निश्चित रूप से, मुझे घर पर खाना बनाना पसंद है, लेकिन मेरी नुस्खा का प्रदर्शन ज्यादातर भुना हुआ veggies, पास्ता, और ग्रील्ड चिकन तक ही सीमित है। और यही कारण है कि मैं निकटतम थाई, मध्य पूर्वी, या मैक्सिकन रेस्तरां में भोजन का ऑर्डर करने की उम्मीद कर रहा हूं, जो आमतौर पर मेरे खाना पकाने के आराम क्षेत्र से बाहर होगा। उल्लेख नहीं है, उन्हें शायद कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी जो मैं अपने पेंट्री में नहीं रखता हूं।

और वह मुझे सोच गया ...

मैं किस प्रकार के खाद्य पदार्थों को याद कर रहा हूं क्योंकि मैं अपने रोज़गार के भोजन में उनका उपयोग नहीं करता हूं? और जो शक्तिशाली वसा-लड़ने के लाभ भी प्रदान कर सकता है। बस भूमध्य आहार देखें; यह पूरी तरह से केंद्रित है जिस पर आपके भोजन को बनाने के लिए सामग्री का उपयोग किया जाता है। और यह उन तत्वों से है जो मोटापा, जर्नल ऑफ मोटासिटी में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक मोटापा, हृदय रोग और चयापचय सिंड्रोम को रोकने के लिए सबसे प्रभावी तरीकों में से एक आहार बनाते हैं!

प्रेरित होकर, मैंने यह पता लगाने के लिए कुछ खुदाई की कि स्वास्थ्य-प्रचार, गैर-अमेरिकी व्यंजनों में स्लिमिंग सामग्री का उपयोग किया जाता है (यानी वे जो फास्ट फूड, प्रसंस्कृत स्नैक्स और सोडा पर केंद्रित नहीं हैं)। दुनिया भर में इस्तेमाल होने वाली सबसे अच्छी वसा-विरोधी सामग्री खोजने के लिए इन व्यंजनों की किताबों में से प्रत्येक पृष्ठ को बाहर निकालें! और इस गर्मी में अपनी किराने की सूची में क्या जोड़ना है, इसके बारे में अधिक विचारों के लिए, इन 35 खाद्य पदार्थों को आप बिकनी तैयार करने के लिए तैयार करें।

इतालवी: लहसुन

एक घटक जो लगभग हर इतालवी व्यंजन में अपना रास्ता खोजने का प्रबंधन करता है वह लहसुन है। यह छोटा एलियम सिर्फ मरीना सॉस में स्वाद पैक करने या टोस्टेड क्रॉस्टिनी को अतिरिक्त ज़िंग जोड़ने के लिए अच्छा नहीं है, इसमें शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभ भी हैं जैसे आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, दिल की बीमारी से बचने, रक्तचाप को कम करने और फेंकने में मदद करना भारोत्तोलन सूजन से बाहर। लाभों काटने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप क्रश करें, काट लें और फिर अपने लहसुन बल्ब को गर्मी स्रोत में जोड़ने से पहले 10 मिनट तक बैठें। यह प्रक्रिया एलिसिन के उत्पादन के लिए अनुमति देती है-स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले स्वास्थ्य। अन्यथा, आप केवल 18 खाद्य पदार्थों की सूची में लहसुन जोड़ देंगे जो आप गलत खा रहे हैं।

मोरक्कन: मिंट

हालांकि कुसुस के लिए प्रसिद्ध रूप से जाना जाता है, मोरक्कन व्यंजनों के कम ज्ञात सितारा घटक टकसाल हैं: एक जड़ी बूटी जिसका पारंपरिक रूप से मोरक्कन चाय में उपयोग किया जाता है ताकि आगंतुकों को या भोजन के अंत में आतिथ्य का संकेत दिया जा सके। इसका उपयोग सदियों से पूर्वी चिकित्सा में किया जाता है, और अब आधुनिक शोध ने वजन घटाने सहित इस सुगंधित पौधे के शुद्ध स्वास्थ्य लाभों की पुष्टि की है; मिंट पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करने के लिए पाया गया है जो आपके आंत में रहते हैं, जो आपको भोजन से अधिक वसा-लड़ने वाले पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद कर सकता है। ये एंजाइम भी आपके शरीर को वसा पचाने में मदद करते हैं और इसे उपयोग करने योग्य ऊर्जा में परिवर्तित करते हैं-और बल्लेबाजी नहीं करते हैं।

