संभावना है कि आपने उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप (एचएफसीएस) के बारे में सुना है और शायद इसे विभिन्न कैंडीज या सोडा के लिए पोषण लेबल पर भी देखा है, लेकिन हर किसी के पास यह बिल्कुल समझ नहीं है कि यह क्या है, जहां यह छिपा हुआ है, और सर्वसम्मति क्यों ऐसा लगता है कि अगर आप कर सकते हैं तो इससे बचें।

इस बात को ध्यान में रखते हुए, हमने एचएफसीएस को एक गाइड रखा है जो कि आपको टमाटर सॉस से एडविल टैबलेट तक सब कुछ मिठाई वाले इंजीनियर पदार्थ के बारे में जानने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक एचएफसीएस शिक्षा के लिए पढ़ते रहें, और 40 खराब आदतों की जांच करें जो एक मोटी पेट की ओर ले जाएं ताकि यह पता चल सके कि चीनी आपके मध्यवर्ती भाग को कैसे बढ़ा सकती है।

यह क्या है?

जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप एक प्रकार का चीनी है जो प्रकृति में मौजूद नहीं है। इसके बजाए, यह मकई सिरप का संयोजन है (जो स्वयं 100 प्रतिशत ग्लूकोज है) और शुद्ध फ्रक्टोज़ निर्माताओं को सचमुच सौदे को मीठा करने के लिए जोड़ दिया जाता है। अपने आप में, फ्रक्टोज शरीर के लिए समस्याग्रस्त है क्योंकि यह केवल यकृत द्वारा चयापचय किया जाता है और वसा के रूप में संग्रहीत किया जाता है। और जब इसे ग्लूकोज मिश्रण में 55:45 फ्रक्टोज बनाने के लिए मकई सिरप के साथ जोड़ा जाता है, तो आपके हाथों पर फ्रेंकस्टीन-एस्क्यू पोषक दुःस्वप्न होता है।

वह कहां है?

जबकि आप मिठाई और शर्करा पेय में एचएफसीएस ढूंढने की उम्मीद कर सकते हैं, मीठा पदार्थ भी खाद्य पदार्थों में एक उपस्थिति बनाता है, जिन्हें आपने उम्मीद नहीं की थी, जैसे सलाद ड्रेसिंग, योगरेट्स और यहां तक ​​कि रोटी भी। वास्तव में, एचएफसीएस इतना प्रचलित है कि 2016 में, अमेरिकी कृषि विभाग ने अनुमान लगाया कि औसत अमेरिकी प्रतिदिन लगभग सात चम्मच खपत करते हैं, जो प्रति वर्ष 24 पाउंड तक बढ़ता है।

यह आपके शरीर के साथ क्या करता है?

हमने पाया है कि एचएफसीएस हानिकारक मीठा है, लेकिन आपके शरीर और समग्र स्वास्थ्य के लिए इसका क्या अर्थ है? संक्षेप में, यह अच्छा नहीं है।

खराब कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह, और अन्य बीमारियों की पूरी मेजबानी में एचएफसीएस को जोड़ने के लिए अध्ययन किए गए हैं, लेकिन हम इस बात पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं कि यह आपके वजन को नकारात्मक रूप से कैसे प्रभावित करता है, क्योंकि वजन बढ़ाने और मोटापे से स्वास्थ्य समस्याएं असंख्य हो सकती हैं जो आपके शरीर के हर हिस्से को प्रभावित कर सकता है। प्रिंसटन यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं के अनुसार, एचएफसीएस के वजन पर एक अद्वितीय और परेशान प्रभाव पड़ता है। एक पशु अध्ययन में, एचएफसीएस का उपभोग करने वाले 100 प्रतिशत चूहे मोटापे से ग्रस्त हो गए, नतीजतन अन्य आहार प्रयोगों में नहीं देखा गया। दूसरे शब्दों में, यहां तक ​​कि अध्ययनों में जहां जानवरों को उच्च वसा वाले भोजन खिलाया जाता था, मोटापा प्रचलित नहीं था। अध्ययन में यह भी पाया गया कि चूहों ने चीनी के अन्य रूपों का उपभोग करने वालों को एचएफसीएस खिलाए गए लोगों की तुलना में कम वजन प्राप्त किया, भले ही उनके समग्र कैलोरी सेवन समान था।

और यदि यह आपको एचएफसीएस से बंद करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो इस तथ्य पर विचार करें कि वैज्ञानिकों का यह भी मानना ​​है कि शर्करा फ्रीकशो आपके दिमाग की आयु हो सकती है। यूसीएलए के शोधकर्ताओं ने पाया कि एचएफसीएस के एक घटक फ्रक्टोज़ युक्त खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों में कुछ हफ्तों के लिए मस्तिष्क कार्य में परेशानी में बदलाव आया है। चूहों के दो समूहों के साथ एक प्रयोग में, जिन्होंने सभी को भूलभुलैया में नेविगेट करने के लिए प्रशिक्षित किया था, पानी में एक गुट को फ्रक्टोज़ दिया गया था, जबकि अन्य समूह को मस्तिष्क से बचाने वाले ओमेगा -3 फैटी एसिड की खुराक के साथ पानी के मिश्रण में फ्रक्टोज़ के अलावा इलाज किया गया था। ।

छह सप्ताह के लिए स्वीटनर खाने के बाद, शोधकर्ताओं ने पाया कि चूहों को ओमेगा -3 मस्तिष्क संरक्षण प्राप्त नहीं हुआ था, मस्तिष्क सिग्नलिंग के साथ धीमी और अनुभवी समस्याएं थीं, जो स्मृति और सोच जैसे महत्वपूर्ण कौशल को बाधित करती हैं। शोधकर्ताओं ने ओमेगा -3 के बिना समूह में इंसुलिन प्रतिरोध के लक्षण भी देखे, जो सामान्य ऊर्जा प्रसंस्करण और प्रभाव विचारों, भावनाओं, स्मृति और सीखने में बाधा डाल सकता है।

आप एचएफसीएस से कैसे बच सकते हैं?

एचएफसीएस और अन्य हानिकारक जोड़े गए शर्करा की अवांछित खपत से बचने के लिए, हमेशा पोषण लेबल जांचें और किसी दिए गए आइटम में प्रति सेवा चीनी की कुल मात्रा की तलाश करें। यदि आप अपने आप को चीजों को और भी आसान बनाना चाहते हैं, तो अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक, unsweetened संस्करणों को देखें।

ऐसे मामलों में जहां एचएफसीएस और अन्य जोड़े गए शर्करा से बचा नहीं जा सकता है, चीनी से अधिक फाइबर वाले खाद्य पदार्थों की तलाश करें। क्यूं कर? क्योंकि तृप्त करने वाले पोषक तत्व को चीनी के हानिकारक प्रभावों का सामना करने के लिए दिखाया गया है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि एचएफसीएस आपके शरीर और मस्तिष्क पर कहर बरबाद नहीं करता है, फाइबर के लिए 43 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थों के साथ खुद को परिचित करें!