अमेरिकन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन फॉर पोषण की वार्षिक बैठक में पिछले हफ्ते के अंत में पेश किए गए निष्कर्षों के मुताबिक, अपने सब्जियों के साथ अंडे खाने से एक स्मार्ट चाल है क्योंकि इससे दिल की सुरक्षा, कैंसर से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट (कैरोटीनोइड कहा जाता है) को नौ गुना तक अवशोषण बढ़ जाता है। यह विशेष रूप से अच्छी खबर है यदि आप पांच दिवसीय सब्जी सिफारिशों को पूरा करने के लिए संघर्ष करते हैं और इसलिए, कई एंटीऑक्सीडेंट का उपभोग नहीं करते हैं।

इस खोज में आने के लिए, शोधकर्ताओं ने 16 कॉलेज आयु वर्ग के विषयों को तीन अलग-अलग सलादों की सेवा की। हिरण के सभी तीन बिस्तरों में टमाटर, कटे हुए गाजर, शिशु पालक, रोमेन लेटस और चीनी भेड़ के बच्चे (गोजी जामुन) शामिल थे। कुछ सलाद उदासीन थे, जबकि अन्य ढाई या तीन scrambled अंडे के साथ शीर्ष पर थे। जैसे-जैसे यह निकला, विषयों ने अधिकांश अंडों वाले सलादों से सबसे अधिक कैरोटीनोइड अवशोषित किए।

हालांकि कॉलेज के छात्रों पर अध्ययन आयोजित किया गया था, शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि सभी उम्र के लोगों को शक्तिशाली जोड़ी से फायदा हो सकता है। समृद्ध पीले रंग के केंद्र को खाने से डरो मत। योलक्स में एक मोटा-विरोधी पोषक तत्व होता है जिसे कोलाइन कहा जाता है जो वजन घटाने के प्रयासों में सहायता कर सकता है, और हाल के निष्कर्ष बताते हैं कि चिड़ियाघर में पाए जाने वाले आहार कोलेस्ट्रॉल का रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, इसलिए वे नियमित रूप से उपभोग करने के लिए सुरक्षित होते हैं।