20 खाद्य पदार्थ जो सबसे तेज़ हो जाते हैं



"मुझे याद नहीं है, " उसके बूढ़े आदमी ने उत्तर दिया। " एएलएफ कब हवा पर था?"

उन्होंने वैसे भी उन्हें खा लिया। आप एक avocado के साथ ऐसा नहीं कर सका।

यह एक दुर्भाग्यपूर्ण सत्य है कि सबसे मूल्यवान और स्वस्थ (संरक्षक और रासायनिक मुक्त) खाद्य पदार्थों में से कई वही हैं जो सबसे तेज़ खराब होते हैं। कुछ सरल चालों को जानना उन्हें लंबे समय तक चलने में मदद कर सकता है-अंगूठे के कुछ नियम, उदाहरण के लिए, धोने से बचने और अपने उत्पादन को तैयार करने से पहले, आप यह सुनिश्चित करने के लिए तैयार हैं कि आप अपने सभी खाने को ठीक से संग्रहित कर रहे हैं (टमाटर अपने फ्रिज में कभी नहीं होना चाहिए!)।

लेकिन यह जानने के लिए कि आपको कौन से सामानों को विशेष रूप से ध्यान देने की ज़रूरत है, हम कुछ प्रसिद्ध स्वास्थ्य विशेषज्ञों तक पहुंचे और उन्हें उन खाद्य पदार्थों में से एक को बाहर निकालने के लिए कहा जो सबसे तेज़ खराब हो जाते हैं और हम अपनी ताजगी बढ़ाने के लिए क्या कर सकते हैं।

जामुन

बेरीज अत्यधिक विनाशकारी फल माना जाता है। कुछ दिनों के बाद वे मोल्ड होते हैं, विकृत और गीले हो जाते हैं। उन्हें अधिकतम ताजगी के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें जहां वे आठ दिनों तक ताजा रह सकते हैं। नोट, हालांकि, जब बेरीज खराब होने लगते हैं तो ऐसा नहीं लगता कि आप आसानी से मोल्ड फलों के टुकड़े को काट सकते हैं या टॉस कर सकते हैं। "मोल्ड सतह के नीचे बढ़ सकता है और देखना मुश्किल हो सकता है; यह जल्दी से पास के फल में फैलता है। सीडीएन, आरडीएन, एमएस, कैथी सिगेल कहते हैं, "सुरक्षित रहें और इसे टॉस करें।"

केले

जब पेंट्री या काउंटर केले में पिछले दो से पांच दिनों में संग्रहित किया जाता है। सिगेल कहते हैं, "अपने अनियंत्रित केले को उन लोगों से दूर रखना महत्वपूर्ण है जो पहले से ही परिपक्व हैं।" "पके हुए केले ईथिलीन को छोड़ देंगे, एक गैस जो निकटवर्ती फलों को पकाने में तेजी लाएगी।" कम पके हुए केले खरीदने और उन्हें घर पर पकाए जाने के लिए सबसे अच्छा है। यह भी ध्यान रखें कि भूरे रंग के बैग (जैसे कि किराने के बैग) में केले भंडार करना उन्हें तेजी से पका सकता है। सिर्फ इसलिए कि आपके पास कुछ पके हुए केले हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उन्हें टॉस करने की जरूरत है; केला रोटी बनाओ!

टमाटर

टमाटर गर्मी से प्यार करते हैं लेकिन सर्दी से नफरत करते हैं। "फ्रिज में टमाटर डालकर उन्हें नरम और मीली बनने का कारण बन सकता है। इसके बजाय, उन्हें काउंटर पर छोड़ दें और जब वे परिपक्व हों, उनका आनंद लें, "सुजा के स्वास्थ्य और कल्याण विशेषज्ञ डॉ। ज़ेलाना मोंटमिनी और 21 दिनों के लिए लचीलापन के लेखक की सिफारिश करते हैं। यदि आपके काउंटर टमाटर पर संग्रहीत एक सप्ताह तक चलना चाहिए।

आड़ू

इसाबेल स्मिथ पोषण के संस्थापक एमएस आरडी सीडीएन इसाबेल स्मिथ कहते हैं, "पीच जल्दी खराब हो जाते हैं क्योंकि वे एथिलीन गैस छोड़ देते हैं जो उन्हें परिपक्व होने के बाद तेज़ी से पकाता है।" "उन्हें फ्रिज में रखें और अन्य ईथिलीन उत्पादक उत्पादन से दूर रखें।"

