हम इसे स्वीकार करेंगे: अपना खुद का भोजन बनाना एक अच्छी तरह से इरादा है कि कई लोगों को करने के लिए पर्याप्त क्रेडिट नहीं मिलता है। चाहे आपके पास पागल व्यस्त कार्यक्रम हो या रसोईघर में दास की तुलना में कसरत में बस निचोड़ जाए, खाना पकाने हमेशा आपके दिन का सबसे रोमांचक हिस्सा नहीं होता है। तो यदि आप रसोई में कोनों को काटना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप गलत सामग्री के साथ ऐसा नहीं कर रहे हैं। यहां तक कि सबसे अच्छी तरह से इरादे वाले कुक भी धमनी-क्लोजिंग खाद्य पदार्थों के साथ अपनी कमर को चोट पहुंचा सकते हैं।
क्या आप अभी भी संसाधित खाद्य पदार्थों में से किसी भी खराब सामग्री का उपयोग कर रहे हैं? क्रॉस को अपनी पेंट्री के साथ नीचे दी गई सूची की जांच करें ताकि अगली बार जब आप स्टोव को फायर कर सकें तो सही भोजन के लिए पहुंचें।
वनस्पति तेल
Shutterstock सोयाबीन, मक्का, और कपास का तेल अत्यधिक संसाधित होता है और इसमें अत्यधिक मात्रा में आवश्यक ओमेगा -6 पॉलीअनसैचुरेटेड वसा होते हैं। अगर संयम में खाया जाता है, तो ओमेगा -6 फैटी एसिड आपके दिल के लिए अच्छा हो सकता है, लेकिन इसमें से अधिकतर उपभोग करने से ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ नकारात्मक असंतुलन हो सकता है। कई अमेरिकियों में बहुत से ओमेगा -6 का उपभोग होता है और पर्याप्त ओमेगा -3 एस नहीं होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप दोनों को प्राप्त करें, एवोकैडो या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल में स्वैप करें। ये तेल भी आपके व्यंजनों में नाजुक, सूक्ष्म स्वाद का उपयोग करते हैं। 14 लोकप्रिय पाक कला तेलों और उन्हें कैसे उपयोग करें इस मार्गदर्शिका को बुकमार्क करके अपने सभी सबसे कम विकल्पों पर एक पकड़ प्राप्त करें!
कुछ सूप का क्रीम
Shutterstock जब पोषण की बात आती है तो सूप का क्रीम फसल की क्रीम नहीं है। इस सामान के एक कप में 700 मिलीग्राम से अधिक सोडियम है। इसे परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) ने सिफारिश की है कि लोगों को दिन में 2, 400 मिलीग्राम सोडियम से अधिक नहीं रहना चाहिए। यह वनस्पति तेल और एमएसजी के बोतलबंद भी पैक करता है। यदि आपको अपने पुलाव के लिए सूप का क्रीम का उपयोग करना चाहिए, तो इन 25 सर्वश्रेष्ठ कैसरोल युक्तियों पर विचार करें जिन्हें हर किसी को पता होना चाहिए।
नकली मक्खन
Shutterstock इसाबेल स्मिथ पोषण के संस्थापक एमएस, आरडी, सीडीएन इसाबेल स्मिथ कहते हैं, "कुछ मार्जरीन टबों में धमनी-छिद्रित संतृप्त वसा होते हैं और प्रोसेस किए गए तेलों से बने होते हैं जो प्रो-भड़काऊ हो सकते हैं।" सूजन से मोटापे, मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर हो सकता है। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, घास से भरे मक्खन पर स्विच करें या पृथ्वी संतुलन जैसे उत्पाद को चुनें, जिसमें कम संसाधित तेलों का मिश्रण होता है- और फिर वजन घटाने के लिए इन 20 एंटी-इन्फ्लैमरेटरी फूड्स को देखें!
