स्वस्थ भोजन के लिए 32 रसोई हैक



घर पर अपना खाना तैयार करना वजन घटाने की ओर नुस्खा में एक बड़ा कदम है। लेकिन हमेशा किताब से जाकर या चीजों को समझने की कोशिश करना निराशाजनक हो सकता है। ये प्रतिभा अंतर्दृष्टि आपके रसोईघर गेम को बदल सकती हैं और आपके पतले-डाउन प्रयासों को सशक्त बनाती हैं!

शुक्र है कि मुंह से पानी के किराए को कम करना मुश्किल नहीं है। यहां, बेहतर खाना पकाने, आसान तैयारी, कम वज़न बढ़ाने के लिए 32 युक्तियां, और आपको पता था कि रसोईघर में आप जानते थे कि इससे अधिक मजेदार! यहां तक ​​कि अधिक स्मार्ट स्वस्थ खाने के विचारों के लिए, 40 चीजें स्वस्थ कुक हमेशा उनकी रसोई में देखें!

स्वाद के लिए मौसम

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जब आप एक नुस्खा से खाना बना रहे हैं, नमक और काली मिर्च के लिए विशिष्ट मापों को अनदेखा करें। आपका मुंह एक मापने वाले चम्मच से अधिक सटीक है। जल्दी और जितनी जल्दी हो सके स्वाद और समायोजित करें। ओह, और जब आप इसमें हों, उस नमक के टुकड़े से छुटकारा पाएं! इसके बजाए, अपनी उंगलियों के साथ स्टोव और सीजन द्वारा एक छोटे कटोरे में कोशेर नमक डालें, जो आपको वास्तविक नियंत्रण और सटीकता देता है। और अपने भोजन में और भी स्वाद जोड़ने के लिए, अपने व्यंजनों में वसा हानि के लिए इन 5 सर्वश्रेष्ठ मसालों में से कुछ को शामिल करें।

आपका नमक का समय

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जब आप नमक उतना ही महत्वपूर्ण है जितना आप नमक करते हैं। सीजन चिकन, सूअर का मांस, और टर्की (वजन घटाने के लिए 2 9 सर्वश्रेष्ठ कभी प्रोटीन में से तीन) खाना पकाने से 8 घंटे पहले। नमक पूरी तरह से मांस में प्रवेश करेगा और juicier, अधिक पूरी तरह से अनुभवी परिणाम उपज होगा। (उस ने कहा, केवल सीजन बर्गर उन्हें ग्रिल पर फेंकने से पहले सेकेंड-अन्यथा नमक प्रोटीन के तारों को तोड़ देगा और कठोर पैटीज़ बनाएगा।)

अपनी गलतियों को ठीक करें

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बहुत ज्यादा नमक? एसिड के एक counterbalancing पंच प्रदान करने के लिए सिरका के एक छप का प्रयोग करें। बहुत ज्यादा गर्मी? मसाले को हल करने के लिए शहद की बूंदा बांदी का प्रयास करें।

सोमवार या मंगलवार को भोजन के लिए दुकान

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अधिक विशेष रूप से, सुबह 10 बजे से पहले या 7 बजे से पहले सोमवार या मंगलवार को भोजन के लिए दुकान से पता चलता है कि बाजार में सप्ताह के कम से कम भीड़ वाले समय हैं, जिससे क्लैमरिंग लोगों के बिना प्रथम श्रेणी के उत्पादों को चुनना संभव हो जाता है।

अधिक किराने की दुकान के लिए वजन घटाने हैक्स, इन 50 सर्वश्रेष्ठ सुपरमार्केट शॉपिंग टिप्स को कभी भी देखें।

