हर लोकप्रिय जोड़ा स्वीटनर रैंक!



मोटापा और टाइप 2 मधुमेह जैसे चयापचय रोगों के बढ़ते प्रसार के लिए सभी संभावित कारकों में से, चीनी जोड़ा गया जिसमें से हम एक दिन में 32 चम्मच औसत का उपभोग करते हैं- और संसाधित खाद्य पदार्थों में उनकी पीठ पर सबसे बड़ा, चमकदार लक्ष्य होता है। इस मुद्दे के बारे में जन जागरूकता में एक बेहद जरूरी वृद्धि के लिए धन्यवाद, अमेरिकियों के परिणामस्वरूप बहिष्कार ने खाद्य उद्योग को कार्रवाई करने के लिए मजबूर कर दिया है। (और क्योंकि, पहले आहार-दिशानिर्देशों में, अमेरिकी स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग ने एक सिफारिश की थी कि अमेरिकियों ने अतिरिक्त शर्करा से दैनिक कैलोरी का 10 प्रतिशत से अधिक का उपभोग नहीं किया।) नतीजतन, खाद्य निर्माताओं को आने के लिए बेहद परेशान कर रहे हैं प्रतिस्थापन के साथ।

एक तरफ, आपके पास एंटी-कार्ब, एंटी-कैलोरी और एंटी-शुगर मूवमेंट है। उनका मुख्य मुद्दा यह है कि जब हम बहुत अधिक चीनी का उपभोग करते हैं, तो यह हमारे रक्त शर्करा को गति और दुर्घटना का कारण बनता है (जो हमें अधिक भोजन और अधिक तेज़ी से लालसा देता है), हमारे शरीर एक इंसुलिन प्रतिरोध का निर्माण करने के लिए (जिसके द्वारा हम ठीक से चयापचय नहीं कर सकते चीनी, इसके बजाय वसा के रूप में भंडारण), और अंततः हमें तेजी से वजन हासिल करने का कारण बनता है। उनका समाधान कृत्रिम मिठास और चीनी शराब के साथ शर्करा को प्रतिस्थापित करना है। चूंकि ये स्वीटर्स आपके शरीर द्वारा टूटने के बिना आपके मीठा स्वाद संकेतों को उत्तेजित करते हैं, इसलिए वे उत्पादों को कमर को बढ़ाकर या अपने स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों को जोड़ने के बिना आकर्षक स्वाद बनाए रखने की अनुमति देते हैं। (तो वे सोचते हैं ...)

दूसरी तरफ, आपके पास पौधे आधारित, सभी प्राकृतिक आंदोलन हैं। उनका मुख्य मुद्दा यह है कि भोजन बहुत संसाधित और कृत्रिम तरीका है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जोड़ा शर्करा अपने सबसे सरल रूप में परिष्कृत होते हैं कि हम वजन इतना आसानी से प्राप्त करते हैं; जब इन अतिरिक्त शर्करा उनके स्रोतों से निकाले जाते हैं (उदाहरण के लिए, फल से फ्रक्टोज़), उनमें उनके फाइबर दोनों की कमी होती है, जो धीमी पाचन में मदद करता है, रक्त ग्लूकोज स्पाइक्स, इंसुलिन स्पाइक्स और यकृत क्षति को रोकने के साथ-साथ उनके फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट, आवश्यक विटामिन, और खनिज-वास्तव में उन्हें "खाली कैलोरी" बनाते हैं। तो यदि आप अपने भोजन को मीठा करने जा रहे हैं, तो आपको अपने प्राकृतिक रूपों या स्वाभाविक रूप से उत्पादित उत्पादों में उत्पादों का उपयोग करना चाहिए, इसलिए वे अपने आकर्षक पोषक तत्वों को बनाए रखते हैं। लेकिन सिर्फ इसलिए कि इन स्वीटर्स प्राकृतिक हैं इसका मतलब यह नहीं है कि वे स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ हैं।

दोनों सही हैं जब जोड़े गए मिठाई की बुराइयों की बात आती है, लेकिन जिसका समाधान बेहतर है? पता लगाने के लिए पढ़ते रहे।

हमने उन्हें कैसे रैंक किया

हमने अध्ययन के माध्यम से, पोषण प्रोफाइल की जांच की, और हमारे रैंकिंग कारकों को निर्धारित करने के लिए पोषण विशेषज्ञ इसाबेल स्मिथ, एमएस, आरडी, सीडीएन से परामर्श किया। यह पता चला है, यह केवल खाली कैलोरी नहीं है जिसके बारे में हमें चिंतित होने की आवश्यकता है। यहां हमारे दिशानिर्देश थे:

फ्रुक्टोज

विशेषज्ञों ने अनुमान लगाया है कि अमेरिकियों ने फ्रक्टोज़ का सेवन किया है- जो हमारे शरीर में ग्लूकोज के साथ वसा और सूजन यौगिकों की तुलना में अधिक आसानी से बदल जाता है-चयापचय विकारों की दरों में बराबर वृद्धि के लिए जिम्मेदार है। और यह परवाह किए बिना कि यह गन्ना चीनी में बंधे हैं या उच्च फ्रूटोज मकई सिरप में मुक्त है। मनुष्यों में अनगिनत अध्ययनों से पता चला है कि फ्रक्टोज़ की उच्च खुराक के परिणामस्वरूप इंसुलिन प्रतिरोध, उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स, पेट वसा संचय, और उच्च रक्तचाप-10 सप्ताह तक कम हो सकता है-क्योंकि हमारा यकृत एकमात्र ऐसा स्थान है जहां हमारा शरीर चयापचय कर सकता है फ्रुक्टोज। इस कारण से, फ्रेटोज़ के उच्च प्रतिशत के लिए स्वीटर्स डॉक किए गए थे।

