8 सामग्री जो आप अपने पोषण लेबल पर कभी नहीं देखना चाहते हैं



कुछ दशकों बाद, कांग्रेस ने पोषण लेबलिंग और शिक्षा अधिनियम पारित किया कि, अन्य चीजों के साथ, औसत सुपरमार्केट में 45, 000 खाद्य उत्पादों को भाग्य-कहने वाले उपकरणों में बदल दिया। अमेरिकियों ने अस्पष्ट रूप से चिल्लाया। मैं इसे बदलने की कोशिश कर रहा हूं। क्यूं कर? पोषण लेबल आपके पैंट और स्वास्थ्य देखभाल बिलों के भविष्य के आकार की भविष्यवाणी कर सकता है।

दुर्भाग्यवश, ये लेबल जादू 8-बॉल के रूप में स्पष्ट और प्रत्यक्ष नहीं हैं। सामग्री की सूची पर विचार करें: खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने 3, 000 से अधिक additives को मंजूरी दे दी है, जिनमें से अधिकतर आपने कभी नहीं सुना है। लेकिन सच्चाई यह है कि आपको उन सभी को नहीं जानना है। आपको बस बुरी चीजों को पार्स करने में सक्षम होना चाहिए। ऐसा करें और आपको एक बहुत अच्छा विचार होगा कि आपका भविष्य कैसे आकार देगा-चाहे आप अधिक वजन और अस्वस्थ हो जाएंगे या फिट, खुश और उत्साहित हो जाएंगे।

यहां, मैंने उन 8 अवयवों की पहचान की है जिन्हें आप पोषण लेबल पर कभी नहीं देखना चाहते हैं। क्या आपको उन उत्पादों को डालना चाहिए जिनमें उन्हें शामिल किया गया हो? जैसा कि जादू 8-बॉल कहता है: संकेत हाँ को इंगित करते हैं।

बीएचए

इस संरक्षक का उपयोग तेलों वाले खाद्य पदार्थों में लापरवाही को रोकने के लिए किया जाता है। दुर्भाग्यवश, बीएचए (ब्यूटिलेटेड हाइड्रोक्साइनीसोल) को चूहे, चूहों और हैम्स्टर में कैंसर का कारण बनता है। एफडीए ने इसे प्रतिबंधित नहीं किया है क्योंकि यह काफी हद तक तकनीकी है- सभी कैंसर कृंतक के जंगल में होते हैं, एक अंग जो मनुष्यों के पास नहीं होता है। फिर भी, जापानी जर्नल ऑफ कैंसर रिसर्च में प्रकाशित अध्ययन में निष्कर्ष निकाला गया कि बीएचए को "कैंसरजन होने की उम्मीद है, " और जहां तक ​​मेरा संबंध है, यही कारण है कि आप इसे अपने आहार से खत्म कर सकते हैं।

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parabens

इन कृत्रिम संरक्षकों का उपयोग भोजन में मोल्ड और खमीर को रोकने के लिए किया जाता है। समस्या यह है कि परबेन्स आपके शरीर के हार्मोनल संतुलन को भी बाधित कर सकते हैं। खाद्य रासायनिक विष विज्ञान में एक अध्ययन में पाया गया कि दैनिक इंजेक्शन ने चूहों में शुक्राणु और टेस्टोस्टेरोन उत्पादन में कमी आई है, और स्तन कैंसर के ऊतकों में परबेन्स मौजूद हैं।

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आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल

मैंने पहले इस पर harped किया है, लेकिन यह दोहराना भालू: ट्रांस वसा मुक्त होने के साथ "0 जी ट्रांस वसा" भ्रमित मत करो। एफडीए उत्पादों को ट्रांस वसा के शून्य ग्राम का दावा करने की अनुमति देता है जब तक कि प्रति सेवा में आधा ग्राम से कम न हो। इसका मतलब है कि उनके पास प्रति सेवा 0.4 9 ग्राम हो सकते हैं और अभी भी नो-ट्रांस-वसायुक्त भोजन लेबल किया जा सकता है। यह मानते हुए कि दो ग्राम एक दिन में जितना अधिक उपभोग करना चाहिए, वह अंश जल्दी से जोड़ सकते हैं। बताए गए संकेत है कि सामान के साथ आपका नाश्ता खराब हो गया है? घटक कथन पर आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल की तलाश करें। यदि यह वहां कहीं भी है, तो आप धमनी-क्लोजिंग ट्रांस वसा में प्रवेश कर रहे हैं।

