आपने हाल ही में "नकली खबर" के बारे में बहुत कुछ सुना है। लेकिन यहां यह खाओ, ऐसा नहीं !, हम अमेरिका में एक और बड़ी (ly) समस्या के बारे में भी चिंता करते हैं: "नकली खाद्य पदार्थ!"

वे veggie चिप्स? असली सब्जियां नहीं। गुआकामोल? दृष्टि में कोई avocados। और वह "मेपल" सिरप जो आप अपने पेनकेक्स पर डालते हैं? भेस में बस उच्च fructose मकई सिरप।

असली सौदा के रूप में मज़ेदार नकली खाद्य पदार्थों के साथ, हम बाजार पर सबसे बड़े imposters पर एक प्रकाश चमक रहे हैं। ये बेहद प्रत्याशित 2018 नकली खाद्य पुरस्कार "विजेता" वास्तव में सबसे बड़ा नुकसान है; लेबलिंग टेक्नोलॉजीज और अच्छे ओल 'फैशन मार्केटिंग का शोषण करने के संयोजन के लिए धन्यवाद, निर्माता ऐसे खाद्य पदार्थ बेच रहे हैं जो गैस स्टेशन सुशी (या आपकी स्केची पूर्व) से कम भरोसेमंद हैं।

पता लगाएं कि क्या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आप खा रहे हैं वास्तव में आप क्या सोचते हैं, शोधकर्ताओं की प्रशंसा इसे खाएं, ऐसा नहीं! -और ग्रह पर 50 अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों से बचने के लिए सुनिश्चित रहें।

कुकुरमुत्ता का तेल

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क्या आपको सचमुच लगता है कि आपके स्थानीय डाइनर में परोसने वाले "ट्रफल फ्राइज़" सूअरों से कटाई से बने कवक से बने होते हैं? संभावना है, आप एक रासायनिक अनुकरण खा रहे हैं। द न्यूयॉर्क टाइम्स के मुताबिक , "स्वाद" या "सार" जो आप खा रहे हैं वह वास्तव में रासायनिक 2, 4-डिथियापेंटन है, जिसे बीआईएस (मेथिलथियो) मीथेन भी कहा जाता है।

कैन्ड कद्दू

गिरने के हिट होने पर, डिब्बाबंद कद्दू कद्दू की रोटी से कद्दू पाई से कद्दू मसालेदार लैट तक दर्जनों व्यंजनों में अपना रास्ता पाता है। लेकिन डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी जो पतझड़ के समानार्थी बन गया है वास्तव में बिल्कुल कद्दू नहीं है। कम से कम, नारंगी कद्दू न कि आप हेलोवीन में नक्काशी और अपने मंथेल के साथ सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। लिबी के शुद्ध कद्दू, लोकप्रिय डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी ब्रांड, वास्तव में अपने कद्दू प्यूरी में डिकिंसन स्क्वैश नामक स्क्वैश का एक प्रकार का उपयोग करता है। वास्तव में, यह एक कद्दू की तुलना में एक Butternut स्क्वैश के करीब है। यद्यपि लिबबी के कद्दू प्यूरी को कद्दू के रूप में ब्रांड करने के लिए कानूनी है, क्योंकि एफडीए के लिए कद्दू और सर्दियों के स्क्वैश के बीच एक रेखा खींचना मुश्किल है, केवल यह पता है कि आप उसी कद्दू को जानते हैं जिसका उपयोग आप बेल को चुनने के लिए करते हैं आपके घर का बना पाई में वही।

Odwalla मूल सुपरफूड Smoothie

बोतलबंद सुपरमार्केट चिकनी वजन घटाने के लिए पहले से ही बहुत खराब हैं, खासतौर पर प्रत्येक में चीनी की चौंकाने वाली मात्रा के साथ। ओडवाला की मूल सुपरफूड चिकनी कोई अलग नहीं है; वास्तव में, इसमें प्रत्येक बोतल में 240 कैलोरी और 51 ग्राम चीनी होती है। हालांकि रस रंग में हरा है, यहां सवाल में "सुपरफूड" ज्यादातर ध्यान से सेब का रस है। अन्य मुख्य अवयवों में आचरण और केला प्यूरी से आड़ू और आम शुद्ध शामिल हैं। इस चिकनी में वास्तव में केवल 55 मिलीग्राम काली है, जो 0.002 औंस है। (संदर्भ के लिए, कटा हुआ काल का 1 कप लगभग 2.3 औंस है।) स्पिरुलिना (रंग के लिए), गेहूं घास, जौ घास, गेहूं के अंकुरित, और जेरूसलम आटिचोक सहित 1 प्रतिशत से भी कम हिरण भी हैं। हरे रंग के रंग को मूर्ख मत बनो; यह सिर्फ फल का रस और फल शुद्ध है।

