स्वादिष्ट पिघल-में-तुम्हारा मुंह पनीर; मीठा सॉस; झुका हुआ अभी तक कुरकुरा परत। पिज्जा पैन पर एक साथ जुड़ने पर, स्वाद और बनावट का संयोजन एक है कि हम में से कुछ "नहीं" कह सकते हैं। असल में, इसे खाओ, वह नहीं! 10, 000 से अधिक पाठकों के सर्वेक्षण में, लगभग 40 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने कहा कि ग्रह पर सभी दोषी खाद्य सुखों में से, पिज्जा एक ऐसी चीज है जिसे वे कभी नहीं छोड़ सकते हैं। जो हम नहीं कह सकते हैं वह सीखने के लिए बहुत चौंकाने वाला था। अमेरिका भर में लगभग 40 मिलियन लोग एक टुकड़ा का आनंद लेने के लिए बैठते हैं। और कई कारण हैं कि हमारे देश में इतनी उच्च मोटापे की दर क्यों है, हम इस बात की मदद नहीं कर सकते कि आश्चर्यजनक है कि पेपरोनी और पनीर-भरवां परत कितनी बड़ी भूमिका निभा रही है।

लेकिन, ज़ाहिर है, हर सिक्का के दो पक्ष हैं। जैसे आप आसानी से डोमिनोज़ में जा सकते हैं और एक बड़े "मीत्ज़ा" (जो 370 कैलोरी में घड़ियों, 17 टुकड़े प्रति टुकड़ा प्रति वसा) क्रमबद्ध करते हैं, आप एक अंश के लिए बेहतर हो सकते हैं कैलोरी का। और यूएसडीए के अनुसार, जब आपके पिज्जा में खाद्य समूहों का सही मिश्रण होता है, तो एक पाई आपको हड्डी के निर्माण कैल्शियम का 37 प्रतिशत, दिन के फाइबर का 30 प्रतिशत, दिन की प्रोटीन का 35 प्रतिशत, और 50 प्रतिशत से अधिक प्रदान कर सकता है लाइकोपीन की एक अनुशंसित सेवन (टमाटर में पाया जाने वाला एक कैंसर-हमला करने वाला एंटीऑक्सीडेंट)। मुश्किल हिस्सा एक पाई की पहचान कर रहा है जो इन मानकों के भीतर आता है। लेकिन वह वहीं है जहां हम आते हैं!

शेफ पासक्वेल कोज़ोलिनो की मदद से, आगामी पुस्तक द पिज्जा डाइट, ईट इट, नॉट दैट के लेखक! अपने पसंदीदा इतालवी-प्रेरित इलाज के प्रत्येक घटक के लिए पोषण संबंधी जानकारी में कटा हुआ, ओवन स्वाद के बाहर उस नशे की लत के दावे को बलि किए बिना कैलोरी, वसा और कार्बोस काटने के सर्वोत्तम और आसान तरीकों को खोजने के लिए। (जमे हुए पाई आपकी चीज अधिक है? हमारी रिपोर्ट याद मत करो 25 सर्वश्रेष्ठ और सबसे खराब जमे हुए पिज्जा)। जानने के लिए पढ़ें!

आदेश पतला परत

पिज्जा की अधिकांश बुराई परत में झूठ बोलती है। कैलोरी के साथ ढेर होने के अलावा, वे मूल रूप से किसी भी पोषक तत्वों से रहित हैं। और ऐसा इसलिए है क्योंकि अधिकांश पाई परिष्कृत सफेद आटे से बने होते हैं जो आपके इंसुलिन के स्तर को बढ़ाएंगे जिससे आप अधिक से अधिक लालसा कर सकते हैं। निचली पंक्ति: जितना कम क्रस्ट आप इसमें शामिल होते हैं, उतना ही बेहतर, इसलिए नियमित, गहरी पकवान, या भरवां परत पर पतली परत का चयन करें।