थाई: नारियल दूध

आप पहले से ही नारियल के तेल के लाभों को जान सकते हैं, यही कारण है कि आपको यह जानकर आश्चर्यचकित नहीं होना चाहिए कि नारियल का दूध आपको फ्लेब फ्राइंग करने में भी मदद कर सकता है। डेयरी मुक्त तरल आमतौर पर थाई करी को मोटाई के बिना अपने कमर की मोटाई के लिए उपयोग किया जाता है। नारियल के दूध में लॉरिक एसिड होता है, जो संतृप्त वसा के सबसे स्वस्थ रूपों में से एक है जिसे आप उपभोग कर सकते हैं। लॉरीक एसिड आपके शरीर को हार्मोन के संतुलन को बनाए रखने के साथ-साथ बैक्टीरिया, वायरस और कवक को मारने में मदद करने के लिए पाया गया है जो आपके आंत के स्वास्थ्य को नष्ट कर सकता है और आपको मिठाई चाहता है। और भी बेहतर? शोध से पता चला है कि आपका शरीर इस प्रकार की वसा को अन्य प्रकार की वसा की तुलना में ऊर्जा में आसानी से परिवर्तित करता है।

फ्रेंच: डिजॉन सरसों

Baguettes, croissants, और escargot के बगल में, डिजॉन सरसों फ्रांस में एक बड़ा सौदा है। सिरका के बजाए अनियंत्रित अंगूर का रस जोड़कर फ्रांसीसी शहर, डिजॉन में इसका आविष्कार करने के बाद इसका नाम मिला (जो परंपरागत नुस्खा के लिए बुलाया जाता है)। अब मसाला आमतौर पर सफेद शराब के साथ बनाया जाता है। एसिड स्रोत के बावजूद, सरसों के बीज के कारण प्रत्येक जार में शक्तिशाली अतिरिक्त टायर-फटने वाले गुण होते हैं। क्यूं कर? इंग्लैंड के ऑक्सफोर्ड पॉलिटेक्निक इंस्टीट्यूट के शोधकर्ताओं के एक अध्ययन के मुताबिक, कैप्सैकिन और एलील आइसोथियोसाइनेट्स-फाइटोकेमिकल्स जो सरसों को इसके विशिष्ट स्वाद-बीज में पाए जाते हैं, चयापचय और मशाल वसा को तेज करने के लिए पाए गए हैं।

मैक्सिकन: चॉकलेट

मैक्सिकन लोगों ने एंटीऑक्सीडेंट समृद्ध अंधेरे कोको का अधिक खाने का सबसे आसान तरीका यह पता लगाया था कि इसे अपने राष्ट्रीय पकवान में इस्तेमाल किया जाए: मोल पोब्लानो। एक जटिल सॉस जिसमें 20 से अधिक सामग्री शामिल हैं, जिसमें विभिन्न प्रकार की चील और मसालेदार चॉकलेट, मोल पोब्लानो एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो साबित करता है कि चॉकलेट सिर्फ मिठाई के लिए नहीं होना चाहिए। (हालांकि मैक्सिकन हॉट चॉकलेट असहमत हो सकता है।) और अच्छे कारण के लिए। डार्क चॉकलेट आपको अपने पेट को फटकारने में मदद कर सकता है क्योंकि इसकी धीमी पाचन, वसा आपको भूख से पीड़ित शिकार से शिकार करने से रोकती है, और इसके प्रोबियोटिक और एंटीऑक्सिडेंट सूजन को रोकने में मदद करेंगे जिससे वजन बढ़ने का कारण बनता है।

ग्रीक: अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

जैतून के पेड़ के लिए ग्रीक संबंध 60, 000 साल पुराने गहरे भागते हैं! ग्रीक सलादों पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालते हैं, इसे पनीर पर सूखते हैं, इसे स्वाद के लिए उपयोग करते हैं, और आम तौर पर इसे किसी भी पकवान के रूप में उपयोग करते हैं। और अच्छे कारण के लिए। नियमित रूप से तेल का उपभोग करने से एडीपोनक्टिन के स्तर को बढ़ावा दिया जाता है, जो एक हार्मोन होता है जो वसा को तोड़ देता है। इसके अतिरिक्त, शोधकर्ताओं ने हाल ही में ईवीओओ की सूजन-विरोधी गुणों के स्रोत की खोज की: ओलेकोंथल। यह यौगिक केवल अपरिष्कृत, फेनोलिक समृद्ध, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल-इबप्रोफेन के समान काम करता है जिसमें यह प्रो-भड़काऊ सीओएक्स -1 और सीओएक्स -2 एंजाइमों के उत्पादन को रोकता है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह दिल की रक्षा करने वाले भूमध्य आहार का प्रमुख है।

