एक स्वस्थ आंत के लिए 18 प्रोबायोटिक फूड्स



एंटीबायोटिक उपयोग के वर्षों (या तो चिकित्सकीय दवाओं द्वारा या परंपरागत रूप से उठाए गए मांस खाने से), चीनी-लेटे हुए भोजन खाने और माइक्रोबेब-फीडिंग फाइबर को छोड़कर आप सभी को वसा बनाते हैं-लेकिन आपके विचार के कारण नहीं। नशीली दवाओं के उपयोग और खराब खाने के इस पैटर्न ने बुरे बैक्टीरिया को भी सशस्त्र बनाया है जो आपके आंत में रहते हैं, जिनके लिए उन्हें अच्छे लोगों से आगे निकलने की आवश्यकता होती है। और जब आपकी अच्छी आंत कीड़े समाप्त हो जाती हैं, तो वे न केवल वजन घटाने वाली सूजन को रोक सकते हैं, बल्कि वे आपके चयापचय को कम करने, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखने और आपके दिमाग को उत्सुक रखने में भी मदद नहीं कर सकते हैं।

ऐसा इसलिए है क्योंकि शोध से पता चला है कि हमारे आंत सूक्ष्मजीव हमारे स्वास्थ्य और वजन को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। और यहां तक ​​कि और भी शोध ने सुझाव दिया है कि हम इस असंतुलन में सुधार कर सकते हैं: प्रोबियोटिक से भरे किण्वित खाद्य पदार्थ (और बुरे-सूक्ष्म-भोजन वाले शर्करा को काटकर और प्रीबायोटिक्स पर लोड करके)। आपने पहले प्रोबियोटिक के बारे में सुना होगा, लेकिन आप 'कोने को चालू करने के बारे में और देखें कि वे सब क्या हैं!

प्रोबायोटिक जीवित जीवाणु संस्कृतियां हैं जिन्हें हम किण्वित खाद्य पदार्थों में उपभोग करते हैं। उन्हें "प्रो" कहा जाता है क्योंकि उन्हें हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है, हालांकि इसके पीछे विज्ञान ने अभी तक साबित नहीं किया है कि कैसे। (या यहां तक ​​कि यदि वे प्रभावी हैं-जैसे जीवित प्रोबियोटिक अक्सर पेट के कठोर वातावरण से बचते नहीं हैं- यही कारण है कि एफडीए ने स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज के लिए प्रोबियोटिक सप्लीमेंट्स का उपयोग करने के लिए अभी तक स्वीकृति नहीं दी है।) एक संभावित तंत्र, जिसमें सारांश में वर्णित है जर्नल गट, यह है कि प्रोबायोटिक्स और किण्वित खाद्य पदार्थ पर्यावरण को बनाकर अपने आंत कीड़े को पुन: संतुलित करने में मदद करते हैं जहां अच्छे लोग ताकत हासिल कर सकते हैं।

प्रारंभिक निष्कर्ष वादा कर रहे हैं। ब्रितानी जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि अधिक वजन वाली महिलाओं को कैलोरी-प्रतिबंधित आहार पर रखा गया था और 12 सप्ताह के लिए प्रोबियोटिक पूरक दिया गया था, जो प्लेसबो दिए गए लोगों की तुलना में काफी अधिक वजन घटाने से पता चला। अन्य अध्ययनों में पाया गया है कि प्रोबियोटिक आईबीएस और आईबीडी के लक्षणों, एक्जिमा, संक्रामक दस्त को कम करने में मदद कर सकते हैं, और एलर्जी और सर्दी को रोकने में मदद कर सकते हैं। आम तौर पर उल्लिखित ए-लिस्टर दही है, लेकिन प्रोबियोटिक स्रोत नाश्ते से बाहर निकलते हैं। प्राकृतिक प्रोबियोटिक के कुछ बेहतरीन स्रोत यहां दिए गए हैं, जिन्हें आप अपने पेट को वापस जांचने के लिए उपभोग कर सकते हैं और युद्ध को एक बार और सभी के लिए जीत सकते हैं।