पाक कला से पहले पैट मांस और मछली सूखी

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सतह की नमी भाप बनाती है जब यह गर्म पैन या ग्रिल हिट करती है, कारमेलिज़ेशन को रोकती है। यदि आपकी मछली में त्वचा है, तो इसके अंदर फंस गए पानी को निचोड़ने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। सुनिश्चित नहीं है कि समुद्री भोजन आपके पेट के लिए सबसे अच्छा है? वजन घटाने के लिए सर्वश्रेष्ठ मछली के लिए हमारी मार्गदर्शिका देखें।

पैन को ओवरक्रोइड न करें

साइमन मिगाज / अनप्लाश

गहरे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के लिए, पैन को उखाड़ फेंक न दें। संघटक अधिभार एक पैन का तापमान कमजोर बनाता है, और खाद्य पदार्थ कारमेलिज़िंग के बजाए स्टीमिंग समाप्त होता है। यह खाना पकाने का समय जोड़ता है और स्वाद घटा देता है। सभी अवयवों को एक परत में आराम से फिट होना चाहिए, इसलिए नौकरी के लिए पर्याप्त पैन का उपयोग करें, और यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।

Nonstick Scorch मत करो

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टेफ्लॉन उच्च गर्मी पर बिगड़ सकता है, इसलिए खाना पकाने के आमलेट और मछली जैसे gentler कार्यों के लिए अपने nonstick पैन बचाओ। हां, नॉनस्टिक पैन एक ही उद्देश्य की सेवा करते हैं, लेकिन वे संभावित रूप से कैंसर पैदा करने वाले विषाक्त पदार्थों को आपके भोजन में छोड़ सकते हैं। जबकि पर्यावरण संरक्षण एजेंसी पूरी तरह से गैरस्टिक कुकवेयर के लिए जाने का सुझाव नहीं देती है, फिर भी वे गैरस्टिक रसायनों के दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों को अभी तक नहीं जानते हैं, इसलिए सावधानी के पक्ष में गलती करना और कास्ट आयरन के साथ चिपकना बेहतर है। विभिन्न टुकड़ों को उठाएं ताकि आप आगे के किसी भी पाक साहसिक के लिए तैयार हों।

इसे खस्ता बनाओ

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कुरकुरा चिकन त्वचा को कुछ भी नहीं धड़कता है, लेकिन जब आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे होते हैं तो फ्राइंग नहीं होती है। इसके बजाय, इसे पकाए जाने से पहले एक पूरा चिकन खरीदें, कोशेर नमक के एक चम्मच पर छिड़के, और इसे फ्रिज में खुला छोड़ दें। हवा और नमक अतिरिक्त पानी निकाल देगा। खाना पकाने से पहले पेपर तौलिए के साथ सूखने के लिए बस सुनिश्चित करें। एक पूर्ण भोजन के लिए, अपने चिकन को एक सब्जी के साथ जोड़ दें और इन 25 सर्वश्रेष्ठ कार्बोस में से एक जो आपके एबी को उजागर करें।

ब्रोइलर का प्रयोग करें

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एक उलटा ग्रिल के रूप में एक ब्रोइलर के बारे में सोचें, केंद्रित, त्वरित खाना पकाने की गर्मी का स्रोत। चिकन, सूअर का मांस चॉप, और स्टीक्स को लगभग 10 मिनट तक उबाल लें; बस खाना पकाने की प्रक्रिया के माध्यम से उन्हें मिडवे फ्लिप करना सुनिश्चित करें।

अपने टीवी डिनर को बढ़ाएं

रॉबर्टा सॉर्गे / अनप्लाश

अपने अगले टीवी डिनर को तुरंत सुधारें: खाना पकाने के बाद, ताजा जड़ी बूटी, साइट्रस का एक निचोड़, और जैतून का तेल की बूंदा बांदी किसी भी जमे हुए प्रवेश को बदलने के लिए जोड़ें। और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका भोजन एक स्वस्थ पिक है, अमेरिका में 48 सबसे खराब फ्रोजन फूड्स को साफ़ करें।

