"आप अपने अंडे कैसे पसंद करेंगे?"

यह एक प्रश्न है जिसे नाश्ते के आदेश देने के बाद आपको कई बार पूछा गया है। लेकिन इससे पहले कि आप अपने सामान्य उत्तर दें, क्या आपने कभी यह सोचने से रोक दिया है कि आपकी पसंदीदा तैयारी विधि इस बात को प्रभावित कर सकती है कि आप वास्तव में अंडों से कितने पोषण प्राप्त कर रहे हैं? भले ही आपने नहीं किया है, हम आपको वैसे भी बताने वाले हैं।

शोध से पता चलता है कि शक्तिशाली अंडे के स्वास्थ्य मूल्य को अधिकतम करने का एक आसान तरीका सही खाना पकाने विधि चुनना है। नीचे, हम प्रत्येक खाना पकाने की अवधि से जुड़े सामान्य विधि का वर्णन करेंगे, प्रत्येक के पेशेवरों और विपक्ष को प्रस्तुत करेंगे, और फिर हमारे अंतिम फैसले देंगे: 1-5 से एक रेटिंग सबसे खराब और पांच सर्वश्रेष्ठ है। भले ही हम प्रत्येक खाना पकाने की विधि को कैसे रैंक करते हैं, इस बात को ध्यान में रखें: खाना पकाने की विधि, अंडे खाने से कोई फर्क नहीं पड़ता, और पोषण में अंतर होने पर भी, वे बहुत ही मिनट हैं। और जब अंडे के कौन से दफ़्ती की बात आती है तो आपको शेल्फ को भी पकड़ना चाहिए, हमारी विशेष मार्गदर्शिका को याद न करें: अंडे के कार्टन खरीदने से पहले 26 चीजें आपको जानना आवश्यक है।

हमारा मानदंड

हमारे मानदंडों को समझने के लिए, आपको अंडे के लाभों को समझना होगा। ये वे मानदंड थे जिन पर हमने निर्णय लिया था:

प्रोटीन की मात्रा

यह अत्यंत बहुमुखी भोजन प्रोटीन के सबसे सस्ता और सबसे पोषक तत्व-घने स्रोतों में से एक है। इसके अतिरिक्त, अंडा लगातार उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में से एक के रूप में रैंक किया जाता है; अर्थात्, जर्नल ऑफ़ स्पोर्ट्स साइंस एंड मेडिसिन में प्रकाशित एक समीक्षा के मुताबिक अंडों में पाए जाने वाले प्रोटीन को हमारे शरीर द्वारा विकास के लिए अधिक कुशलता से उपयोग किया जाता है। प्रोटीन सेवन (अंडा सफेद में पाए जाने वाले) को अधिकतम करने के तरीके पुरस्कृत किए गए थे।

सूक्ष्म पोषक तत्वों की उपलब्धता

अंडे के अंडे में अनगिनत सूक्ष्म पोषक तत्व पाए जाते हैं। अंडे पेट-वसा-विरोधी बी-विटामिन, कोलाइन का शीर्ष स्रोत हैं, और चयापचय के शीर्ष 20 आहार स्रोतों में से हैं- सेलेनियम, मूड- और विटामिन डी को विनियमित करने और प्रतिरक्षा-विटामिन बी 2 (रिबोफाल्विन) और बी 12। आप अंडों को कैसे पकाते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, इन पोषक तत्वों का स्तर काफी कम हो सकता है, इसलिए हमने उन तरीकों का पक्ष लिया जो इन पोषक तत्वों में से अधिकांश को संरक्षित करते थे।

