30 चालें जो पाक कला को तेज बनाती हैं



टेकआउट के आदेश के बजाय घर पर अपने भोजन की तैयारी करना सिर्फ आपके वॉलेट से अधिक है। वाशिंगटन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया है कि घर पर खाना बनाना स्वस्थ आहार से जुड़ा हुआ है, लेकिन उच्च भोजन खर्च से संबंधित नहीं है। हालांकि, घर से पके हुए भोजन के असंख्य लाभों के बावजूद, वयस्कों में से एक चौथाई से अधिक खाना नहीं पकाते हैं, और औसत अमेरिकी अब किसी अन्य व्यक्ति द्वारा तैयार भोजन पर 43 प्रतिशत से अधिक खाद्य पदार्थ खर्च करता है।

तो, हम रसोईघर से इतना डरते क्यों हैं? दुर्भाग्य से, औसत वयस्क के दैनिक समय की कमी से स्वस्थ भोजन बनाने में समय लगता है। हम काम पर अधिक समय बिता रहे हैं, कम समय सोते हैं, और दिन में केवल 37 मिनट खाना पकाने का औसत-हम में से अधिकांश के लिए तीन स्वस्थ भोजन को चाबुक करने में काफी समय लगता है। अच्छी खबर? रसोईघर में उस समय का उपयोग करना अधिक प्रभावी ढंग से आपको स्वस्थ भोजन का आनंद लेने और लगभग आसानी से वजन कम करने में मदद कर सकता है। ये चाल जो तेजी से खाना बनाती हैं, आपको रसोईघर में और बाहर नहीं रहेंगी। और चिंता न करें, भले ही आप समय पर कम हों, फिर भी ये स्वस्थ स्नैक विचार जल्दबाजी में कुछ स्वस्थ पकड़ना आसान बना देंगे।

अपना पानी नमक

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जिस पानी को आप अपने पास्ता को उबल रहे हैं उसे नमकीन करना केवल स्वाद देने से ज्यादा करता है। पानी में नमक जोड़ने से उबलते बिंदु को बढ़ाया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके भोजन को उच्च तापमान पर उबालता है, इस प्रकार रसोईघर में कुछ समय निकाल देता है। यदि आपके पास्ता भोगों ने अपने कमर को व्यापक रूप से देखा है, तो इन स्वस्थ कार्बोस के साथ ट्रैक पर वापस आएं जो कि छह पैक को किसी भी समय उजागर नहीं करेगा।

माईस एन प्लेस

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"आग पकड़ो मत" से अलग रसोईघर में सबसे महत्वपूर्ण तीन शब्द "माईस एन जगह" हैं। यह फ्रांसीसी वाक्यांश, जिसका अर्थ है चीजों को उनके स्थान पर रखना, मापने, काटने, और अन्यथा एक नुस्खा का प्रयास करने से पहले सामग्री तैयार करना और उन्हें बाहर रखना। खाना पकाने से पहले पर्याप्त तैयारी करना खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत तेज़ कर देगा। बेहतर अभी तक, यदि आप सामग्रियों को सामग्री खोजने की कोशिश नहीं कर रहे हैं तो अपने भोजन को खत्म करने से बचना आसान है।

एक गर्म पैन के साथ शुरू करो

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यदि आप अपने भोजन को ठंडा पैन में खाना बना रहे हैं, तो आप रसोई में समय बर्बाद कर रहे हैं। अपने पैन को पहले से गरम करने का मतलब है कि आपका खाना स्टोवेटॉप को दूसरी बार खाना बनाना शुरू कर देता है, और आप उस समय का उपयोग कर सकते हैं जब आपका पैन तैयार करने के लिए गर्म हो रहा है।

पकाने की विधि का पालन करें

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यह स्पष्ट प्रतीत हो सकता है, लेकिन एक टी के लिए नुस्खा के बाद आप लंबे समय तक समय बचाएंगे। जब आप इसे विंग कर रहे हैं, खासकर यदि आप नौसिखिया हैं, तो आप कुछ अधिक सामग्री या बहुत कम सामग्री जोड़ने के लिए उपयुक्त हैं, जिसका अर्थ है कि आप बाद में अपने स्वाद को संतुलित करने के लिए अतिरिक्त कार्य और समय जोड़ रहे हैं। जब आप पहली बार रसोई में शुरू कर रहे हैं, तो नुस्खा के हर शब्द का पालन करें और आपका भोजन उसी समय की तरह निकल जाएगा जैसा कि इसे अनुशंसित समय में माना जाता है।

अपने ओवन को पहले से गरम करें

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इससे पहले कि आप अपने फ्रिज को खोलें, अपने ओवन को पहले से गरम करें। चाहे आप सब्जियां भुना रहे हों या केक पका रहे हों, अपने ओवन को पहले से गरम करने से आपके कुल खाना पकाने का समय बहुत कम हो सकता है।

