ब्रोकोली खाने या सलाद बार छोड़ने से इनकार करने से सिर्फ पिक्य बच्चों द्वारा प्रदर्शित आदतें नहीं होती हैं; पता चला है, ज्यादातर उगाए गए अप अपने फल और veggies नहीं खा रहे हैं, या तो। संघीय दिशानिर्देश वयस्कों को कम से कम 1½ से 2 कप फल और 2 से 3 कप सब्ज़ियां खाने की सलाह देते हैं। अमेरिका के रोग नियंत्रण और रोकथाम के एक केंद्र की एक नई रिपोर्ट के मुताबिक, केवल 12 प्रतिशत वयस्क फल के लिए आवश्यकता को पूरा करते हैं और केवल 9 प्रतिशत वयस्क पर्याप्त सब्जियां खाते हैं।

यह सुनिश्चित करना कि आप अपना दैनिक भर रहे हैं केवल एकमात्र समस्या नहीं है; सबसे अच्छा, सबसे तेज़, और स्वादपूर्ण फल और सब्जियां ढूंढना उतना सहज नहीं है जितना आप सोच सकते हैं। यह एक ऐसा कार्य है जिसके लिए आपके सुपरमार्केट उत्पादन की गुणवत्ता को समझने के लिए सभी पांच इंद्रियों की आवश्यकता होती है। चाहे आप खरीदारी के लिए खरीदारी कर रहे हों, इन तीन नियमों से शुरू करें:

1. सुंदर स्वादिष्ट नहीं है

उप-परंपरा पारंपरिक उत्पादन मोम, चमकदार, और पूरी तरह से सममित दिखने के लिए पैदा होता है, जबकि प्राइम फलों और सब्ज़ियों को अक्सर अनियमित रूप से आकार दिया जाता है, जिसमें थोड़ी सी दृश्य अपूर्णताएं होती हैं लेकिन स्वाद की दुनिया अंदर प्रतीक्षा करती है।

2. अपने हाथों का प्रयोग करें

आप फल या सब्जी के बारे में और अधिक सीखने से इसे सीखने से अधिक सीख सकते हैं। भारी, मजबूत फलों और सब्जियों के साथ गंदे त्वचा और छिलके ताजगी के संकेत बताते हैं।

3. मौसम के साथ खरीदारी करें

अमेरिकी सुपरमार्केट के स्वर्ण युग में, चिली टमाटर और दक्षिण अफ़्रीकी शतावरी एक हाथ की लंबाई होती है जब हमारी मिट्टी बर्फ में कंबल होती है। निश्चित रूप से, कभी-कभी आपको टमाटर की आवश्यकता होती है, लेकिन मौसम में खरीदारी करने के तीन प्रेरक कारण हैं: यह सस्ता है, यह बेहतर है, और यह आपके लिए बेहतर है।

सही उत्पाद के लिए हमारी तलाश में भी गहराई से खोदने के लिए, हमने फील्ड गाइड टू प्रोड्यूस के लेखक अलीज़ा ग्रीन से पूछा, और पोर्टलैंड के शहरी किसान रेस्तरां के शेफ नेड इलियट को बक्षीस के सर्वश्रेष्ठ स्कोर पर गंदगी के लिए कहा। अनुसरण करने वाली युक्तियों और युक्तियों का प्रयोग करें और आप इतालवी दादी की तरह हर बार घरों को सबसे अच्छे फल और सब्जियां लाएंगे। और जब आप स्टोर में हों, तो इन 50 सर्वश्रेष्ठ सुपरमार्केट शॉपिंग टिप्स को कभी भी देखें।

सेब

सही पिक: चिकनी, मैट, अखंड त्वचा और कोई चोट लगने के साथ इसके आकार के लिए फर्म और भारी। अजीब दोष (पढ़ें: वर्महोल) या ब्राउन "स्काल्ड" लकीर स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करते हैं। सेब छोटा, स्वाद wallop बड़ा।

पीक सीजन: सितंबर से मई

देखभाल के साथ हैंडल: सब्जियों से दूर कुरकुरे में एक प्लास्टिक के थैले में सेब रखें। यहां, उन्हें कई हफ्तों तक खाद्य रहना चाहिए।

पेओएफएफ: ये गिरावट और वसंत पसंदीदा क्वार्सेटिन के साथ पैक किए जाते हैं, एक बेहतर फ्लोनोनाइड बेहतर हृदय स्वास्थ्य से जुड़ा होता है, साथ ही घुलनशील फाइबर पेक्टिन, जो जांच में कोलेस्ट्रॉल रखता है।

आटिचोक

सही पिक: गहरी हरी, भारी, अवांछित, कसकर बंद पत्तियों वाला एक आटिचोक सबसे अच्छा शर्त है। पत्तियों को एक साथ जोड़ते समय स्क्वाक करना चाहिए।