एक "डबल कट" पाई का अनुरोध करें

जबकि अधिकांश पाई आठ टुकड़ों में काटा जाता है, एक डबल कट पाई 16 के साथ आ जाएगा। एक टुकड़ा से शुरू करें और अगर आप वास्तव में भूखे हैं तो केवल एक और पकड़ लें। यदि आप अपने पिज्जा को कुछ रेशेदार के साथ जोड़ते हैं और चिकन के साथ घर के सलाद की तरह भरते हैं, तो आपको अधिक के लिए वापस जाने की आवश्यकता नहीं होगी। बोनस: यह हैक आपको अपने डॉलर को आगे बढ़ाने में भी मदद करेगा।

व्यक्तिगत पाई के लिए "नहीं" कहें

"व्यक्तिगत" पिज्जा के लिए आकार की सेवा कैलोरी उदासीनता के एक नए स्तर तक पहुंच गई है। चक ई। पनीर का कैली अल्फ्रेडो व्यक्तिगत पिज्जा, उदाहरण के लिए, इसमें भारी 702 कैलोरी और 36 ग्राम धमनी-क्लोजिंग वसा होती है! (कोई आश्चर्य नहीं कि यह अमेरिका में इन 25 सबसे खराब नए रेस्तरां व्यंजनों में से एक है।) हालांकि सभी पाई काफी खराब नहीं हैं, फिर भी आप एक ही टुकड़े के साथ जाने से लगभग हमेशा बेहतर होते हैं-भले ही यह पूरी तरह से टॉपिंग के साथ लोड हो।

ब्लाट!

जब आप अपने पनीर के ऊपर तैरते हुए तेल का एक पूल देखते हैं, तो एक नैपकिन लें और अतिरिक्त ऊपर चढ़ाएं। आप लगभग 50 कैलोरी बचाएंगे और शायद अपनी शर्ट से तेल को रखें। यह एक जीत-जीत है! अतिरिक्त कैलोरी निक्स करने के लिए और अधिक आसान तरीकों की तलाश में? 250 कैलोरी काटने के लिए इन 25 तरीके याद मत करो।

नमकीन मीट से बचें और दुबला प्रोटीन जोड़ें

अपने पाई में प्रोटीन जोड़ने से आपको भरने में मदद मिलेगी जिसका मतलब है कि आप किसी अन्य टुकड़े के लिए वापस जाने के लिए कम लुभाने वाले होंगे। लेकिन मांसपेशियों के निर्माण पोषक तत्व का कोई भी स्रोत नहीं करेगा। पिज्जा क्लासिक जैसे पेपरोनी, बेकन और सॉसेज अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा और नमक के टन से भरे हुए हैं। छोड़ें और इसके बजाय ग्रील्ड चिकन, कटा हुआ हैम, या एन्कोवीज (स्वस्थ वसा का एक शक्तिशाली स्रोत) का चयन करें।

भूमध्यसागरीय नाइट-पिज्जा नाइट है

जब आप बच्चों से बात कर रहे हों तब भी आप इसे पिज्जा रात के रूप में देख सकते हैं, लेकिन आपको इसे भूमध्यसागरीय रात के रूप में सोचना चाहिए। एक पाई प्राप्त करने के बजाय, विभिन्न veggie और प्रोटीन व्यंजन जैसे ग्रील्ड veggies, ग्रील्ड चिकन या झींगा के साथ शीर्ष पर एक सलाद, और मांसपेशियों के एक एपेटाइज़र आकार के आदेश आदेश। फिर समूह के बीच साझा करने के लिए पाई के कुछ स्लाइस मांगें। इस तरह हर कोई बहुत खाली कैलोरी भरने के बिना टेबल पर सभी अलग-अलग स्वाद चुन सकता है और स्वाद ले सकता है।