खाद्य रंग
Shutterstock सितारों के आहार विशेषज्ञ और व्यक्तिगत प्रशिक्षक जय कार्डियेलो कहते हैं, "कृत्रिम भोजन रंग, जो कि बहुत से लोग बेक्ड माल रंगों का उपयोग करते हैं, चिंता का कारण हैं और विशेष रूप से बच्चों में गंभीर दुष्प्रभाव हो सकते हैं।" "लाल 40, उदाहरण के लिए, कैंसर पैदा करने वाले प्रदूषक हो सकते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि इसे खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा अनुमोदित किया गया है। डाई बच्चों में अति सक्रियता के लिए एक संभावित ट्रिगर भी हो सकता है। इसके बजाय, अपने व्यंजनों को रंग के प्राकृतिक स्रोतों जैसे बीट का रस, लाल गोभी या पेपरिका के साथ रंग दें। "
कृत्रिम मिठास
Shutterstock "हालांकि वे कैलोरी का योगदान नहीं करते हैं, कृत्रिम स्वीटर्स प्राकृतिक चीनी की तुलना में 700 गुना अधिक मीठे होते हैं-और अक्सर दिन में बाद में आपको अधिक मिठाई छोड़ देते हैं, " एमएस, आरडी के अलीसा रुमसे कहते हैं। यदि आप अपने बेक्ड माल से कैलोरी काटने की कोशिश कर रहे हैं, तो इसके बजाय unsweetened applesauce के लिए चीनी को स्वैप करें। 14-दिन नो शुगर डाइट और शून्य शुगर डाइट के साथ अतिरिक्त शर्करा पर बेहतर संभाल लें।
ब्लीच ऑल-पर्पस फ्लोर
Shutterstock कार्डियेलो ब्लीच किए गए सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग करने के खिलाफ सलाह देता है। "हालांकि यह आपके भोजन को एक अच्छा रंग दे सकता है और आपको अधिक नरम और निविदा वाले बेक्ड सामान बनाने में मदद करता है, ब्लीच रसायनों आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।"
वसा मुक्त डेयरी उत्पाद
Shutterstock क्रिस्टीन एम। पलंबो, एमबीए, आरडीएन, फाउंड की रिपोर्ट है, "पनीर, क्रीम पनीर और कुटीर चीज़ जैसे फैट-फ्री डेयरी उत्पाद मेरी रसोई में नहीं जाते हैं।" "बहुत से लोगों को इन उत्पादों के बनावट, स्वाद और मुंह से कम संतोषजनक लगता है, जो या तो उन्हें पकवान से पूरी तरह से बंद कर देता है या सेकंड और तीसरे के लिए क्रूर करता है क्योंकि वे संतुष्टि की खोज करते हैं।" सर्वश्रेष्ठ पूर्ण वसा वाले खाद्य पदार्थों की तलाश करना ? वजन घटाने के लिए इन 20 सर्वश्रेष्ठ पूर्ण-वसा फूड्स देखें!
प्रसंस्कृत मूंगफली का मक्खन
Shutterstock कई संसाधित मूंगफली के बटरों में हाइड्रोजनीकृत और प्रसंस्कृत वनस्पति तेल होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। स्मिथ कहते हैं, "चाहे आप मूंगफली का मक्खन कुकीज़ या थाई मूंगफली सॉस बना रहे हों, प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन का उपयोग करें जिसमें मूंगफली और नमक से ज्यादा कुछ नहीं है।" एक जार के लिए चारों ओर खरीदारी? हमारी अनन्य रिपोर्ट देखें, 36 शीर्ष मूंगफली का मक्खन-रैंक!
पारंपरिक दही
Shutterstock कम वसा या कम वसा वाले स्वाद वाले योगुर भी चीनी में जरूरी नहीं हैं। वास्तव में, वसा की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए कई आहार स्वादयुक्त योगुर चीनी का उपयोग करते हैं। "क्या आप जानते थे कि स्वादयुक्त दही के एक कंटेनर में कैंडी बार की तुलना में अधिक चीनी हो सकती है ?! यह सच है! "सीडी बिजोर, आरडी, एलडी कहते हैं। "जब आप वसा जैसे स्वाभाविक रूप से फैटी भोजन से वसा हटाते हैं, तो आपको चीनी-या बदतर, कृत्रिम मिठास जोड़कर स्वाद के लिए तैयार करना होता है।"
पैनकेक सिरप
लिंडसे मो / अनप्लाश मकई सिरप, उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप, कृत्रिम स्वाद, और कारमेल रंग के संयोजन के साथ बनाया गया, पैनकेक सिरप वास्तविक मेपल पेड़ से आता है। चाची जेमिमा के मूल सिरप का एक चौथाई कप 32 ग्राम चीनी है। इसके बजाय 100 प्रतिशत मेपल सिरप के लिए जाएं, जिसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। अपने मीठे दांत को रोकना चाहते हैं? 14-दिन नो-शुगर आहार की एक प्रति प्राप्त करें।