पीक सीजन: मार्च से मई

देखभाल के साथ हैंडल: फ्रिज में प्लास्टिक के थैले में 5 दिनों तक स्टोर करें।

पेओओएफएफ: यूएसडीए परीक्षणों के अनुसार, आर्टिचोक की किसी अन्य आम सब्जी की तुलना में उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है।

एस्परैगस

सही पिक: तंग बैंगनी-टिंग वाली कलियों के साथ जीवंत हरे भाले की तलाश करें। रंग या विल्टिंग में लुप्त हो रहे भाले से बचें। पतले भाले मीठे और अधिक निविदाएं हैं।

पीक सीजन: मार्च से जून

देखभाल के साथ हैंडल: वुडी सिरों को ट्रिम करें और एक लंबे कंटेनर में पानी की एक छोटी मात्रा में सीधे डंठल खड़े हो जाओ। एक प्लास्टिक के थैले के साथ शीर्ष को कवर करें और कुछ दिनों के भीतर पकाएं।

पेओएफएफ: शतावरी फोलेट के शक्तिशाली स्रोत हैं, एक बी-विटामिन जो सूजन को कम करने में मदद करके दिल की रक्षा करता है।

avocados

सही पिक: एवोकैडो को किसी भी धूप वाले, मशहूर धब्बे के बिना स्पर्श करने के लिए दृढ़ महसूस करना चाहिए। जब हिलते हैं तो उन्हें झुकाव नहीं करना चाहिए- यह एक संकेत है कि गड्ढे मांस से दूर खींच लिया गया है।

पीक सीजन: साल भर

देखभाल के साथ हैंडल: पके हुए, पेपर बैग में एवोकैडो रखें और कमरे के तापमान पर 2 से 4 दिनों तक स्टोर करें। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बैग में एक सेब जोड़ें, जो पकाने वाली ईथिलीन गैस उत्सर्जित करता है। परिपक्व avocados फ्रिज में 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पेओएफएफ: हरी बेरी (हाँ, हमने बेरी कहा था!) ​​कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले मोनोअनसैचुरेटेड वसा को पैक करता है। बोनस: monounsaturated वसा में समृद्ध आहार कुछ वसा जीन की अभिव्यक्ति को कम करके पेट के चारों ओर शरीर वसा वितरण को रोक सकता है। सीधे शब्दों में कहें: पेट पेट वसा को दूर करके यह कमर को कम कर सकता है।

केले

सही पिक: पके हुए केले में एक समान पीले रंग की खाल या छोटे भूरे रंग के झुंड होते हैं जो दर्शाते हैं कि वे अपने सबसे प्यारे हैं। स्पष्ट चोट लगने या विभाजित खाल के साथ किसी से बचें।

पीक सीजन: साल भर

देखभाल के साथ हैंडल: सीधे गर्मी और सूरज की रोशनी से दूर काउंटर पर अनियंत्रित केले स्टोर करें (खुले पेपर बैग में हरे केले को रखकर गति की चीजें)। एक बार पके हुए, ठंडा; हालांकि छील भूरा हो जाता है, स्वाद और गुणवत्ता अप्रभावित हैं।

पेओओएफएफ: यूएसडीए में वैज्ञानिकों के मुताबिक, केले विटामिन बी 6 का एक अच्छा स्रोत है, जो संज्ञानात्मक गिरावट को रोकने में मदद करता है।

बीट

परफेक्ट पिक: एक बीट जो इसके प्राइम में है, में चिकनी, गहरी लाल सतह होनी चाहिए जो दबाए जाने पर अनियंत्रित हो। छोटी जड़ें मीठे और अधिक निविदाएं हैं। संलग्न हिरण गहरे हरे और सूखे नहीं होना चाहिए।

पीक सीजन: जून से अक्टूबर

देखभाल के साथ हैंडल: पत्तियों को हटाएं (जो जैतून का तेल में बहुत सटे हुए हैं) और 2 दिनों से अधिक समय तक फ्रिज में प्लास्टिक के थैले में स्टोर करें। बीट 2 सप्ताह तक कुरकुरा में चलेगी।

पेओएफएफ: बीट फोलेट की भारी खुराक की सेवा करते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने और दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है।

बेल मिर्च

सही पिक: एक परिपूर्ण घंटी काली मिर्च के आकार के लिए एक चमकदार रंग, शिकन मुक्त बाहरी के साथ बहुत अधिक भार होना चाहिए। उपजी एक जीवंत हरा होना चाहिए।