बॉक्स से बाहर मत खाओ

में आदेश? आप जो कुछ भी करते हैं, एक प्लेट से बाहर निकलें-बॉक्स से बाहर नहीं! शोध से पता चलता है कि जब लोग एक बड़े प्लेट पर भोजन करते हैं तो लोग अधिक उपभोग करते हैं। वास्तव में, जॉर्जिया इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी स्टडी ने पाया कि 12 इंच की प्लेट से खाने वाले लोगों ने 10-इंच पर भोजन करने वालों की तुलना में 22 प्रतिशत अधिक कैलोरी खाया! हम केवल कल्पना कर सकते हैं कि वे आंकड़े कैसा दिखेंगे, एक विशाल पिज्जा बॉक्स मिश्रण में फेंक दिया गया था। न केवल एक छोटी प्लेट से खाने से आपके मस्तिष्क को यह सोचने में लगाया जाता है कि आपने और अधिक खाया है, अन्य स्लाइसों को पहुंच से बाहर रखने से आपको और अधिक के लिए वापस जाने से पहले दो बार सोचना होगा।

घर पर पाक कला? अपना खुद का सॉस बनाओ

डिब्बाबंद सॉस एक प्रमुख चीनी खदान हो सकता है। जबकि कुछ दूसरों की तुलना में बेहतर हैं, सबसे सुरक्षित शर्त स्वयं को बनाना है। यहां एक साथ फेंकने का एक बहुत ही आसान तरीका है: पूरी तरह से एक 14-औंस कर सकते हैं, सैन मार्ज़ानो टमाटर को एक कटोरे में छीलकर, समुद्री नमक के दो उदार चुटकी जोड़ें, फिर हाथ से एक चंकी लुगदी में कुचल दें, पिज्जा डाइट शेफ कोज़ोलिनो का सुझाव है । यदि आप वास्तव में कुछ पूर्व-निर्मित उपयोग करना पसंद करते हैं, तो हमारी रिपोर्ट दें 40 सर्वश्रेष्ठ और सबसे खराब पास्ता सॉस स्टोर में जाने से पहले एक पढ़ा।

Veggies जोड़ें

आप एक पिज्जा की ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम कर सकते हैं-एक निश्चित भोजन के जवाब में रक्त ग्लूकोज का स्तर कितना तेज़ी से बढ़ता है-फाइबर- और प्रोटीन समृद्ध टॉपिंग जोड़कर। उदाहरण के लिए, एक साधारण पनीर पिज्जा इंडेक्स पर 100 में से 80 में स्कोर करता है, जबकि एक वेजी सर्वोच्च पाई घड़ियों 49 में होता है। कच्चे veggies और दुबला मांस सबसे अच्छा टॉपर्स के लिए बनाते हैं। यह आपको पूर्ण, लंबे समय तक महसूस करने में मदद करेगा, इसलिए आप सेकंड या तिहाई नहीं चाहेंगे।

बैंगन से सावधान रहें

हम जानते हैं कि हमने आपको अपने पिज्जा में वेजी जोड़ने के लिए कहा है, लेकिन सभी veggies उचित खेल नहीं हैं। उदाहरण के लिए, बैंगन अक्सर आपके पाई के रास्ते खोजने से पहले रोटी और तला हुआ जाता है, जिसका अर्थ है कि यह अच्छा से ज्यादा नुकसान करेगा। पूछें कि रसोईघर को अपने पाई पर टॉस करने से पहले वेजी कैसे तैयार की जाती हैं।

पनीर भरने या दीप-डिश क्रस्ट छोड़ें

पाई के शीर्ष पर पहले से ही पनीर है, इसलिए वास्तव में इसे परत के अंदर भरने की जरूरत नहीं है। एक और अनावश्यक पिज्जा मोड़: गहरी पकवान। अधिक सतह क्षेत्र का मतलब हमेशा अधिक कैलोरी होता है-और आमतौर पर, स्वाद पर कोई सुधार नहीं होता है, इसलिए यह वास्तव में इसके लायक नहीं है।