'मेपल सिरप

हां, तकनीकी रूप से ब्रांड्स जैसे चाची जेमिमा, श्रीमती बटरवर्थ, और, सबसे भ्रामक रूप से, लॉग केबिन, केवल अपने उत्पादों को "सिरप" कहते हैं, लेकिन उनकी मार्केटिंग निश्चित रूप से अन्यथा कहती है। चाहे उनके अंधेरे एम्बर रंग स्पष्ट प्लास्टिक की बोतलों के माध्यम से चमकते हैं या पीढ़ियों के लिए मेपल सिरप रखने वाले प्लास्टिक की जगों के भीतर छिपे झूठ बोलते हैं, वहां कोई विसंगति नहीं है कि ये कंपनियां चाहते हैं कि आप अपने उत्पाद को वास्तविक सामान, ग्रेड ए मेपल सिरप के साथ समझाएं- आपको पता है, सैप जो मेपल के पेड़ों से टैप किया गया है और एक एंटीऑक्सीडेंट समृद्ध स्वीटनर में उबला हुआ है? लेकिन इस कार्यात्मक स्वीटनर के विपरीत, इन सिरप मुख्य रूप से उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप, कृत्रिम स्वाद, और कारमेल रंग से बने होते हैं-सभी सामग्री जो स्वास्थ्य समस्याओं के साथ जुड़े हुए हैं, फैटी यकृत रोग से लेकर कैंसर तक।

सफेद चॉकलेट

सफेद चॉकलेट के बारे में सोचें जैसे सफेद, परिष्कृत आटा: संसाधित और पोषक तत्वों से रहित। व्हाइट चॉकलेट का एकमात्र "चॉकलेट" कोको मक्खन से आता है (शेष दूध ठोस, दूध वसा, और स्वीटनर होता है), और यहां तक ​​कि वह घटक आमतौर पर "डिओडोरिज़िंग" चरण के दौरान अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों को खो देता है। गैर-वसा कोको ठोस के बिना, सफेद चॉकलेट में कोई फ्लैवानोइड-एंटीऑक्सीडेंट यौगिक नहीं होता है जो ग्लूकोज चयापचय और कम रक्तचाप-या आंत-स्वस्थ प्रीबायोटिक्स को बेहतर बनाने में दिखाया गया है, जो सूजन को कम करने और वजन बढ़ाने से लड़ने में मदद करता है। इसमें यूरोफोरिया-प्रेरक रसायनों को उत्तेजित करने की क्षमता भी नहीं है जो असली चॉकलेट करता है, जिसमें सेरोटोनिन भी शामिल है। कुछ चॉकलेट पकड़ना? बेहतर गहरा। अधिक कोको का मतलब अधिक खुश रसायनों और कम चीनी है।

शांत मन

व्हीप्ड क्रीम में, चाबुक, सही? बिल्कुल नहीं। क्राफ्ट कूल व्हीप का पहला घटक पानी है, इसके बाद हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल, उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप, मक्का सिरप, और अंत में, दूध को स्किम करें। मजेदार तथ्य, मूल नुस्खा "गैर-डेयरी" था - इसमें दूध भी नहीं था! क्राफ्ट ने केवल 2010 में स्किम्ड दूध और हल्की क्रीम जोड़ने शुरू कर दिया। और हालांकि क्राफ्ट सबसे आम स्टोर-खरीदा ब्रांड है, लेकिन आपको वहां किसी भी जेनेरिक "व्हीप्ड" टॉपिंग के अवयवों की जांच भी करनी चाहिए। व्हीप्ड क्रीम की तलाश में? भारी क्रीम का एक छोटा दफ़्ती खरीदें, एक मेसन जार पकड़ो, और हिलना शुरू करें!

