हमने क्रीम को हटा दिया और आटा, दूध, मक्खन और परमेसन के साथ एक बुनियादी बेकमेल सॉस बनाया। हमने चिकन, ब्रोकोली, मशरूम, और अच्छी माप के लिए, सस्ता टमाटर के लिए, पास्ता अल्फ्रेडो (यानी, किसी भी वास्तविक पोषण की कमी) की दूसरी बड़ी कमी को हल किया।

सामग्री

2 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
3 बड़ा चम्मच आटा
3 कप 2% दूध
2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
2 बड़ा चम्मच परमेसन grated
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल
2 कप काटने का आकार ब्रोकोली फ्लोरेट्स
8 औंस cremini मशरूम, कटा हुआ
¼ कप कटा हुआ sundried टमाटर
8 औंस पके हुए चिकन स्तन, पतले कटा हुआ (स्टोर से खरीदा रोटिसरी चिकन अच्छी तरह से काम करता है)
12 औंस पूरे गेहूं fettuccine (हम रोन्ज़ोनी स्वस्थ हार्वेस्ट पसंद है)

चिकन और सब्जियों के साथ लोड अल्फ्रेडो

जैतून गार्डन Fettuccine Alfredo

आप 550 कैलोरी, 54 ग्राम वसा और 370 मिलीग्राम सोडियम बचाते हैं!

इसे कैसे करे

चरण 1
बेचामेल बनाने के लिए, मध्यम-कम गर्मी पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। आटा में व्हिस्की। 1 मिनट के लिए कुक। किसी भी गांठ को बनाने से रोकने के लिए धीरे-धीरे दूध में घुमाओ। लहसुन और उबाल लें, अक्सर 10 से 15 मिनट के लिए, या अच्छी तरह से मोटा होने तक, whisking। नमक और काली मिर्च के साथ परमेसन और मौसम में हिलाओ। सुरक्षित रखना।

चरण 2
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet या sauté पैन में तेल गरम करें। ब्रोकोली जोड़ें और 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं। मशरूम और टमाटर जोड़ें। 5 मिनट के लिए कुक, या जब तक कि सब्जियों को हल्के ढंग से कारमेलिज्ड नहीं किया जाता है। चिकन में हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

चरण 3
इस बीच, पैकेज निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाएं। खाना पकाने के पानी के 1 कप आरक्षित, नाली। पास्ता को पॉट पर लौटें, सॉस और चिकन मिश्रण जोड़ें, और कोट को टॉस करें। यदि सॉस बहुत मोटी है, तो इसे पास्ता पानी में से कुछ को पतला करने के लिए जोड़ें। तत्काल सेवा।

खुफिया हथियार

Parmigiano-Reggiano

ये पाउडर सामान जो आप हरे रंग से बाहर निकल रहे हैं इन सभी वर्षों में? वह परमेसन नहीं है। इतालवी सरकार द्वारा निर्धारित पार्मिगियानो-रेगियानो, केवल उत्तरी इटली की गायों से आता है और कम से कम 12 महीने का होता है। परिणाम दुनिया की बेहतरीन चीज में से एक है, नमकीन, नट, और मीठे मुड़ता है। पनीर रिंद पर बिंदीदार स्टैंप की तलाश करें, प्रामाणिकता का एक निश्चित संकेत। यह महंगा है, लेकिन एक $ 8 हंक आपको महीनों तक पकड़ लेगा।