फ्रिज से टमाटर रखें

ऐनी प्रीबल / अनप्लैश

आड़ू, आलू (इन 8 सर्वश्रेष्ठ वसा जलने वाले फूड्स, प्याज, रोटी, लहसुन, और कॉफी में से एक के साथ ही। ठंडा तापमान इन स्टेपल के स्वाद और बनावट से समझौता करता है।

अपनी प्लेट गर्म करो

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ठंडे प्लेट पर गर्म भोजन एक रूकी गलती है। भोजन तैयार करने से पहले 10 मिनट के लिए अपने व्यंजन को 150 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में गर्म करें। फ्लिप पक्ष पर, हल्के ढंग से ठंडा प्लेट (अपने फ्रीजर का उपयोग करें) गर्मियों के सलाद जैसे ठंडे व्यंजनों की ताजगी को बढ़ावा दें।

विल पर अनुकूलन

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पत्थर में सामग्री सेट नहीं हैं। मशरूम बैंगन के लिए खड़े हो सकते हैं यदि आपके पास यही है। केवल एक ही पसलियों का उपयोग करने के लिए अजवाइन के गुच्छा पर $ 3 खर्च नहीं करना चाहते हैं? इसे छोड़ दो आपको चिकन स्तन से अधिक सूअर का मांस चॉप पसंद है? इस पर स्विच करें। मुद्दा यह है कि, यदि आप बुनियादी तकनीकों को समझते हैं और जानते हैं कि एक साथ अच्छा स्वाद क्या है, तो रसोई में सृजन की संभावना अनंत है।

मौसम के साथ खरीदारी करें

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निश्चित रूप से, कभी-कभी आपको केवल टमाटर की आवश्यकता होती है, लेकिन मौसम में खरीदारी करने के तीन महान कारण हैं: यह सस्ता है, यह बेहतर स्वाद लेता है, और यह आपके लिए (और ग्रह) बेहतर है।

दोस्त बनाओ

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खरीदने से पहले कसाई से बात करें, आपूर्तिकर्ताओं और मछुआरों का उत्पादन करें। वे आपको सर्वोत्तम सामग्री में ले जा सकते हैं। आपके सुपरमार्केट में कसाई नहीं है? दुकान करने के लिए एक नई जगह खोजें।

ताजा ऊपर लिंप Veggies

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खाना पकाने से पहले अपने बुढ़ापे के उपज को बर्फ के पानी में छोड़ दें। पानी के नुकसान के कारण पौधे wilt; बर्फ पानी कुरकुरा बहाल करने के लिए अपने कोशिकाओं penetrates।

कीमत के लिए अधिक पकर प्राप्त करें

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माइक्रोवेव में 15 सेकंड के लिए उन्हें निचोड़ने से पहले जैप नींबू, नींबू, या संतरे। फल दो बार ज्यादा रस पैदा करेगा।

किसानों के बाजारों में जल्दी या देर तक जाएं

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शुरुआती आगमन सभी सबसे खूबसूरत उपज का पहला चयन मिलता है; देर से आने वाले विक्रेता अपने सामानों को उतारने के लिए विक्रेताओं से अंतिम-दूसरे सौदे कर सकते हैं।

एक बार से अधिक मांस अपने आप को फ्लिप करें

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शोध से पता चलता है कि स्टेक, चिकन, चॉप और बर्गर के निकट-लगातार फ़्लिपिंग न केवल आपके भोजन को तेजी से पकाते हैं, बल्कि अधिक समान रूप से भी अनुमति देते हैं। प्रति मिनट एक फ्लिप के लिए लक्ष्य।

इसको आराम दो

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यदि आप खाना पकाने के ठीक बाद मांस में फिसलते हैं, तो बहुमूल्य रस बच जाएंगे। बर्गर या ग्रील्ड चिकन में काटने से पहले 5 मिनट प्रतीक्षा करें, स्टीक्स में कटौती से 7 मिनट पहले, और एक बड़ी भुनाई बनाने से 15 मिनट पहले।

