न्यूरोसाइंस और बायोबहेवियरल समीक्षाओं में एक अध्ययन समीक्षा के मुताबिक, आदत की शक्ति वास्तव में नमक की लत से दोष के लिए अधिक हो सकती है। वैज्ञानिकों का कहना है कि लोग अक्सर इसे खाए जाने से पहले अपने भोजन को नमक देते हैं, यह सुझाव देते हुए कि हम अक्सर ऑटोपिलॉट पर होते हैं जब हम लवणशेकर उठाते हैं; यह लगभग एक बार अभ्यास करने के बाद विकसित मांसपेशी स्मृति की तरह है। इसका मतलब यह है कि अपनी नमक आदत तोड़ने के लिए, आपको बस अपनी आदतों को बदलने की आवश्यकता हो सकती है, और आपकी स्वाद कलियों का पालन किया जाएगा। याहू से नई किताब 20 पाउंड यंगर से इन युक्तियों का पालन करें! स्वास्थ्य संपादक मिशेल प्रोमोलायको-नए साल के लिए सही समय पर उपलब्ध!

सप्ताह 1: अत्यधिक संसाधित खाने की अपनी पेंट्री छीन लीजिए।

हम "अत्यधिक संसाधित" कैसे परिभाषित करते हैं? न्यू यॉर्क शहर में स्थित एक पोषण अभ्यास, पौष्टिक जीवन के संस्थापक केरी ग्लासमैन, एमएस, आरडी कहते हैं कि कई तरीके हैं: लंबे शेल्फ जीवन, सामग्री की संख्या, कृत्रिम अवयवों की संख्या इत्यादि। अपने आप से पूछें, "क्या यह असली भोजन है वह कहती है, "अत्यधिक प्रसंस्कृत भोजन के प्रमुख बताए गए संकेतों में से एक, वह प्रति सेवा 140 मिलीग्राम से ऊपर सोडियम सामग्री है। (यह एक थ्रेसहोल्ड भी है जो एफडीए का पालन करता है: "कम सोडियम" लेबल करने के लिए, सूप में 140 मिलीग्राम सोडियम या प्रति सेवारत कम होना चाहिए।) और उन खाद्य पदार्थों के पौष्टिक पैनलों की जांच करना सुनिश्चित करें जिन्हें आप संदेह नहीं करते हैं नमकीन, भी: हालिया केंद्रों में रोग नियंत्रण और रोकथाम (सीडीसी) की रिपोर्ट से पता चला है कि अमेरिकी आहार में रोटी, ठंडे कट और पनीर नमक के शीर्ष स्रोत हैं - चिप्स, पॉपकॉर्न और प्रेट्ज़ेल जैसे स्वादिष्ट स्नैक्स से भी ज्यादा।

सप्ताह 2: प्रत्येक प्रीपेक्टेड स्नैक को ताजा फल या सब्जियों के साथ प्रतिदिन बदलें।

भले ही आपने अपने पेंट्री से जंक को साफ़ कर दिया हो, फिर भी आप नमकीन वेंडिंग-मशीन स्नैक्स या सुविधा-स्टोर खाद्य पदार्थों से लुप्त हो सकते हैं। आपका लक्ष्य: पूरे संसाधित विकल्पों के साथ इन संसाधित स्नैक्स को धीरे-धीरे बदलें। ग्लासमैन कहते हैं, "एक प्रीपेक्टेड स्नैक्स को प्रति दिन ताजा फल या सब्जियों के साथ प्रतिस्थापित करना जारी रखें जब तक कि सभी स्नैक्स ताजा न हों।" "जब लोग खाना पकाने के दौरान समुद्री नमक का थोड़ा सा उपयोग करते हैं तो मुझे कोई फर्क नहीं पड़ता। यह पैक किए गए, संसाधित खाद्य पदार्थ हैं जो सबसे बुरे हैं। "(भोजनालय भोजन भी खराब है, इसलिए भोजन करने के दौरान खुद को लवणशेकर का उपयोग करने से रोकें।)

सप्ताह 3: अपने saltshaker बाहर टॉस।

यह स्थायी कदम नहीं है! आपको सिर्फ अपनी स्वाद कलियों को प्रशिक्षित करने की ज़रूरत है ताकि आनंद के लिए नमक पर इतना निर्भर न हो। इंग्लैंड में नॉटिंघम विश्वविद्यालय में फिजियोलॉजी के सहयोगी प्रोफेसर लुसी डोनाल्डसन कहते हैं, "जब लोग अपने आहार से नमक काटते हैं, और फिर इसे पुन: उत्पादित किया जाता है, तो वे नमक के निम्न स्तर का उपयोग कर सकते हैं।" "और वे अक्सर निम्न स्तर पसंद करते हैं, भले ही वे पहले नमक का सेवन करते थे।" कुछ हफ्तों के बाद, नमक-शेकर वापस लाएं, लेकिन केवल अपने भोजन को चखने के बाद इसका उपयोग करने का एक बिंदु बनाएं। आप पाते हैं कि आपको इसके बाद इसकी आवश्यकता नहीं है।

सप्ताह 4: जितना संभव हो उतना भोजन में जड़ी बूटी और मसालों को शामिल करें।

एक बार जब आप नमक वापस लाएंगे, तो खाना पकाने के दौरान जड़ी बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करना शुरू करें। ग्लासमैन कहते हैं, "इस तरह, आप नमक-शेकर पर वापस जाने की संभावना कम करते हैं।" पढ़ें: यदि आप अन्य तरीकों से स्वाद जोड़ने के लिए सीखते हैं, तो आपको अपने स्वाद कलियों को उत्तेजित करने के लिए नमक पर निर्भर रहने की आवश्यकता नहीं होगी - और आपको खाने वाले हर भोजन पर सामान को छिड़कने के आग्रह का विरोध करना आसान लगेगा।

लौरा टेडेस्को के साथ मिशेल प्रोमोउलाको द्वारा 20 पाउंड युवा से दोबारा मुद्रित। Rodale इंक द्वारा कॉपीराइट (सी) 2015 Rodale किताबों की अनुमति से। अमेज़ॅन समेत किताबें बेचे जाने पर उपलब्ध है।