बेक बिट्स

जब एक एस्ट्रोफ़े भोजन के नाम पर एक पत्र बदलता है, तो यह एक मृत देनदार है यह उत्पाद वह नहीं है जो आप चाहते हैं कि यह सोचें। ओह, और लेबल का "बेकन स्वाद"। बना हुआ सोया आटा और तेल "बिट, " कैंसरजन-दूषित लाल 40 प्रदान करता है और कारमेल रंग दृश्य क्यू प्रदान करता है यह सामान निश्चित रूप से बेकन की तरह दिखता है, और खमीर निकालने का मिश्रण, सोडियम इनोसिनेट, और सोडियम guanylate- अन्यथा एमएसजी के रूप में जाना जाता है- मांसपेशियों, उमामी स्वाद प्रदान करता है। इन तथाकथित "स्वाद बढ़ाने" को इंसुलिन, वसा भंडारण हार्मोन पंप करने के लिए अपने शरीर को उत्तेजित करने के साथ-साथ भूख बढ़ने में भी शामिल किया गया है। यदि आप बेकन का एक टुकड़ा फ्राइड करते हैं और इसे तोड़ते हैं, तो आप कैलोरी को दोगुना खा सकते हैं, लेकिन आप 180 मिलीग्राम सोडियम बचा लेंगे।

डीन के Guacamole स्वादयुक्त डुबकी

सिर्फ इसलिए कि लेबल "guacamole" कहता है और अंदर की चीजें हरे रंग की दिखती हैं इसका मतलब यह नहीं है कि यह उत्पाद एवोकैडो के समान वसा-विस्फोटक गुणों के साथ फट रहा है। पढ़ना जारी रखें और आप ब्रांडींग में सबसे ज्यादा बताए गए शब्दों में से एक देखेंगे: स्वाद। यह imposter ज्यादातर स्कीम दूध (!), तेल, पानी, और टमाटर के बने होते हैं। और 2 प्रतिशत से कम असली एवोकैडो! इसके सभी तरल के साथ, यह guacamole- शैली डुबकी कैसे सक्षम है? यह अंडे के अंडे, जिलेटिन, मसूड़ों और जैल की एक बड़ी मात्रा से emulsifying है, और फिर इसे अलग सोया प्रोटीन के साथ मोटा होना है। और वह हरा रंग आप देखते हैं? यह सिर्फ नीला, लाल, और पीला भोजन रंग है। इस तथ्य के अलावा कि वास्तविक एवोकैडो अपने फ्री-कट्टरपंथी-लाभकारी लाभों को उधार देंगे, हरे रंग के फल से चिपके रहने से आपको इस कमर-चौड़े संयोजन से बचने में भी मदद मिलेगी।

सनी डी

यदि सूर्य मकई सिरप, संशोधित कॉर्नस्टार, कैनोला तेल, सेलूलोज़ गम, कृत्रिम मिठास, कृत्रिम स्वाद, कृत्रिम रंग, और संरक्षक के भार की तरह स्वाद लेता है, तो सनी डी ने निश्चित रूप से इसका खुलासा किया। और जबकि सनी डी टैंगी मूल ने बढ़ावा दिया कि दिन के लिए आपके विटामिन सी का 100 प्रतिशत हिस्सा है, इस पेय के बहुमत (एक विशाल 98 प्रतिशत) सिर्फ पानी और उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप है। ये सही है। लेबल पर जो नारंगी आप देखते हैं वह केवल "2% या उससे कम" खंड में मौजूद है, साथ ही पांच अन्य फल ध्यान केंद्रित करते हैं, ताकि विटामिन सी की मात्रा शायद अतिरिक्त एस्कॉर्बिक एसिड से आ रही हो। यदि आप कुछ संतरे के रस चाहते हैं, तो आप कुछ ऐसे चीजों के साथ जाने से बेहतर हो जाते हैं जिन्हें रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए, जैसे इवोल्यूशन फ्रेश का ठंडा दबाया ऑरेंज रस।

फलों का बना हुआ स्वल्पाहार

हां, पहला घटक आमतौर पर फल से सब्जी का रस मिश्रण होता है, लेकिन उसके बाद चीनी, मकई सिरप, और संशोधित मक्का स्टार्च, अधिक चीनी और कार्नाबा मोम के साथ होता है। बिल्ली, कुछ रोल-अप में आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल भी शामिल हैं- उर्फ ​​धमनी-क्लोजिंग ट्रांस वसा अब एफडीए द्वारा प्रतिबंधित है! और यह सोचने में मूर्ख मत बनो कि ये गमी असली चीज़ के रूप में स्वस्थ हैं क्योंकि उनके पास "फल" शब्द है। वास्तव में, फलों का रस आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे खराब जोड़े गए मिठासों में से एक है क्योंकि यह जिगर-मलबे में बहुत अधिक होता है और धीमी-पाचन फाइबर में कम होता है जो फल को स्वस्थ बना देता है। वास्तविक फल पर स्नैकर फाइबर और पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए जो स्वाभाविक रूप से इसके साथ पैक किए जाते हैं।