पीक सीजन: जुलाई से दिसंबर

देखभाल के साथ हैंडल: 2 सप्ताह तक कुरकुरा में ठंडा करें।

पेओएफएफ: सभी घंटी मिर्च एंटीऑक्सिडेंट्स, विशेष रूप से विटामिन सी के साथ लोड होते हैं। लाल मिर्च पैक का नेतृत्व करते हैं, ताजा संतरे में विटामिन सी की मात्रा लगभग तीन गुना होती है। एक भी सेवारत में एक पूर्ण दिन का दृष्टि है जो विटामिन ए की रक्षा करता है।

ब्लू बैरीज़

सही पिक: मोटी त्वचा के साथ मोटा, वर्दी इंडिगो बेरीज और एक सुस्त सफेद ठंढ की तलाश करें। कई कुचल बेरीज का संकेत देने वाले रस के दाग के लिए कंटेनर के नीचे की जांच करें। लाल या हरे रंग के टिंग वाले लोग पूरी तरह से पके नहीं होंगे।

पीक सीजन: जून से अगस्त

देखभाल के साथ हैंडल: एक वायुरोधी कंटेनर में स्थानांतरण, unwashed, और 5 से 7 दिनों के लिए ठंडा। कमरे के तापमान पर छोड़े जाने पर ब्लूबेरी जल्दी खराब हो जाते हैं।

पेयॉफ: कॉर्नेल विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के अनुसार, ब्लूबेरी में अधिकतर खपत वाले फलों की तुलना में अधिक रोग-विरोधी एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। मिशिगन विश्वविद्यालय के एक और अध्ययन में पाया गया कि चूहे ने अपने भोजन के हिस्से के रूप में ब्लूबेरी पाउडर खा लिया पेट पेट वसा खो दिया था और उनके समकक्षों की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल का स्तर था-भले ही उन्होंने एक उच्च वसा वाले आहार खाए। यह सिद्धांत है कि ब्लूबेरी में केचिन पेट-वसा कोशिकाओं में वसा जलने वाली जीन को सक्रिय करते हैं।

ब्रोकोली

सही पिक: कठोर उपजी और कसकर गठित फ्लोरेट क्लस्टर्स के साथ सब्जियों की तलाश करें जो गहरे हरे या टिंग वाले बैंगनी हैं। किसी भी पीले रंग के सिर के साथ पास करें-वे अनिवार्य रूप से अधिक कड़वा हो जाएगा।

पीक सीजन: अक्टूबर से मई

देखभाल के साथ हैंडल: प्लास्टिक के थैले में रखें और 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

पेओएफएफ: ये मिनी पेड़ सल्फोराफेन, एक फाइटोन्यूट्रिएंट के साथ ब्रिम से भरे हुए हैं जो कैंसर कोशिकाओं को खोजने और नष्ट करने वाले एंजाइमों को सक्रिय करता है। Sulforaphane भी टेस्टोस्टेरोन को बढ़ावा देने और शरीर वसा भंडारण से लड़ने के लिए दिखाया गया है, जिससे वजन कम करने के लिए यह सबसे अच्छा भोजन है।

ब्रसल स्प्राउट

सही पिक: कॉम्पैक्ट, तंग और अन-शर्मीले सिर की तलाश करें जो जीवंत हरे हैं और उनके आकार के लिए अधिक वजन महसूस करते हैं। खाना बनाने में आसानी के लिए समान आकार के लोगों का चयन करें, यह जानकर कि छोटे अंकुरित स्वाद स्वाद पैक करते हैं।

पीक सीजन: अक्टूबर से नवंबर

देखभाल के साथ हैंडल: 2 सप्ताह तक कसकर लपेटा हुआ प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेट, अनचाहे।

पेओएफएफ: अंकुरित में नाइट्रोजन यौगिक होते हैं जिन्हें इंडोल कहा जाता है, जिनमें कैंसर की रक्षा करने वाली प्रभावकारिता होती है। वे विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत भी हैं, जो सिर्फ एक कप में एक दिन के लायक तक पहुंचते हैं।

खरबूजा

परफेक्ट पिक: तरबूज के स्टेम एंड में चिकनी इंडेंटेशन होना चाहिए। एक मीठे सुगंध, थोड़ा अंडाकार आकार, और जाल का एक अच्छा कवरेज की तलाश करें। खिलना अंत थोड़ा दबाव देना चाहिए। मुलायम धब्बे वाले लोगों से बचें- एक अतिव्यापी खरबूजे का संकेत।

पीक सीजन: मई से सितंबर

देखभाल के साथ हैंडल: पके हुए कैंटलूप को प्लास्टिक में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर किया जाना चाहिए, जिसके बाद वे स्वाद खोना शुरू कर देते हैं।