चीनी: बोक चोई

चाहे यह पूरी तरह से उबला हुआ हो या हलचल-तलना व्यंजनों में जोड़ा जाए, यह नाजुक गोभी चीनी खाना पकाने में एक शक्तिशाली शक्ति है। यह क्रूसिफेरस वेजी लोहा का एक मुख्य स्रोत है, एक खनिज जिसका कमी थकान से जुड़ा हुआ है-जो हार्मोन सिग्नलिंग को बाधित कर सकता है और आपको लगातार भूख लग रहा है। यह कोलाइन की एक ठोस खुराक भी प्रदान करता है, एक पोषक तत्व जो जीन तंत्र पर हमला करता है जो आपके शरीर को आपके यकृत के चारों ओर पेट वसा को स्टोर करने के लिए प्रेरित करता है।

भारतीय: करी पाउडर

भारतीय व्यंजनों के सबसे मान्यता प्राप्त व्यंजनों में से एक करी है। और यद्यपि करी पाउडर लगता है जैसे यह केवल अपने नामक पकवान में ही हो सकता है, यह अक्सर कई अन्य भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इस मिश्रण में आपको सबसे उल्लेखनीय मसालों में से एक वह है जो अपने आकर्षक रंग को उधार देता है: हल्दी। यह मसाला केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि यह पुरानी सूजन को रोकने में भी मदद करता है-जो वजन घटाने से बीमारी से बीमारी का कारण बनता है-जो कारकों को कम कर सकता है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को जन्म देता है, और यहां तक ​​कि कैंसर को रोकने में भी मदद कर सकता है। हमारी विशेष रिपोर्ट में और जानें, 14 कारण हल्दी आपके आहार में एक जगह का हकदार है।

स्पेनिश: केसर

सबसे ज्यादा मान्यता प्राप्त स्पेनिश व्यंजनों में से एक चावल पकवान, पेला है, जो केसर से अपने प्रसिद्ध लाल रंग का लाभ प्राप्त करता है। यह नाज़ुक मसाला वास्तव में एक फूल से व्यक्तिगत कलंक है, जिसे तब काटा और ठीक किया जाता है। पूरी प्रक्रिया इतनी श्रम-केंद्रित है कि भगवा दुनिया में सबसे महंगा मसाला है। लेकिन जब आप इसके स्लिमिंग लाभों को पाते हैं, तो यह इसके लायक है, जिसमें से एक परिसर से आता है जो गहरे लाल-नारंगी रंग प्रदान करता है: क्रोकिन। यह यौगिक एक कैरोटेनोइड है, जो एंटीऑक्सिडेंट्स का एक वर्ग है जो पौधों को वर्णक प्रदान करता है और साथ ही साथ कैंसर से लड़ने, रक्त शर्करा को स्थिर करने और मनुष्यों में इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में भूमिका निभाता है।

जर्मन: सॉकरकट

अमेरिकी गर्म कुत्तों के साथ अपने संबंध को सायरक्राट की राय छोड़ने दो मत। यह किण्वित भोजन-पारंपरिक रूप से तैयार होने पर-आपके आंत को ठीक करने और वजन घटाने में तेजी लाने में मदद कर सकता है। एक फ्रीजर के आविष्कार से पहले, जर्मन ने किण्वन के माध्यम से, सॉर्कर्राट जैसे खाद्य पदार्थों को संरक्षित किया। गोभी के लिए लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया जोड़कर, जर्मनी ने न केवल इस भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाया बल्कि स्वाभाविक रूप से होने वाली प्रोबियोटिक के पेट-स्लिमिंग गुणों को भी प्राप्त करने में सक्षम थे। लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया आंतों के पथ में स्वस्थ वनस्पति को बढ़ावा देता है, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बल देता है, और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

जापानी: मिसो पेस्ट

सायरक्राट की तरह, मिसो भी एक किण्वित भोजन है। यह पारंपरिक जापानी पेस्ट सोयाबीन को नमक और कोजी के साथ किण्वित करके बनाया जाता है - एस्पिरगिलस ऑर्ज़ा नामक एक प्रोबियोटिक कवक। चूंकि सोयाबीन से मिसो बनाया जाता है, यह प्रोटीन का एक बड़ा शाकाहारी स्रोत है, केवल 9 आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करने के लिए एकमात्र गैर-मांस स्रोतों में से एक है। एक अतिरिक्त लाभ के रूप में, मिसो पाचन तंत्र को भी उत्तेजित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और कई कैंसर के जोखिम को कम करता है।