डार्क चॉकलेट

डार्क चॉकलेट सिर्फ एक बार में एक सुपरहीरो और एक साइडकिक प्राप्त करने जैसा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह प्रीबायोटिक और प्रोबायोटिक्स का स्रोत पाया गया है। अमेरिकन केमिकल सोसाइटी के शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रीबायोटिक दवाएं आपके आंत में सूक्ष्म जीवों के लिए भोजन का स्रोत हैं, जो कैंडी को एंटी-भड़काऊ यौगिकों में परिवर्तित करती हैं। और प्रोबियोटिक बग पाचन में सहायता के लिए आपके पेट को उपनिवेशित करेंगे और आपकी पेट कीड़े को मजबूत करेंगे ताकि आप ऑफ-किटर आंत को ठीक कर सकें। कारण? चॉकलेट वास्तव में एक किण्वित भोजन है। किसे पता था? लाभों का लाभ उठाने के लिए, एसीएस शोधकर्ता 70 प्रतिशत या इससे ऊपर की कोको सामग्री की सिफारिश करते हैं, कोको पाउडर के दो चम्मच या एक बार के औंस (आमतौर पर एक वर्ग) के तीन-चौथाई भाग लेते हैं।

ग्रीक दही

किण्वित खाद्य पदार्थ परिवार का सबसे लोकप्रिय प्रोबियोटिक, दही बैक्टीरिया के दो उपभेदों, स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस और लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस को पेस्टराइज्ड दूध में जोड़कर बनाया जाता है। दूध बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित लैक्टिक एसिड से मोटा हो जाता है, जो मलाईदार उत्पाद बन जाता है जिसे आप मांसपेशियों के निर्माण के लिए भरोसा करते हैं। लेकिन अधिकांश ग्रीक योगी प्रोटीन का भरोसेमंद स्रोत हो सकते हैं, लेकिन सभी प्रोबियोटिक नहीं प्रदान करेंगे। कुछ उत्पादों को किण्वन के बाद गर्मी से इलाज किया जाता है, जो आमतौर पर सबसे अधिक फायदेमंद सक्रिय संस्कृतियों को मारता है, इसलिए "लाइव सक्रिय संस्कृतियों" वाक्यांश के लिए लेबल को जांचना सुनिश्चित करें। और सुनिश्चित करें कि जोड़े गए शर्करा वाले लोगों से दूर रहना सुनिश्चित करें अच्छे बैक्टीरिया के लिए जितना अच्छा होगा उतना अच्छा होगा।

हरी मटर

मटर में प्रोबायोटिक्स? जापानी शोधकर्ताओं का कहना है कि वहाँ हैं! जर्नल ऑफ एप्लाइड माइक्रोबायोलॉजी में प्रकाशित एक 2014 के अध्ययन में पाया गया कि हरी मटर में ल्यूकोनोस्टोक मेसेन्टरोइड्स होते हैं, जो एक कम प्रोबियोटिक अक्सर कम तापमान की स्थिति के तहत किण्वन से जुड़े होते हैं। बग आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं, जिससे म्यूकोसल बाधा की रक्षा करने में मदद मिलती है, शरीर की दूसरी त्वचा उर्फ ​​होती है, जो आपके पाचन तंत्र से गुजरती है और बुरी बग और विषाक्त पदार्थों के खिलाफ रक्षा की पहली पंक्ति है। डिब्बाबंद सामान पर गुजरें, लेकिन पास्ता, सलाद, और आमलेट में ताजा जोड़ें।

खट्टी गोभी

गर्म कुत्तों के साथ अपने सहयोग को इस भोजन की आपकी राय को पूरी तरह से न दें। सॉकर्राट लैक्टो-किण्वित गोभी है, और इसमें प्राकृतिक यौगिक होते हैं जिनमें शक्तिशाली कैंसर से लड़ने और पेट-स्लिमिंग गुण होते हैं। जब unpasteurized, sauerkraut लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया में समृद्ध है-दही से भी ज्यादा - जो आंतों के पथ में स्वस्थ वनस्पति को बढ़ावा देता है, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और यहां तक ​​कि आपके समग्र स्वास्थ्य में भी सुधार करता है। चूहे को प्रोबियोटिक समृद्ध सायरक्राट निकालने से खिलाया गया था, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर दिया गया था, जिसे विश्व जर्नल ऑफ माइक्रोबायोलॉजी एंड बायोटेक्नोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन मिला। फिर से, प्रोबियोटिक उद्देश्यों के लिए एक क्रूट लेने से पहले लेबल की जांच करें। स्टोर से खरीदा गया, शेल्फ-स्थिर सॉर्केक्रेट्स को सिरका का उपयोग करके पेस्टराइज्ड और तैयार किया जा सकता है, जो कि किण्वित खाद्य पदार्थों के फायदेमंद बैक्टीरिया की पेशकश नहीं करता है, लेकिन पारंपरिक रूप से किण्वित लैक्टिक एसिड द्वारा उत्पादित एक ही विशिष्ट खट्टा-स्वाद की नकल करता है। एक प्रामाणिक उत्पाद प्राप्त करने के लिए, फार्महाउस संस्कृति पर लोग क्या कर रहे हैं, इसकी जांच करें।