अतिरिक्त कैलोरी

जब वजन घटाने की बात आती है, तो कैलोरी गिनती होती है। कुछ खाना पकाने के तरीकों में वसा की आवश्यकता होती है, जैसे तेल या मक्खन। मक्खन का एक बड़ा चमचा आपके सुबह के भोजन में अतिरिक्त 100 कैलोरी जोड़ सकता है। हालांकि, अगर आप अपने वजन से चिंतित नहीं हैं, तो आपको इन खाना पकाने की वसा से चिंतित होने की आवश्यकता नहीं है-अगर आप सही प्रकार का चयन करते हैं, तो यह है। हम या तो मक्खन या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सुझाते हैं: पीएलओएस वन पत्रिका में प्रकाशित एक 2016 के अध्ययन में पाया गया कि मक्खन और हृदय रोग के बीच कोई संबंध नहीं है (साथ ही, घास-खिलाया मक्खन वास्तव में वसा-लड़ने वाले फैटी एसिड सीएलए का एक बड़ा स्रोत है) और ईवीओओ दिल-स्वस्थ monounsaturated वसा और रोग से लड़ने एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। दूसरी तरफ, अपने अंडे को वनस्पति तेल में खाना बनाना मतलब है कि आप ओमेगा -6 फैटी एसिड का सेवन बढ़ा रहे हैं, वसा का एक समूह जो कमर को बढ़ाकर सूजन का कारण बनता है। क्योंकि हम नहीं जानते कि आप किस प्रकार की वसा या रेस्तरां का उपयोग कर रहे हैं-या हमने कितनी खाना पकाने की विधि को डॉक किया है जिसमें खाना पकाने की वसा शामिल है।

कच्चे अंडे

कुछ लोग अकेले कच्चे अंडे पीते हैं या प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए उन्हें हिलाते हैं।

पेशेवरों:

एक छोटा समर्थक यह है कि कच्चे अंडे में पके हुए अंडे की तुलना में विटामिन ए के उच्च स्तर होंगे। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फूड साइंसेज एंड न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक रिपोर्ट के मुताबिक, विटामिन ए 1 (रेटिनोल, जो दृष्टि, त्वचा के रखरखाव और मानव विकास के लिए जरूरी है) की सांद्रता कच्चे में पाए गए पके हुए योल में 20 प्रतिशत कम थी अंडे की जर्दी। सौभाग्य से, आपको कमी से बहुत चिंतित नहीं होना चाहिए। यूएसडीए के पोषण लेबल अपडेट में, उन्होंने सूचीबद्ध पोषक तत्वों में से एक से विटामिन ए को हटाने का फैसला किया क्योंकि "अब, सामान्य जनसंख्या में विटामिन ए की कमी दुर्लभ है।"

विपक्ष:

आप साल्मोनेला के अपने जोखिम को बढ़ाते हैं (खराब बैक्टीरिया को मारने के लिए अंडों को 160 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म किया जाना चाहिए) और कच्चे अंडे से प्रोटीन का केवल आधा हिस्सा आपके शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है (पके हुए अंडे में 91 प्रतिशत की तुलना में, प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार पोषण जर्नल )। इसके अतिरिक्त, कच्चे अंडे में एविडिन होता है, एक प्रोटीन जो बायोटिन-बी बी विटामिन से जुड़ा होता है जो आपके ताले को चमकदार और चमकदार रखने में मदद करता है-और इसे अवशोषित होने से रोकता है। पाक कला अवशोषण avidin तो यह अब बायोटिन के अवशोषण को रोकता है।

अंतिम फैसला: 0/5

जोखिम यहां से अधिक लाभ हैं- हम आपके अंडे को खाना बनाने की सलाह देते हैं।

सफेद अंडे

अंडे का सफेद फैशन में आया क्योंकि अमेरिकी सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारियों का मानना ​​था कि अंडे के अंडे में पाए गए कोलेस्ट्रॉल का सेवन करने से आपके कोलेस्ट्रॉल का रक्त स्तर बढ़ सकता है, जो अंततः दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को बढ़ा सकता है। अब, विशेषज्ञों ने पाया है कि यह मामला नहीं है। वास्तव में, 2015-2020 आहार दिशानिर्देशों ने 300 मिलीग्राम आहार कोलेस्ट्रॉल सीमा को हटा दिया है, इस तथ्य का संदर्भ देते हुए कि सभी उपलब्ध सबूत बताते हैं कि आहार कोलेस्ट्रॉल की खपत और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बीच कोई संबंध नहीं है। (सच है, अंडे खाने से वास्तव में आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिल सकती है।)

पेशेवरों:

एक अंडा सफेद आपको लगभग 3 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है (जो आश्चर्यजनक है! केवल पूरे कैलोरी में कुल 6 ग्राम प्रोटीन मिलता है) केवल 15 कैलोरी के लिए, जबकि जर्दी में 60 ग्राम प्रोटीन के बराबर 3 ग्राम होता है कैलोरी। तो, जर्दी छोड़कर, आप कम कैलोरी के लिए समान मात्रा में प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं।