पेओओएफएफ: कैंटलौप्स में विटामिन सी का भार होता है, जो स्ट्रोक होने के खिलाफ सुरक्षा प्रदान कर सकता है। विटामिन को मनोदशा और प्रतिरोधी तनाव हार्मोन को बढ़ाने के लिए भी दिखाया गया है जो आपको तनाव महसूस करते हैं और पेट वसा के भंडारण को ट्रिगर करते हैं। तरबूज पर नोजिंग के अलावा, एक चौड़ी कमर के खिलाफ लड़ने के कई अन्य तरीके हैं।

गाजर

सही पिक: गाजर चमकदार नारंगी रंग के साथ चिकनी और दृढ़ होना चाहिए। उन लोगों से बचें जो आधार पर मोड़ या क्रैक किए गए हैं। अभी भी उज्ज्वल हरे रंग के शीर्ष के साथ बंच आपकी सबसे ताज़ी पसंद हैं।

पीक सीजन: साल भर

देखभाल के साथ हैंडल: प्लास्टिक के थैले में कुरकुरे में गाजर स्टोर करें, जिसमें हरे रंग के 3 सप्ताह तक हटा दिया जाता है।

पेओएफएफ: बग्स बनी के पसंदीदा वेजी में बीटा कैरोटीन, एक पोषक तत्व होता है जो संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। वे विटामिन के और पोटेशियम का भी एक बड़ा स्रोत हैं।

गोभी

सही पिक: फूलगोभी के लिए खरीदारी करते समय, एक वेजी की तलाश करें जो कॉम्पैक्ट फ्लोरेट्स के साथ हाथीदांत सफेद है, फ्लोरेट्स या पत्तियों पर कोई अंधेरा स्पॉटिंग नहीं होनी चाहिए। पत्तियां सख्त और बेकार होना चाहिए।

पीक सीजन: सितंबर से नवंबर

देखभाल के साथ हैंडल: प्लास्टिक के थैले में 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेट, अनचाहे। यदि फ्लोरेट्स पर हल्के भूरे रंग के धब्बे विकसित होते हैं, तो पकाने से पहले एक पैरिंग चाकू के साथ दाढ़ी लें।

पेओओएफएफ: वेजी आइसोथियोसाइनेट्स नामक डिटोक्सिफाइंग यौगिकों से भरा हुआ है, जो प्रोस्टेट कैंसर के आक्रामक रूपों के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करता है।

बैंगन

सही पिक: उन बैंगन की तलाश करें जिनके पास तंग, चमकदार, शिकन मुक्त त्वचा के साथ अच्छा वजन होता है। जब उन्हें दबाया जाता है, तो उन्हें वसंत न होने के लिए देखो, स्पंज नहीं। स्टेम और टोपी जंगल हरा होना चाहिए, ब्राउनिंग नहीं।

पीक सीजन: अगस्त से सितंबर

देखभाल के साथ हैंडल: 3 से 5 दिनों के लिए एक ठंडा स्थान (फ्रिज नहीं) में बैंगन स्टोर करें। बैंगन ठंड के प्रति काफी संवेदनशील हैं।

पेओएफएफ: स्वादिष्ट बैंगनी वेजी में क्लोरोजेनिक एसिड होता है, एक फिनोल एंटीऑक्सिडेंट जो रोग पैदा करने वाले मुक्त कणों को खराब करता है। इसमें एंथोकाइनिन नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो न्यूरोप्रोटेक्टिव लाभ प्रदान करते हैं जैसे शॉर्ट टर्म मेमोरी बोल्डिंग और मूड-हत्या सूजन को कम करना।

सौंफ

सही पिक: सौंफ़ बल्ब रंग में वर्दी होना चाहिए, बिना ब्राउनिंग और एक साफ, सुगंधित सुगंध। छोटे बल्बों में एक मीठा लाइकोरिस-जैसे स्वाद होता है। विस्फोटित शीर्ष के साथ बल्ब छोड़ दें, जिसे पीछे के रूप में कहा जाता है।

पीक सीजन: साल भर

देखभाल के साथ हैंडल: हरे और बल्ब को अलग करें और रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक के थैले में 3 से 5 दिनों तक प्रत्येक को अनचाहे रखें। बर्फ के पानी में विल्टेड फेनेल को पुनर्जीवित किया जा सकता है।

पेओएफएफ: फेनेल एथोल से भरा हुआ है, एक फाइटोन्यूट्रिएंट जो सूजन और कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।

अंजीर

सही पिक: सूअरों को गहरा समृद्ध रंग के साथ मोटा होना चाहिए; नरम लेकिन स्पर्श करने के लिए मशहूर नहीं। चोटों या खट्टे गंध वाले लोगों से बचें।