स्लाइस प्राप्त करें- पाई नहीं

यदि भाग नियंत्रण आपका मुख्य मुद्दा है, ऑर्डर स्लाइस, एक पाई नहीं। अगर आपको इसके लिए किसी से पूछना है, तो आप उस चीज़ पर झुकाव करने के लिए कम एएसपी करेंगे जो आप वास्तव में भूखे नहीं हैं। कम खाने और वजन कम करने के और भी आसान तरीकों के लिए, अपने पोर्टियन आकारों को नियंत्रित करने के लिए इन 18 आसान तरीकों को याद न करें।

एक पाई बनाना? नारियल के आटे के साथ सफेद आटा बदलें

क्या आप चीजों को खरोंच से बनाने के बारे में हैं? रेबेका लुईस, आरडी नारियल के आटे के लिए सफेद आटा स्वैप करने का सुझाव देती है। वह न केवल कम carbs है, यह 11 गुना ज्यादा फाइबर है, वह हमें बताती है। लस मुक्त आटा के साथ एक पाई खींचने के सुझावों के लिए, यहां क्लिक करें।

या पूरी तरह से Flourless जाओ

डोमिनोज़ और पिज्जा हट जैसी चीजों के बावजूद आपको विश्वास करने के लिए प्रेरित किया जाएगा, आपको रक्त-शक्कर-स्पाइकिंग परिष्कृत आटा या किसी भी आटे की ज़रूरत नहीं है, वास्तव में-एक स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए। Portobello कैप्स से मीठे आलू के लिए सब कुछ एक परत में बदल दिया जा सकता है। अपने पसंदीदा भोग पर रचनात्मक स्पिन को कैसे खींचें, यह जानने के लिए, पिज्जा बनाने के लिए इन 12 फ्लोरलेस तरीके देखें।

दबाव डालो

अपने चयापचय को बढ़ावा देना चाहते हैं और कम खाने में खुद को धोखा देना चाहते हैं? कौन नहीं करेगा !? ऐसा करने के लिए, अपने पाई में कुछ मसाला जोड़ें। कनाडाई शोधकर्ताओं के एक अध्ययन में पाया गया कि मसालेदार एपेटाइज़र खाने वाले पुरुषों ने 200 कम कैलोरी खाई है जो चोट लगने वाले अच्छे जलने से निकलती हैं। ताजा काली मिर्च, लाल मिर्च फ्लेक्स, या यदि आप वास्तव में बहादुर-स्टिंगर्स हैं तो लाभ के लिए अपने पाई को ऊपर रखें।

पूरे अनाज के लिए देखो

यदि आपका पसंदीदा पिज्जा संयुक्त पूरे अनाज की परत को धीमा-पाचन प्रदान करता है, तो इसे ऑर्डर करें। अगर वे पूरे अनाज पतली परत की पेशकश करते हैं, तो भी बेहतर। उस के लिए वसंत!

वायु विमोचन करना

अपने पिज्जा को "आधा पनीर" के साथ ऑर्डर करना एक सादा- या वेजी-टॉप पाई पर संतृप्त वसा को 50 प्रतिशत तक काटने का एक आसान तरीका है! यहां तक ​​कि यदि आप अपने पतले-डाउन पाई पर पनीर कारक को एक अतिरिक्त चम्मच उंगली परमेसन (केवल 22 कैलोरी) के साथ बढ़ाने का फैसला करते हैं, तो भी आप मेगा कैलोरी बचाएंगे।

लाल देखो

पिज्जा से सबसे बड़ा स्वास्थ्य लाभ लाइकोपीन युक्त समृद्ध टमाटर सॉस से आता है, जो हाल के अध्ययन पाए गए प्रोस्टेट कैंसर के विकास से बचाने में मदद कर सकते हैं। सफेद पिज्जा पारंपरिक पाई का सबसे बड़ा स्वास्थ्य लाभ बलिदान देते हैं, इसलिए उन्हें अपने जाने-माने न करें।