Quinoa के रूप में कई स्वास्थ्य लाभ के साथ अनाज



एक बुद्धिमान व्यक्ति ने एक बार कहा: "एक अच्छी प्रतिष्ठा पैसे की तुलना में अधिक मूल्यवान है।" लेकिन जब विपणन, प्रतिष्ठा और धन की बात आती है तो व्यावहारिक रूप से समानार्थी होता है।

टेलर स्विफ्ट को देखो: उसकी विशाल लोकप्रियता और स्क्वाकी साफ छवि के लिए धन्यवाद, वह पिछले साल 80 मिलियन डॉलर में बढ़ी, जो ग्रह पर सबसे ज्यादा भुगतान किए गए सेलेबल्स में से एक बन गई। और खाद्य क्षेत्र में, जो अनाज सबसे अधिक गठिया करता है वह निस्संदेह क्विनोआ है। इसकी उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री के लिए जाना जाता है, प्राचीन अनाज वजन घटाने और स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए कहा जाता है- और अमेरिकियों को पर्याप्त मात्रा में सामान नहीं मिल सकता है। वास्तव में, हमने अकेले 2013 में 69 मिलियन पाउंड क्विनोआ आयात किया था।

लेकिन सिर्फ इसलिए कि क्विनो में भारी स्वास्थ्य हेलो होता है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह सुपरमार्केट में सबसे पौष्टिक अनाज है। वास्तव में, ऐसे कई अनाज हैं जो कुल स्वास्थ्य या वजन घटाने के लाभों को पैक करते हैं। यहां पांच हैं कि आपको आज अपनी प्लेट में जोड़ना चाहिए:

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध


पोषण: प्रति ½ कप, पके हुए, 125 कैलोरी, 2 जी वसा, 0 जी संतृप्त वसा, 7 मिलीग्राम सोडियम, 23 ग्राम कार्बो, 3 जी फाइबर, 0 ग्राम चीनी, 5 जी प्रोटीन

इसाबेल स्मिथ पोषण के पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और संस्थापक इसाबेल स्मिथ कहते हैं, "पोषण के मामले में, क्विनो और अमरैंथ में कुछ समानताएं होती हैं।" "दोनों पूर्ण प्रोटीन के ग्लूटेन मुक्त स्रोत हैं और उनमें फाइबर और प्रोटीन की मात्रा समान है।" हालांकि, उनके पास कुछ मतभेद हैं: "अमरैंथ में क्विनोआ की तुलना में अधिक विरोधी भड़काऊ मोनोसंसैचुरेटेड वसा है, कैल्शियम के चार गुना (एक इलेक्ट्रोलाइट स्मिथ बताते हैं, "संतृप्ति को बढ़ावा देता है) और 20 प्रतिशत अधिक मैग्नीशियम, एक पोषक तत्व जो वजन घटाने में मदद कर सकता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और भूख से बचने की क्षमता के कारण धन्यवाद।

यह खाओ! अमरैंथ आपकी सुबह दलिया के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। वैकल्पिक रूप से, इसका उपयोग सलाद और साइड डिश में क्विनोआ जैसे किया जा सकता है।

teff

पोषण: प्रति ½ कप, पके हुए, 127 कैलोरी, 0.8 ग्राम वसा, 0 जी संतृप्त वसा, 10 मिलीग्राम सोडियम, 25 ग्राम कार्बो, 3.5 ग्राम फाइबर, 0 ग्राम चीनी, 5 ग्राम प्रोटीन

पेंसिल्वेनिया स्थित कॉर्पोरेट डायटिटियन, एलडीएन, एलेक्जेंड्रा मिलर, आरडीएन, एलेक्जेंड्रा मिलर कहते हैं, यह हल्का, नट पूरा अनाज एक पूर्ण प्रोटीन है जो कि विटामिन और फाइबर में समृद्ध है। यह पोषक रूप से बेहतर बनाता है कैल्शियम और बाइसप-बिल्डिंग लौह सामग्री है। मिलर कहते हैं, "टेफ क्विनो के रूप में लगभग चार गुना ज्यादा कैल्शियम और दो गुना ज्यादा लौह प्रदान करता है।" इन पोषक तत्वों को कम मत समझो; आपके शरीर पर उनका प्रभाव आपके अपेक्षा से बड़ा है। "कैल्शियम में समृद्ध आहार कम शरीर के वजन से जुड़े हुए हैं और समय के साथ वजन कम हो गए हैं। कैल्शियम भी हमारी हड्डियों और दांतों को मजबूत रखने में मदद करता है और कोलन कैंसर के खतरे को कम कर सकता है, "वह बताती हैं।

यह खाओ! Teff पकाया जा सकता है और सब्जियों, सलाद, सूप, और casseroles में जोड़ा जा सकता है। मिलर नाश्ते के लिए इसका कटोरा लेने का भी सुझाव देता है। "यह अनचाहे सूखे फल, नट और unsweetened बादाम दूध के साथ स्वादिष्ट जोड़ा स्वाद है, " वह कहती है। यहां चरण-दर-चरण है: एक सॉस पैन में 3/4 कप अनचाहे बादाम दूध के साथ 1/4 कप टेफ को मिलाएं और उबाल लें। 15 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी इसे मोटा होने तक हलचल। फल की छिड़कने और नट्स के औंस के साथ गर्मी और ऊपर से निकालें।