विपक्ष:

आप पोषक तत्व-घने जर्दी में पाए जाने वाले सूक्ष्म पोषक तत्वों और स्वस्थ फैटी एसिड की अधिक मात्रा में अनुपस्थित हैं, जिनमें सेलेनियम, रिबोफ्लाविन, विटामिन डी, फॉस्फोरस, विटामिन बी 12, फोलेट, लौह, विटामिन ए, विटामिन बी 6 और कोलाइन शामिल हैं: बी -विटामिन जो पेट वसा के संचय को रोकने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, आपको जर्दी को हटाने के लिए अंडे को तोड़ना है, इसलिए वास्तव में अंडे का सफेद बनाने का एकमात्र तरीका खाना पकाने की वसा के साथ है। और आखिरकार, यदि आप एक दफ़्ती में अंडे का सफेद खरीद रहे हैं, तो संभवतः आप उन 20 खाद्य पदार्थों में से एक उपभोग कर रहे हैं जिन्हें आप भरोसा नहीं कर सकते हैं, क्योंकि इनमें से कई उत्पादों में अनावश्यक additives शामिल हैं और पानी के सफेद के साथ बने होते हैं।

अंतिम फैसला: 3/5

चूंकि गोरे प्रोटीन का कम कैलोरी स्रोत होते हैं, इसलिए हमें उन्हें प्रोप देना पड़ता था, लेकिन किसी भी सहेजी गई कैलोरी को उन्हें पकाए जाने के लिए एक सूजन तेल का उपयोग करके आसानी से पूर्ववत किया जा सकता है। यदि आप अपनी कैलोरी देख रहे हैं, तो आप निश्चित रूप से अंडे के सफेद पर लोड कर सकते हैं, लेकिन हम कम से कम एक जर्दी खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह कई खाद्य पदार्थों को प्राप्त करता है जो आम तौर पर अन्य खाद्य पदार्थों (जैसे कि कोलाइन, सेलेनियम, और विटामिन डी)। उदाहरण के लिए, तीन अंडे के आमलेट बनाने के लिए, तीन अंडा सफेद और तीन अंडे का उपयोग करने की तुलना में 120 कैलोरी बचाने के लिए एक अंडे से जर्दी शामिल करें।

पीला ऊपर

यह उस चमकदार सुनहरे जर्दी पर विधि के ध्यान के लिए धन्यवाद अंडे को चित्रित करने का बेहतर तरीका हो सकता है, लेकिन कुछ घर पकाने सावधानीपूर्वक खाना पकाने की विधि पर एक स्टैब लेते हैं। क्यूं कर? ऐसा इसलिए है क्योंकि अंडे का शीर्ष कभी गर्मी को छूता नहीं है, इसलिए सफेद ठीक से नहीं हो सकते हैं और ठीक से नहीं किया जाता है। एक खाना एक अंडे को एक तेल या मक्खन वाले नॉनस्टिक पैन में फेंक देगा और अंडा कभी नहीं फिसल जाएगा। शीर्ष पर पकाने के लिए, शेफ या तो पैन के नीचे अतिरिक्त खाना पकाने की वसा के साथ अंडा सफेद के शीर्ष को बेस्ट कर देगा, अंडा धीरे-धीरे मध्यम-कम गर्मी पर पकाएगा ताकि नीचे जला न जाए लेकिन अंडे भाप को अंडे बनाने के लिए अनुमति देने के लिए पैन पर ढक्कन डालकर रखें।

पेशेवरों:

जब ठीक से पकाया जाता है, तो धूप वाले साइड अंडे आपको एक चलने वाली जर्दी के सभी पोषक तत्व प्रदान करते हैं जबकि केवल थोड़ी-थोड़ी खाना पकाने की वसा का उपयोग करते हैं।

विपक्ष:

चूंकि अंडे फिसल नहीं जाता है, इसलिए बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए सनी-साइड अंडे पर्याप्त पकाया नहीं जा सकता है, और स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।

