जेनिफर एस्पोजिटो डुबकी उसके ग्लूटेन-फ्री लाइफस्टाइल में



दशकों की भावनाओं के बाद सूजन, खुजली और उदास होने के बाद, जेनिफर एस्पोजिटो के स्वास्थ्य ने बेहतर के लिए नाटकीय बदलाव किया। चार साल पहले, उसने सीखा कि उसे सेलेक रोग है इसलिए उसने अपने आहार से सभी ग्लूटेन को हटा दिया और खाना पकाने के तरीके सीखने की चुनौती को गले लगा लिया जिससे उसका शरीर सहन कर सके! आज, सीबीएस के हिट नाटक, एनसीआईएस का 43 वर्षीय सितारा दुबला, स्वस्थ और खुशहाल है। और उसके आहार शिफ्ट ने मैनहट्टन के पूर्वी गांव में उनकी लोकप्रिय ग्लूटेन-फ्री बेकरी "जेनिफर्स वे", एक और जुनून का नेतृत्व किया। नीचे उसके साथ हमारा साक्षात्कार देखें- और हमारे 35 ग्लूटेन-फ्री प्रश्नों के साथ अपने लस के सवालों के जवाब और अधिक जवाब प्राप्त करें- पांच शब्दों या उससे कम में उत्तर दिया गया!

लस मुक्त होने के लिए आपके पहले कदम क्या थे?
मैंने ऑटोम्यून्यून प्रोटोकॉल (एआईपी) आहार का पालन करना शुरू किया: कोई अनाज, बीज, नट, चीनी, डेयरी, कैफीन। यह आपके ऑटोम्यून सिस्टम को सूजन को शांत करने का मौका देता है। एक बार जब मैंने वास्तव में अपने शरीर को ठीक करना शुरू कर दिया, तो मैंने एक अच्छा सात पाउंड खो दिया।

आपने बेकरी क्यों खोली?
मैं फिर से अच्छी रोटी का टुकड़ा नहीं ले सका, और जो आसानी से उपलब्ध था वह सिर्फ भयानक था। Celiac रोग एक क्रूर मजाक है क्योंकि मैं हमेशा एक खाद्य पागल हो गया है। मैं उस भोजन को खाना चाहता था जिसे मैं मानता था-वह मेरे लिए सुरक्षित था। मेरे पास अंडे, मकई, सोया, डेयरी, परिष्कृत चीनी, और लस नहीं हो सकता है, जाहिर है, इसलिए मुझे रचनात्मक होना था। मेरा फ्रीजर खोलें और यह अनाज मुक्त आटे, जैसे क्विनो, मीठे आलू, ज्वारी, बादाम, और पेनकेक्स के लिए आटा के साथ पैक किया जाता है।

आईसीवाईएमआई: 20 लोकप्रिय ग्लूटेन-फ्री ग्रेनाोलस-रैंकिंग

आप उन सभी carbs खाने वजन कैसे प्राप्त नहीं करते हैं?
ग्लूटेन गोंद है जो चीजों को एक साथ बांधता है, और यह मूल रूप से यह आपके सिस्टम में करता है। मैं अपने सिस्टम में गोंद नहीं चाहता! हम हार्दिक, लस मुक्त अनाज का उपयोग करते हैं, इसलिए यह एक अलग अनुभव है। आप एक कपकेक की तरह दिखने वाले कुछ खा सकते हैं, लेकिन मूल रूप से, आप क्विनोआ खा रहे हैं, जो आपके सिस्टम में साफ है।

घर पर रात के खाने के लिए क्या है?
मैं फूलगोभी स्क्वैश के साथ बटररीट स्क्वैश और ऋषि या bouillabaisse के साथ शीर्ष पर एक फूलगोभी पिज्जा परत की तरह चीजें बनाते हैं।

आप एक रेस्तरां में सुरक्षित रूप से कैसे आदेश देते हैं?
मैं हमेशा अपनी खुद की रोटी और सबसे बुरी स्थिति परिदृश्य लाता हूं, मुझे इसके साथ कुछ भी सलाद नहीं मिलता है।