जमैका: ऑलस्पिस

चाहे यह गठबंधन की वजह से हो या क्योंकि यह एक स्वाद पंच पैक करता है, जमैका जेरिक मसालों को जाना जाता है। मसाले मिश्रण के मुख्य घटकों में से एक ऑलस्पिस (जिसे जमैका काली मिर्च भी कहा जाता है) है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट युक्त समृद्ध सूखी बेरी है जो लौंग, जायफल, दालचीनी और काली मिर्च के स्वादों में से एक है। ऑलस्पिस को एंटी-ट्यूमर और एंटी-भड़काऊ क्षमताएं मिली हैं।

क्यूबा: संतरे

क्यूबा पोर्क प्यार करता हूँ। लगभग उतना ही जितना ज्यादा वे नारंगी के रस का उपयोग अपने सूअर का मांस पसंद करते हैं, जैसे वे पारंपरिक समुद्री डाकू में करते हैं, "मोजो क्रियोलो।" हम इसके बड़े प्रशंसकों हैं क्योंकि संतरे विटामिन सी से भरे हुए हैं, एक एंटीऑक्सीडेंट जो गठन को रोकने में मदद करता है सेल-हानिकारक, सूजन-कारण मुक्त कणों। और एक अतिरिक्त बोनस: संतरे सेलेनियम का एक बड़ा स्रोत हैं, एक ट्रेस तत्व जिसका एंटीऑक्सीडेंट पावर उचित थायरॉइड फ़ंक्शन को बनाए रखता है, थकान झगड़ा करता है, और किक आपके चयापचय को शुरू करता है।

पश्चिम अफ्रीकी: मूंगफली

इसका उपयोग अधिकांश अमेरिकी सैंडविच-पीबी और जे-में किया जाता है, लेकिन पूरे अफ्रीका में मूंगफली भी व्यापक रूप से खेती की जाती है। पश्चिम अफ्रीका में पारंपरिक व्यंजनों में से एक एक मूंगफली का स्टू है, जो कुख्यात मूंगफली, मूंगफली से बना है। ये पागल फाइबर, हृदय-स्वस्थ monounsaturated वसा, और वसा जलने वाले फोलेट के साथ पैक कर रहे हैं। वे प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत भी हैं, एक धीमी-पाचन मैक्रोन्यूट्रिएंट जो वजन घटाने के लिए तारकीय है क्योंकि इससे भूख कम हो जाती है, झड़पों में कमी होती है, और आपके कैलोरी जलने वाली मांसपेशियों को सीधे पोषण करके आपके चयापचय को बढ़ावा देता है।

वियतनामी: मछली सॉस

यह विशेष रूप से उग्र सॉस का उपयोग फॉ-ब्रोथ-आधारित सूप के साथ-साथ वसंत रोल के लिए सॉस डुबकी में व्यंजनों में किया जाता है। एन्कोवियों के साथ बनाया गया, मछली सॉस ओमेगा -3 एस से भरा है, फैटी एसिड की एक वर्ग जो आपके दिल को मजबूत करने में मदद करती है, आपके दिमाग को तेज करती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, अपने पेट को चमकता है! जर्नल न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित एक समीक्षा के मुताबिक, ओमेगा -3 सेवन बढ़ने से भूख को दबाने, परिसंचरण में सुधार, दुबला ऊतक के संचय की दिशा में चयापचय को स्थानांतरित करने, वसा ऑक्सीकरण बढ़ाने और वसा के रूप में संग्रहित कैलोरी को कम करने से मोटापे को कम करने में मदद मिल सकती है।

मध्य पूर्वी: चम्मच

चाहे वह इजरायली या मिस्र है, बहुमुखी चम्मच हम्स से फालाफेल तक कई मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक भूमिका निभाता है। चम्मच (गारबानो बीन्स के रूप में भी बेचा जाता है) सबसे सस्ती उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों में से एक है जो मांसपेशियों के निर्माण प्रोटीन और फोलेट की एक स्वस्थ खुराक की सेवा करने के लिए होता है, एक बी विटामिन जो ऑस्टियोपोरोसिस से वार्ड करता है और दिल की बीमारी से निपटने में मदद करता है। क्या हमने उल्लेख किया कि वे प्रतिरोधी स्टार्च का स्रोत भी हैं? कार्बोस का यह वर्ग आपके आंत से निकलता है, जिससे पूर्णता की लंबी भावनाएं होती हैं। बेहतर क्या है कि आपको खिलाने के बजाय, इन प्रतिरोधी स्टार्च हमारी छोटी आंत में स्वस्थ आंत बैक्टीरिया को ईंधन देते हैं, जो ईंधन को ब्यूटरीट में फैलता है, एक फैटी एसिड जो शरीर को ग्लूकोज की बजाय ईंधन के रूप में वसा जलाने के लिए प्रोत्साहित करता है।