अंतिम फैसला: 4/5

अति सरल

एक तला हुआ अंडा का यह संस्करण एक पूरे अंडे को एक पैन में पकाने के द्वारा पकाने की वसा की पतली परत के साथ बनाया जाता है। अंडे के अंडरसाइड ब्राउन से शुरू होने से पहले, पूरे अंडा (जर्दी के साथ बरकरार) फिसल जाता है और दूसरी तरफ पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पके हुए अंडा सफेद और एक चलने वाली जर्दी होती है।

पेशेवरों:

फ्लिप का मतलब है कि आप कच्चे अंडे का सफेद (जिसका अर्थ है अधिक जैव उपलब्ध प्रोटीन!) का उपभोग करने की संभावना कम है और आपकी जर्दी अभी भी आसानी से अवशोषित सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरा है।

विपक्ष:

अंडे को फिसलने का मतलब यह भी है कि आप तेल के दूसरे स्तर पर लेयरिंग कर रहे हैं।

अंतिम फैसला: 3/5

हार्ड पर

एक कठोर तला हुआ अंडे बनाने के लिए, एक अंडे को एक तेल के पैन में तोड़ देगा और जर्दी तोड़ देगा। अंडे फिसल जाता है और पूरी तरह से दूसरी तरफ पकाया जाता है। इस प्रकार, अंडे की जर्दी और अंडा सफेद दोनों पूरी तरह से पकाया जाता है।

पेशेवरों:

आप पूरे अंडा-जर्दी और सफेद खाते हैं!

विपक्ष:

जब आप अंडे की जर्दी पकाते हैं, तो आप गर्मी-संवेदनशील एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों के अपने स्तर को काफी कम कर सकते हैं। योल फ्राइंग करते समय, जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल फूड कैमिस्ट्री ने पाया कि आप अंडे के 18 प्रतिशत अंडे के स्तर को खो सकते हैं: कैरोटीनोइड की एक श्रेणी जो उनकी फ्री-रेडिकल स्कैविंग क्षमताओं के साथ गुजरती है। इसके अलावा, आप दोनों पक्षों को पकाने के लिए अंडे को फिसलने से वसा की एक डबल परत प्राप्त करते हैं।

अंतिम फैसला: 3/5

तले हुए

अंडे को एक कटोरे में फटाया जाता है और जब तक सफेद और यौगिक संयुक्त नहीं होते हैं तब तक तले हुए होते हैं। कुछ लोग इस बिंदु पर पानी या क्रीम जोड़ सकते हैं। पीटा अंडे एक मक्खन या तेल वाले पैन में जोड़ा जाता है, अक्सर मध्यम-उच्च गर्मी पर। एक स्पुतुला का उपयोग करके, अंडे लगातार पैन के चारों ओर ले जाया जाता है ताकि पीटा अंडे का प्रत्येक भाग गरम पैन को छू सके।

पेशेवरों:

यदि आप अपने अंडों में पानी का एक स्पर्श जोड़ते हैं, तो जोड़ा तरल खाना पकाने के दौरान भाप बनाने में मदद करता है, जिससे अंडे हल्का और फुलाया जाता है। आप अंडा और सफेद दोनों खा रहे हैं। तेजी से खाना पकाने का समय भी गर्मी-संवेदनशील पोषक तत्वों को नुकसान पहुंचाने का मौका कम करता है।

विपक्ष:

अंडे को तोड़ने का मतलब अक्सर दुर्भाग्य से अंडे से अधिक अंडे का मतलब है। जब अंडे पकाते हैं, अंडे में प्रोटीन तंग बंधन बनाते हैं। जैसे-जैसे वे एक-दूसरे के करीब और करीब आते हैं और बहुत गर्म हो जाते हैं, वे तरल पदार्थ से तरल निचोड़ना शुरू करते हैं (आपके अंडे दिखेंगे जैसे आप उन्हें अभी भी गीले प्लेट पर परोसते हैं)। इसके साथ मुद्दा यह है कि बच निकला पानी इसके साथ कुछ पानी घुलनशील विटामिन को हटा सकता है, अर्थात्, विटामिन में से एक जो अंडे को एक महत्वपूर्ण आहार स्रोत बनाता है: विटामिन बी 12। यह आवश्यक विटामिन केवल पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है (एक अंडे विटामिन की आपके दैनिक अनुशंसित आहार का लगभग 10 प्रतिशत प्रदान करता है), और शाकाहारियों को अक्सर विटामिन बी 12 की कमी का खतरा होता है, जिससे सूजन और स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा हो सकती हैं। तले हुए अंडे भी बहुत सारे मक्खन के साथ पकाए जाने के लिए कुख्यात हैं।

