आपके पसंदीदा फूड्स में छुपा 30 चौंकाने वाली गुप्त सामग्री



पोषण विशेषज्ञ ग्राहकों को पोषण लेबल और घटक सूची को अच्छे कारण के लिए पढ़ने के लिए कहते हैं: आमतौर पर शब्दों में सूचीबद्ध एक बहुत सारे जंक हैं जो उच्चारण और वर्तनी दोनों के लिए कठिन हैं। यह जानने का एक निश्चित तरीका है कि भोजन के साथ पैक किया गया है, ठीक है, जो आपने सौदा किया है उससे ज्यादा। यहां, हमने कुछ सबसे लोकप्रिय पैक किए गए और पूर्व-निर्मित खाद्य पदार्थों की सामग्री सूचियों की समीक्षा की।

कुचल से, बग्स लौ retardants (हाँ, वास्तव में।), अगली बार जब आप किराने की खरीदारी कर रहे हैं देखने के लिए 30 अवयवों पर पढ़ें। फिर, अमेरिका में 23 सबसे खराब खाद्य योजकों को वजन कम करने और संसाधित खाद्य पदार्थों को अच्छे से लातने में मदद के लिए पढ़ें।

स्प्रेड-ऑन वायरस

यह सकल लगता है, लेकिन खाद्य पदार्थों पर वायरस छिड़कने का अभ्यास 2006 में अनुमोदित किया गया था। खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) में सलामी, सॉसेज और अन्य डेली मीट जैसे खाद्य पदार्थ बैक्टीरिया-हत्या वायरस के साथ छिड़के गए थे।

कृंतक बाल

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एफडीए के दोष स्तर हैंडबुक (अगर आप बाहर निकलना नहीं चाहते हैं तो इसे न पढ़ें) 100 से अधिक लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक या अपरिहार्य दोषों पर "स्वीकार्य सीमा" सूचीबद्ध करता है। उदाहरण के लिए, मैकरोनी और नूडल उत्पादों में छह या अधिक सबमैपल में प्रत्येक 225 ग्राम के लिए औसत 4.5 कृंतक बाल (या अधिक) हो सकते हैं। हालांकि, इन उत्पादों में कीड़े या कृंतक बाल की औसत मात्रा नहीं है, यह संख्या एफडीए की अनुमति देती है, इसलिए एक मौका है कि आप महसूस करने से ज्यादा खा रहे हैं।

उच्च फ्रूटोज मकई सिरप (एचएफसीएस)

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डेमोनिज्ड एचएफसीएस मकई सिरप से बने प्राकृतिक प्राकृतिक चीनी नहीं है और आप इसे अधिक नहीं करना चाहते हैं। घटक टाइप 2 मधुमेह से सब कुछ और मेटाबोलिक सिंड्रोम के वजन बढ़ाने से जुड़ा हुआ है। यूरोपीय संघ इसके उपयोग को सीमित करता है लेकिन राज्यों में, आपको अभी भी सेबसौस से सोडा और यहां तक ​​कि केचप से सब कुछ मिल जाएगा।

Castoreum

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यद्यपि इसे "प्राकृतिक" घटक के रूप में जाना जाता है, लेकिन कैस्टोरियम बीवर के कास्ट sacs-उर्फ उनके गुदा सुगंध ग्रंथियों से बना है- और आखिरी चीज जो आप अपने मिठाई में उम्मीद करेंगे। घटक, जबकि उल्टी-ध्वनि, हानिरहित है लेकिन कई वेनिला और रास्पबेरी-स्वादयुक्त मिठाई में अपना रास्ता बनाता है।

प्रोपलीन ग्लाइकोल

प्रोपीलीन ग्लाइकोल एक additive है जिसे अक्सर एक्रिलिक वास्तुशिल्प पेंट्स में प्रयोग किया जाता है। भोजन में, इसका उपयोग तुर्की हिल वेनिला बीन लाइट रेसिपी जैसे ब्रांडों में नमी को बचाने में मदद करने के लिए किया जाता है, और अन्य आहार आइस क्रीम उन्हें अधिक "स्कूपेबल" बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