Kombucha

Kombucha थोड़ा effervescent (उर्फ यह bubbly है!) काले या हरी चाय के साथ बना किण्वित खाद्य पदार्थ आधारित पेय और बैक्टीरिया और खमीर की एक symbiotic संस्कृति, जिसे एससीओबीवाई के रूप में जाना जाता है। यह कार्यात्मक भोजन केवल अपने प्रोबियोटिक लाभ प्रदान करेगा यदि इसे पेस्टराइज्ड नहीं किया जाता है, जिसका मतलब है कि शेल्फ पर होने पर और जब यह आपके मुंह में आता है तो प्रदूषण का खतरा बढ़ जाता है। वास्तव में, unpasteurized kombucha पेय बैक्टीरिया संक्रमण, एलर्जी प्रतिक्रियाओं, और यकृत क्षति से जुड़ा हुआ है। तो यदि आप अपने आंत को ठीक करना चाहते हैं, तो घर पर अपना खुद का बना लें और इसे दो दिनों के भीतर पीएं। रेफ्रिजेरेटेड शेल्फ संस्करणों के लिए? अगर आपको स्वाद पसंद है तो केवल इसे पीएं- इससे आपके पेट को फायदा नहीं होगा।

किमची

किम्मी एक एशियाई किण्वित खाद्य पदार्थ वेजी डिश है, जिसे गोभी, मूली और स्कैलियंस से बनाया जाता है। वह विशिष्ट लाल रंग लाल मिर्च, नमकीन झींगा, या केल्प पाउडर के अनुभवी पेस्ट से आता है। किमची में पाए जाने वाले अनोखे उपभेदों से आप केवल अपनी आंत को ठीक नहीं करेंगे, वे आपको पतले रहने में भी मदद कर सकते हैं: कोरिया में क्यूंग हे विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने उन्हें उच्च वसा वाले भोजन को खिलाकर प्रयोगशाला चूहों में मोटापे को प्रेरित किया और फिर उनमें से एक समूह लैक्टोबैसिलस ब्रेविस, किमची में पाए जाने वाले संस्कृति तनाव। प्रोबियोटिक ने 28 प्रतिशत तक वजन बढ़ाने में आहार प्रेरित वृद्धि को दबा दिया!

7 और 8

बीयर शराब

ये प्रोबियोटिक के जाने-माने स्रोत नहीं होने चाहिए, लेकिन बियर और वाइन जैसे किण्वित शराब पीने से वास्तव में संयम में खपत होने पर कुछ लाभ मिलते हैं। जौ अनाज से विटामिन कि बीयर किण्वन और फ़िल्टरिंग प्रक्रिया से बचने से बना है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल का कारण बन सकता है और रक्त के थक्के को कम कर सकता है। और शराब मुक्त-कट्टरपंथी लड़ाई एंटीऑक्सीडेंट का एक शक्तिशाली स्रोत पाया गया है। यह देखने के लिए कि आपके गिलास के लाल या लाल रंग का कैसा पीना आपके लिए अच्छा हो सकता है, शराब के इन 23 आश्चर्यजनक स्वस्थ लाभ देखें!

हरा जैतून

डबल मार्टिनी, कृपया- और डबल से हम जैतून का मतलब है। नमक-पानी वाले कार्बनिक जैतून का प्राकृतिक किण्वन होता है, और यह लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित एसिड होता है जो स्वाभाविक रूप से जैतून पर मौजूद होते हैं जो इन छोटे फलों को उनके विशिष्ट स्वाद देते हैं। जीवित संस्कृतियों, लैक्टोबैसिलस प्लांटारम और लैक्टोबैसिलस पेंटोसस के दो उपभेदों को जैतून में अलग कर दिया गया है, और एल प्लांटारम आपको उस फ्लैट पेट को प्राप्त करने के लिए बड़ी संभावना दिखाता है: यह तनाव आपके आंत कीड़े को संतुलित कर सकता है और विशेष रूप से लोगों में सूजन को कम कर सकता है अमेरिकन सोसाइटी फॉर क्लीनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के साथ।