फैट फ्री ड्रेसिंग
Shutterstock कम या गैर-वसा वाले सलाद ड्रेसिंग चीनी, नमक और खाद्य योजक की एक बाल्टी के साथ वसा की कमी को कम करते हैं। इसके बजाय, इन 8 गो-टू सलाद ड्रेसिंग के साथ घर पर अपना खुद का तैयार करें।
डिब्बाबंद Veggies
Shutterstock बिस्फेनॉल ए (बीपीए) एक सिंथेटिक एस्ट्रोजेन है जो डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के कोटिंग्स में पाया जाता है, जिसमें सेम, फल, सब्जियां और सूप शामिल हैं। हालांकि कई कंपनियों ने अपने डिब्बे के इपॉक्सी कोटिंग्स में बीपीए का उपयोग बंद कर दिया है, फिर भी कुछ इसका इस्तेमाल करते हैं। इसके अलावा, लोगों को यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में बीपीए आधारित कोटिंग्स हैं, इसलिए पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (ईपीए) ने 253 डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का विश्लेषण किया और 78 ब्रांडों का उपयोग किया। बीपीए के शीर्ष पर, अधिकांश डिब्बाबंद सब्जियों में अतिरिक्त नमक, मकई सिरप, संसाधित तेल और संरक्षक होते हैं।
डिब्बा बंद फल
Shutterstock डिब्बाबंद फल एक आसान शॉर्टकट की तरह लग सकता है, लेकिन यह पेट वसा के लिए एक त्वरित रास्ता है। यह सिरप के साथ पैक किया गया है - 20 ग्राम शर्करा के ऊपर एक कर सकते हैं! - और कृत्रिम स्वाद के रूप में बुरा additives। अपने स्वयं के रस में भी अनचाहे फल पोषण संबंधी मिस है: छीलने वाले फल में महत्वपूर्ण फाइबर गुम है, और विटामिन सामग्री को कैनिंग प्रक्रिया में अपमानित किया जा सकता है। यदि घर के चारों ओर ताजा फल रखना अव्यवहारिक है, तो जमे हुए के लिए जाएं- यह ताजा फल की तुलना में अक्सर अधिक पौष्टिक होता है क्योंकि इसे अपने चरम पर उठाया जाता है और जमे हुए होता है - जब इसमें सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं।
पूर्ण सोडियम शोरबा
Shutterstock चाहे आप चिकन या सब्जी शोरबा पसंद करते हैं, पूर्ण सोडियम संस्करण एक सेवारत में 500 मिलीग्राम नमक के ऊपर हो सकते हैं। मैकडॉनल्ड्स के मूल फ्रांसीसी फ्राइज़ के मूल रूप से तीन आदेश हैं! कम सोडियम और अनसाल्टेड शोरबा जाने का रास्ता हैं यदि आप पानी के प्रतिधारण को रोकना चाहते हैं और पेट की सूजन रोकना चाहते हैं।
Bouillon क्यूब्स
Shutterstock Bouillon cubes छोटे पोषण जाल हैं। आपको लगता है कि वे छोटे और हानिरहित हैं, लेकिन एक घन एमएसजी, कृत्रिम रंग एजेंट, और हाइड्रोजनीकृत तेल पैक करता है।
पैक अंडे का सफेद
Shutterstock खाद्य कोच एनवाईसी के पोषण विशेषज्ञ सीडीएन डाना जेम्स कहते हैं, "एक कंटेनर से बाहर आने वाले अंडे स्वास्थ्य भोजन नहीं होते हैं।" "इस तरह के उत्पाद को इतना संसाधित किया जाता है कि निर्माताओं को पोषक तत्व घनत्व को बढ़ावा देने के लिए सिंथेटिक विटामिन जोड़ना पड़ता है। यह एक प्राकृतिक अंडा से जितना दूर हो सकता है उतना दूर है। "सुबह के भोजन को देखना भी पौष्टिक है? वजन घटाने के लिए इन 50 सर्वश्रेष्ठ नाश्ता फूड्स देखें।
फलों का रस
Shutterstock फलों के रस चीनी में अधिक होते हैं क्योंकि उनमें रक्त-शक्कर-स्थिर फाइबर के बिना 100 प्रतिशत फल होता है। इसके शीर्ष पर, कुछ ब्रांड गन्ना चीनी जोड़ देंगे, समग्र मिठास को आसमान में डाल देंगे। रस के स्थान पर, विभिन्न प्रकार के हिरन के साथ फल को चिकनी में मिलाएं। चिकनाई फल और सब्जियों में फाइबर को बरकरार रखती है।
तुर्की बेकन