कुक टमाटर जब आप कर सकते हैं

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पाक कला और भुना हुआ टमाटर महत्वपूर्ण रूप से लाइकोपीन के स्तर को बढ़ाता है, शक्तिशाली यौगिक जो मुक्त कणों से लड़ते हैं और कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग टमाटर सॉस को 40 मिनट तक पकाते थे, उनके रक्त में 55 प्रतिशत अधिक लाइकोपीन था, जिन्होंने टमाटर सॉस को अनदेखा किया था।

अपने 'बेकिंग' स्टेपल को स्वैप करें

Charisse केनियन / Unsplash

हालांकि बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा एक ही चीज नहीं है और अदला-बदली नहीं है, तो आप बेकिंग सोडा के लिए बेकिंग पाउडर की थोड़ी मात्रा में जगह ले सकते हैं और चॉकलेट के एंटीऑक्सिडेंट्स को अधिक से अधिक बचा सकते हैं जो आम तौर पर बेकिंग प्रक्रिया में खो जाते हैं। बस पागल मत जाओ या फिर आप वास्तव में एक फ्लैट, अजीब चॉकलेट केक के साथ हवादार हो जाएगा!

अपनी रोटी टोस्ट करें

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यूरोपीय जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक, आपकी रोटी को टोस्ट करने से इसकी ग्लाइसेमिक इंडेक्स थोड़ी कम हो सकती है। इससे भी बेहतर: आपका शरीर रोटी से कम ग्लूकोज को अवशोषित करता है जो टोस्टिंग से पहले जमे हुए है । निचली पंक्ति: पहले फ्रीज, फिर टोस्ट! किसे पता था?

अपने अंडे पचो

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हाल के शोध में कहा गया है कि 50 प्रतिशत तक अधिक पोषक तत्व एक उबले हुए या अधिक कठोर अंडे की तुलना में एक चलने वाली जर्दी से अवशोषित होते हैं। कोई विचार नहीं कि कैसे पचाना है? आप जो कुछ करते हैं वह अंडे को पानी के एक बर्तन में खोलता है। वजन घटाने के लिए इन 25 सर्वश्रेष्ठ अंडे व्यंजनों को भी आजमाएं!

चावल में तेल जोड़ें

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नहीं, यह हमारे लिए सभी तला हुआ चावल-पागल पाने का बहाना नहीं है। लेकिन यदि आप अपने गैर-किलेदार चावल को खाना बनाने से पहले पानी के उबलते बर्तन में एक चम्मच नारियल के तेल को छोड़ देते हैं, तो श्रीलंका में केमिकल साइंसेज के कॉलेज के शोधकर्ताओं का कहना है कि चावल में 10 गुना प्रतिरोधी स्टार्च (एक अच्छी बात; तेजी से पाचन धीमा) और एक बचे हुए के रूप में इस तरह से रहता है!

अपने ब्लूबेरी फ्रीज करें

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अपने स्वस्थ भोजन को स्वस्थ होने में एक और तरीका स्वस्थ होने के लिए: अपने ब्लूबेरी को फ्रीज करें! दक्षिण डकोटा स्टेट यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन के मुताबिक, उनके एंटीऑक्सीडेंट गुण उनकी खाल में भारी केंद्रित होते हैं और ठंडे प्रक्रिया के दौरान त्वचा पर बने बर्फ क्रिस्टल वास्तव में एंटीऑक्सीडेंट को आपके शरीर में अधिक उपलब्ध कराने में मदद करते हैं।

अपने पास्ता ठंडा खाओ

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तेल आपके लिए चावल को बेहतर कैसे बना सकता है, पास्ता जिसे रात भर ठंडा कर दिया गया है (इसे फिर से गरम करना ठीक है!) अगर आप नूडल्स पकाते हैं और तुरंत उनकी सेवा करते हैं, तो आप लंबे समय तक भी अधिक समय तक रहेंगे। अपने पास्ता को ठंडा रखना 40 अल्टीमेट पास्ता टिप्स स्कीनी रहने के लिए है!