ग्लाइसेमिक सूची

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) उस सीमा का एक उपाय है जिस पर एक भोजन आपके रक्त ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को बढ़ाता है। उच्च ग्लाइसेमिक स्वीटर्स इन स्तरों को बढ़ाते हैं, जिससे आपके शरीर को अधिक चीनी के साथ बाढ़ आती है, जो बदले में, वसा भंडारण को उत्तेजित करती है। उच्च-ग्लाइसेमिक स्वीटर्स का उपभोग करने से अक्सर हमारे शरीर के नियामक तंत्र में गिरावट आ सकती है, जो अध्ययन से पता चलता है कि इंसुलिन प्रतिरोध, हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, और सूजन ऑक्सीडेटिव तनाव का अधिक जोखिम होता है। जबकि कुछ बिंदुओं का कटौती किया गया था जब एक मीठे के पास उच्च जीआई था, स्मिथ बताते हैं कि यदि आप वसा, प्रोटीन या फाइबर वाले किसी आइटम के साथ चीनी का उपभोग करते हैं तो यह आपके शरीर में जीआई प्रतिक्रिया को आसानी से कम कर देगा, इसलिए हमने इस पर कम वजन कम किया माप।

अन्य कारक

स्वीटर्स जिनके पास उच्च मिठास तीव्रता थी, उन्हें कुछ बिंदुओं से सम्मानित किया गया था क्योंकि उन्हें वही वांछित मिठास तक पहुंचने के लिए कम मात्रा में आवश्यकता होगी, जो स्मिथ कहते हैं कि यह एक बड़ा प्लस है। यह भी मामला था अगर एक स्वीटनर के पास अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट थे, साथ ही साथ एक स्वीटनर को कम परिष्कृत किया गया था। दूसरी तरफ, पाचन, आंत स्वास्थ्य, या कैंसर में संभावित योगदान के मामले में नकारात्मक रूप से योगदान देने वाली किसी भी चीनी में अंक काटा गया था।

सबसे पहले ... सर्वश्रेष्ठ

इन स्वीटर्स में फ्रक्टोज़ के मध्यम स्तर होते हैं, केवल आपके ग्लाइसेमिक इंडेक्स को मामूली रूप से प्रभावित करते हैं, और कुछ खनिज और एंटीऑक्सिडेंट भी प्रदान करते हैं-लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उन पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए मीठा लोगों तक पहुंचना चाहिए। बस इसके बारे में एक प्लस के रूप में सोचो। और याद रखें, भले ही एक स्वीटनर को "सर्वश्रेष्ठ" के रूप में सूचीबद्ध किया गया हो, इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसे और अधिक खा सकते हैं। इसका मतलब केवल यह है कि यदि आप एक स्वीटनर का उपयोग करने जा रहे हैं, तो हम आपको इस का उपयोग करने की सलाह देते हैं। बहुत ज्यादा चीनी-साथ ही परिष्कृत कार्बोस का उपभोग करने से मोटापे, टाइप 2 मधुमेह, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, हृदय रोग और यहां तक ​​कि कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। तो किसी भी संभावित स्वास्थ्य लाभ के बावजूद, इन सभी स्वीटर्स को संयम में उपयोग करना सुनिश्चित करें।

सोर्बिटोल

चीनी का प्रकार: चीनी शराब
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 4

स्मिथ हमें बताता है कि चीनी शराब का गैस और ब्लोट जैसी चीजों पर एक बड़ा नकारात्मक प्रभाव हो सकता है क्योंकि वे आपके पाचन तंत्र से आगे बढ़ने से पहले ही आंशिक रूप से पच जाते हैं। हालांकि, उनके पास चीनी की तरह दांत क्षय में सहायता नहीं करने का अतिरिक्त लाभ होता है। Sorbitol एक स्वाभाविक रूप से होने वाली चीनी शराब है जो कई पत्थर के फल और कुछ बेरीज में पाया जाता है। यह अन्य चीनी शराब (चीनी के लगभग 60 प्रतिशत) की तरह शून्य कैलोरी नहीं है, लेकिन क्योंकि इसमें कम पाचन सहनशीलता है और इसमें मधुरता की कमी है, इसलिए आप अपनी वांछित मिठास प्राप्त करने के लिए इसे और अधिक की आवश्यकता होगी, जिसका अर्थ है कि आप शराब के रेचक दुष्प्रभावों का एक बड़ा खतरा।

xylitol

चीनी का प्रकार: चीनी शराब
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 12

Xylitol एक शक्कर शराब है जिसे आप च्यूइंग मसूड़ों में पा सकते हैं जो स्वाभाविक रूप से स्ट्रॉबेरी, मशरूम और अन्य फलों और सब्ज़ियों में होते हैं, जो आमतौर पर एक बर्च झाड़ू के पेड़ से निकाले जाते हैं। असली चीनी के विपरीत, चीनी शराब गुहा पैदा करने वाले बैक्टीरिया को प्रोत्साहित नहीं करते हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि xylitol वास्तव में गुहाओं और दंत क्षय के जोखिम को कम कर सकता है जो कि चीनी के उच्च सेवन से जुड़ा हुआ है, और अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि यह हड्डी घनत्व में सुधार कर सकता है, यह सुझाव देता है कि यह ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में भूमिका निभा सकता है। दुर्भाग्यवश, कई चीनी शराब के साथ, इसमें कम पाचन सहनशीलता होती है, और उच्च खुराक में रेचक प्रभाव जैसे साइड इफेक्ट्स हो सकती है।