संबंधित: 40 सर्वश्रेष्ठ और सबसे खराब लस मुक्त उत्पाद

जेनिफर के नारियल कोको चिप मैकरून

आपको ज़रूरत होगी:
1 कप कटा हुआ unsweetened नारियल
1/2 कप + 1 छोटा चम्मच नारियल का दूध
4 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
1 बड़ा चम्मच नारियल का आटा
दालचीनी का पिंच
ताजा जमीन वेनिला का पिंच
हिमालयी समुद्री नमक का पिंच
1/3 कप सेमी-मीठे चॉकलेट (या कोको) चिप्स

इसे कैसे करे:
तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें। एक सॉस पैन में चॉकलेट चिप्स को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं और चिपचिपा होने तक कम गर्मी पर हलचल करें। जब मिश्रण अभी भी गर्म होता है, तो एक कटोरे में स्थानांतरित करें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर चिप्स जोड़ें। चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन वाली कुकी शीट पर मिश्रण और जगह की छोटी गेंदों को दबाएं या दबाएं। 12 से 15 मिनट तक सेंकना या जब तक हल्के भूरे रंग से शुरू न हो जाएं। ट्रे से हटाने से पहले शांत हो जाओ।

अधिक स्वस्थ व्यंजनों के लिए, Esposito की वेबसाइट, livingfreejennifer.com पर जाएं।

अनुशंसित
  • बेहतर स्वास्थ्य: चयापचय के बारे में 7 सबसे बड़ी मिथक-बस्टेड!

    चयापचय के बारे में 7 सबसे बड़ी मिथक-बस्टेड!

    यह स्पष्ट है क्यों: सिद्धांत रूप में, "चयापचय बढ़ावा" वसा जलाने का सबसे आसान तरीका है। चयापचय उस प्रक्रिया को संदर्भित करता है जिसके द्वारा आपका शरीर ऊर्जा में खाने वाली कैलोरी को परिवर्तित करता है-वह सामान जो आपके द्वारा किए जाने वाले हर चीज को ईंधन में सांस लेने के लिए बढ़ा देता है। जितनी अधिक कुशलता से आप उन कैलोरी को जलाते हैं, कम वसा जिसे आप प्रतिबंधित आहार या तीव्र व्यायाम की आवश्यकता के बिना स्टोर करते हैं। भयानक लगता है, है ना? फिर भी किसी भी प्रतीत होता है कि जादुई सूत्र के साथ, चयापचय को बढ़ावा देने के लिए नुस्खा मिथक और गलत धारणाओं में घिरा हुआ है। अब तक। पाउंड को दूर करने
  • बेहतर स्वास्थ्य: 10 कारण लोग यर्बा मेट द्वारा कसम खाता है

    10 कारण लोग यर्बा मेट द्वारा कसम खाता है

    आप जानते हैं कि कॉफी और हरी चाय आपके लिए अच्छी हैं, लेकिन स्वास्थ्य लाभ के लिए स्पॉटलाइट के लिए प्रतिस्पर्धा करने वाले दृश्य पर एक और पेय है। कभी येर्बा मेट के बारे में सुना? यह साथी पौधे की पत्तियों से बना एक हर्बल पेय है, जो आमतौर पर दक्षिण अमेरिका के वर्षावन में पाया जाता है। इसमें विटामिन और खनिजों की एक बहुतायत है, वजन घटाने से तनाव में आपके स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है, और ऊर्जा का प्राकृतिक स्रोत प्रदान करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह
  • बेहतर स्वास्थ्य: 10 खाद्य पदार्थ वैज्ञानिक रूप से साबित होते हैं ताकि अल्जाइमर को रोकने में मदद मिल सके

    10 खाद्य पदार्थ वैज्ञानिक रूप से साबित होते हैं ताकि अल्जाइमर को रोकने में मदद मिल सके