Shutterstock इसमें कोई इनकार नहीं है: बेकन दस गुना बेहतर स्वाद कर सकता है। लेकिन अगर आपको लगता है कि आप टर्की बेकन का चयन करके स्वस्थ विकल्प बना रहे हैं, तो आपको चीजें गलत हैं। यद्यपि टर्की बेकन में प्रति स्लाइस लगभग 13 कम कैलोरी होती है, लेकिन यह उच्च रक्तचाप होने पर संतृप्त वसा और सोडियम में बहुत अधिक है। इसके अलावा, पोर्क अपने पोल्ट्री-आधारित समकक्ष की तुलना में अधिक प्रोटीन और हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफएएस) प्रदान करता है। ध्यान रखें कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने व्यंजन में कौन सा विकल्प जोड़ते हैं, सेवा की सेवा अभी भी मायने रखती है-इसलिए सूअर मत बनो।
सॉस
Shutterstock एमएमएम, एमएमएम, एमएमएम! इतनी सारी चीजों में इतालवी सॉसेज बहुत स्वादिष्ट है! लेकिन दुर्भाग्यवश, अधिकांश सॉसेज लिंक आहार-अनुकूल के विपरीत हैं। कारण: उनकी अधिकांश कैलोरी वसा से आती हैं। मामलों को और भी खराब बनाने के लिए, कई लिंक मकई सिरप और खाद्य योजक के साथ लगी हुई हैं। हम जानते हैं कि यह कटौती करना मुश्किल हो सकता है, हालांकि, अपने पोर्टियन आकारों को नियंत्रित करने के लिए इन 18 आसान तरीकों का पालन करें।
चीनी
Shutterstock मान लीजिए या नहीं, गैर-मिठाई वाले खाद्य पदार्थों के लिए चीनी का एक चम्मच प्राप्त करना काफी आम है। रोग नियंत्रण केंद्रों के अनुसार, अमरीकी एक दिन में 82 ग्राम अतिरिक्त चीनी खाते हैं-जो कि 37 ग्राम अनुशंसित सेवन है! ओह, और चीनी 20 साल की उम्र में 20 खाद्य पदार्थों में से एक है।
गाढ़ा दूध
Shutterstock आपको अक्सर मिठाई व्यंजनों में संघनित दूध मिल जाएगा, और यदि आप स्वस्थ स्वैप बनाना चाहते हैं, तो यह एक ऐसा घटक है जिसे आप छोड़ना चाहते हैं। स्वीकृत संघनित दूध की एक सेवारत में 22 ग्राम चीनी और 45 मिलीग्राम सोडियम होता है। इसके अलावा, इसमें अन्य महत्वपूर्ण विटामिन और पोषक तत्वों का अभाव है जो पूरे दूध और पौधे आधारित दूध प्रदान करते हैं।
प्री-मेड पाई क्रस्ट
Shutterstock चाहे आप प्री-मेड ओरेओ, ग्राहम क्रैकर या शॉर्टब्रेड पाई क्रस्ट का उपयोग कर रहे हों, यह एक खाना पकाने का शॉर्टकट है जिसे आप टालना चाहते हैं। क्यूं कर? किबलर की रेड क्रस्ट शॉर्टब्रेड पाई क्रस्ट, उदाहरण के लिए, तेल, मकई सिरप, चीनी, और कृत्रिम स्वादों को संसाधित किया गया है। एक स्वस्थ विकल्प के रूप में, पूरे अनाज के आटे और घास वाले मक्खन का उपयोग करके घर पर अपना खुद का तैयार करें।
बॉक्सिंग ग्रेवी
Shutterstock यदि बक्सेदार ग्रेवी की आवाज आपको बीमार बनाती है, तो ऐसा इसलिए होता है क्योंकि सामग्री सचमुच बीमार होती है। मकई सिरप, हाइड्रोलाइज्ड सोया, और कारमेल रंग सामग्री की लंबी सूची में से कुछ हैं जो इस पूर्व-निर्मित मिश्रण को फीस करते हैं। इसके अलावा, एक सेवारत में आसानी से 340 मिलीग्राम सोडियम हो सकता है। तो यदि आपके मैश किए हुए आलू के साथ ग्रेवी होना चाहिए, तो यह स्वयं को बनाने के प्रयास के लायक है।
पाउडर डुबकी मिश्रण
ट्वेंटी -20 पाउडर मिश्रित और सीजनिंग, जैसे छुपा घाटी के खेत ड्रेसिंग सीजनिंग मिक्स, एमएसजी और कृत्रिम स्वाद के साथ भरे हुए हैं। इसके अलावा, खाद्य additives के अलावा, नाचोस के लिए पनीर डुबकी कृत्रिम रंग और स्वाद है। मिश्रित चम्मच, मसाले और जड़ी बूटी की अपनी पसंद, और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूंदा बांदी के साथ घर पर अपना खुद का डुबकी बनाओ।
आलू के मौसम
Shutterstock क्या आपके स्पड को कुछ प्यार चाहिए? उन्हें थाइम, दौनी, और समुद्री नमक के मिश्रण के साथ मौसम। जबकि स्टोर से खरीदा मसाला एक अच्छा समय बचाने की हैक की तरह ध्वनि मिश्रण करता है, वे अक्सर खाद्य additives है, और कुछ भी संसाधित तेलों का एक संकेत है।
शेक 'एन बेक
माइक मोजार्ट / फ़्लिकर क्राफ्ट शेक 'एन बेक और जैसे आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल, उच्च फ्रक्टोज़ सिरप, और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ लगी हुई हैं। इसके बजाय, मसाले पूरे गेहूं पंको रोटी या पूरे अनाज के मसालों और जड़ी बूटियों के साथ पूरे अनाज का आटा।
