बीफ स्ट्रोगनॉफ रूसी और नाम में रूसी हो सकता है, लेकिन यह तब से वैश्विक स्तर पर बन गया है, ईरान से लेकर ब्राजील तक ऑस्ट्रेलिया तक हर जगह घर ढूंढ रहा है। केवल सर्वोत्तम व्यंजन इस प्रकार के सार्वभौमिक प्रेम को प्रेरित करते हैं, और स्ट्रोगनॉफ की आसानी और सहज स्वादिष्टता स्पष्ट रूप से स्पष्ट है कि अमेरिकियों ने इसे स्वयं के रूप में क्यों गले लगा लिया है। हालांकि खट्टा क्रीम आम तौर पर पिछले दूसरे में सॉस में उगाया जाता है, हमने इस पकवान को कई अलग-अलग तरीकों का परीक्षण किया और पाया कि दही कम कैलोरी के लिए हर चीज को चखने लगा। बस जोड़ने से पहले गर्मी से पैन को हटाना सुनिश्चित करें, क्योंकि उच्च तापमान दही को तोड़ने का कारण बन सकता है, जो चिकनी, वेल्वीटी सॉस को वास्तव में खतरे में डाल देता है।

सामग्री

4 बनाता है

1/2 बड़ा चम्मच कैनोला तेल, और यदि आवश्यक हो तो अधिक
12 औंस सफेद या cremini मशरूम,
उपजी हटा दिया, आधा
1 एलबी sirloin, पतली स्ट्रिप्स में काटा
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
1 पीला प्याज, छोटा हुआ
2 लौंग लहसुन, minced
1 बड़ा चम्मच आटा
3/4 कप लाल शराब
1/2 कप कम सोडियम गोमांस स्टॉक
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
1/4 कप 2% सादा ग्रीक दही
चम्मच ताजा अजमोद

बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

इसे कैसे करे

चरण 1

मध्यम गर्मी पर बड़े sauté पैन में तेल गरम करें। मशरूम जोड़ें और नरम और कारमेलिज्ड होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं। निकालें और आरक्षित करें।

चरण 2

नमक और काली मिर्च के साथ गोमांस का मौसम। उसी पैन में, यदि आवश्यक हो तो अधिक तेल जोड़कर, गोमांस को लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पूरी तरह से भूरे रंग तक न हो जाए। मशरूम के साथ निकालें और आरक्षित करें। प्याज और लहसुन पैन में जोड़ें और प्याज पारदर्शी होने तक पकाएं। आटा में हिलाओ जब तक कि यह सब्जियों को समान रूप से कोट न करे, फिर शराब, स्टॉक, और टमाटर का पेस्ट जोड़ें, पैन को नीचे स्क्रैप करने वाली किसी भी स्वादपूर्ण बिट्स को छोड़ दें। गर्मी को कम से कम करें और लगभग 12 मिनट तक उबाल लें, जब तक तरल मोटा हो और लगभग आधे तक कम हो जाए।

चरण 3

पैन के लिए मशरूम और गोमांस लौटें और गर्मी से हटा दें। तरल ठंडा होने के बाद थोड़ा दही, दही में हलचल। (यदि गर्मी बहुत अधिक है, तो दही अलग हो जाएगा।) अजमोद के साथ मक्खन नूडल्स या उबला हुआ चावल और गार्निश परोसें।