हाल ही में, इंग्लैंड में कोई भी बेहद कम विचार नहीं था कि अंग्रेजी मफिन क्या था। लाखों अभी भी नहीं है। फ्रांसीसी भी फ्राइज़ के साथ अपने संदिग्ध कनेक्शन के बारे में उलझन में हैं। इसी प्रकार, चीनी अपने मातृभूमि में क्या खाती है, वह पश्चिमी संस्करणों की तुलना में शायद ही अलग हो सकती है जो उनकी अपील को विस्तारित करने के लिए tweaked किया गया है। चीनी आहार वापस घर में बड़े पैमाने पर छोटे मांस के साथ पौधे आधारित भोजन होते हैं। चीनी-अमेरिकी व्यंजन, हालांकि अक्सर स्वादिष्ट, लगभग विपरीत है; मीठे, तला हुआ और मांस भारी। ये प्रसिद्ध व्यंजन चीन में पूरी तरह से अपरिचित होंगे। वे भी आपके लिए होना चाहिए।

जनरल त्सो चिकन

अमेरिका में चीनी रेस्तरां का एक बड़ा प्रतिशत जनरल त्सो के चिकन नामक एक डिश प्रदान करता है। यह मीठा और मसालेदार तला हुआ चिकन पकवान शायद अमेरिकी चीनी व्यंजनों का सबसे महत्वपूर्ण है। (हालांकि उनके पास कोई रिकॉर्ड कनेक्शन नहीं है, लेकिन इसका नाम जनरल त्सो त्संग-तांग, एक किंग राजवंश जनरल और राजनेता के नाम पर रखा गया है।) इसे एक रेस्तरां में आदेश दें और आप 1, 300 कैलोरी वाले एक शापित, तला हुआ पकवान के लिए साइन अप कर रहे हैं, 11 ग्राम संतृप्त वसा और 3, 200 मिलीग्राम सोडियम। यदि आपको लगता है कि यह बुरा लगता है, तो आप सही हैं: यह किसी व्यक्ति की दैनिक दैनिक अनुशंसित सोडियम सेवन, अनुशंसित कैलोरी सेवन का आधा और अनुशंसित संतृप्त वसा सीमा के 1/3 से 1/2 से अधिक है। यद्यपि यह हुनान खाना पकाने के लिए कुछ जड़ों का पता लगा सकता है, लेकिन संस्करण अमेरिकियों की पहचान 1 9 70 के दशक में आविष्कार की गई थी। प्रामाणिक चीनी? Fuggedaboutit।

चॉपसुई

जनरल त्सो की चिकन एक प्रमुख बनने से पहले, चॉप सूई "चीनी" पकवान था जो ज्यादातर अमेरिकियों का नाम हो सकता था। हिस्ट्री चैनल के मुताबिक, डिश की उत्पत्ति कैलिफ़ोर्निया गोल्ड रश के लिए खोजी जा सकती है, जब चीनी रेस्टॉरेटर्स द्वारा शराब पीने वाले खनिकों के समूह को पूरा करने के लिए आविष्कार किया गया था। शेफ ने एक साथ बचे हुए छिद्रों को सोया सॉस सॉस में रखा, और इसे "आकार सूई" के रूप में प्रस्तुत किया, जिसका अर्थ है चीनी में "मिश्रित टुकड़े" या "बाधाएं और सिरों"। आज तक, जब तक आप सॉस को छोड़ नहीं देते, आप सोडियम के एक टन के लिए साइन अप कर रहे हैं। अकादमी ऑफ पोषण के आरडी, सीडीई लोरी जादिनी कहते हैं, चीनी रेस्तरां अपने भोजन में बहुत अधिक नमक जोड़ने के लिए कुख्यात हैं। स्वस्थ सुझावों के लिए, चीनी रेस्तरां में 8 आहार विशेषज्ञों का आदेश देखें!