पीक सीजन: जुलाई से सितंबर

देखभाल के साथ हैंडल: एक पेपर तौलिया के साथ लाइन वाली प्लेट पर ताजा अंजीर रखें और उन्हें पकाते हुए खाएं। वे आसानी से चोट लगते हैं, इसलिए सौम्य हैंडलिंग समझदार है। वे जल्दी से पकाते हैं, इसलिए खरीद के कुछ दिनों के भीतर खाते हैं। अगर ओवरराइप, अंजीर जाम या सॉस के लिए थोड़ा सा पानी, चीनी, और बाल्सामिक सिरका के साथ उबाल लें।

पेओएफएफ: सूअरों में फाइटोस्टेरोल होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को जांच में रखने में मदद करते हैं। वे थोड़ा हड्डी के निर्माण कैल्शियम भी लेते हैं। (तीन मध्यम फल दैनिक अनुशंसित सेवन का 5% लेते हैं।)

लहसुन

सही पिक: एक ताजा लहसुन बल्ब अपने आकार के लिए भारी महसूस करना चाहिए, बल्ब में कसकर बंद लौंग के साथ जो धीरे-धीरे दबाए जाने पर फर्म बने रहें। त्वचा शुद्ध सफेद हो सकती है या बैंगनी-टिंग वाली धारियां हो सकती हैं और तंग फिटिंग होनी चाहिए।

पीक सीजन: साल भर

देखभाल के साथ हैंडल: 1 महीने तक ठंडा, गहरा, अच्छी तरह से हवादार स्थान में बल्ब रखें।

पेओएफएफ: लहसुन में कैंसर से लड़ने वाले यौगिक एलिसिन होते हैं, जिन्हें पेट के अल्सर के विकास के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया से लड़ने के लिए भी दिखाया गया है।

चकोतरा

परफेक्ट पिक: पतली त्वचा के साथ एक भारी फल (juiciness का एक संकेत) का चयन करें जो एक निचोड़ के लिए एक ताड़ उत्तरदायी है। रंग और त्वचा की सतह में छोटी खामियां मिठाई-स्वाद स्वाद के लिए हानिकारक नहीं हैं। फिर भी, किसी भी मोटे तौर पर या नरम धब्बे से बचें। संतरे के लिए समान मानदंड लागू होते हैं।

पीक सीजन: अक्टूबर से जून

देखभाल के साथ हैंडल: स्टोर 2 से 3 सप्ताह के लिए ठंडा।

पेओएफएफ: अंगूर के पुनरुत्थान पर शीर्ष बुलेट बिंदुओं में एक उच्च एंटी-कैंसर लाइकोपीन सामग्री और दिन के 1 प्रतिशत में दिन की विटामिन सी की जरूरतों का 120 प्रतिशत शामिल है। अधिक खाद्य पदार्थों के लिए जो आपको स्वस्थ और ट्रिम बनाए रखेंगे, इन 30 खाद्य पदार्थों को देखें जो प्यार संभालते हैं।

अंगूर

सही पिक: अंगूर की तलाश करें जो मोटा, शिकन रहित, और दृढ़ता से उपभेदों से जुड़ी हुई हैं। स्टेम कनेक्शन पर ब्राउनिंग नहीं होनी चाहिए, लेकिन एक चांदी का सफेद पाउडर ("ब्लूम") अंगूर रखता है, खासतौर पर गहरे रंग वाले, लंबे समय तक ताजा। लाल अंगूर सबसे अच्छे होते हैं यदि कोई हरा रंग नहीं होता है। एक पीले रंग के रंग के साथ हरे अंगूर सबसे तेज़ और मधुर हैं।

पीक सीजन: जून से दिसंबर

देखभाल के साथ हैंडल: 1 सप्ताह तक फ्रिज में एक उथले कटोरे में ढीले ढंग से स्टोर, अवांछित स्टोर।

पेओएफएफ: लाल अंगूर resveratrol का एक अच्छा स्रोत हैं, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करता है।

हरी सेम

परफेक्ट पिक: हरी बीन्स खरीदें जिनके बिना किसी भी चमकदार धुंध के एक जीवंत, चिकनी सतह है। धीरे-धीरे झुकते समय उन्हें "स्नैप" करना चाहिए।

पीक सीजन: अप्रैल से अक्टूबर

देखभाल के साथ हैंडल: 1 सप्ताह तक एक असीमित बैग में रेफ्रिजरेट, अनचाहे।

पेओएफएफ: डच शोधकर्ताओं के मुताबिक, यह स्वादिष्ट वेजी पेट के भरने वाले फाइबर के 4 ग्राम पैक करता है, जो भूख से बच सकता है और सभी कारणों को कम कर सकता है।