Erythritol

चीनी का प्रकार: चीनी शराब
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 0

एरिथ्रिटोल का लाभ यह है कि यह अन्य पाचन शराब के समान पाचन समस्याओं का कारण नहीं बनता है। क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जो मनुष्यों ने सहस्राब्दी-अंगूर, नाशपाती, खरबूजे और यहां तक ​​कि मशरूम के लिए भी उपभोग किया है- हमारे पाचन तंत्र इससे परिचित हैं। यह एक लोकप्रिय, कम कैलोरी पॉलीओल है जो स्वाभाविक रूप से उन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जिन्हें मनुष्यों द्वारा हजारों सालों तक उपभोग किया गया है। हमारे रक्त ग्लूकोज के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ने और पेट-वसा-प्रेरक फ्रक्टोज़ प्रदान करने के लिए भारी अंक। और क्या है, एरिथ्रिटोल एक एंटीऑक्सीडेंट पॉलीओल है जिससे यह मुक्त कणों को मुक्त करके शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है।

लुओ हान गुओ (भिक्षु फल निकालें

चीनी का प्रकार: प्राकृतिक चीनी
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 0

हालांकि स्मिथ शून्य कैलोरी स्वीटर्स से परहेज करने की सिफारिश करता है, फिर भी वह प्राकृतिक स्वीटर्स स्टेविया और भिक्षु फल के लिए आगे बढ़ती है। चीन में भिक्षुओं द्वारा ऐतिहासिक ऐतिहासिक खेती के कारण लुओ हान गुओ को भिक्षु फल भी कहा जाता है। इसे कई सौ वर्षों तक उपभोग किया गया है, जिसे एक स्वीटनर और पारंपरिक हर्बल उपचार के रूप में इस्तेमाल किया गया है; हालांकि, यह अनुसंधान के माध्यम से अच्छी तरह से परीक्षण नहीं किया गया है। यह उच्च शक्ति स्वीटनर चीनी की तुलना में लगभग 200 गुना मीठा होता है, इसलिए आप इसे खाने के दौरान इसे कम से कम उपयोग करेंगे। यह फल विटामिन में एंटीऑक्सिडेंट से भी भरा हुआ है, यदि आप शून्य-कैलोरी स्वीटर्स के साथ जा रहे हैं तो इसे बेहतर विकल्प बनाते हैं।

स्टेविया

चीनी का प्रकार: प्राकृतिक चीनी
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 0

स्टेविया दक्षिण अमेरिका के मूल पौधे से ली गई है। यह रक्तचाप को कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है जिससे यह आपकी कॉफी को बढ़ावा देने के लिए एक शानदार तरीका बन गया है। कई विशेषज्ञों ने अनुमान लगाया है कि कृत्रिम स्वीटर्स संतृप्त हार्मोन की रिहाई को सक्रिय नहीं करते हैं, इसलिए वे लोगों को अपने अगले भोजन में अधिक मात्रा में खाने के लिए प्रेरित कर सकते हैं। हालांकि, भूख पत्रिका में एक अध्ययन में पाया गया कि यह सच नहीं हो सकता है। शोध से पता चला है कि क्या आप स्वस्थ और दुबला या मोटापे से पीड़ित थे, नियमित रूप से पुरानी चीनी के साथ मीठे चाय के एक कप पीने से प्रतिभागियों ने स्टेविया उपभोग करने वालों की तुलना में दिन भर 300 कैलोरी अधिक खाने का कारण बना दिया। और भी, स्टेविया वास्तव में भोजन के बाद रक्त ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर में स्पाइक्स को कम करने में मदद करता है। आप कितना उपयोग कर रहे हैं, इसके लिए देखें, एफडीए द्वारा स्थापित स्वीकार्य दैनिक सेवन 9 से अधिक पैकेट नहीं है।

ताड़ के चीनी

चीनी का प्रकार: प्राकृतिक चीनी
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 35

कई नारियल चीनी के लिए इस स्वीटनर को भ्रमित करते हैं, लेकिन यह वास्तव में काफी अलग है। यह स्वीटनर चीनी की तारीख हथेली के पेड़ के ट्रंक को टैप करने से बना होता है (उसी पेड़ जो तिथियां आती हैं, नारियल नहीं), इसी प्रकार मेपल सिरप कैसे बनाया जाता है। हालांकि, एक बार यह सैप एकत्र हो जाने पर, इसे एक सिरप में उबाला जाता है और फिर चीनी क्रिस्टल बनाने के लिए पानी वाष्पित हो जाता है। पाम चीनी आमतौर पर थाई या भारतीय व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। इस चीनी में फॉस्फोरस, लौह, और विटामिन सी और बी का पता लगाया गया है।

नारियल चीनी

चीनी का प्रकार: प्राकृतिक चीनी
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 35