एक प्रकार का अनाज


पोषण: प्रति ½ कप, पके हुए, 146 कैलोरी, 1.4 ग्राम वसा, 0.3 संतृप्त वसा, 30.4 ग्राम कार्बो, 4.2 ग्राम फाइबर, 0 ग्राम चीनी, 5.6 ग्राम प्रोटीन

क्विनोआ की तरह, अनाज ग्लूटेन-फ्री और प्रोटीन का एक पूरा स्रोत है, जिसका अर्थ है कि यह सभी नौ आवश्यक मांसपेशी-निर्माण एमिनो एसिड की आपूर्ति करता है जो शरीर अपने आप नहीं पैदा कर सकता है, स्मिथ कहते हैं। लेकिन इस पोषक तत्व सुपरस्टार के रबड़ के इस रिश्तेदार को मैग्नीशियम और फाइबर सामग्री क्या है। स्मिथ ने बताया, "फाइबर पाचन धीमा करता है, जो रक्त शर्करा की स्पाइक्स और भूख से गुजरता है और रक्त शर्करा नियंत्रण को बनाए रखने में मदद करता है-वजन घटाने और प्रबंधन के लिए सभी महत्वपूर्ण कुंजी।" अध्ययनों से यह भी पता चला है कि अनाज परिसंचरण और कम कोलेस्ट्रॉल में सुधार कर सकते हैं।

यह खाओ! ग्राउंड अनाज क्विनोआ के लिए एक शानदार विकल्प है और इसका इस्तेमाल मफिन और वैफल्स बनाने के लिए किया जा सकता है, स्मिथ नोट्स। बकवास-आधारित सोबा नूडल्स का उपयोग सलाद और हलचल-फ्राइज़ बनाने के लिए किया जा सकता है।

Kañiwa


पोषण: प्रति 1/2 कप, पकाया, 160 कैलोरी, 1 जी वसा, 110 मिलीग्राम सोडियम, 30 ग्राम कार्बो, 3 जी फाइबर, 0 ग्राम चीनी, 7 जी प्रोटीन

यद्यपि यह क्विनोआ की तरह थोड़ा सा लगता है, कानिवा (उच्चारण का-नाई-वा) पूरी तरह से एक अलग अनाज है, और यह बेहद स्वस्थ है। मिलर कहते हैं, वास्तव में, पूर्ण प्रोटीन का आधा कप दिन के लौह का 60 प्रतिशत प्रदान करता है-क्विनो से छह गुना अधिक। "आयरन पूरे शरीर में ऑक्सीजन लेता है ताकि कोशिकाएं ऊर्जा पैदा कर सकें। जब लोहा के स्तर कम होते हैं, धीमी चयापचय, थकान और कमजोरी अक्सर परिणाम देती है। मिलर को चेतावनी देते हुए "थकावट जो आपके दैनिक गतिविधि के स्तर और आपके कसरत (यानी आपके प्रमुख कैलोरी बर्नर) से आपके मस्तिष्क के कार्य और प्रतिरक्षा से सब कुछ प्रभावित कर सकती है।"

यह खाओ! मिलर कहते हैं, "थोड़ा हल्का और नट स्वाद के कारण, काइवा ​​मांस, समुद्री भोजन और टोफू के साथ एक संगत के रूप में अच्छी तरह से चला जाता है।" "यह सलाद, सूप और हलचल-फ्राइज़ में भी अच्छी तरह से काम करती है, " उसने आगे कहा। क्विनोआ के विपरीत, खाना पकाने से पहले इसे धोने की जरूरत नहीं है। उचित चेतावनी: यह खोजने के लिए थोड़ा मुश्किल हो सकता है। हालांकि कुछ पूरे खाद्य स्थानों में अनाज होता है, यह हिट या मिस है। हम इसे ऑनलाइन खरीदने का सुझाव देते हैं।

ईजेकील ब्रेड


पोषण: प्रति टुकड़ा, 80 कैलोरी, 0.5 ग्राम वसा, 0 जी संतृप्त वसा, 80 मिलीग्राम सोडियम, 15 ग्राम कार्बो, 3 जी फाइबर, 1 ग्राम चीनी, 4 जी प्रोटीन

मिलर का कहना है कि क्विनोआ के विपरीत, यहेज्केल रोटी में अंकुरित अनाज होते हैं, जिन्हें विटामिन और खनिजों की जैव उपलब्धता में वृद्धि के लिए दिखाया गया है। इसका विटामिन सी जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों पर यह प्रभाव पड़ता है, एक पोषक तत्व जो तनाव हार्मोन का प्रतिरोध करता है जो पेट में वसा भंडारण को ट्रिगर करता है, आवश्यक अमीनो एसिड जो मांसपेशियों की वृद्धि और पेट भरने वाले फाइबर की सहायता करता है। इसके अलावा, "कटा हुआ रोटी स्वाभाविक रूप से पूर्व-भाग्य है, जो आहारकर्ताओं के लिए उपयोगी हो सकती है, जिन्हें कैलोरी सेवन करने में परेशानी होती है, " मिलर कहते हैं।

यह खाओ! चाहे आप इसे टोस्ट करना चाहते हैं, परत को काट लें, या इसे पूरी तरह खाएं, यहेजकेल के लिए अपनी जाने-माने को स्वैप करें। इसे प्रीपेड किया जा सकता है और आपके वर्तमान गो-टू स्लाइस के समान ही आनंद लिया जा सकता है।

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