संसाधित चीज़

Whiz या whizout? यही सवाल है कि आप अक्सर फिलिप चेसस्टेक को चेज़ व्हिज़ के ढेर सारे चम्मच के साथ डालने के संदर्भ में पूछे जाएंगे। या उन्हें एक cheezsteak कहा जाना चाहिए? ऐसा इसलिए है क्योंकि अमेरिकी पनीर और वेल्लेटा जैसे प्रसंस्कृत पनीर उत्पादों के साथ चीज व्हिज वास्तव में पनीर नहीं हैं। वास्तव में, संघीय कानूनों का जनादेश है कि इन उत्पादों में से प्रत्येक को "संसाधित पनीर" या "पनीर उत्पाद" के रूप में लेबल किया जाना चाहिए क्योंकि उनकी विनिर्माण प्रक्रिया प्राकृतिक चीज से काफी अलग है: वे केवल 51 प्रतिशत असली पनीर से शुरू होते हैं, कुछ कृत्रिम स्वाद, रंग जोड़ते हैं, fillers, preservatives, emulsifiers, एसिडिफायर, इसे गर्म, और फिर इसे लपेटो। 100 प्रतिशत वास्तविक शेडदार के ब्लॉक के लिए पहुंचें- अमेरिका ने हमें बस इतना अधिक आयात किया है, इसलिए पनीर की कीमतें नीचे जा रही हैं।

नीचे चेरी पर डैनन फल

यदि आप नीचे के दही पर अपने फल में ताजा चेरी के टुकड़े टुकड़े कर रहे हैं, तो आपको डैनन के संस्करण की तुलना में कहीं और देखना होगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि नीचे चेरी पर डैनन का फल वास्तव में स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों और "प्राकृतिक स्वाद, फलों का रस, और सब्जी का रस (रंग के लिए) के 1 प्रतिशत से भी कम होता है।" इसके अलावा सामग्री सूची में चेरी का कोई उल्लेख नहीं है, यह दही आपके कमर के लिए सबसे कंटेनर में 22 ग्राम चीनी के साथ सबसे खराब है।

Veggie चिप्स और स्ट्रॉ

एक कारण है कि गार्डन Veggie स्ट्रॉ मुकदमे के केंद्र में हैं; सामग्री ज्यादातर आलू के आटे और आलू स्टार्च होते हैं। गार्डन Veggie चिप्स के साथ ही। यद्यपि टमाटर का पेस्ट और पालक पाउडर इन स्नैक्स बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, पाउडर और संसाधित सब्जियों में उनके ताजा समकक्षों के विटामिन और पोषक तत्वों की कमी होती है - स्नैक पैकेज पर चित्रित बगीचे-ताजा सब्जियों से बहुत रोना। यद्यपि उनमें आलू चिप्स की तुलना में 30 प्रतिशत कम वसा होता है, गार्डन वेगी चिप्स और स्ट्रॉ आलू के नाश्ते से ज्यादा नहीं होते हैं।

कॉफी क्रीमर

हम आपके बारे में नहीं जानते, लेकिन जब हम "क्रीमर" शब्द पढ़ते हैं, तो डेयरी गायों को ध्यान में आता है। दुर्भाग्य से, जब आप कॉफ़ी-मेट जैसी कॉफ़ी क्रीमर चुनते हैं तो यह वह नहीं होता है। वास्तव में, ब्रांड इसे लैक्टोज-मुक्त के रूप में भी लेबल करता है! सच्चे अविश्वसनीय खाद्य फैशन में, यह क्रीमर पानी, मकई सिरप ठोस, और हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल, और भेस में कृत्रिम स्वाद के अलावा कोई नहीं है। वास्तव में, इस क्रीमर को दूध की सबसे नज़दीकी चीज़ दूध दूध व्युत्पन्न है: सोडियम केसिनेट। यदि आप अपनी कॉफी में जोड़ने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो भारी क्रीम जोड़ें। यह वजन घटाने के लिए सर्वश्रेष्ठ पूर्ण वसा वाले खाद्य पदार्थों में से एक है।