यदि आप पहले से ही नहीं जानते थे, तो हम यहां ईटीएनटी पर नारियल के सभी चीजों के बड़े प्रशंसकों हैं। नारियल की चीनी (नारियल की हथेली चीनी के रूप में भी जाना जाता है) नारियल के पेड़ के फूलों के अमृत से लिया गया है, जो दुर्भाग्य से, इसका मतलब है कि फूलों का उत्पादन करने के बाद नारियल का उत्पादन नहीं हो सकता है। विनिर्माण प्रक्रिया काफी प्राकृतिक है, जिससे पानी कम तापमान पर साबुन से वाष्पित हो जाता है ताकि बचे हुए शर्करा क्रिस्टलाइज हो जाएं। (इस वाष्पीकरण प्रक्रिया के बिना, आपको नारियल के हथेली सिरप या अमृत के साथ छोड़ा जाएगा।) यह भूरे रंग की चीनी के समान स्वाद लेता है, यही कारण है कि कई इसे बेक्ड माल में एक विकल्प के रूप में उपयोग करते हैं। नारियल पाम शुगर में मुख्य रूप से सुक्रोज (75-80%) होता है। यह 35 पर ग्लाइसेमिक इंडेक्स सूची पर अच्छी तरह से स्कोर करता है, जो शोधकर्ता मानते हैं कि घुलनशील फाइबर (इन्यूलिन) की छोटी मात्रा में मौजूद है। अन्य पौष्टिक स्वीटर्स की तुलना में, नारियल की चीनी पोटेशियम, नाइट्रोजन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, सल्फर में सबसे अधिक है, और यहां तक ​​कि कुछ विटामिन सी भी प्रदान करता है।

शीरा

चीनी का प्रकार: चीनी निकालें
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 55

जब चीनी बनाई जाती है, तो इसे एक सिरप में उबाला जाता है, जिस बिंदु पर चीनी क्रिस्टल को उनके तरल से अलग किया जाता है। वह तरल गुड़ है, और ब्लैकस्ट्रैप गुड़ तब होता है जब चीनी तीसरे बार उबला हुआ होता है। इस स्तर पर, मूल रस से अधिकांश sucrose हटा दिया जाता है; हालांकि, कुछ बेसल स्तर अभी भी बने रहे हैं। ब्लैकस्ट्रैप को सभी गुड़ के सबसे स्वस्थ माना जाता है क्योंकि यह सबसे विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, लौह और मैंगनीज सहित विटामिन बी 6 और खनिजों की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। वास्तव में, केवल एक चम्मच उन पोषक तत्वों में से प्रत्येक के अनुशंसित दैनिक मूल्य का 20% तक प्रदान करता है। लेकिन चूंकि यह सिरप "नियमित" गुड़ की तुलना में अधिक कड़वा है, इसे खींचना पोर्क कार्निटास जैसे अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों में उपयोग के लिए बचाएं।

शहद

चीनी का प्रकार: प्राकृतिक चीनी
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 50

हनी 5 अलग शर्करा का संयोजन है, लेकिन यह मुख्य रूप से फ्रक्टोज़ (50 प्रतिशत) और ग्लूकोज (44 प्रतिशत) है। चूंकि फ्रक्टोज़ "मुक्त" होता है और इसमें अधिक होता है, ग्राम शहद के लिए ग्राम चीनी की तुलना में मीठा स्वाद लेता है, इसलिए आप इसे कम से कम उपयोग करते हैं। इसमें प्रोटीन, विटामिन, खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट की ट्रेस मात्रा होती है, जिनमें से कई फायदेमंद पॉलीफेनॉल, फ्लैवोनोइड्स, कैरोटीनोइड होते हैं। इससे भी बेहतर क्या हो सकता है कि अंतर्राष्ट्रीय जर्नल ऑफ बायोलॉजिकल साइंस में एक पेपर ने सुझाव दिया कि पाचन की दर धीमा करने में शहद के मध्यम स्तर के फ्रूटोज़ फायदेमंद होते हैं, जो अंततः इसके ग्लूकोज-कम करने वाले प्रभाव में योगदान देता है और एंटीडाइबेटिक एजेंट के रूप में इसकी संभावित भूमिका । उल्लेख नहीं है, इसके एंटीऑक्सिडेंट दोनों पैनक्रिया, गुर्दे और यकृत में हानिकारक ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकते हैं और अल्सर के कारण रोगजनकों के विकास को रोकने के रूप में कार्य कर सकते हैं, और इसके उच्च स्तर के ओलिगोफ्रूटोज फायदेमंद आंत बैक्टीरिया के स्तर को बढ़ा सकते हैं, बिफिडोबैक्टेरिया, जिनमें से कम स्तर मोटापे से बंधे हैं। हमारे 15 5-संघीय स्वस्थ नाश्ते में बहुत बेरी दही बाउल को मीठा करने के लिए इसका इस्तेमाल करें!

मेपल सिरप

चीनी का प्रकार: प्राकृतिक चीनी
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 54

शुद्ध, ग्रेड-ए मेपल सिरप वहां के सबसे अच्छे प्राकृतिक शर्करा में से एक है। यह अपेक्षाकृत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, और यह यौगिकों में कम है जो कुछ लोगों में पाचन समस्याओं का कारण बनता है। मेपल सिरप ज्यादातर सुक्रोज से बना होता है, लेकिन यह रोड के विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के मुताबिक मांसपेशियों की मरम्मत मैंगनीज, मांसपेशियों के निर्माण मैग्नीशियम, वसा-पिघलने वाली जस्ता, विरोधी भड़काऊ यौगिकों और एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों को ट्रायोलिक्स कहा जाता है। द्वीप। लेकिन जल्द ही इस कनाडाई प्रधान पर गड़बड़ न करें। अध्ययन केवल सेलुलर स्तर पर ही रहे हैं, और शोधकर्ताओं ने अभी तक जानवरों या मनुष्यों में इन एंटीऑक्सीडेंट की शक्ति का परीक्षण नहीं किया है।

और अब # 1 बेस्ट जोड़ा स्वीटनर के लिए ...