पोटेशियम ब्रोमेट

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आटा में पोटेशियम ब्रोमेट रोटी को ऊंचा होने की अनुमति देता है और यह इसे एक फुफ्फुसीय बना देता है। एफडीए खाद्य पदार्थों में सामग्री की अनुमति देता है, सार्वजनिक ब्याज में विज्ञान के बावजूद प्रतिबंध लगाने और यूरोप के दावों के बावजूद कि यह कैंसर का कारण बन सकता है और निगलने पर जहरीला हो सकता है। सेंटर फॉर साइंस एंड एनवायरनमेंट के शोध से पता चलता है कि पोटेशियम ब्रोमेट अभी भी हार्वेस्ट गोल्ड और ब्रिटानिया रोटी, साथ ही पिज्जा हट और सबवे के खाने-पीने वाले पिज्जा और बर्गर बन्स में पाया जाता है-हालांकि यह लेबल पर सूचीबद्ध नहीं है। EEK।

ब्यूटेन (टीबीएचक्यू)

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टीबीएचक्यू तृतीयक ब्यूटिलहाइड्रोक्विनोन के लिए खड़ा है (आप जानते हैं, उनमें से एक उन सामग्री से सावधान रहें जिन्हें आप उच्चारण नहीं कर सकते)। यह मछली उत्पादों, माइक्रोवेव पॉपकॉर्न और चिकन नगेट्स में ऑक्सीकरण को रोकने या देरी करने के लिए उपयोग किया जाने वाला एक योजक है। यह रीज़ के मूंगफली का मक्खन कप और क्रिस्को में भी है। कुछ शोध से पता चलता है कि अतिरिक्त टीबीएचक्यू बच्चों में प्रतिरक्षा प्रणाली पर जहरीले प्रभाव डाल सकता है।

बिस्फेनॉल ए (बीपीए)

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बीपीए एक चिढ़ा हुआ औद्योगिक रसायन है जो कई खाद्य और पेय पदार्थों के कंटेनरों में जोड़ा जाता है-ज्यादातर डिब्बे और प्लास्टिक। कुछ रिपोर्टों का सुझाव है कि यह 16, 000 से अधिक पैकेज किए गए उत्पादों और 67 प्रतिशत डिब्बाबंद भोजन में है। शोध से पता चलता है कि बीपीए शरीर में एस्ट्रोजेन की नकल करते हुए हार्मोन विघटनकारी हो सकता है।

हरताल

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चूंकि रासायनिक तत्व आर्सेनिक मिट्टी और पानी में मौजूद है, इसलिए यह चावल, फल और फलों के रस, और सब्जियों सहित अनाज जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में अपना रास्ता बना सकता है। हालांकि, मनुष्यों में आर्सेनिक विषाक्तता का सबसे बड़ा स्रोत भूवैज्ञानिक स्रोतों से प्रदूषित पानी से है।

जबकि अकार्बनिक आर्सेनिक के लिए दीर्घकालिक एक्सपोजर त्वचा, मूत्राशय और फेफड़ों के कैंसर के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है, अभी तक बाहर निकलना नहीं है। हम में से अधिकांश स्वच्छ, फ़िल्टर किए गए पानी पीते हैं- और एक्सपोजर से बचने के लिए यह नंबर एक तरीका है। उस ने कहा, पकाया चिकन के 142 टुकड़ों और एक किराने की दुकान से कच्चे चिकन के 116 टुकड़ों के एक अध्ययन में पाया गया कि 78 पके हुए और 65 कच्चे नमूनों में आर्सेनिक था।

carrageenan

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Carrageenan एक additive है कि भोजन और पेय को मोटा और संरक्षित करने के लिए प्रयोग किया जाता है। हालांकि यह कुछ स्वस्थ (समुद्री शैवाल) से आ सकता है, कुछ सबूत हैं जो इसे सूजन और जीआई मुद्दों से जोड़ते हैं (सोचो: सूजन या आईबीएस) और खाद्य एलर्जी। आप इसे कुछ अखरोट के दूध, पुडिंग, व्हीप्ड क्रीम, और नेस्किक पेय में पाएंगे।

