मटर का सूप



स्प्लिट मटर स्वास्थ्य-खाद्य दुनिया के नायकों में से एक के रूप में रैंक करते हैं, फाइबर के गहरे भंडार, बी विटामिन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का दावा करते हैं। लेकिन एक सीधा सुपरफूड के रूप में उनकी प्रतिष्ठा के बावजूद, थोड़ी धुंधली हैम और एक लंबी, धीमी उबाल के साथ संयुक्त होने पर मटर को विभाजित करने के लिए कुछ जादुई होता है। धीरे-धीरे वे एक मोटी, मलाईदार शोरबा बनाने के लिए हैम और अन्य सब्जियों के साथ घूमने लगते हैं जो लंबे समय तक सबसे ठंडी आत्मा को गर्म कर सकते हैं।

सामग्री

6 सर्विंग्स बनाता है

1 चम्मच जैतून का तेल
2 पसलियों अजवाइन, diced
1 छोटा प्याज, diced
2 मध्यम गाजर, खुली और कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, minced
10 कप पानी या कम सोडियम चिकन या सब्जी स्टॉक
2 मध्यम लाल आलू, खुली और कटा हुआ
1 स्मोक्ड हैम हॉक
1 कप विभाजित मटर
2 बे पत्तियों
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
स्वाद के लिए Tabasco (वैकल्पिक)

प्रत्येक हिस्सा:
300 कैलोरी
3.5 जी वसा (1 जी संतृप्त)
780 मिलीग्राम सोडियम

इसे कैसे करे


चरण 1

मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन या बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। सब्जियां नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक अजवाइन, प्याज, गाजर, और लहसुन और sauté जोड़ें। पानी या स्टॉक, आलू, हैम हॉक, विभाजित मटर, और बे पत्तियों को जोड़ें। गर्मी को कम से कम करें और लगभग 40 मिनट तक उबाल लें, जब तक कि मटर बहुत नरम न हो जाएं और अपने आकार को खोना शुरू कर दें, जिससे आप मोटे सूप को छोड़ दें। (यदि आप पतली स्थिरता पसंद करते हैं तो अधिक पानी या स्टॉक के साथ पतला हो जाओ।)

चरण 2

हैम हॉक निकालें, हड्डी में चिपकने वाले मांस को तोड़ दें, और सूप में वापस जोड़ें। बे पत्तियों को छोड़ दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद का मौसम, साथ ही ताबास्को के कुछ हिलाएं, यदि आप चाहें तो।

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