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सोडियम नाइट्राइट

नाइट्राइट्स और नाइट्रेट्स का उपयोग बोटुलिज्म पैदा करने वाले बैक्टीरिया को रोकने और संसाधित मांस के गुलाबी रंगों को बनाए रखने के लिए किया जाता है, यही कारण है कि एफडीए उनके उपयोग की अनुमति देता है। दुर्भाग्यवश, एक बार निगलना, नाइट्राइट नाइट्रोसामाइन्स, शक्तिशाली कैंसरजन्य यौगिकों का निर्माण करने के लिए एमिनो एसिड (जिसमें मांस एक प्रमुख स्रोत है) के साथ फ्यूज कर सकता है। एस्कोरबिक और एरिथोरबिक एसिड-अनिवार्य रूप से विटामिन सी को जोखिम कम करने के लिए दिखाया गया है, और अधिकांश निर्माताओं अब अपने उत्पादों में एक या दोनों जोड़ते हैं, जिसने मदद की है। फिर भी, जोखिम को कम करने का सबसे अच्छा तरीका है अपने सेवन को सीमित करना।

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कारमेल रंग

यह additive खतरनाक नहीं होगा अगर आपने इसे पुराने तरीके से बनाया - पानी और चीनी के साथ, स्टोव के शीर्ष पर। लेकिन खाद्य उद्योग एक अलग नुस्खा का पालन करता है: वे अमोनिया के साथ चीनी का इलाज करते हैं, जो कुछ गंदा कैंसरजन पैदा कर सकता है। कैंसरजन्य ये यौगिक कैसे हैं? सार्वजनिक ब्याज रिपोर्ट में विज्ञान के लिए एक केंद्र ने जोर देकर कहा कि अमेरिका में सालाना लगभग 15, 000 कैंसर के लिए सोडा खाते में कारमेल रंग के उच्च स्तर पाए जाते हैं।

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Castoreum

कास्टोरियम स्वाद के भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले कई घबराहट "प्राकृतिक अवयवों" में से एक है। हालांकि यह हानिकारक नहीं है, यह परेशान है। Castoreum बीवर के कास्ट sacs, या गुदा सुगंध ग्रंथियों से बना एक पदार्थ है। ये ग्रंथियां शक्तिशाली स्राव पैदा करती हैं जो जानवरों को जंगली में अपने क्षेत्र को चिह्नित करने में मदद करती हैं। खाद्य उद्योग में, हालांकि, 1000 पाउंड अनैच्छिक घटक का उपयोग सालाना खाद्य पदार्थों को प्रभावित करने के लिए किया जाता है-आमतौर पर वेनिला या रास्पबेरी स्वाद - एक विशिष्ट, मांसपेशी स्वाद के साथ।

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खाद्य रंग

फल-स्वादयुक्त कैंडीज और शर्करा अनाज के बहुत सारे उत्पादन में एक ग्राम नहीं होता है, बल्कि प्रकृति के साथ संबंधों का सुझाव देने के लिए कृत्रिम रंगों और स्वादों पर भरोसा करते हैं। न केवल इन रंगों में निर्माताओं को अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थों के ड्रेब रंगों को मुखौटा करने की अनुमति मिलती है, लेकिन कुछ रंगों को और गंभीर बीमारियों से जोड़ा गया है। बाल चिकित्सा अध्ययन के जर्नल ने पीले 5 को बच्चों में अतिसंवेदनशीलता से जोड़ा, कनाडाई शोधकर्ताओं ने पीले 6 और लाल 40 को ज्ञात कैंसरजनों से दूषित पाया, और लाल 3 ट्यूमर के कारण जाना जाता है। तल - रेखा? जितना संभव हो कृत्रिम रंगों से बचें।

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Hydrolyzed सब्जी प्रोटीन

हाइड्रोलिज्ड सब्जी प्रोटीन, स्वाद बढ़ाने के रूप में प्रयोग किया जाता है, पौधे प्रोटीन है जिसे रासायनिक रूप से एमिनो एसिड में तोड़ दिया गया है। इन एसिड में से एक, ग्लूटामिक एसिड, मुक्त ग्लूटामेट जारी कर सकता है। जब यह ग्लूटामेट आपके शरीर में मुक्त सोडियम के साथ जुड़ता है, तो वे मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) बनाते हैं, एक संवेदनशील जो प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं के कारण जाना जाता है-सिरदर्द, मतली, और कमजोरी, दूसरों के बीच संवेदनशील व्यक्तियों में। जब एमएसजी सीधे उत्पादों में जोड़ा जाता है, तो एफडीए को निर्माताओं को घटक विवरण पर शामिल करने का खुलासा करने की आवश्यकता होती है। लेकिन जब यह हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन के उपज के रूप में होता है, तो एफडीए इसे अपरिचित होने की अनुमति देता है।

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