अंतिम फैसला: 3/5

आमलेट

यदि आपने पांच लोगों से पूछा कि वे आमलेट कैसे बनाते हैं, तो आपको शायद पांच अलग-अलग उत्तर मिलेंगे। अमेरिकियों, ब्रिटिश और फ्रेंच के लिए विभिन्न तकनीकें हैं। आमलेट देश- या डाइनर शैली हो सकता है। वे भरे हुए हैं या सादे परोसते हैं। वे सब पीटा अंडे से शुरू करते हैं। कुछ कुक व्हिस्ड अंडे में थोड़ा सा पानी या क्रीम जोड़ते हैं। फिर, पीटा अंडे एक मक्खन वाले पैन में डाले जाते हैं-कुछ कम गर्मी पर एक पैन का उपयोग करते हैं, कुछ उच्च गर्मी पर। कुछ तरीके पैन के चारों ओर अंडे को घुमाते हैं, दही बनाते हैं, और बेकार भाग को अंडे के किनारे को ऊपर उठाकर पकाया जाता है जिससे चलने वाले मिश्रण को नीचे बहने की अनुमति मिलती है। एक बार आपकी वरीयता के लिए पकाया जाता है, आमलेट या तो आधा में घुमाया जाता है या फोल्ड किया जाता है।

पेशेवरों:

आप पूरे अंडा खा रहे हैं, और क्योंकि आमलेट आमतौर पर veggies के साथ परोसा जाता है, आप अपने दैनिक हिरण में होने की संभावना अधिक है!

विपक्ष:

ओमेलेट को लंबे समय तक पकाया जा सकता है ताकि अंडे के शीर्ष को पूरी तरह से पकाया जा सके जो गर्म पैन को कभी छू न सके। ऐसा करने में, आपको जर्दी में पाए जाने वाले गर्मी-संवेदनशील सूक्ष्म पोषक तत्वों को खोने की संभावना अधिक है।

अंतिम फैसला: 4/5

पोच्ड

इस वसा मुक्त खाना पकाने विधि में एक क्रैक किए हुए अंडे को पानी में उबालने और इसे 4 से 5 मिनट तक पकाने की अनुमति मिलती है। इसके परिणामस्वरूप एक चलने वाली जर्दी के साथ पके हुए सफेद होते हैं।

पेशेवरों:

अध्ययनों का सुझाव है कि पके हुए अंडे-सफेद प्रोटीन को अधिक आसानी से पचा जाता है क्योंकि यह पहले से ही denatured है, कुछ शोध पाया गया है कि कच्चे या चलने वाले जर्दी में पके हुए जर्दी की तुलना में 50 प्रतिशत अधिक पोषक तत्व होते हैं जो कि उबले हुए होते हैं।

विपक्ष:

ताजा, ग्रेड एए अंडे शिकार करते समय उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे अंडे होते हैं। ये मोटी और फर्म सफेद के साथ बेहतरीन गुणवत्ता वाले अंडे हैं। यदि आपको यह ग्रेड नहीं मिल रहा है, तो आपके पके हुए अंडे की संभावना अंडे का सफेद बनने के बाद संभवतः अंडे का सफेद बन जाएगी, जिसका अर्थ यह हो सकता है कि अगर आप किसी भी अन्य विधि का उपयोग करके अंडे पकाते हैं तो आप कम प्रोटीन का उपभोग कर सकते हैं।

अंतिम फैसला: 4/5

यह एक वसा मुक्त विधि है जो योलों को चलती रहती है, लेकिन यदि आपके पास बहुत अच्छे अंडे नहीं हैं, तो आप शिकार करने वाले तरल में प्रोटीन समृद्ध सफेद पदार्थों की एक बड़ी मात्रा खोने को समाप्त कर सकते हैं।