गोभी

सही पिक: काले नीले-हरे, नम और जौटी पत्तियों के साथ काले रंग की तलाश करें। पत्तियों को छोटा, काले रंग का निविदा। विकृत धब्बे के साथ विल्टेड पत्ते से बचें।

पीक सीजन: साल भर

देखभाल के साथ हैंडल: मिर्च के को छिद्रित प्लास्टिक के थैले में कसकर लपेटकर फ्रिज में सबसे अच्छा रखा जाता है, जहां यह 3 से 4 दिनों तक टिकेगा।

पेओएफएफ: काले ल्यूटिन की सेवा करता है, जो रेटिना में एंटीऑक्सीडेंट है जो दृष्टि हानि के खिलाफ सुरक्षा करता है।

कीवी

बिल्कुल सही पिक: एक तैयार करने के लिए तैयार कीवी स्पर्श करने के लिए थोड़ा सा उपज होगा। उन लोगों से स्पष्ट हो जाएं जो मशहूर, झुर्रियों वाली, या "ऑफ" गंध से पीड़ित हैं।

पीक सीजन: जून से अगस्त

देखभाल के साथ हैंडल: कमरे के तापमान पर पके हुए के लिए स्टोर करें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, एक सेब के साथ एक पेपर बैग में रखें। एक बार पके हुए, फ्रिज में एक प्लास्टिक बैग में 1 सप्ताह तक रखें।

पेओएफएफ: एक नारंगी की तुलना में केवल 56 कैलोरी और एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी के 20 प्रतिशत अधिक के साथ, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि किवी इंस्टेंट डेटॉक्स के लिए 25 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थों में से एक हैं।

लीक

परफेक्ट पिक: लीक खरीदें जिसमें एक हरे, कुरकुरे टॉप हैं जो एक निर्बाध सफेद रूट अंत के साथ हैं। छोटे से मध्यम आकार के लीक की तरफ बढ़ोतरी करें, जो कम से कम वुडी और कठिन हैं। देखे गए या पीले रंग की पत्तियों वाले लोगों को अनदेखा किया जाना चाहिए।

पीक सीजन: साल भर

देखभाल के साथ हैंडल: फ्रिज में प्लास्टिक में ढीले ढंग से लपेटा गया, वे एक सप्ताह के लिए ताजा रखेंगे।

पेओएफएफ: लीक में अच्छी तरह से आंखों की रक्षा करने वाले ल्यूटिन, मैंगनीज और विटामिन ए, सी, और के होते हैं। सुनिश्चित नहीं है कि कैसे पकाना है?

नींबू और नींबू

सही पिक: नींबू और नींबू चमकदार रंग, चिकनी, पतली त्वचा के साथ अच्छी तरह से आकार के होना चाहिए। उन्हें मजबूत महसूस करना चाहिए लेकिन निचोड़ते समय कभी भी थोड़ा सा देना चाहिए। नींबू पर छोटे भूरे रंग के स्प्लोट स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं (हालांकि वे बिगड़ने का संकेत हैं और स्प्लोट वाले लोगों को पहले उपभोग किया जाना चाहिए)। नींबू के पास हरे रंग का संकेत नहीं होना चाहिए।

पीक सीजन: नींबू, साल भर; नींबू, मई से अक्टूबर

देखभाल के साथ हैंडल: कमरे के तापमान पर, एक अंधेरे स्थान पर स्टोर करें, लगभग 1 सप्ताह तक या 2 सप्ताह तक ठंडा करें।

पेओएफएफ: पीले और हरे रंग के फलों में फाइटोन्यूट्रिएंट लिमोनोइड्स होते हैं, जो एंटीकेंसर, एंटीवायरल गुण होते हैं। वे दोनों डिटॉक्स पानी में ताज़ा जोड़ बनाते हैं।

रोमेन सलाद

आदर्श पिक: आदर्श सीज़र सलाद प्रधान में कुरकुरा पत्तियां होती हैं जो ब्राउनिंग किनारों और जंग के धब्बे से मुक्त होती हैं। इंटीरियर पत्तियां अधिक नाजुक स्वाद के साथ रंग में पैलर हैं।

पीक सीजन: साल भर

देखभाल के साथ हैंडल: प्लास्टिक बैग में 5 से 7 दिनों के लिए रोमेन को रेफ्रिजरेट करें।

पेओएफएफ: रोमेन विटामिन के का एक ठोस स्रोत है, जो रक्त के थक्के और हड्डी के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

आम

सही पिक: खरीद के तुरंत बाद खाया जाने वाला मंगल पीले रंग के स्प्लोट के साथ लाल त्वचा होनी चाहिए, और मुलायम मांस को कोमल दबाव देना चाहिए। बाद के उपयोग के लिए मंगल एक तंग त्वचा, एक सुस्त रंग, और स्टेम के पास हरे रंग के साथ दृढ़ होगा।