कमरे-तापमान मांस का प्रयोग करें

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फ्रिज से पैन तक मांस को स्थानांतरित करने से केवल लंबे समय तक समय बर्बाद हो जाएगा। अपने मांस को कमरे के तापमान में लाने से पहले इसकी बाहरी नमी वाष्पीकरण में मदद मिलेगी, जिसका अर्थ है कि आप समय बर्बाद नहीं कर रहे हैं क्योंकि कंडेनसेशन बंद हो जाता है। अभी तक बेहतर, कमरे के तापमान का मांस अधिक समान रूप से पकाएगा, क्योंकि ठंडे मांस के विपरीत, जो बाहर की ओर तेजी से पकाएगा लेकिन बाहरी खत्म होने से पहले पर्याप्त रूप से गर्मी में विफल हो जाएगा।

कुछ पानी जोड़ें

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जैसा कि लगता है कि प्रतिद्वंद्वी के रूप में, आपके सॉस नुस्खा में कुछ पानी जोड़ने से आप लंबे समय तक वास्तव में समय बचा सकते हैं। अपने सॉस में पानी डालने से थोड़ा पतला हो जाएगा और इसे अधिक समान रूप से पकाने की अनुमति मिल जाएगी। जैसे ही पानी वाष्पित होता है, शेष अवयव जलने के कम जोखिम के साथ गर्म हो जाएंगे।

एक खाद्य स्केल का प्रयोग करें

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आपको लगता है कि आप आंखों के आकार के आकार में बहुत अच्छे हैं, लेकिन आप अपनी क्षमता को अधिक महत्व दे सकते हैं। शोध से पता चलता है कि लोग भाग के आकार का अनुमान लगाते हैं, जिसका अर्थ यह हो सकता है कि आप अपने भोजन को खाना बनाने में बहुत अधिक समय या बहुत कम समय व्यतीत कर रहे हैं, जिस तरह से मूल्यवान मिनट बर्बाद कर रहे हैं। सौभाग्य से, एक खाद्य पैमाने इस समस्या को कम करने में मदद कर सकता है, अपने भागों को सटीक और खाना पकाने का समय कम से कम रख सकता है।

मास्टर संवहन पाक कला

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आपके स्टोव पर उन संवहन सेटिंग्स आपके दोस्त हैं। संवहन कार्यों के साथ ओवन आपके औसत स्टोव की तुलना में अपने भोजन को काफी तेज़ी से पका सकते हैं, इसलिए आगे बढ़ें और जब आप रसोईघर में अपना समय बचाएं तो उनका उपयोग करें। यह आसान संवहन खाना पकाने चार्ट आपको हर बार एक तेज और अधिक स्वादिष्ट भोजन बनाने में मदद करेगा। यदि आप रसोईघर में खुद को और भी अधिक समय बचाने के लिए चाहते हैं, तो अपने स्वस्थ और आसान क्रॉक पॉट रेसिपी को अपने प्रदर्शन में जोड़ने का प्रयास करें।

एक रसोई थर्मामीटर प्राप्त करें

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केवल आंखों की चीजों से भाग आकार को समझने में हमारी असमर्थता की तरह, हम अकेले अपनी आंखों के साथ भोजन के तापमान का निर्धारण करने में भी बहुत अच्छे नहीं हैं। यह अक्सर अतिसंवेदनशील या अंडरक्यूड भोजन का कारण बन सकता है, जिससे हमें खाद्य विषाक्तता या भोजन की अक्षमता के बिंदु पर पकाया जाता है। एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करने से आपको भोजन ठीक होने पर ठीक से गेज करने में मदद मिलेगी, जिससे रसोईघर में समय बचाने में आसानी हो सकती है।

एक छोटे पैन का प्रयोग करें

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यदि आप अपना खाना पकाने के लिए एक बड़े पैमाने पर पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप समय बर्बाद कर रहे हैं। बड़े पैन अपने कम समकक्षों की तुलना में गर्मी के लिए अधिक समय लेते हैं, और अक्सर कम समान रूप से गर्मी भी गर्म करते हैं। अपने भोजन के लिए एक छोटे पैन का प्रयोग करें और आपके पास एक अधिक स्वादिष्ट भोजन होगा और इसे कम करने में भी कम समय लगेगा।

कंपाउंड मक्खन बनाएँ

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अपने व्यंजनों में सादे मक्खन का उपयोग करने के बजाय, अपना खुद का जड़ी-बूटियों वाले कंपाउंड मक्खन बनाएं और प्रक्रिया में समय बचाएं। कंपाउंड मक्खन पहले से ही जड़ी-बूटियों और मसालों के स्वाद पर ले जा चुका है, जब तक आप खाना पकाने के लिए तैयार होते हैं, जिसका अर्थ है कि आप अपने जड़ी बूटियों को पहले से ही अमीर स्वाद प्राप्त करने के लिए अलग नहीं करना पड़ेगा हासिल करने के लिए देख रहे हैं।