आलू

डॉ। मोंटमिनी कहते हैं, "आलू ठंड से ठंडा पसंद करते हैं, और फ्रिज में उन्हें भंडारित करने से उनके स्टार्च को चीनी में अधिक तेज़ी से बदलना पड़ सकता है, जिससे उनके स्वाद, बनावट और स्वाद प्रभावित होते हैं।" "इसके बजाय, आलू को ठंडा, सूखा अलमारी में सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है, जो उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करेगा और परिणामस्वरूप बेहतर स्वाद होगा।"

avocados

सीवेल के अनुसार रेफ्रिजरेटर में एवोकाडोस काउंटर पर तीन से चार दिन और रेफ्रिजरेटर में सात से 10 दिन तक चलेगा। "एक परिपक्व एवोकैडो बाहरी पर गहरा हरा होता है, थोड़ा फर्म स्पर्श करने के लिए और अंदर हरा हल्का होता है। एक avocado खराब हो गया है अगर यह काला या भूरा रंग है और त्वचा में इंडेंट है। "एक बार avocado परिपक्व हो जाता है, यह रेफ्रिजरेटर में दो से तीन अतिरिक्त दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। इष्टतम भंडारण के लिए अपने काउंटर पर अनियंत्रित एवोकैडो रखें जब तक कि वे खाने के लिए तैयार न हों और फिर उन्हें अपने फ्रिज में स्टोर न करें।

हरी सेम

हरी बीन्स, या तो ताजा या पकाया जाता है, रेफ्रिजरेटर में पांच से सात दिन तक चलना चाहिए। सिगेल कहते हैं, "मसालेदार हरी बीन्स लम्बे और नम हो जाएंगे।" "अपने सेम भंडारण के दौरान शुष्क रखें, यदि सेम नमी बन जाते हैं, तो वे जल्दी से मोल्ड विकसित कर सकते हैं। यदि आप मोल्ड देखते हैं, तो उन्हें फेंक दो! "यह भी ध्यान रखें कि हरी बीन्स ईथिलीन संवेदनशील हैं इसलिए उन्हें ईथिलीन उत्पादक उत्पादन से दूर रखें। आदर्श रूप से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए पेपर तौलिया के टुकड़े के साथ खुले ज़ीप्लोक बैग में अपने सेम स्टोर करें।

गोभी

अंधेरे पत्तेदार हिरन जल्दी wilt। बीएससी, आरडी के देसीरी नील्सन की सिफारिश करते हुए, "नमी के नुकसान से उन्हें बचाने के लिए, उन्हें प्लास्टिक के थैले में पेपर तौलिया के टुकड़े के साथ लपेटें और उत्पाद के दराज में स्टोर करें।"

ठंडा दबाया रस

अधिकांश ठंडे दबाए गए रस पेस्टराइज्ड नहीं होते हैं, जिससे उन्हें बहुत आसानी से खराब कर दिया जाता है। "इसके अलावा, विटामिन सी जैसे कई पोषक तत्व जल्दी से गिरावट करते हैं - इसलिए सबसे पौष्टिक पेय के लिए, कुछ दिनों के भीतर ठंडे दबाए हुए रस का उपयोग करें और हमेशा उन्हें ठंडा रखें, " नील्सन कहते हैं।

ब्रोकोली

ताजा ब्रोकोली सात से 10 दिनों तक ठंडा हो जाएगा। सिगेल बताते हैं, "ब्रोकोली खराब होने के पहले संकेत पर रंग गंध और बदलना शुरू कर देगा और कुरकुरा बनावट कम हो जाएगी।" "इसके अलावा लंबे ब्रोकोली को पोषक तत्वों के नुकसान को अधिक से अधिक संग्रहित किया जाता है; ब्रोकोली में विटामिन सी फसल के बाद विशेष रूप से तेजी से घटता है और भंडारण के दौरान यह गिरावट जारी है। सात दिनों के भंडारण के बाद, सब्जियों की विटामिन सी सामग्री, जैसे ब्रोकोली, 100% गुम हो सकती है। "यह भी ध्यान रखें कि हरी बीन्स की तरह ब्रोकोली एक ईथिलीन संवेदनशील भोजन है, इसलिए आप नहीं चाहते हैं इसे अपने फल से स्टोर करें और आपको इसे बंद बैग में स्टोर नहीं करना चाहिए क्योंकि ब्रोकोली को मोल्ड को रोकने के लिए हवा परिसंचरण की आवश्यकता होती है।

मशरूम

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें ताजा खरीद रहे हैं या वे एक कैन से हैं, मशरूम 10 दिनों से अधिक नहीं रहेंगे; कटा हुआ मशरूम आमतौर पर केवल पिछले पांच दिनों में। ताजगी को अनुकूलित करने के लिए अपने मशरूम को ठंडा, सूखी जगह और पेपर बैग में स्टोर करें। यह महत्वपूर्ण है कि मशरूम को प्लास्टिक के थैले में न रखें क्योंकि वे नमी को फँसेंगे और उन्हें फफूंदी का कारण बनेंगे।

एस्परैगस

Asparagus लगभग दो दिनों तक रहता है जिसका अर्थ है कि आप न केवल इष्टतम स्वाद के लिए, बल्कि इष्टतम पोषण के लिए खरीद के बाद इसे पकाया जाना चाहिए। डॉ। मोंटमिनी कहते हैं, "शताब्दी को भंडारित करते समय उपजाऊ की बोतलों को ट्रिम करें और उन्हें पानी में रखें और प्लास्टिक बैग के साथ शीर्ष को कवर करें ताकि उन्हें यथासंभव ताजा रखा जा सके।"