1

मेड्युल खजूर

चीनी का प्रकार: प्राकृतिक चीनी
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 42

तिथियां ताड़ के पेड़ की तारीख हैं (जो हमें हथेली चीनी भी प्रदान करती है)। तारीखों में 9 0 प्रतिशत कार्बोस चीनी से हैं, जो ग्लूकोज और फ्रक्टोज़ के बीच लगभग 50/50 विभाजित है। सौभाग्य से, अंतिम 10 प्रतिशत कार्बोस ज्यादातर फाइबर होते हैं, जो रक्त ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकते हैं। अमीरात जर्नल ऑफ फूड एंड एग्रीकल्चर में एक अध्ययन में पाया गया कि तिथियां जोड़ने से आपके भोजन की कुल फिनोल और विटामिन सी सामग्री में काफी वृद्धि हो सकती है। उनमें मांसपेशियों को आराम करने वाले पोटेशियम और तांबे, लोहे और बी विटामिन के साथ-साथ आपके शरीर से मुक्त कणों को मुक्त करने के लिए आवश्यक खनिज भी शामिल है। मिठाई के रूप में तिथियों का उपयोग करने के लिए, त्वचा को नरम करने के लिए उन्हें 10 मिनट तक भिगो दें। गड्ढे को हटा दें और फिर पेस्ट बनाने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर में मिलाएं।

और अब ... सबसे खराब

किसी भी प्रकार का कैंसर पैदा करने से जुड़ा कुछ भी सूची के नीचे चला गया। और स्मिथ के अनुसार, कृत्रिम, शून्य कैलोरी स्वीटर्स इस सूची में एक जगह के पात्र हैं क्योंकि ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन स्टडी में शोधकर्ताओं ने निर्धारित किया है कि वे संतृप्त हार्मोन को प्रभावित नहीं करते हैं-जो आपको असंतुष्ट महसूस कर सकता है और वास्तव में आपको भरने के लिए असली भोजन की तलाश कर सकता है अप। वह आपको एक असली स्वीटनर चुनने की सिफारिश करती है जो वास्तव में आपकी भक्ति को प्रभावित करती है। इन सभी शर्करा को उनके मूल स्रोतों (या पूरी तरह से प्रयोगशाला में संश्लेषित) से संसाधित, परिष्कृत, और दूर हटा दिया जाता है।

sucralose

चीनी का प्रकार: कृत्रिम, उच्च तीव्रता स्वीटनर
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 0

आप शायद इसे स्प्लेंडर के रूप में जानते हैं, स्वीटनर जो "चीनी से बना है, इसलिए यह चीनी की तरह स्वाद लेता है" - लेकिन अंतिम उत्पाद दुनिया अलग है। प्रसंस्करण एक sucrose अणु बस इतना छोटा है कि इसका आकार अभी भी आपकी मिठास सेंसर सक्रिय करता है, लेकिन आपका शरीर इसे "शून्य कैलोरी" बनाकर इसे तोड़ नहीं सकता है। यह आपके शरीर को सतर्क नहीं करता है कि आप भोजन खा रहे हैं; हालांकि, यह पोषक तत्व घने खाद्य पदार्थों को मीठा करने के लिए उपयोग की जाने वाली समस्या नहीं होनी चाहिए (जो आपके शरीर को भक्ति संकेतों के साथ प्रदान कर सकती है), लेकिन यह होगा कि यदि आप संभावित रूप से हानिकारक additives से बने शीतल पेय का उपभोग कर रहे हैं।

और भले ही सार्वजनिक हित में विज्ञान के लिए केंद्र ने "सावधानी" से "बचने" से sucralose को डाउनग्रेड किया क्योंकि रामजीनी संस्थान के एक नए प्रकाशित अध्ययन में पाया गया कि रासायनिक पुरुष चूहों, सीएसपीआई अध्यक्ष माइकल एफ में ल्यूकेमिया और संबंधित रक्त कैंसर का कारण बनता है। जैकबसन ने नोट किया, "उस ने कहा, चीनी और उच्च फ्रूटोज मकई सिरप, [...] मधुमेह, हृदय रोग और मोटापे के अतिसंवेदनशीलता से उत्पन्न जोखिम, sucralose और अन्य कृत्रिम मिठास द्वारा उत्पन्न कैंसर के खतरे से कहीं अधिक है।"

कच्चे कार्बनिक केन शुगर

चीनी का प्रकार: चीनी निकालें
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 65

टर्बिनाडो चीनी के रूप में भी जाना जाता है, यह चीनी एक निर्जलित गन्ना का रस है। चूंकि यह कम फ़िल्टरिंग के माध्यम से जाता है, यह प्राकृतिक "अशुद्धता" से अधिक बरकरार रहता है जो इसे भूरा, गुड़-वाई रंग देता है। हालांकि, यह अभी भी मूल रूप से केवल sucrose है, और यह साबित करने के लिए जीआई है।