इस पर एक ढक्कन रखो

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यदि आपको यह पसंद है, तो आपको उस पर ढक्कन रखना चाहिए था। अपने बर्तन पर ढक्कन डालने का मतलब है कि बाहरी हवा का तापमान आपके भोजन के खाना पकाने के तापमान पर कम प्रभाव डालता है। यह बदले में, आपको अपने भोजन को तेजी से तैयार करने में मदद करेगा।

रसोई शीर्स में निवेश करें

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एक चाकू के साथ जड़ी बूटियों, मांस, या सब्ज़ियों को काटकर बहुत समय व्यतीत करने (और अपनी उंगलियों को खतरे में डालकर), कुछ रसोई की कतरों में निवेश करें। रसोई की चादरें प्रक्रिया में कीमती रसोई समय को बंद करने, जल्दी से खाना काटना आसान बनाती हैं।

एक फिनर कट का प्रयोग करें

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अपने आप को रसोई में समय बचाने से आपके भोजन को बनाने के लिए एक बेहतर कट का उपयोग करना आसान होता है। भोजन के छोटे टुकड़े तेजी से पकाते हैं, इसलिए जब आप जल्दी से कुछ तैयार करने के लिए उत्सुक होते हैं, तो उन टुकड़ों को थोड़ा छोटा बना दें।

अपने चाकू को तेज करें

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एक सुस्त चाकू के साथ काटना केवल रसोई में समय बर्बाद कर देता है। अपने चाकू को नियमित रूप से तेज करने का मतलब है कि आपको अधिक सटीक कटौती मिल जाएगी, जिससे आपके भोजन को जल्दी और समान रूप से पकाया जा सकता है, और तेज चाकू फिसलने से कम प्रवण होते हैं, जिससे आपातकालीन कक्ष में भी यात्रा कर सकते हैं।

पहले अपने Veggies ट्रिम करें

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अपनी सब्जियों को ट्रिम करने से पहले धोने के बजाय, उन चरणों को उलट दें। अपनी सब्जियों को ट्रिम करना और फिर उन्हें धोना या भिगोना मतलब है कि आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स और उनके बाहरी जैसे सब्जियों के अक्सर गंदे आंतरिक हिस्सों को साफ कर सकते हैं, जिससे आप उन्हें धोने के लिए समय ले सकें।

मौसम बाद में

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एक ही भोजन के बड़े बैचों और बाद में मसाला बनाना रसोईघर में समय निकालने का एक शानदार तरीका हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप ग्राउंड गोमांस ब्राउनिंग कर रहे हैं, तो इसे एक बड़े बैच बनाएं और इसे मसाला बनाने के बाद इसे एकल-उपयोग वाले हिस्सों में विभाजित किया जाए। इस तरह, आप सॉस के लिए एक बैच में कुछ रोसमेरी जोड़ सकते हैं, भरवां मिर्च के लिए एक और बैच में जीरा टॉस कर सकते हैं, और बाद में लाइन के नीचे burritos के लिए कुछ साल्सा के साथ शेष जमा कर सकते हैं।

मक्खन के लिए एक grater का प्रयोग करें

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रात भर मक्खन छोड़ने या इसे माइक्रोवेव में पिघलने के समय बर्बाद करने के बजाय, तेजी से नरम होने में मदद करने के लिए एक ग्राटर का उपयोग करें। जमे हुए मक्खन को भरने से आपको समय-समय पर बचत करने में व्यंजनों में फैलाना और व्यंजन बनाना आसान हो जाता है।

एक मांस मैलेट का प्रयोग करें

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रसोई घर में चीजों को गति देना चाहते हैं? मांस टेंडरिज़र या मैलेट का उपयोग करने से डरो मत। अपने रसोईघर के प्रीपे के साथ थोड़ा कसरत जोड़ने के अलावा, चिकन स्तन या मांस के अन्य कट को तेज़ करने से आप इसकी कुछ नमी को दूर कर सकते हैं और थोड़ा पतला कर सकते हैं, जिससे इसे जल्दी पकाया जा सकता है।

पाक कला बीन्स के लिए बेकिंग सोडा का प्रयोग करें

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पानी में थोड़ा बेकिंग सोडा जोड़ें जिससे आप अपने सेम को रसोई में अपने समय में काट सकते हैं। वास्तव में, फेडरल यूनिवर्सिटी ऑफ पेलोटास के शोधकर्ताओं ने पाया कि भिगोने से पहले पानी में बेकिंग सोडा डालने से उनके बनावट में सुधार हुआ और उन्हें और जल्दी पकाया जाने की अनुमति दी गई।