सोडियम एल्यूमिनियम फॉस्फेट

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लोकप्रिय कुकी और केक मिश्रणों में यह संरक्षक होता है जिसे खाद्य पदार्थों में "स्टेबलाइज़र" के रूप में उपयोग किया जाता है। समस्या यह है कि आप पर्यावरण कार्य समूह की खाद्य योजक घड़ी सूची पर भी घटक पाएंगे।

एल सिस्टीन

फेसबुक / आइंस्टीन ब्रदर्स Bagels

यह एक एमिनो एसिड हो सकता है, लेकिन यदि आप अपनी पसंदीदा रोटी या बैगल्स की घटक सूची पर एल-सिस्टीन देखते हैं, तो कुछ रिपोर्टों से पता चलता है कि यह पंखों और मानव बालों से प्राप्त होता है। आइंस्टीन ब्रदर्स और डंकिन डोनट्स ने दोनों अपने बैगल्स में एल। सिस्टीन का उपयोग करके पुष्टि की है।

बीएचटी (ब्यूटिलेटेड हाइड्रोक्साइटोल्यूइन)

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बीएचटी को बीएचए (बुराई) चचेरे भाई माना जा सकता है क्योंकि दोनों का एक ही उद्देश्य है: खाना ताजा रखने के लिए। लेकिन बीएचटी भी एक मानव त्वचा और आंख परेशान है। पशु अध्ययन में, चूहों ने बीएचटी की उच्च खुराक खिलाया, कोलेस्ट्रॉल में भी वृद्धि हुई।

Azodicarbonamide

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अनाज के आटे में एक श्वेत एजेंट के रूप में और रोटी में "आटा कंडीशनर" के रूप में उपयोग किया जाता है, एफडीए एज़ोडिकारबोनामाइड को "सुरक्षित" योजक मानता है। लेकिन यूरोपीय संघ, जिसने एडीए (जैसा कि यह भी जाना जाता है) के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया, अन्यथा सोचता है।

पाउडर सेलूलोज़

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सूखे लकड़ी के लुगदी से बने पाउडर सेलूलोज़ को एफडीए द्वारा अनुमोदित किया जाता है और इसे आम तौर पर सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में पहचाना जाता है। यह पानी और अन्य तरल पदार्थ को अवशोषित करने के लिए grated पनीर, कॉफी क्रीमर, और जमे हुए दुबला व्यंजन जैसे खाद्य पदार्थों में प्रयोग किया जाता है। समस्या यह है कि यह गैर-पचनीय है, इसलिए बहुत से लोग सोचते हैं कि हमारे भोजन में इसकी कोई जगह नहीं है।

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी)

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एफडीए आम तौर पर एमएसजी को पहचानता है, एक रासायनिक यौगिक जो स्वाद को सुरक्षित करता है, सुरक्षित के रूप में। लेकिन उन्हें कई शिकायतें भी मिली हैं- सिरदर्द और मतली-विचारों के बारे में-वर्षों में घटक के बारे में सोचें। चीनी भोजन या तो एकमात्र अपराधी नहीं है। डोरिटोस जैसे अन्य पैक किए गए खाद्य पदार्थों में एमएसजी को क्राफ्ट मैक और पनीर जैसे लोकप्रिय बॉक्स किए गए भोजन के रूप में शामिल किया गया है।

