इस पाक कला चाल के साथ आधा में कट चावल की कैलोरी



सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि स्लिम-डाउन डिश बनाने के लिए आपको फैंसी लैब या पीएचडी की आवश्यकता नहीं है। यहां इसे चाबुक करने का तरीका बताया गया है: उबलते पानी के एक बर्तन में नारियल के तेल का एक चम्मच और आधे कप गैर-किलेदार सफेद चावल जोड़ें। इसे लगभग 40 मिनट तक पकाएं, इसे 12 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में चिपकाएं और चावल का आनंद लें या ठंडा हो।

इस तरह के एक साधारण खाना पकाने हैक-जो वसा जोड़ता है, कम स्लैश कैलोरी? जब चावल ठंडा हो जाता है, तो इसके ग्लूकोज अणु प्रतिरोधी स्टार्च नामक तंग बंधन बनाते हैं। इस प्रकार का स्टार्च, जैसा कि नाम का तात्पर्य है, पाचन के लिए प्रतिरोधी है, जिसका अर्थ यह है कि शरीर प्रत्येक अणु से जितनी कैलोरी या ग्लूकोज (जितना पोषक होता है, वसा के रूप में संग्रहीत किया जाता है) को अवशोषित करने में सक्षम नहीं होता है। जबकि आप अपने बर्तन में ऑफ-वाइल्डिफाइड तेल जोड़ने में संकोच कर सकते हैं, यह वास्तव में प्रक्रिया में एक अभिन्न भूमिका निभाता है। चूंकि चावल पकाता है, वसा अणु चावल में अपना रास्ता खोजते हैं और एक अतिरिक्त पाचन बाधा के रूप में कार्य करते हैं, शोधकर्ताओं ने इस सप्ताह के शुरू में अमेरिकन केमिकल सोसाइटी की राष्ट्रीय बैठक में समझाया। अभी भी संकोच? इस पर विचार करें: नारियल के तेल में मध्यम-चेन फैटी एसिड होता है, इसलिए यह मक्खन जैसे अन्य वसा की तुलना में फ्लैब के रूप में संग्रहीत करने के लिए वास्तव में कम उपयुक्त होता है, आमतौर पर चावल पकाने के दौरान उपयोग किया जाने वाला एक घटक।

इस तकनीक का उपयोग करके पके हुए चावल में आम तौर पर तैयार चावल के रूप में कम से कम 10 गुना प्रतिरोधी स्टार्च होता है, और 60 प्रतिशत कम कैलोरी होती है। सबसे अच्छा, शोध दल ने पाया कि चावल को गर्म करने से प्रतिरोधी स्टार्च के स्तर में परिवर्तन नहीं हुआ है (जैसा कि यह पास्ता और आलू के साथ होता है), इसलिए यह कैलोरी-स्लैशिंग खाना पकाने हैक भी बचे हुए लोगों के लिए सुरक्षित है।

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