मैन ~

यह फंकी लग सकता है, लेकिन नाटो महिलाओं के लिए सबसे स्वस्थ भोजन में से एक है- और यही कारण है कि: किण्वित सोयाबीन का यह जापानी पकवान अद्वितीय है कि यह विटामिन के 2 का उच्चतम आहार स्रोत है, एक विटामिन जो कार्डियोवैस्कुलर और हड्डी के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है अच्छी तरह से झुर्रियों को रोकने में मदद करने के लिए त्वचा लोच को बढ़ावा देने के रूप में। उस के शीर्ष पर (और इस सूची पर इसका कारण), नाटो आंत-उपचार प्रोबियोटिक का एक शक्तिशाली स्रोत है। किण्वित खाद्य पदार्थों के पूर्व में एक स्वस्थ आंत प्लस खाड़ी में सूजन रख सकता है, जो शोधकर्ता कहते हैं कि हमारी त्वचा के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं क्योंकि मुँहासे, एक्जिमा और सोरायसिस जैसे कई परेशानी सूजन से होती हैं।

केफिर

यद्यपि यह चिकनी-जैसे डेयरी पेय दही के बगल में रहता है, यदि आपके पास डेयरी असहिष्णुता है, तो यह आपका बेहतर चयन हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि केफिर दूध के पेट-परेशान लैक्टोज के प्रभावों का सामना करने के लिए पाया गया है: ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने पाया कि इस किण्वित पेय को वापस दस्तक देने से स्तनपान खपत 70 प्रतिशत तक कम हो जाती है! केफिर के बारे में और भी अधिक आशाजनक बात यह है कि इसके जीवाणु आंतों के पथ को उपनिवेशित करने के लिए पाए गए हैं, जिससे उन्हें आपके आंतों के उपचार के लाभ प्रदान करने की अधिक संभावना होती है।

अचार

अचार एक और क्लासिक किण्वित खाद्य पदार्थ वेजी विकल्प हैं। आहार विशेषज्ञ विलो जारोश एमएस, आरडी और सी एंड जे पोषण के सह-मालिक एमएस, आरडी, स्टीफनी क्लार्क कहते हैं, "लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि सभी मसालेदार सब्जियों को किण्वित नहीं किया जाता है।" "किण्वित खाद्य पदार्थ खाने से स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए, आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप जो मसालेदार वेजी खा रहे हैं, वास्तव में, किण्वित हो और न केवल मसालेदार हों।" शेल्फ-स्थिर उत्पाद पहला संकेत है अचार सिर्फ मसालेदार है क्योंकि उत्पाद को पहले चिपकाया जाएगा, जो किसी भी जीवाणु को भी मार देता है-यहां तक ​​कि अच्छे भी। घर पर स्टार्टर, नमक और पानी के साथ अपने स्वयं के किण्वित अचार, और अन्य veggies बनाओ।

मीसो

हम मिसो से प्यार करते हैं, और आप भी जब आप अपने आंत-अनुकूल लाभों के बारे में सुनेंगे! आप रेस्तरां में मिलने वाले एपेटाइज़र मिसो सूप में शायद इसके बारे में परिचित हैं, लेकिन आप सुपरमार्केट में यह पारंपरिक जापानी पेस्ट भी पा सकते हैं। यह सोयाबीन को नमक और कोजी के साथ किण्वन द्वारा बनाया जाता है-एक कवक जिसे एस्पर्जिलस ऑर्ज़ा कहा जाता है। न केवल यह एक पूर्ण प्रोटीन है (जिसका अर्थ यह है कि इसमें 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं) क्योंकि यह सोयाबीन से आता है, लेकिन मिसो पाचन तंत्र को भी उत्तेजित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और कई कैंसर के जोखिम को कम करता है।

खमीरी रोटी

आप जो सोच सकते हैं उसके विपरीत, खट्टे एक स्वाद नहीं है; यह वास्तव में किण्वन प्रक्रिया है जहां जंगली खमीर और मैत्रीपूर्ण बैक्टीरिया गेहूं के आटे में लस और चीनी को तोड़ देता है, इसे प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के लिए अच्छे में बदल देता है। "खट्टा" पहलू जंगली खमीर से स्वाद है जो आपके आस-पास की हवा से आता है, और अक्सर आपके स्थान के आधार पर भिन्न होता है। चूंकि अनाज से स्टार्च बैक्टीरिया से पूर्वनिर्धारित होते हैं, इसलिए यह रोटी अन्य प्रकार की अधिक संसाधित सफेद रोटी की तुलना में पचाने में बहुत आसान होती है।