अपने एवोकैडो को शांत करने के बारे में जानें

चार्ल्स डेलुवियो / अनप्लाश

सबसे आसान रसोई हैक कभी? अपने avocados काउंटर पर बाहर रखें ताकि उन्हें तेजी से पकाया जा सके और उन्हें फ्रिज में डाल दिया जाए जब वे परिपक्व हो जाएं ताकि वे लंबे समय तक चले जाएंगे। एक निश्चित संकेत है कि परिपक्व होने के रास्ते पर एक एवो अच्छी तरह से है जब आप आसानी से "बटन" को ऊपर से पॉप कर सकते हैं।

अपने स्ट्रॉबेरी स्लाइस मत करो

Ohmky / Unsplash

अपने स्ट्रॉबेरी को कुशलतापूर्वक और बाद में आसानी से आनंद लेने के बजाय, आप उन्हें तब तक पूरा रखना चाहेंगे जब तक कि आप उन्हें खाने से कुछ मिनट दूर न हों। विटामिन सी प्रकाश और ऑक्सीजन के प्रति संवेदनशील होता है और इसे प्रकट होने के बाद इसकी कुछ एंटीऑक्सीडेंट शक्तियों को खो देता है। संतरे के लिए भी सच है, जिसमें एक कप स्ट्रॉबेरी की तुलना में थोड़ा कम विटामिन सी है।

जमे हुए क्यूब्स बनाओ

अजमोद का गुच्छा खराब होने के बजाय, इसे काट लें और एक छोटे से तेल के साथ मिलाएं और फिर बर्फ के क्यूब्स के रूप में फ्रीज करें जिसे आप बाद में सूप में फेंक सकते हैं। या त्वरित, व्यक्तिगत भोजन के लिए सॉस। या smoothies के लिए काले। रचनात्मक हो! हालांकि, हम प्याज की सिफारिश नहीं करते हैं क्योंकि वे पागल की तरह बैक्टीरिया को भंग करते हैं और आपको वास्तव में कभी भी बचे हुए, पहले से ही कटौती का उपयोग नहीं करना चाहिए।

साल्वेज बर्न कुकीज़

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स्वस्थ कुकीज़ बनाने के लिए आप इस सारी परेशानी से गुजर चुके हैं, इसलिए जलाए गए बोतलों को अपने दिन बर्बाद न करें! बस अपने ज़ेस्टर को पकड़ो और काले भाग को बंद करो। अच्छा!

उस लहसुन को तोड़ दो

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सबसे तेज़ लौंग छीलने की प्रक्रिया के लिए: लौंग को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और उसके बाद एक शेफ के चाकू और अपनी मुट्ठी के पक्ष का उपयोग करके इसे तोड़ दें। यह करना मजेदार है और आपको समय बचाता है!

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कॉफी लत आनुवंशिक हो सकता है

एक आण्विक मनोचिकित्सा अध्ययन के मुताबिक, हमारा डीएनए हमारे भौतिक और मनोचिकित्सक (मनोदशा और चेतना जैसे मानसिक कार्यों) में एक भूमिका निभाता है और बदले में, यह प्रभावित करता है कि हम कितना पीने के लिए उपयुक्त हैं। धन्यवाद, माँ और पिताजी। इस खोज में आने के लिए, हार्वर्ड शोधकर्ताओं ने 120, 000 अध्ययन प्रतिभागियों से अनुवांशिक रूपों का विश्लेषण किया और उनसे पूछा कि वे कितने कप कॉफी पीते हैं। डेटा की तुलना करने के बाद, उन्होंने छह विशेष जीनों और प्रतिभागियों की दैनिक जावा आदतों के बीच एक कनेक्शन देखा। दो जीनों पर असर पड़ता है कि हम कैसे कैफीन का चयापचय करते हैं, दो पेय के मनोचिकित्सक प्रभाव से संबंधि