    वर्तमान में 5.7 मिलियन अमरीकी लोग अल्जाइमर रोग (एडी) के साथ रह रहे हैं, जो एक न्यूरोडिजेनरेटिव डिसऑर्डर है जो उनकी यादों और उनके प्रियजनों के परिवार के सदस्यों को लूटने के लिए जाना जाता है। जबकि वैज्ञानिकों ने अभी भी इलाज नहीं किया है, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अल्जाइमर की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अल्जाइमर रोग कैसे मस्तिष्क को प्रभावित करता है? अल्जाइमर डिमेंशिया का सबसे आम रूप है, जो केवल मस्तिष्क कार्य की हानि से जुड़े लक्षणों का एक समूह है। अनिवार्य रूप से, अल्जाइमर मस्तिष्क के अरबों न्यूरॉन्स और शरीर के अन्य हिस्सों में भेजे जाने वाले विद्युत और रासायनिक सिग्नल के बीच संचा
  • बेहतर स्वास्थ्य: टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए 15 आहार युक्तियाँ

    टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए 15 आहार युक्तियाँ

    यदि आपके पास टाइप 2 मधुमेह है, तो आपके डॉक्टरों ने आपको अपने चीनी के स्तर और कार्ब सेवन देखने की सलाह दी है। लेकिन आपके रक्त ग्लूकोज, या चीनी, जांच में स्तर को रखने के अन्य तरीके भी हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में सभी मधुमेह के मामलों में से 9 0-95% वास्तव में, आंकड़े कहते हैं कि 8 में से 1 अमेरिकियों का निदान किया जाता है। यह बीमारी नियंत्रण में लाने का समय है। अपने भाग आकार को कम करें आह, एक साधारण समर्थक टिप! अपने रक्त स्तर को एक सुखद संतुलन में रखने के लिए अपने हिस्से के आकार को कम करना महत्वपूर्ण है। इस बारे में इस बारे में सोचें: यदि आप एक बार में बहुत अधिक खाते हैं (विशेष रूप से कार्बोस म
  • बेहतर स्वास्थ्य: चेतावनी: 16,000+ सुपरमार्केट फूड्स बीपीए के साथ लगी हुई हैं

    चेतावनी: 16,000+ सुपरमार्केट फूड्स बीपीए के साथ लगी हुई हैं

    वे समय-समय पर लोगों को रिकॉर्ड समय में टेबल पर भोजन करने में मदद कर सकते हैं, लेकिन जारड और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ हमेशा सबसे स्मार्ट सुपरमार्केट चुनौतियां नहीं होते हैं। जबकि सूप और सेम अक्सर सोडियम के साथ बहते रहते हैं, जार किए गए फल अक्सर एक दिन के चीनी के साथ मीठे होते हैं। नीरस दुर्भाग्यवश, ये खाद्य पदार्थ केवल पोषक गिरावट नहीं हैं। हाल के अध्ययन से पिगबैकिंग ने पाया कि 67 प्रतिशत डिब्बाबंद उत्पादों को बीपीए (एक हार्मोन-नक़्क़ाशीदार रसायन है जो धातु के डिब्बे के संपर्क में आने से रोकने के लिए इस्तेमाल किया जाता है), पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी) बीपीए युक्त 16, 000 से अधिक खाद्य और पेय
  • बेहतर स्वास्थ्य: 10 तरीके कुत्ते आपको स्वस्थ बनाते हैं

    10 तरीके कुत्ते आपको स्वस्थ बनाते हैं

    कई कुत्ते के मालिकों के लिए, "मनुष्य का सबसे अच्छा दोस्त" मनुष्यों और उनके प्यारे साथी के बीच पवित्र बंधन को भी छूने शुरू नहीं करता है। रात में घूमने के लिए भयंकर निष्ठा और अस्पष्ट चेहरा अक्सर शुरुआत में कुत्ते के स्वामित्व के सबसे बड़े ड्रॉ में से एक होता है। लेकिन फिडो आपके जीवन को बचा सकता है। नए शोध से पता चलता है कि मानव-कुत्ते के अंतःक्रियाएं सिंबियोटिक हो सकती हैं, जानवरों की सहानुभूति प्रवृत्तियों के साथ तनावपूर्ण उत्तेजना के लिए अपने मालिकों की प्रतिक्रियाओं को उजागर करना, और इसके विपरीत, चक्रीय शांत प्रभाव पैदा करना। भावनात्मक समर्थन से परे, यह खाओ, वह नहीं! कुत्तों को आपको
  • बेहतर स्वास्थ्य: गर्भवती महिलाओं के लिए सबसे सूक्ष्म रसायन