चुकंदर क्वास

प्रोबियोटिक प्रवृत्ति ने अमेरिकी बाजारों के लिए लगभग अनजान उत्पादों को अनदेखा किया है, यही कारण है कि आपने शायद कभी क्वस के बारे में नहीं सुना है। यह पेय रूस में पैदा हुआ, पारंपरिक रूप से खमीर बियर के समान तरीके से बनाया गया था, लेकिन जौ की बजाय बाली राई रोटी के साथ। दूसरी तरफ, बीट क्वस, लैक्टो-किण्वन प्रक्रिया को गति देने के लिए स्टार्च और मट्ठा के स्रोत के रूप में बीट का उपयोग करता है। लंबे समय तक चुकंदर किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है, स्वाद अधिक विकसित किया जाएगा। बीट पहले से ही पोटेशियम और आहार फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं, इसलिए उन्हें किण्वित करना उनके सकारात्मक पाचन गुणों को और भी बढ़ा देता है।

पनीर

दही की तरह, सभी कुटीर चीज में लाइव और सक्रिय संस्कृतियां नहीं रहेंगी। लेकिन उन उत्पादों में से एक जो गुड कल्चर नामक कंपनी से है। हालांकि डेयरी उत्पादों को धीमी-पचाने, मांसपेशियों के निर्माण प्रोटीन के साथ पैक किया जाता है और प्रोबियोटिक अवशोषण को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है, यह विकल्प आपकी सबसे अच्छी शर्त नहीं हो सकता है; कई कुटीर चीज सोडियम से भरी हुई हैं, जो सूजन का कारण बन सकती हैं और अधिक मात्रा में खाने पर आपको उच्च रक्तचाप का खतरा डाल सकती हैं।

tempeh

आप अक्सर टेम्पन को बेकन के शाकाहारी विकल्प के रूप में देखते हैं-और, हमें विश्वास है, यह आपके आंत के लिए बहुत बेहतर है। Tempeh एक किण्वित स्टाइल के साथ बने एक किण्वित सोया उत्पाद है जिसमें एक तटस्थ स्वाद के साथ एक मांसपेशियों, निविदा काटने है; यह आपके सभी पसंदीदा सीजनिंग के लिए एक खुला कैनवास है। पेट लाभ के अलावा, टेम्पपे की एक मानक 3-औंस की सेवा में 16 ग्राम प्रोटीन और दिन की सिफारिश की कैल्शियम का 8 प्रतिशत होता है।

नरम, वृद्ध पनीर

कई चीज किण्वन द्वारा बनाई जाती हैं, लेकिन सभी किण्वित चीज में प्रोबायोटिक्स नहीं होते हैं। वृद्ध, नरम चीज-जैसे कि चेडर, गौड़ा, परमेसन, और स्विस-आमतौर पर एकमात्र प्रकार होते हैं जो फायदेमंद जीवाणु बनाए रखेंगे। ये चीज दूध के लिए लैक्टिक एसिड जीवाणु संस्कृति जोड़ने के साथ शुरू होती हैं, जो लैक्टिक एसिड बनाती है और दूध को दही और मट्ठा बनाने का कारण बनती है। पनीर की उम्र जितनी अधिक होगी, आपके पेट के लिए अधिक फायदेमंद बैक्टीरिया।

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संपादक की पसंद

इतालवी हर्ब सॉस के साथ प्राइम रिब

छुट्टियों के मौसम के लिए छेद में अपने ऐस पर विचार करें। यह एक प्रभावशाली पकवान है जो अविश्वसनीय रूप से फैंसी महसूस करता है, लेकिन त्वरित रगड़ने और खाद्य प्रोसेसर से कुछ दालों की तुलना में कुछ भी नहीं चाहिए। हर्बेडिश क्रीम की जगह हर्ब-आधारित सॉस के साथ, यह भुना बुफे नक्काशीदार टेबल पर आपको मिलने वाली किसी भी प्रमुख पसलियों को बाहर निकाल देता है। सामग्री 8 बनाता है 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा दौनी 3 लौंग लहसुन, minced 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल 1 प्राइम रिब भुना हुआ (3 एलबी), सतह वसा की छिड़काव स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च साल्सा वर्डे 2 कप कटा हुआ ताजा फ्लैट पत्ता पत्ता अजमोद 1/4 कप ताजा टकसाल पत