पीक सीजन: अप्रैल से अगस्त

देखभाल के साथ हैंडल: सुगंधित और देने तक कमरे के तापमान पर पके हुए। पके हुए आमों को फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

पेओएफएफ: मैंगोज़ में विटामिन ए, बी 6, और सी, प्लस फाइबर, वजन घटाने के साथ दृढ़ता से पोषक तत्व का अच्छा प्रदर्शन होता है।

मशरूम

सही पिक: चाहे आप बटन या क्रिमनी मशरूम पर स्टॉक कर रहे हों, कसकर बंद, फर्म कैप्स के साथ वेजीज़ की तलाश है जो पतले या अंधेरे मुलायम धब्बे के साथ riddled नहीं हैं। दृश्य गिल के साथ खुले कैप्स इंगित करते हैं कि खपत प्राथमिकता होनी चाहिए।

पीक सीजन: नवंबर से अप्रैल

देखभाल के साथ हैंडल: एक सपाट सतह पर मांसपेशियों के मशरूम रखें, एक नम कागज पेवेल के साथ कवर करें, और 3 से 5 दिनों के लिए ठंडा करें।

पेओओएफएफ: शयनकक्ष प्रतिरक्षा-बूस्टिंग, ट्यूमर-दबाने वाले जटिल-कार्बोहाइड्रेट पोलिसाक्राइड का एक शक्तिशाली स्रोत हैं।

प्याज

सही पिक: एक ए + प्याज अच्छी तरह से गर्दन और सूखी, कुरकुरा बाहरी त्वचा पर सूजन के साथ आकार दिया जाता है। लक्लस्टर प्याज में नरम धब्बे, हरे रंग के अंकुरित, या काले पैच होते हैं।

पीक सीजन: साल भर

देखभाल के साथ हैंडल: 3 से 4 सप्ताह के लिए आलू से दूर एक शांत, अंधेरे स्थान में प्याज रखें।

पेओएफएफ: आपको प्याज में जीपीसीएस मिलेगा। पेप्टाइड चूहों में हड्डी के नुकसान को कम करने के लिए दिखाया गया है। उग्र वेजी भी क्वार्सेटिन का स्रोत है, एक फ्लैवोनॉयड जो रक्त प्रवाह को बढ़ाता है और शरीर में प्रोटीन को सक्रिय करता है जो ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, वसा संग्रहीत वसा करता है और नई वसा कोशिकाओं को बनाने से रोकता है।

रहिला

सही पिक: बिल्कुल सही, नाशपाती खाने के लिए तैयार स्टेम एंड पर कुछ नरमता के साथ सुखद सुगंध है। त्वचा चोटों से मुक्त होना चाहिए, लेकिन कुछ भूरे रंग की मलिनकिरण (russeting) ठीक है। फर्मर नाशपाती खाना पकाने के उपयोग के लिए बेहतर हैं।

पीक सीजन: अगस्त से फरवरी

देखभाल के साथ हैंडल: कमरे के तापमान पर एक ढीले बंद ब्राउन पेपर बैग में पके हुए। एक बार वे परिपक्व हो जाते हैं और कुछ दिनों के भीतर उपभोग करते हैं।

पेओएफएफ: नाशपाती पेट वसा-विस्फोटक फाइबर और विटामिन सी की एक सम्मानजनक मात्रा पैक करते हैं जब तक आप उन्हें त्वचा से खाते हैं।

अनार

सही पिक: अनार का चयन करें जो चमकदार, गंदे, अनचाहे त्वचा के साथ अपने आकार के लिए भारी है जो गहरे लाल हैं। धीरे-धीरे ताज के अंत को दबाएं- यदि एक पाउडर बादल उत्पन्न होता है, तो फल अपने प्राइम को पीछे छोड़ देता है।

पीक सीजन: अगस्त से दिसंबर तक

देखभाल के साथ हैंडल: ठंडा, सूखा स्थान, अनार में संग्रहीत कई हफ्तों के लिए ताजा रहता है (फ्रिज में 2 महीने तक)।

पेओएफएफ: लाल, जीवंत फल में शुक्राणु की गुणवत्ता और प्रजनन क्षमता में सुधार के लिए दिखाए गए एंटीऑक्सीडेंट की भारी मात्रा होती है।

आलू

बिल्कुल सही पिक: चाहे आप सफेद या मीठे आलू पर स्टॉक कर रहे हों, चिकनी अवांछित त्वचा के साथ, अनियंत्रित के साथ एक टेटर की तलाश करें। अगर चोट लगती है, पटाया जाता है, या हरा tinged से बचें। लूज स्पड बैग की तुलना में बेहतर गुणवत्ता वाले होते हैं।