अच्छी तरह उबाला हुआ

उबले हुए अंडे को 8 से 10 मिनट तक उबलते पानी के बर्तन में अपने गोले में पकाया जाता है। खाना पकाने के समय की यह लंबाई अंडा सफेद और अंडे की जर्दी दोनों को पूरी तरह ठोस बनाने की अनुमति देती है।

पेशेवरों:

यह वसा मुक्त खाना पकाने विधि पूरे अंडे को बरकरार रखती है।

विपक्ष:

यदि आपने कभी एक उबले अंडे को छील लिया है, तो आप जानते हैं कि कभी-कभी सफेद का हिस्सा खोल में फंस जाता है, जिसका मतलब है कि आप कुछ प्रोटीन से चूक सकते हैं। (हम जानते हैं, यह काफी महत्वहीन है)। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल फूड कैमिस्ट्री में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि उबलते अंडों की विधि ने अंडा योलक्स (22.5 प्रतिशत) में एंटीऑक्सीडेंट सामग्री में सबसे ज्यादा कमी आई है। एंटीऑक्सिडेंट प्रभावित ल्यूटिन है: आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक भूमिका निभाने के लिए जाना जाने वाला जैव सक्रिय यौगिक। यह संभवतः खाना पकाने के समय की लंबी अवधि के कारण होता है।

अंतिम फैसला: 3/5

अंडों को खत्म करने की संभावना महत्वपूर्ण पोषक नुकसान हो सकती है।

हल्का उबला हुआ

अंडे 5 से 6 मिनट के लिए उबलते पानी के एक बर्तन में रखा जाता है। खाना पकाने के समय की लंबाई पूरी तरह से अंडे के सफेद को पकाएगी जबकि जर्दी को चलने की इजाजत दी जाएगी।

पेशेवरों:

कड़ी उबले हुए अंडे के समान: वसा रहित और आप पूरे अंडा को संरक्षित करते हैं। इसके अतिरिक्त, क्योंकि जर्दी चलती रहती है, इसलिए आप इसके अधिक गर्मी-संवेदनशील पोषक तत्वों को सुरक्षित रखते हैं।

विपक्ष:

केवल जब आप अंडा छीलते हैं तो आप थोड़ा अंडा सफेद खो सकते हैं।

अंतिम फैसला: 5/5

यह अंडे खाना पकाने का हमारा पसंदीदा तरीका है! यह कम कैलोरी है, प्रोटीन समृद्ध सफेद को हर तरह से पकाता है, और जर्दी में सभी सूक्ष्म पोषक तत्वों को संरक्षित करता है।

बेक किया हुआ

पूरे अंडे या स्कैम्बल अंडे को एक कप या मफिन टिन में फटाया जाता है और ऑर्डर करने के लिए पकाए जाने तक 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पकाया जाता है। कुछ शीर्ष पर मक्खन जोड़ें।

पेशेवरों:

आप पूरे अंडे का उपभोग कर लेंगे और यह विधि हाथ से दूर है-इसलिए आपको स्टोव पर गुलाम नहीं होना पड़ेगा!

विपक्ष:

एक खाना पकाने की वसा अनिवार्य रूप से अंडों को कप या मफिन टिन पर चिपकने से रोकने के लिए प्रयोग की जाती है। इसके अलावा, एक विस्तारित खाना पकाने का समय अंडे को सख्त कर सकता है और पोषक तत्वों को कम कर सकता है। वास्तव में, जर्नल फूड कैमिस्ट्री में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, जब अंडे खराब हो जाते हैं और फिर 40 मिनट के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में पकाया जाता है, तो अंडों में पाए जाने वाले विटामिन डी का केवल 3 9 से 45 प्रतिशत ही बनाए रखा जाता है। इसके विपरीत, जब आप अंडे फ्राइ या उबालते हैं, तो आप 82 से 88 प्रतिशत अंडे की प्रतिरक्षा- और मूड-बूस्टिंग विटामिन डी को बनाए रख सकते हैं।

अंतिम फैसला: 2/5

चूंकि विटामिन डी के आहार स्रोत सीमित हैं (अधिकांश लोग सूरज की रोशनी के संपर्क में "विटामिन डी" का उपभोग करते हैं), तथ्य यह है कि बेकिंग विटामिन डी के स्तर को कम करती है जिसके परिणामस्वरूप उनकी रेटिंग में महत्वपूर्ण डॉकिंग होती है।