हुम्मुस

चम्मच-आधारित नाश्ता रेफ्रिजरेटर में तीन से चार दिन तक चलेगा। सिगम ने चेतावनी दी, "हम्सस खतरनाक बैक्टीरिया लिस्टरिया के लिए प्रजनन स्थल बन सकता है जिसे देखा नहीं जा सकता है।" "यह सबसे अच्छी तरह से एक हवादार कंटेनर में रखा जाता है, नमी और प्रदूषक को दूर रखता है।"

पके हुए अनाज

पके हुए अनाज रेफ्रिजरेटर में लगभग चार से छह दिन तक चलेगा। सिगेल एयरटाइट कंटेनर में अनाज भंडार करने की सिफारिश करता है। "याद रखें, अनाज में भी 40 डिग्री फ़ारेनहाइट और 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच तापमान पर बैक्टीरिया तेजी से बढ़ सकता है। कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक छोड़े गए अनाज को त्याग दिया जाना चाहिए। "

अंडे

रेफ्रिजरेटर में संग्रहित होने के बाद छीलने के बाद एक सप्ताह में छीलने वाले या अनपेक्षित हार्ड उबले हुए अंडे सुरक्षित होते हैं। कमरे के तापमान पर लंबे समय तक उबले हुए अंडे छोड़कर समय के लिए खतरनाक बैक्टीरिया बढ़ने की अनुमति देता है। सिगेल चेतावनी देता है कि दो घंटों से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर छोड़े गए किसी भी कठोर उबले हुए अंडे फेंक दिए जाने चाहिए।

पके हुए सब्जियां

पके हुए सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में तीन से सात दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। सब्जियां जिनमें ब्रोकोली जैसी उच्च जल सामग्री होती है, वे कम गुणवत्ता वाले लोगों की तुलना में अपनी गुणवत्ता को अधिक तेज़ी से खो देंगे। मसालेदार सब्जियां मोल्ड को और तेजी से बढ़ेगी।

दैनिक माँस

सिगेल कहते हैं, "डेली से सभी डेली मीट, प्रीपेक्टेड या ताजा कटौती को रेफ्रिजेरेटेड रखा जाना चाहिए और तीन से पांच दिनों के भीतर उपभोग किया जाना चाहिए।" "डेली मीट को मांस ड्रॉवर में या रेफ्रिजरेटर के पीछे की तरफ ठीक से रखा जाना चाहिए जहां बैक्टीरिया के विकास के जोखिम को कम करने के लिए सबसे ठंडा होना चाहिए जो खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकता है। डेली मीट जल्दी से जीवाणु लिस्टरिया विकसित कर सकते हैं जो गर्भवती महिलाओं या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए बहुत खतरनाक हो सकता है। "

अजमोद

अजमोद एक नाज़ुक पौधे है; ऑक्सीजन एक्सपोजर इसे भूरे या पीले रंग का कारण बन सकता है। नील्सन कहते हैं, "पर्याप्त मात्रा में पर्याप्त नमी इसे सड़ जाएगी, इसे विल्ट करती है।" "सभी जड़ी बूटियों का इलाज करें जैसे आप एक पौधे करेंगे: सिरों को ट्रिम करें, एक गिलास में पानी के एक इंच के साथ रखें और आदर्श रूप से, ज़ीप्लोक बैग के साथ नमी की कमी से बचाने के लिए शीर्ष पर जाएं।"

दही

नील्सन कहते हैं, "दही में खराब बैक्टीरिया मौजूद होता है, यह आसानी से खराब हो जाएगा, " बायो-के + से आपके प्रोबियोटिक को प्राप्त करने की सिफारिश करता है, जो एक खराब बैक्टीरिया के साथ बाँझ पर्यावरण में पैक किए गए प्रोबियोटिक पूरक है, अगर आप अपने दही का उपभोग नहीं करेंगे खरीद के तुरंत बाद।

मछली

नील्सन कहते हैं, "मछली शायद खराब होने के संबंध में खाद्य पदार्थों का सबसे नाजुक है।" "इसमें स्वस्थ वसा होते हैं, जो एंजाइमों के अलावा खराब हो जाते हैं जो मछली में प्रोटीन को तोड़ते हैं जो ठंडे तापमान के अनुकूल होते हैं, जिसका अर्थ है कि प्रशीतन उन्हें उतना धीमा नहीं करता है।" रेफ्रिजरेटर में, प्लास्टिक के कंटेनर में बर्फ के बिस्तर पर मछली रखें। पानी डालो और बर्फ पिघलाएं क्योंकि यह पिघला देता है। दो दिनों के भीतर ताजा मछली खाओ।

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