पीक सीजन: स्वीट, सितंबर से दिसंबर; सफेद, साल भर

देखभाल के साथ हैंडल: ठंडे, अंधेरे जगह में, अपने स्पड को फ्रिज के बाहर स्टोर करें। जब तक वे प्याज से अलग हो जाते हैं, आलू महीनों तक चलेगा। मीठे आलू, हालांकि, एक सप्ताह के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

पेओएफएफ: आलू पोटेशियम से भरे हुए हैं, जो अतिरिक्त पानी निकालते हैं और पेट की सूजन बंद कर देते हैं। खनिज मांसपेशी द्रव्यमान को उम्र के रूप में संरक्षित रखने में भी मदद कर सकता है।

बटरनट स्क्वाश

सही पिक: यह जीवंत, गिरने वाले वेजी को अपने आकार के लिए घने महसूस करना चाहिए जो चिकनी, कड़ी, समान रूप से तन और स्प्लिट से मुक्त है। आसानी से छिद्र या स्क्रैप बिट्स में एक नाखून को धक्का देने में सक्षम होने से अपरिपक्व, कम स्वादपूर्ण स्क्वैश इंगित होता है।

पीक सीजन: सितंबर से नवंबर

देखभाल के साथ हैंडल: मक्खन को ठंडा, अच्छी तरह से हवादार, अंधेरे जगह में फ्रिज के बाहर रखा जाना चाहिए, जहां यह 3 महीने तक खाद्य रहेंगे।

पेओओएफएफ: बटरनट स्क्वैश में आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने के लिए विटामिन ए की एक बड़ी मात्रा है।

स्ट्रॉबेरीज

सही पिक: बेबुनियाद जामुन की तलाश करें जहां चमकदार लाल रंग स्टेम के लिए सभी तरह से फैला हुआ है। अच्छी जामुनों में एक मजबूत फल गंध होना चाहिए और न तो नरम और मशहूर होना चाहिए और न ही कठोर और दृढ़ होना चाहिए। बड़े स्ट्रॉबेरी में बड़े पैमाने पर मेगा-मार्ट संस्करणों की तुलना में अधिक स्वाद होता है।

पीक सीजन: जून से अगस्त

देखभाल के साथ हैंडल: एक कवर किए गए कंटेनर में एक पेपर तौलिया पर एक परत में अवांछित स्ट्रॉबेरी रखें। वे फ्रिज में 2 से 3 दिन तक चलेगा।

पेओओएफएफ: स्ट्रॉबेरी में आमतौर पर खपत वाले बेरीज में से अधिकांश का विटामिन सी होता है। कटा हुआ, वे चिकनी, रातोंरात जई और पूरे अनाज अनाज के लिए स्वादिष्ट जोड़ बनाते हैं।

तरबूज

सही पिक: एक घने, सममित तरबूज की तलाश करें जो कट और धूप वाले इलाकों से मुक्त है। रिंद एक चमकदार मलाईदार-पीले अंडरसाइड के साथ सुस्त, चमकदार दिखाई नहीं देनी चाहिए जो दिखाती है कि जमीन पकाने का स्थान कहां हुआ था। एक थप्पड़ एक खोखले थंप का उत्पादन करना चाहिए।

पीक सीजन: मई से मई

देखभाल के साथ हैंडल: फ्रिज में 1 सप्ताह तक स्टोर करें। ठंड मांस को सूखने और रेशेदार मोड़ने से रोकती है।

पेओओएफएफ: तरबूज साइट्रूलाइन के साथ बह रहा है, एक एमिनो एसिड जो आर्जिनिन में परिवर्तित हो जाता है, जो रक्त वाहिकाओं को आराम देता है, इस प्रकार रक्त प्रवाह में सुधार करता है।

तुरई

सही पिक: बेहोश गहरे हरे रंग की खाल के साथ भारी, निविदा उबचिनी खरीदें जो बेहोश सोने के specks या स्ट्रिप्स से सजाए गए हैं। छोटे zucchinis मीठे और अधिक स्वादिष्ट हैं।

पीक सीजन: जून से अगस्त

देखभाल के साथ हैंडल: प्लास्टिक के थैले में कुरकुरा में 5 दिनों तक रेफ्रिजरेट करें।

पेओएफएफ: ज़ुचिनिस रेबोफ्लाविन का एक बेहतर स्रोत है, बी रक्त विटामिन लाल रक्त कोशिका उत्पादन के लिए आवश्यक है और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में परिवर्तित करने के लिए आवश्यक है। इन 21 माउथवाटरिंग स्पाइराइज़र व्यंजनों की सहायता से, ज़ूडल्स बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।