य प्रसिद्ध स्वीटर्स की तुलना में अधिक फ्रक्टोज़ शामिल है। यह आपके कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम पर कर लगा सकता है और चयापचय सिंड्रोम के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकता है। "- जे कार्डियेलो, आहार विशेषज्ञ और सितारों के लिए व्यक्तिगत प्रशिक्षक

फैट फ्री सलाद ड्रेसिंग

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"चाहे आप इसे मसाले या ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल करते हैं, वसा मुक्त सलाद ड्रेसिंग आहार अनुकूल नहीं है। यह अक्सर चीनी, नमक और कृत्रिम अवयवों से भरा होता है जो आपको अपने रसोईघर में नहीं मिलेंगे। इसके अलावा, आपकी सब्जियों के साथ थोड़ा वसा होने से आप पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट्स को अधिक अवशोषित करने में मदद कर सकते हैं। "- क्रिस्टीन एम। पाल्मबो, एमबीए, आरडीएन, फाउंड

कैज्ड अंडे

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"जब आप कर सकते हैं, चरागाह अंडे पर अंडे उठाया चरागाह का चयन करें। पाउचर-उठाए गए मुर्गियों में स्वाभाविक रूप से एक अधिक विविध आहार होता है, जिसका अर्थ है कि अधिक पोषक तत्व, जैसे ओमेगा -3 फैटी एसिड, और विटामिन ए, डी, और ई को उनके अंडों में स्थानांतरित किया जाता है। "- स्टेफनी ब्रुकशियर आरडी

अंडा मिक्सर

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"एक कंटेनर से बाहर आने वाले अंडे एक स्वास्थ्य भोजन नहीं हैं। गर्मी पेस्टराइज्ड और फैक्ट्री-खेती वाले अंडों से बने, इस उत्पाद को इतना संसाधित किया जाता है कि निर्माताओं को पोषक तत्व घनत्व को बढ़ावा देने के लिए सिंथेटिक विटामिन में जोड़ना होता है। यह एक प्राकृतिक अंडे से दूर है जिसे आप प्राप्त कर सकते हैं। "- दाना जेम्स सीडीएन, खाद्य कोच एनवाईसी के पोषण विशेषज्ञ

डिब्बाबंद बीन्स और Veggies

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"डिब्बाबंद सेम और veggies आपको आधे समय में मेज पर रात का खाना खाने में मदद कर सकते हैं, लेकिन उन्हें नमक और सिरप के साथ बढ़ाया जा सकता है। इसके अलावा, इन खाद्य पदार्थों को संग्रहीत करने वाले डिब्बे अक्सर बीपीए के साथ रेखांकित होते हैं, एक रसायन जो कैंसर, बांझपन और वजन बढ़ाने से जुड़ा हुआ है। इसके बजाय, टेट्रा पैक्स में उत्पादों की तलाश करें, या ताजा सब्ज़ियां खुद को काट लें। "- इसाबेल स्मिथ, एमएस आरडी सीडीएन

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