    गर्भवती महिलाओं के लिए सबसे सूक्ष्म रसायन

    एबीसी न्यूज़ के चीफ विमेन हेल्थ कॉरस्पोन्डेंट डॉ। जेनिफर एश्टन ने 1, 500 खुश, स्वस्थ शिशुओं को बचाया है और अब वह आपकी मदद करने के लिए यहां हैं, उनकी नई किताब की प्रशंसा, इसे खाएं, ऐसा नहीं! जब आप उम्मीद कर रहे हैं। इस क्यू + ए में, वह गर्भवती होने से बचने के लिए सबसे खतरनाक रसायनों के बारे में बात करती है। प्रश्न: चिकित्सक, मैंने अपने बच्चे के लिए पारा का बुरा सुना है, इसलिए मैंने तलवार मछली खाने से रोक दिया। डॉ एश्टन: ब्रावो। अच्छा निर्णय। क्या आप अन्य मछली से बचने क
  • बेहतर स्वास्थ्य: यह आहार चाल आपको लंबे समय तक जीता है

    यह आहार चाल आपको लंबे समय तक जीता है

    लेकिन एक पकड़ है: आपको इस विशेष स्वास्थ्य लाभ काटने के लिए अपने दावत के लिए सटीक होने के लिए उपवास करने के लिए उपवास करना होगा। जर्नल कायाकल्पेशन रिसर्च में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक, जिन्होंने "हस्तियां" के छह दिन और उपवास के एक दिन के दौरान 10 सप्ताह तक अस्थायी उपवास का अभ्यास किया, एसआईआरटी 3 नामक दीर्घायु-बढ़ाने वाली जीन में वृद्धि देखी गई। और, इससे पहले कि आप पूछें, नहीं, प्रतिभागी विशेष रूप से स्वस्थ आहार का पालन नहीं कर रहे थे। दोनों त्यौहार और फास्ट डाइट्स में आपके कुछ पसंदीदा बैगल्स और क्रीम पनीर, ओरेओस और नींबू पाउंड केक शामिल थे। यद्यपि इस अध्ययन में स्वयं ही नोट किया ग
  • बेहतर स्वास्थ्य: 18 सेलेबल्स और उनके पसंदीदा थैंक्सगिविंग व्यंजन

    18 सेलेबल्स और उनके पसंदीदा थैंक्सगिविंग व्यंजन

    वे हरे रंग का रस खून कर सकते हैं, लेकिन यहां तक ​​कि हॉलीवुड भीड़ टेबल के चारों ओर इकट्ठा करने और थैंक्सगिविंग दावत में खोदने के लिए इंतजार नहीं कर सकती है। यह पता लगाने के लिए कि प्रत्येक सेलेब इस छुट्टी को लालसा दे रहा है, नीचे दिए गए कार्ड को फ़्लिप करें।

संपादक की पसंद

22 खाद्य पदार्थ त्वचा विशेषज्ञ बेहतर त्वचा के लिए खाने के लिए कहते हैं

मैं हमेशा अपनी त्वचा को देखकर बता सकता हूं कि मुझे अपने आहार खेल को ऊपर उठाने की जरूरत है। जब मुझे एक दोषपूर्ण पॉप अप या मुंह के धब्बे की तरह पैच (प्यारा, मुझे पता है) दिखाई देता है, तो आमतौर पर यह एक संकेत है कि मैंने कॉफी, अल्कोहल पर बहुत अधिक व्यस्त किया है, या 20 साल की उम्र में 20 खाद्य पदार्थों में से एक खा लिया है । दोषी। इससे मुझे स्थिति को उलट दिया गया और एक तार्किक लेकिन अनदेखा सवाल पूछा: यदि हम जो भी खाते हैं, वह हमारी त्वचा पर दिखाई देता है, तो कौन से खाद्य पदार्थ हमें 10 साल की उम्र में देखने में मदद करेंगे या कुछ सीटाफिल की तुलना में मुंह की समस्याओं को हल करेंगे? इसलिए, मैंने त्व