केकड़ा वॉनटोन

केकड़ा के पंख क्रैबमीट और क्रीम पनीर से भरे गहरे तले हुए पकौड़ी होते हैं, जो वास्तव में पूर्व से आता है - फिलाडेल्फिया, सटीक होना। यह वास्तव में चीन में एक चीज नहीं है, क्योंकि चीनी मूल के कई लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं। एक और सुराग कि ये चीजें बिल्कुल प्रामाणिक नहीं हैं? पकवान को क्रैब रंगून भी कहा जाता है। रंगून बर्मा (अब म्यांमार) की पूर्व राजधानी है, जो चीन में बहुत ज्यादा नहीं है। हालांकि केकड़ा प्रोटीन और जस्ता का एक अच्छा स्रोत है, यह क्रीम पनीर में वसा और पूरे पैकेज को गहरी फ्राइंग करने की प्रक्रिया से तटस्थ है। यदि आप पीएफ चांग के क्रैब वॉनट्स एपेटाइज़र को ऑर्डर करते हैं, तो आप 37 ग्राम वसा (उनमें से 8 संतृप्त), और 630 मिलीग्राम सोडियम के लिए साइन अप कर रहे हैं। यह एक-एक-तिहाई बिग मैक्स के रूप में बहुत अधिक वसा है, और जितना सोडियम बड़े फ्राइज़ के दो आदेश के रूप में है!

बीफ और ब्रोकोली

यदि गोमांस दुबला होता है और घास से पीड़ित गायों से व्युत्पन्न होता है, तो मांस और ब्रोकोली महत्वपूर्ण पोषण प्रदान करता है। बीफ में प्रोटीन, बी विटामिन और खनिजों का वर्गीकरण होता है, जबकि ब्रोकोली दोनों विटामिन और एंटी-कैंसर यौगिकों के साथ पैक होते हैं। (एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने प्रति सप्ताह ब्रोकोली के तीन या अधिक अर्ध कप सर्विंग्स खाए थे, उनमें से 41 प्रतिशत प्रति सप्ताह एक से कम सेवा करने वाले पुरुषों की तुलना में प्रोस्टेट कैंसर के लिए जोखिम कम हो गए थे।) चीनी डिनर टेबल का एक अध्ययन से पता चलता है कि उनका ब्रोकोली का संस्करण एक पत्तेदार हरा है, न कि पिछले 1800 के दशक में इतालवी आप्रवासियों द्वारा अमेरिका में पेश किए गए फ्लोरेट्स। यह एक तकनीकीता है, लेकिन यह चीनी रेस्तरां में स्वस्थ संस्करणों को स्वस्थ नहीं करता है। वे 900 कैलोरी शीर्ष पर जा सकते हैं - आपके दैनिक दैनिक कैलोरी भत्ता के लगभग 50% - और जब तक गोमांस घास नहीं है (पूछें; यह संभव नहीं है), आप हार्मोन और प्रदूषकों को निगलना चाहते हैं जो पेट वसा भंडारण का कारण बन सकते हैं। इसके बजाए, घर पर रहें और स्वस्थ चीनी भोजन के लिए हमारी अंतिम गाइड से रेसिपी बनाएं - सैकड़ों संभावित संयोजन हैं!

किस्मत के कूकीज

"आपकी कल्पना एक महान संपत्ति है।" तो एक लोकप्रिय भाग्य-कुकी कहता है। 1 9 00 के दशक में यूएस वेस्ट कोस्ट पर मुश्किल से खाद्य चीनी, आटा, वेनिला, तिल तेल कुकीज़ को लोकप्रिय बनाने वाले चीनी आप्रवासियों (चीनी नहीं) के लिए कल्पना निश्चित रूप से उपयोगी थी। चीनी मिठाई के लिए नारंगी के स्लाइस खाने की अधिक संभावना है, जिसे अच्छी किस्मत माना जाता है। शायद यह विटामिन सी के कारण है। ब्रिटिश न्यूट्रिशन फाउंडेशन के एक पोषण वैज्ञानिक मैरी मर्फी कहते हैं, "विटामिन सी कोशिकाओं की रक्षा करने और उन्हें स्वस्थ रखने में मदद करता है।" यूएसडीए का कहना है कि ठेठ भाग्य कुकी में लगभग 7 ग्राम कार्बोस और शर्करा के 4 ग्राम होते हैं। एक कुकी में एक कार्बस की सेवा करने वाले आधे का आधा हिस्सा है! अपने अगले चीनी रात्रिभोज पर, पूछें कि क्या आप इसके भोजन को साइट्रस के साथ पीछा कर सकते हैं।