हम इंसानों को अपने स्वाद कलियों पर जला देना पसंद है, यानी। जबकि लगभग सभी अन्य जानवर गर्म मिर्च के मसालेदार काटने से बचते हैं, हम इसे पकड़ते हैं। कुछ वैज्ञानिकों ने जीभ से गर्मी के लिए इस अद्वितीय मानव स्नेह को "सौम्य मासोचिज्म" कहा है। शायद यही कारण है कि मसालेदार साल्सा अमेरिका के पसंदीदा मसाले के रूप में चुनौतीपूर्ण केचप है।

चुनने के लिए दर्जनों जारड किस्में हैं, लेकिन घर के बने साल्सा की तरह कुछ भी नहीं है, और निश्चित रूप से ठंडा (या गर्म) के रूप में कुछ भी नहीं है जो गर्मियों के लिए एक गर्म पानी के रूप में लाने के लिए कुछ भी नहीं है, जो आपके बैकअर्ड साल्सा उद्यान से ताजा चुने गए तत्वों से बने बैच घर के रूप में होता है । नेशनल गार्डनिंग एसोसिएशन के कार्यकारी निदेशक डेविड व्हिटिंगर, एक महान पारिवारिक बागवानी परियोजना के लिए कुछ आसान कदम प्रदान करते हैं जो स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करते हैं। अपने हरे अंगूठे को प्राप्त करें, और उसके बाद एवोकाडो अवलोकन के लिए इन 20 Guacamole व्यंजनों में से किसी के साथ स्वाद चल रहा है!

एक स्पॉट पिक करें

यदि आपके क्षेत्र में रहने वाले क्षेत्र में अच्छी मिट्टी है, तो 4 एक्स 8-फुट गार्डन प्लॉट सबसे आसान हो सकता है, क्योंकि आप स्पॉट को साफ़ करने के तुरंत बाद रोपण शुरू कर सकते हैं। अमीर, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के साथ बिस्तरों में संयंत्र। मिट्टी की शीर्ष परत में तैयार खाद को चालू करना एक अच्छा विचार है। यदि आपके पास बगीचे के लिए कमरा नहीं है, तो आप अभी भी डेक या बालकनी पर आंगन कंटेनर से बड़ी उपज प्राप्त कर सकते हैं। आपको बस यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि पॉट मिट्टी अच्छी तरह से उर्वरित हो और पौधों को बहुत सारे सूर्य मिल जाए। व्हिटिंगर कहते हैं, "पूर्ण सूर्य की रोशनी की कमी पौधों के लिए पर्याप्त फल नहीं है।" बोलते हुए, क्या आप जानते हैं कि कौन से फल कम कार्ब हैं या नहीं? हमारे प्रश्नोत्तरी लो!

सीड्स वीएस चुनिए अंकुर

यदि आपने पिछले अनुमानित ठंढ की तारीख से छह सप्ताह पहले घर शुरू नहीं किया है (allthingsplants.com/ ऐप्स / कैलेंडर / पर रोपण कैलेंडर का संदर्भ लें), तो आप प्रत्यारोपण के लिए रोपण खरीदना बेहतर होगा।

जानें कि संयंत्र क्या है

एक मूल साल्सा के लिए सामग्री में टमाटर, हरी घंटी मिर्च, जलापेनो मिर्च, सिलेंडर और पीले प्याज शामिल हैं। चूंकि विभिन्न किस्मों के अलग-अलग बढ़ते कार्यक्रम होते हैं, इसलिए आपको कुछ जांच करने की आवश्यकता होगी: उस टैग को पौधे टैग या उसके कैटलॉग विवरण में ढूंढें। एक सामान्य दिशानिर्देश के रूप में, टमाटर प्रत्यारोपण से फसल तक लगभग 3 महीने लगते हैं।

काली मिर्च

प्लांट घंटी मिर्च और गर्म मिर्च जैसे जलापेनोस (या habaneros या serranos, आपके विशेष स्वाद के आधार पर), क्योंकि वे लंबे समय तक बढ़ने लगते हैं। आप उन्हें अपने टमाटर के पौधे या पौधे के सामने एक पंक्ति में या अपने स्वयं के आंगन के बर्तन में एक पंक्ति में लगा सकते हैं।