माल्टोडेक्सट्रिन

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एफडीए द्वारा जीआरएएस के रूप में सूचीबद्ध, माल्टोडक्स्ट्रीन एक पाउडर है जो भोजन के बनावट, स्वाद या शेल्फ जीवन को बेहतर बना सकता है। यह जमे हुए खाद्य पदार्थों (लीन व्यंजन पालक, आर्टिचोक और चिकन पाणिनी समेत) में पाया जाता है, लेकिन कुछ शोध आंतों और सूजन में परिवर्तन के साथ घटक को जोड़ते हैं।

बीएचए (ब्यूटिलेटेड हाइड्रोक्साइनिसोल)

बीएचए एक सिंथेटिक एंटीऑक्सिडेंट है जो पैक किए गए खाद्य पदार्थों को रैंकिड जाने से रोकता है। आप इसे आलू चिप्स और कुछ वनस्पति तेलों के साथ-साथ चेक्स मिक्स और टोटिनो ​​पिज्जा रोल्स दोनों में पाएंगे। और इससे पहले कि आप सोचें कि "एंटीऑक्सीडेंट" शब्द स्वस्थ बनाता है, बीएचए जानवरों में कैंसरजन्य दिखाया गया है। इसके अलावा, यह अन्य देशों में प्रतिबंधित है।

टाइटेनियम डाइऑक्साइड

यह योजक भोजन को ताजा रखने और "क्लंपिंग" से उत्पाद को रोकने के लिए एक संरक्षक है। कुछ शोधों से पता चलता है कि टाइटेनियम डाइऑक्साइड के नैनोकणों में "मानवों के लिए संभवतः कैंसरजन्य" होता है। यह लिल डेबी चॉकलेट कपकेक्स और टोटिनो ​​पिज्जा रोल्स दोनों में है।

सोडियम नाइट्रेट

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आपको ऑस्कर मेयर सलामी और ठंडे कटौती जैसे खाद्य पदार्थों में यह संसाधित मांस संरक्षक मिलेगा। हालांकि यह ताजा मीट को ताजा रखता है, कुछ शोध लिंक कोलन कैंसर के लिए उच्च मात्रा में जोड़ते हैं-और सामान्य रूप से कार्डियोवैस्कुलर बीमारी और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के उच्च जोखिम के लिए मीट संसाधित होते हैं।

सोयाबीन का तेल

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यह लोकप्रिय खाना पकाने का तेल-कभी-कभी संतृप्त वसा के लिए बेहतर विकल्प माना जाता है-कॉफी क्रीमर, कुछ पैक किए गए लपेटें और फ्लैटब्रेड, और चेज़ के अवयवों में पाया जा सकता है। लेकिन कुछ शोध ने इसे वजन बढ़ाने और सूजन से जोड़ा है।

पीला 5 और 6

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नॉर्वे और ऑस्ट्रिया जैसे देशों में प्रतिबंधित, इन खाद्य रंगों को एलर्जी से जोड़ा गया है, साथ ही न्यूरोकेमिकल और व्यवहारिक परिवर्तन, खासकर जानवरों में। एफडीए को खाद्य कंपनियों को उन उत्पादों को लेबल करने की आवश्यकता होती है, जिनके पास रंग है, जो लोग रंगों के लिए 'संवेदनशील' हैं, उन्हें उपभोग करने से बचा जा सकता है। यदि आप चिंतित हैं तो क्राफ्ट मैक और पनीर, जेली बीन्स और कारमेल सिरप को छोड़ने के लिए सर्वश्रेष्ठ।

कोचिनल निकालें

स्टारबक्स की सौजन्य

यह लाल रंगद्रव्य (जिसे कारमाइन भी कहा जाता है) कुचल वाली बग से बना है जो कुछ स्टारबक्स पेय के प्रमुख होते हैं। प्रयोगशाला परीक्षण से पता चलता है कि घटक गैर-विषाक्त है। लेकिन कुछ लोगों के पास एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं। एफडीए को इस घटक के साथ लेबल में शामिल करने के लिए उत्पादों की आवश्यकता होती है। आप अभी भी योपलाइट योगूर जैसे खाद्य पदार्थों में पा सकते हैं।