Oreos

ओरेओस खुद को "दूध की पसंदीदा कुकी" के रूप में बिल कर सकता है, लेकिन प्रसिद्ध चॉकलेट कुकी सैंडविच को एक गिलास दूध में डुबोना एकमात्र डेयरी है जिसे आप प्राप्त करेंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि ओरेओ के अंदर भरना क्रीम नहीं है, बल्कि यह "क्रेम" है, एक खाद्य शब्द जिसका उपयोग वास्तव में डेयरी नहीं है, इसका वर्णन करने के लिए किया जाना चाहिए। तो ओरेओ के केंद्र में वह सफेद चीजें क्या है? चीनी, हथेली और / या कैनोला तेल, उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप, सोया लेसितिण, और कृत्रिम स्वाद। मूल रूप से, चीनी और हाइड्रोजनीकृत तेल। कुकीज़ स्वयं मूल रूप से शाकाहारी होते हैं (हम "मूल रूप से" कहते हैं क्योंकि कुकी के उत्पादन के दौरान दूध के साथ कुछ क्रॉस-दूषित हो सकता है)।

वनीला

वेनिला निकालने से पहले, सुनिश्चित करें कि इसमें शामिल हैं, आप जानते हैं, वेनिला। कुछ ब्रांड वैनिलीन, सिंथेटिक स्वाद देने वाले एजेंट के साथ बने होते हैं, और एक कारमेल रंग के साथ रंगे होते हैं। वास्तविक वेनिला सामग्री: शून्य।

स्नैपल रास्पबेरी पीच

स्नैपल में फलों के रस और चाय की एक विस्तृत श्रृंखला है, लेकिन कुछ स्वाद भ्रामक हैं। इसके रास्पबेरी आड़ू पेय, उदाहरण के लिए, इसमें कोई रास्पबेरी का रस नहीं है। इसके बजाए, पोषण पैनल सामग्री को सूचीबद्ध करता है: फ़िल्टर किए गए पानी, चीनी, नाशपाती का रस ध्यान, आड़ू प्यूरी, साइट्रिक एसिड, प्राकृतिक स्वाद, सब्जी का रस ध्यान (रंग के लिए), और बादाम गम। तो जब तक कि "प्राकृतिक स्वाद" में रास्पबेरी स्वाद छिप रहा न हो, इसे वास्तव में नाशपाती आड़ू का रस कहा जाना चाहिए।

चाय

आपने एक आइस्ड चाय के लिए पूछा, न कि एक आइस्ड पेड़। 2013 में वापस, द गार्जियन ने बताया कि चाय के पत्तों को भूरे, लॉन घास, फर्न पत्तियों और यहां तक ​​कि शाखाओं से दूषित किया जा सकता है। अधिक चौंकाने वाली आश्चर्यों के लिए, 20 शाकाहारी खाद्य पदार्थों को खोजने के लिए यहां क्लिक करें जो नहीं हैं!

संपादक का नोट: इस आलेख का एक पिछले संस्करण एक नकली भोजन के रूप में अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल सूचीबद्ध, लेखन:

" लैरी ओल्मस्टेड, लेखक रियल फूड, नकली खाद्य , ने मदर जोन्स को बताया । वह लिखता है, 'संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे जाने वाले अधिकांश तेल नकली होते हैं, और शायद सोयाबीन या यहां तक ​​कि रैंकिड तेल के साथ पतला हो जाता है। "

हम इस प्रकाशित बयान में स्पष्टीकरण जारी करना चाहते हैं। तब से यह प्रकाश आया है कि ओल्मस्टेड का बयान है कि "संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे जाने वाले अधिकांश तेल नकली हैं" भ्रामक, गलत और हाइपरबॉलिक है। इस दावे के पास इसका समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं है और अमेरिका में जैतून का तेल धोखाधड़ी की मात्रा के गुरुत्वाकर्षण को विकृत करता है।

जबकि स्वतंत्र जांच में पाया गया है कि जैतून का तेल धोखाधड़ी "अतिरिक्त कुंवारी" नाम के तहत सस्ते जैतून का तेल बेच रहा है या अन्य तेलों (जैसे सूरजमुखी या कैनोला) के साथ जैतून का तेल मिश्रण कर रहा है-ऐसा होता है, यह अधिकांश तेलों को नहीं बनाता है किराना दुकान। इसके विपरीत, उत्तरी अमेरिकी जैतून तेल संघ (NAOOA) के किसी भी प्रकार के स्वतंत्र परीक्षण करने के लिए राज्यों के एकमात्र समूह द्वारा स्वतंत्र गुणवत्ता नियंत्रण परीक्षण में पाया गया कि अमेरिकी खुदरा दुकानों में बेचा जाने वाला जैतून का तेल केवल 2 प्रतिशत ही मिला है।