कोरियाई: गोचुजंग

गर्म सॉस का कोरियाई संस्करण, गोचुजांग किसी भी पकवान को ऊपर रखता है, यही कारण है कि आप इसे अक्सर हलचल फ्राइज़ में शाकाहारी खाद्य पदार्थों को मसाला पाते हैं। मसाला चिपचिपा चावल पाउडर, पाउडर किण्वित सोयाबीन, नमक, और लाल मिर्च पाउडर के साथ बनाया जाता है-वह घटक जो पेट-वसा जलती हुई संपत्तियों को उधार देता है। अमेरिकी जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि मिर्च पाउडर-कैप्सैकिन में पाए गए यौगिकों में से प्रत्येक की दैनिक खपत ऊर्जा में भोजन को बदलने की शरीर की क्षमता को बढ़ाकर पेट में वसा हानि को गति देती है।

लेबनान: Bulgur

Bulgur शायद लेबनानी पकवान में सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, tabbouleh: Bulgur, अजमोद, टकसाल, प्याज, और टमाटर का एक सलाद। यह नट पूरा अनाज पाचन के 8 ग्राम पाइप-धीमी फाइबर प्रति कप के साथ पैक किया जाता है, जिससे इसे पास्ता के लिए बहुत कम कमर-स्लिमिंग विकल्प बना दिया जाता है। इसे चावल की तरह एक चावल में प्रयोग करें, या इसे ताजा जड़ी बूटियों के साथ सलाद में टॉस करें।

इंडोनेशियाई: गैलंगल

यह अदरक की तरह दिखता है, और एक ही rhizome परिवार से अदरक के रूप में है, लेकिन galangal इंडोनेशिया के लिए एक अलग अलग घटक है। इसमें थोड़ी पाइन जैसी सुगंध है और आमतौर पर "सूतो" के रूप में जाना जाने वाला एक पारंपरिक सूप में प्रयोग किया जाता है, साथ ही चावल पकवान, "नसी गोरेंग"। अदरक की तरह, गैलंगल एक शक्तिशाली एंटी-भड़काऊ है, और प्रारंभिक पशु अध्ययन पाए गए हैं यह गठिया के इलाज के साथ-साथ एंटीहिस्टामाइन गुणों के माध्यम से सूजन से होने वाली असुविधा से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है। ये वही गुण आहार-प्रेरित पुरानी सूजन को कम करने में सहायक हो सकते हैं।

अर्जेंटीना: अजमोद

यदि आप सोच रहे थे कि 10 पाउंड कैसे खोना है, तो अर्जेंटीना के स्टेक हाउस पर जाएं और चिमचुरी को ऑर्डर करें। इस हरी सॉस का उपयोग ग्रील्ड मांस से ऊपर और लहसुन, तेल, अयस्क, सफेद सिरका, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से अजमोद से बने होते हैं। इस जड़ी बूटी की एक चौथाई कप एक विटामिन के लिए आपकी दैनिक आवश्यकता का 200 प्रतिशत प्रदान करती है, जो विटामिन समर्थन के लिए एक विटामिन महत्वपूर्ण है। यह आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी खबर है, लेकिन यदि आप वजन घटाने के बारे में उत्सुक थे, तो जर्नल स्वाद में एक अध्ययन से आगे देखो: शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रतिभागियों ने एक ऐसे व्यंजन को कम खाया जो मसालेदार रूप से सुगंधित सुगंधित संस्करण से मसालेदार एक ही खाना टेकवे? व्यंजनों जैसे अजमोद को जोड़ना, संवेदी भ्रम पैदा करता है कि आप कुछ अमीर और कैलोरी से भरे हुए हैं-जो आपकी भूख को शांत कर सकते हैं-आपकी प्लेट में कोई वसा या कैलोरी जोड़ने के बिना। कम करने के दौरान संतुष्ट महसूस करने के लिए अधिक प्रतिभाशाली तरीकों के लिए, कम खाने के दौरान इन 26 तरीकेों को पूरा करने के लिए याद मत करो!