कीड़ों

जोना कोसिंस्का / अनप्लाश

एफडीए के दोष स्तर हैंडबुक से एक और प्यारा स्टैंडआउट: हर 100 ग्राम सूखे, डिब्बाबंद मशरूम और हर 15 ग्राम सूखे मशरूम में 20+ मैगोट हो सकते हैं। यम।

Polysorbate 60

Polysorbate 60 एक मोटाई तेल है जो पुडिंग और जेलाटिन मिठाई जैसे खाद्य पदार्थों को थोक करने के लिए उपयोग किया जाता है और सॉस (सोच: चॉकलेट या कारमेल) चिकनी रखें। आप इसे कॉस्मेटिक उत्पादों में भी ढूंढ सकते हैं। एफडीए ने इसे "मिश्रित आंशिक स्टीयरिक और पॉलीटिक एसिड एस्टर के पॉलीक्सीथिलीन ईथर के मिश्रण के रूप में वर्णित किया है, जो सॉर्बिटल एनहाइड्राइड और संबंधित यौगिकों के हैं।" बस मिठाई के लिए आप क्या चाहते थे, है ना?

सोडियम बेंजोएट

मैकडॉनल्ड्स की सौजन्य

आपको फास्ट फूड स्टेपल जैसे मैकडॉनल्ड्स के "बिग मैक" सॉस और टैको बेल के फ्रीज में यह संरक्षक मिलेगा। इसे कभी-कभी बैक्टीरिया, खमीर या मोल्ड ग्रोथ से बचाने के लिए खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है और जीआरएएस कम मात्रा में होता है।

aspartame

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यह कृत्रिम, शून्य-कैलोरी स्वीटनर (उर्फ नुत्रसाइट और इक्वाल) बाजार पर सबसे लोकप्रिय लोगों में से एक है। आपको इसे आहार सोडा, चीनी मुक्त कूल व्हीप, नो-शुगर-एडेड बार, और शक्कर रहित मसूड़ों में मिल जाएगा। समस्या भूख स्तर और वजन बढ़ाने में वृद्धि के लिए कुछ शोध लिंक aspartame सेवन है।

phthalates

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खाद्य प्रसंस्करण और पैकेजिंग में प्रयुक्त, phthalates भी आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों में जा सकते हैं। शरीर में एस्ट्रोजेन-नकली गतिविधि की वजह से घटक को एंडोक्राइन विघटनकर्ता कहा जाता है। शोध इसे प्रजनन संबंधी मुद्दों और जन्म दोष दोनों से भी जोड़ता है। आपके रेस्टोरेंट के भोजन उनके साथ जाम हो सकता है। पर्यावरण इंटरनेशनल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग घर से पके हुए भोजन का उपभोग करते हैं, उनके मुकाबले 35 प्रतिशत अधिक फाथेलेट स्तर होते हैं।

लाल # 40

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कैंडी, चॉकलेट केक, अनाज, पेस्ट्री, फल स्नैक्स, और अधिक खाद्य पदार्थों में पाया गया, लाल # 40 देश में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला भोजन डाई है। यह पेट्रोलियम से लिया गया है और कुछ शोध से पता चलता है कि डाई "संभावित कैंसरजन्य" है।

ब्रोमिनेटेड सब्जी ऑयल (बीवीओ)

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इसका उपयोग साइट्रस स्वादों को फ्लोटिंग से कुछ सोडा और स्पोर्ट्स ड्रिंक के शीर्ष पर रखने के लिए किया जाता है (माउंटेन ड्यू में बीवीओ है)। यह खाद्य योजक, जिसमें लौ retinants में एक घटक ब्रोमाइन शामिल है- दोनों यूरोप और जापान में प्रतिबंधित है।

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