भूरि शक्कर

चीनी का प्रकार: चीनी निकालें
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 65

जब चीनी रिफाइनिंग प्रक्रिया के माध्यम से जाती है, गुड़ एक उप-उत्पाद के रूप में बनती है। ब्राउन शुगर बनाने के लिए, इन गुड़ को वापस अपने मूल भूरे रंग के रंग देने के लिए इसमें जोड़ा जाता है। तो इस चीनी में लगभग दो रूपों में चीनी होती है! वे केवल उच्च रैंक करते हैं क्योंकि गुड़ में खनिजों की कुछ छोटी मात्रा होती है।

maltitol

चीनी का प्रकार: चीनी शराब
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 35

यह शक्कर शराब आमतौर पर चॉकलेट को मीठा करने के लिए प्रयोग किया जाता है क्योंकि यह कम कैलोरी है, जो चॉकलेट के लिए महत्वपूर्ण है जिसमें उच्च ऊर्जा वाले स्वस्थ वसा होते हैं जो आम तौर पर कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं। माल्टिटोल एक पौधे आधारित स्वीटनर है जिसमें चीनी की मिठास का केवल 9 0 प्रतिशत हिस्सा है। दुर्भाग्यवश, यूरोपीय जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रिशन एंड फूड साइंसेज एंड न्यूट्रिशन के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल में अध्ययन ने पेट और पेट दर्द (40 ग्राम के रूप में कम) के साथ माल्टिटोल खपत को जोड़ा है, साथ ही साथ अत्यधिक आंतरिक गैस और पेट फूलना-चॉकलेट के लिए बहुत कुछ एक उभयलिंगी अपने यौन जीवन को मसाला बनाना चाहते हैं? सर्वश्रेष्ठ सेक्स के लिए इन 15 फूड्स को देखें।

वाष्पित कैन रस या सूखे केन सिरप

चीनी का प्रकार: चीनी निकालें
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 55

चीनी कहने का एक और शानदार तरीका- यही कारण है कि कई ग्रेनोला सलाखों, योगूर, और "स्वास्थ्य" पेय इसे अपने अवयवों में उपयोग करते हैं। वाष्पीकृत गन्ना का रस सफेद, परिष्कृत गन्ना चीनी की तुलना में कम प्रसंस्करण से गुजरता है, यही कारण है कि यह एक स्थान अधिक है। चीनी डिब्बे से रस फ़िल्टर किया जाता है (जो, फिर से, इसे "कच्ची गन्ना चीनी" से अलग करता है), पानी को वाष्पित कर दिया जाता है, और सिरप को क्रिस्टलाइज्ड और ठीक किया जाता है, जिससे गुड़ के स्तर की वजह से चीनी ग्रैन्यूल को तन रंग के साथ छोड़ दिया जाता है अभी भी मौजूद है

चीनी पलटना

चीनी का प्रकार: संशोधित चीनी
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 60

उलटा चीनी सुक्रोज का एक तरल संस्करण है, इसलिए यह 50-50 ग्लूकोज और फ्रक्टोज़ भी है (जो एचएफसीएस से कम खराब बनाता है)। यह दो तरीकों से बना है: चीनी को एसिड और गर्मी (जिसे आप नींबू का उपयोग करके घर पर कर सकते हैं), या एंजाइम का उपयोग करके "इन्वर्टर" sucrose का उपयोग करके, इसे अपने घटकों में विभाजित कर सकते हैं। चूंकि ग्लूकोज और फ्रक्टोज़ मुक्त रूपों में होते हैं, इसलिए उलटा चीनी मीठा होता है और सुक्रोज की तुलना में अधिक घुलनशील होता है। इसमें कोई पौष्टिक मूल्य नहीं है, दांत क्षय में योगदान देता है, और इससे बचा जाना चाहिए।

6a

ग्लूकोज या डेक्सट्रोज़

चीनी का प्रकार: संशोधित चीनी
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 100

ग्लूकोज का आमतौर पर ग्लूकोज सिरप होता है, और अमेरिका में, यह मकई से बना होता है। तो, हाँ, जब आप इसे अपने पोषण लेबल पर देखते हैं, तो इसका मतलब है मकई सिरप। उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप इतना कहा जाता है क्योंकि क्लासिक मकई सिरप, इस तरह, केवल 10 प्रतिशत फ्रक्टोज़ होता है। और ब्राउन चावल सिरप की तरह, ग्लूकोज सिरप केवल पोषक गुणों के साथ खाली कैलोरी है और इसकी उच्च जीआई खतरनाक रूप से आपके इंसुलिन संवेदनशीलता और चयापचय को प्रभावित कर सकती है। शुगर केवल एकमात्र चीज नहीं है जो आपने आज अपने चयापचय को खत्म करने के लिए किया था, यह पता लगाएं कि इन 31 तरीकों में आपने और क्या आपके चयापचय को आज जोड़ा है।

6b

ब्राउन चावल सिरप

चीनी का प्रकार: संशोधित चीनी
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: > 100

यह स्वीटनर फ्रूटोज विरोधी आंदोलन का परिणाम है। जबकि हमारे शरीर में हर कोशिका द्वारा ग्लूकोज को चयापचय किया जा सकता है, फ्रक्टोज़ यकृत द्वारा केवल चयापचय किया जाता है। जब इसमें बहुत अधिक होता है, तो यह वसा में बदल जाता है, जो या तो यकृत के कारण फैटी यकृत रोग में चिपक जाता है - या बाहर भेज दिया जाता है, जिससे रक्त ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बढ़ाया जाता है।