वन-पान भोजन करें

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एक और अनावश्यक पकवान मत धोना; इसके बजाय, एक-पैन भोजन बनाएं। एक ही पैन पर अपने मांस और सब्ज़ियों को एक साथ भुनाकर भोजन को तुरंत पकाएं और साफ-सफाई पर समय बचाएं।

हड्डी में कटौती पर कटौती

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जबकि एक रसदार हड्डी-रिबी में स्वादिष्ट लग सकता है, यदि आप समय पर कम हैं, तो इसे छोड़ दें। अंदर की हड्डी के साथ कटौती अपने बेनालेस समकक्षों की तुलना में पकाए जाने में अधिक समय लेती है, इसलिए जल्दी भोजन के लिए हड्डी मुक्त लोगों का चयन करें।

उच्च भुना हुआ Temps से डरो मत

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यद्यपि सामान्य पाक ज्ञान यह निर्देश देता है कि आपको चीजों को धीमा और कम करना चाहिए, उच्च तापमान को गले लगाने से गति की चीजों में मदद मिल सकती है। उच्च भुना हुआ तापमान आपको कम तापमान पर लंबे भुना हुआ समय के साथ आने वाली मस्तिष्क से परहेज करते हुए अपने भोजन पर एक अच्छा कुरकुरा बाहरी प्राप्त करने में मदद करेगा। वास्तव में, लंबे समय तक कम तापमान पर मांस खाना बनाना इसकी नमी को लूटने की अधिक संभावना है, जिससे इसे कठिन और चबाना छोड़ दिया जाता है, जबकि तेज, उच्च तापमान वाली भुना इसे रसदार छोड़ देती है।

अपने सॉस को फ्रीज करें

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प्रत्येक भोजन के लिए सॉस का ताजा बैच बनाने के बजाय, भविष्य में उपयोग करने के लिए पुन: प्रयोज्य कंटेनरों या बर्फ घन ट्रे में ताजा सॉस जमा करें। आप कंपाउंड मक्खन और स्टॉक के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं, किसी भी समय स्वाद के फटने के लिए अपने नुस्खा में घन पिघलते हैं।

फोइल के साथ अपने पैन लाइन

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कुछ एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक तेज भोजन शुरू होता है। भुनाई से पहले एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अपनी बेकिंग शीट को अस्तर में अपने साफ-सफाई समय को लगभग कुछ भी नहीं कर सकते हैं। बेहतर अभी तक, व्यंजनों के शीर्ष पर कुछ एल्यूमीनियम पन्नी जोड़ने से उन्हें भूरे रंग से भी मदद मिल सकती है।

अपने पैन भीड़ मत करो

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यदि आप जल्दी से भोजन पकाते हैं, तो पैन में अपना खाना बहुत अधिक जगह दें। जब कुछ खाद्य-पानी समृद्ध सब्जियां विशेष रूप से एक पैन में बहुत करीब होती हैं, तो प्रत्येक टुकड़े से निकलने वाले भाप आसपास के टुकड़ों को तेजी से या प्रभावी ढंग से खाना पकाने से रोकते हैं, जिससे उन्हें बदसूरत छोड़ दिया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि आपकी सब्जियां एक स्थिर गति से पकाएं और बाहर अच्छी तरह से कुरकुरा करें, तो उन्हें बहुत सारे कमरे दें।

एक साप्ताहिक तैयारी करो

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प्रत्येक दिन तैयारी, खाना पकाने और अपने भोजन को विभाजित करने के बजाय, सप्ताह में केवल एक या दो मेगा खाना पकाने के सत्र करें। एक या दो सत्रों में सप्ताह के बेहतर हिस्से के लिए भोजन बनाना मतलब कम समय, कम खाना पकाने का समय, और कम सफाई भी है।

स्क्रैप सहेजें

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एक अतिरिक्त नुस्खा, जड़ी बूटी, और हड्डी को नुस्खा के अंत में छोड़ने के बजाय, अपने धीमी कुकर में कुछ पानी के साथ स्टॉक बनाने के लिए उनका उपयोग करें। यह आपको सूप या सॉस के लिए एक स्वादपूर्ण आधार देगा जो तैयार करने के लिए लगभग कोई समय नहीं लेता है।

आपके जाते ही साफ

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भोजन के अंत में एक बड़ा साफ-सुथरा सत्र ऐसा महसूस कर सकता है जैसे यह हमेशा के लिए लेता है। चीजों को गति देने के लिए, खाना पकाने के दौरान साफ ​​करें; इस साधारण मल्टीटास्क का मतलब है कि जब तक आपका भोजन खत्म हो जाए, तो रसोईघर में आपका काम भी है। और इससे पहले कि आप अपना अगला भोजन तैयार करें, यह सुनिश्चित करके स्वयं को बचाएं कि आपके पास ये स्वस्थ रसोईघर स्टेपल हैं।

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