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टमाटर

इतालवी रोमा टमाटर या मांसपेशियों के संकर अच्छी तरह से काम करते हैं क्योंकि वे कम पानी की साल्सा बनाते हैं। चूंकि टमाटर को फल सहन करने में थोड़ी देर लगती है, इसलिए उन्हें जल्दी जमीन पर ले जाएं। वे आपके साल्सा पौधों में से सबसे बड़े हैं, इसलिए उन्हें बिस्तर के किनारे या किनारे पर रखें जब तक कि वे अन्य पौधों को छाया न दें। उन्हें एक दूसरे से 2 फीट से अधिक न रखें क्योंकि वे कुछ ही महीनों में विशाल होंगे। एक बार जब वे फल अंकुरित हो जाते हैं, लेकिन वे पके जाने से पहले, रूटिंग काटने की कोशिश करते हैं, व्हिटिंगर का सुझाव देते हैं। जड़ों के कुछ (सबसे ज्यादा नहीं!) को दूर करने के लिए चाकू या फावड़ा का प्रयोग करें। व्हिटिंगर कहते हैं, "यह पौधे को मरने के बारे में सोचने में लगाएगा और यह फल को पकाने के लिए सभी संसाधनों को खत्म कर देगा।" "आपको अपने पड़ोसियों से पहले पके फल मिलेंगे।"

प्याज

उन्हें फसल की गति के लिए बीज बनाम प्याज सेट के रूप में लगाएं। हरी प्याज जल्दी परिपक्व हो जाते हैं, इसलिए वे एक अच्छी पसंद हैं, लेकिन आप परंपरागत पीले प्याज भी बढ़ा सकते हैं।

धनिया

अच्छा साल्सा के लिए आवश्यक, यह जड़ी बूटी टमाटर और काली मिर्च के पौधों के बीच उगाया जा सकता है। आप अन्य जड़ी बूटियों जैसे अजमोद, अयस्क और तुलसी में जोड़ सकते हैं। बिस्तर के किनारों पर या बर्तन में संयंत्र।

खाद डालना

टमाटर को अतिरिक्त पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। एक पूर्ण उर्वरक का प्रयोग करें, जैसे 5-10- 10 या 10-10-10, या हड्डियों के भोजन और सूखे खाद जैसे कार्बनिक। उच्च नाइट्रोजन उर्वरकों से दूर रहें। और खरबूजे को रोकने के लिए झुकाव सुनिश्चित करें।

साल्सा सीखो

फसल के लिए तैयार? एक स्वादिष्ट भुना हुआ साल्सा के लिए यहां एक बुनियादी निर्माण योजना है:

चरण 1: लगभग 4 टमाटर चौथाई करके और छोटे प्याज और 2 मध्यम घंटी मिर्च काटने से शुरू करें; स्टेमड सेरानोस और जलापेनोस को छोड़ दिया जा सकता है। एक या दो तब तक करेंगे जब तक आप परमाणु साल्सा पसंद नहीं करते।

चरण 2: सभी सब्जियां एक बेकिंग शीट पर कट-साइड रखें, जैतून का तेल जैसे स्वस्थ खाना पकाने के तेल के साथ बूंदा बांदी और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

चरण 3: सब्जियों को ओक-लकड़ी की आग पर लगभग 8 मिनट तक भरें या जब तक कि उन्हें ब्लिस्टर न किया जाए और एक अच्छी धुंधली स्वाद प्रदान करने के लिए तैयार किया जाए।

चरण 4: एक धातु ब्लेड के साथ लगाए गए एक तेज चाकू या खाद्य प्रोसेसर के साथ सब्जियों को बारीक से चिपकाएं। कटा हुआ सब्जियों को एक कटोरे में डंप करें और 1/3 कप कटा हुआ सेलांट्रो पत्तियां, ताजा नींबू के रस का 1 बड़ा चमचा, 1 चम्मच जीरा और 2 चम्मच नमक जोड़ें। एक सेवारत कटोरे को गठबंधन और स्थानांतरित करने के लिए मिलाएं।

अनानास, आम, काले सेम और मकई जोड़कर अपने टमाटर स्वाद के आधार पर वैकल्पिक प्रयोग।

चरण 5: गर्म या ठंडा की सेवा करें।