ब्राउन चावल सिरप पकाया चावल में एंजाइम जोड़कर बनाया जाता है, जो अपने स्टार्च को छोटे, सरल शर्करा में तोड़ देता है, और उसके बाद परिणामी तरल पकाया जाता है जब तक कि यह सिरप न बन जाए। यह 52 प्रतिशत माल्टोट्रोस (3 ग्लूकोज अणु), 45 प्रतिशत माल्टोस (2 ग्लूकोज अणु), और 3 प्रतिशत ग्लूकोज-यह बहुत अधिक ग्लूकोज (और लगभग पोषक तत्व) नहीं है। हालांकि, किसी भी अध्ययन ने ब्राउन चावल चीनी की सटीक ग्लाइसेमिक इंडेक्स का परीक्षण नहीं किया है, जर्नल ऑफ फंक्शनल फूड्स में एक अध्ययन में पाया गया है कि शुद्ध शुद्ध ग्लूकोज की तुलना में चूहे में उच्च ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया उत्पन्न हुई है, जिसे हम जानते हैं कि 100 का जीआई है। तो यह अच्छा है कि इस स्वीटनर में कोई फर्क नहीं पड़ता है, इसमें उच्च जीआई होता है, जो मोटापा से भी जुड़ा होता है।

सुक्रोज़ - परिष्कृत, ग्रेनेटेड कैन या बीट शुगर

चीनी का प्रकार: चीनी निकालें
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 65

सुक्रोज को टेबल चीनी, गन्ना चीनी या चुकंदर चीनी के रूप में जाना जाता है, लेकिन इसके स्रोत के बावजूद, जब यह आपके मुंह में आता है, तो यह वही होता है। और यह पता चला है, अगर आपका सोडा एचएफसीएस पर चीनी के साथ मीठा हो जाता है, तो आप बेहतर नहीं हो सकते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि जब सुक्रोज को सोडा जैसे अम्लीय पेय में जोड़ा जाता है और फिर बेचे जाने से पहले गोदाम में कमरे के तापमान पर रखा जाता है, तो इनवर्जन नामक एक प्रक्रिया हो सकती है, जिससे सुक्रोज में ग्लूकोज और फ्रक्टोज अलग हो जाता है, और आप उत्पाद के साथ समाप्त होते हैं एचएफसीएस के साथ सोया सोडा के समान गुण हैं। अब आप जानते हैं कि इन छोटे सफेद क्रिस्टल कितने बुरे हैं, इन 23 रेस्टोरेंटों में चीनी से क्रेज़ी-हाई रकम के साथ फूड्स से बचें।

फलों का रस ध्यान केंद्रित करें

चीनी का प्रकार: संशोधित चीनी
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 50-80

कई निर्माताओं ने रोटी से चाय तक कुछ भी मीठा करने के लिए सेब, अंगूर और अनानास जैसे रस ध्यान केंद्रित करना शुरू कर दिया है। इन्हें आमतौर पर मूल फल में स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले विभिन्न शर्करा से बने 70 प्रतिशत घुलनशील ठोस होते हैं - जिसका अर्थ यह है कि वे एचएफसीएस की तुलना में अधिक नहीं होने पर फ्रक्टोज़ में उच्च हो सकते हैं। वे केवल उच्च रैंक करते हैं क्योंकि वे अन्य शर्करा की तुलना में अधिक "प्राकृतिक" होते हैं और इसमें विटामिन और खनिजों की ट्रेस मात्रा हो सकती है।

अगेव सिरप

चीनी का प्रकार: संशोधित चीनी
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 15

Agave एक संशोधित चीनी माना जाता है क्योंकि शर्करा एक साधारण निष्कर्षण के माध्यम से उपलब्ध नहीं हैं। Agave रस पौधे के मूल से निकाला जाता है, इसे फ़िल्टर किया जाता है, और फिर शर्करा की लंबी श्रृंखला (polysaccharides) को सरल शर्करा में तोड़ने के लिए गरम किया जाता है। और ये शर्करा ज्यादातर फ्रक्टोज़ हैं। जैसे, 90 प्रतिशत फ्रक्टोज़, जो अधिकतर उच्च फ्रूटोज मकई सिरप से भी बदतर हो सकता है। और कुछ लोग तर्क देते हैं कि एग्वेव अभी भी एक स्वस्थ स्वीटनर है क्योंकि यह चीनी की तुलना में मीठा है और आपके रक्त शर्करा को तेज नहीं करता है, अध्ययनों से पता चलता है कि हमें वास्तव में उच्च फ्रक्टोज़ सामग्री के बारे में चिंतित होना चाहिए, जो यकृत और गुर्दे की बीमारी जैसी उच्च समस्याओं से जुड़ा हुआ है, उच्च रक्तचाप, और समय से पहले उम्र बढ़ने के संकेत भी।

हाई-फ्रूटोज मकई सिरप-9 0

चीनी का प्रकार: संशोधित चीनी
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: एचएफसीएस-9 0: 31; एचएफसीएस -55: 58; एचएफसीएस -42: 68

उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप मक्का में carbs से बना एक मीठा है। यह आपको आश्चर्यचकित कर सकता है, लेकिन एचएफसीएस -55 के सबसे आम रूपों में से एक में वास्तव में चीनी के समान रासायनिक मेकअप होता है-55 फ्रक्टोज़ के प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करता है, जो सुक्रोज में केवल 50 होता है; हालांकि, कई निर्माता एचएफसीएस-9 0 का उपयोग करते हैं, जिसमें फ्रक्टोज़ के खतरनाक स्तर होते हैं। फ्रक्टोज की उच्च सांद्रता के कारण, एचएफसीएस चीनी की तुलना में मीठा है। लेकिन सिर्फ इसलिए कि आप सही मिठास प्राप्त करने के लिए इसका कम उपयोग करते हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसका उपयोग करना चाहिए। वैज्ञानिक समुदाय को उन अध्ययनों में बाढ़ आ गई है जो फ्रक्टोज़-स्वीट-ग्लूकोज-मीठे-पेय पदार्थों को जोड़ने के लिए चिपचिपा चिपचिपाहट और लिपिड्स को बढ़ाते हैं और अधिक वजन / मोटे इंसानों में इंसुलिन संवेदनशीलता में कमी करते हैं।

और अब # 1 सबसे खराब जोड़ा स्वीटनर के लिए ... एक तीन-रास्ता टाई!


1 क

एसिल्स्फाम के

चीनी का प्रकार: कृत्रिम, उच्च तीव्रता स्वीटनर
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 0

कृत्रिम स्वीटनर, एसिल्स्फाम के को कृंतक अध्ययन में कैंसर से जोड़ा गया है। चूंकि यह बहुत प्यारा नहीं है और कड़वा स्वाद है, यह निर्माता हमेशा sucralose के साथ संयुक्त होता है जब निर्माता इसे स्वीटनर के रूप में उपयोग करते हैं। इस तरह, वे प्रत्येक एक दूसरे की कड़वाहट को रद्द कर देते हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि कृत्रिम स्वीटर्स इस तरह ग्लूकोज असहिष्णुता पैदा कर सकते हैं, जो अंततः भ्रमित हार्मोन और वजन बढ़ाने में परिणाम देता है।

1b

aspartame

चीनी का प्रकार: कृत्रिम, उच्च तीव्रता स्वीटनर
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 0

इस स्वीटनर को आमतौर पर कई शीतल पेय, मिठाई और योगूरों में अपने कैलोरी और चीनी गिनती को कम करने के लिए उपयोग किया जाता था जब तक कि इसके संभावित खतरों पर ज्यादा सार्वजनिक न हो। जिन लोगों में फेनिलकेक्टोन्यूरिया (पीकेयू) है, एक दुर्लभ अनुवांशिक विकार है, को एस्पोर्टम के एक एमिनो एसिड घटक फेनिलालाइनाइन को चयापचय करने में मुश्किल होती है। यदि आपके पास पीकेयू नहीं है, तो आप उसी नकारात्मक प्रभाव से पीड़ित नहीं होंगे- जिसमें मस्तिष्क के नुकसान और दौरे शामिल हैं- हालांकि, मेयो क्लिनिक सलाह देता है कि लोग इस खुराक को उच्च खुराक में लेने से बचें। ऐसा इसलिए है क्योंकि स्वीटनर आपके मस्तिष्क को फेनिलालाइनाइन से बाढ़ कर सकता है, जिससे चिंता और झटके की भावनाएं पैदा होती हैं।

1c

saccharin

चीनी का प्रकार: कृत्रिम, उच्च तीव्रता स्वीटनर
ग्लाइसेमिक इंडेक्स: 0

Saccharin एक सिंथेटिक रसायन है जो संरचनात्मक रूप से चीनी के किसी भी रूप के विपरीत हमारे शरीर चयापचय कर सकते हैं; हालांकि, यह अभी भी हमारे स्वाद कलियों को सक्रिय करता है, और यह सुक्रोज की मात्रा 200-700 गुना स्तर पर करता है। यूएस नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट ने नोट किया कि अपने स्वयं के अध्ययनों में से एक को भारी saccharin उपयोगकर्ताओं में "मूत्राशय कैंसर के बढ़ते जोखिम का कुछ सबूत" मिला है, "खासतौर पर उन लोगों के लिए जिन्होंने मेजबान स्वीटनर के रूप में स्वीटनर को भोजन किया था या आहार सोडा के माध्यम से।" और "भारी" का मतलब केवल दैनिक पेय पदार्थों की दो या दो से अधिक 8-औंस सर्विंग्स था, जिन्हें हम लोगों को अधिक उपभोग करने के लिए जानते हैं।

आखिरकार सैचरीन पर शोध नक्शे पर है, लेकिन 2015 में फूड साइंसेज में एडवांस में सच्चरिन पर सभी उत्कृष्ट अध्ययनों की समीक्षा ने निष्कर्ष निकाला कि परिणामों में असंगतता की डिग्री के साथ, लोगों को अभी भी इस स्वीटनर की खपत के बारे में सावधान रहना चाहिए विषाक्तता। यदि आपके लिए इससे बचने के लिए पर्याप्त कारण नहीं है, तो शायद प्रकृति में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि चूहों और मनुष्यों दोनों में साचेरिन खपत हमारे आंत माइक्रोबायम को बदलकर ग्लूकोज असहिष्णुता का खतरा बढ़ाती है। शोधकर्ताओं ने खराब आंत बैक्टीरिया में वृद्धि देखी जो पहले टाइप 2 मधुमेह से जुड़ी हुई थी।

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