सैल्मन वजन घटाने के लिए हमारे सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों में से एक है क्योंकि यह विरोधी भड़काऊ वसा, चयापचय-पुनरुत्थान प्रोटीन, और बी विटामिन को सक्रिय करता है। हालांकि, अनुभवी और शौकिया शेफ दोनों समान रूप से समझा सकते हैं कि मछली का पूरी तरह से नम टुकड़ा खाना बनाना कोई आसान काम नहीं है। अपने ओवन को कमजोर सामन से छोड़ने से रोकने के लिए, हमने हैलोफ्रेश में हेड शेफ और रेसिपी डेवलपर क्लाउडिया सिडोटी से परामर्श किया, कि हर समय सैल्मन को सेंकना कैसे है। उसके चरण-दर-चरण निर्देश देखें और युक्तियों पर जाएं, और अंत में घर पर एक स्वादिष्ट मछली भोजन तैयार करने के लिए तैयार हो जाएं।

सैल्मन सेंकना कैसे करें:

1. चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें।
2. हल्के तेल या एक बेकिंग शीट स्प्रे।
3. एक पेपर तौलिया के साथ नमक पट्टिका सूखा और त्वचा की तरफ नीचे रखो। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
4. सैल्मन केंद्र में अपारदर्शी है, लगभग 10-12 मिनट तक सेंकना।

ओवन में अपनी पट्टिका को कितनी देर तक छोड़ना है इसके बारे में अनिश्चित? सिडोती का कहना है, "अंगूठे का एक अच्छा नियम है कि मछली को हर आधे इंच के सामन के लिए 4-6 मिनट तक सेंकने दें।" "चार मिनट उन लोगों के लिए सबसे अच्छा है जो अधिक दुर्लभ तरफ सैल्मन पसंद करते हैं, और छह मिनट पूरी तरह से इसे पकाएंगे। मछली अभी भी थोड़ा पारदर्शी और केंद्र में गुलाबी होना चाहिए। यद्यपि यह पूरी तरह से हानिरहित है, जब आप सैल्मन से बाहर निकलने वाले सफेद गंदगी को देखना शुरू करते हैं, तो संभवतः आपने इसे अधिक से अधिक निकाल दिया है। लेकिन चिंता न करें, यह सिर्फ प्रोटीन (उर्फ एल्बिनिन) है। "सिडोती का कहना है कि मछली को ऊपर से बचने से बचने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास प्रोटीन जमावट को बाईपास करने में मदद करेगा। "वांछित दान के आधार पर, सामन की आदर्श आंतरिक तापमान सीमा 125-140ºF है। सफलता की कुंजी समय को ध्यान से देखना है ताकि मछली नमक रहे और सूख न जाए। "

अन्य खाना पकाने के तरीकों पर बेकिंग सामन का लाभ

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जबकि आप पूरी तरह से गुलाबी मछली को ग्रिल पर फेंक सकते हैं या अतिरिक्त स्वाद के लिए पैन-सर्च कर सकते हैं, सिडोती का कहना है कि बेकिंग सैल्मन पकाने का सबसे अच्छा तरीका है। "बेकिंग की सूखी गर्मी सैल्मन fillets के साथ सबसे अच्छा काम करता है। सैल्मन ओवन सुपर में जल्दी पकाता है, इसलिए यह 15 मिनट से भी कम समय में टेबल पर एक स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज पाने का एक शानदार तरीका है। बेकिंग को भी कम तेल की आवश्यकता होती है, और आप उसी पैन पर अपने सब्जियों और आलू को भुनाकर एक आसान चादर-पैन रात का खाना बना सकते हैं! "सिडोती का कहना है। एक संतुलित और भव्य रात्रिभोज के लिए पकाने से पहले नमक, काली मिर्च, दौनी, और कुछ ताजा नींबू के रस के साथ नमकीन fillets, कटा हुआ सफेद प्याज, और शतावरी भाले मसाला करने का प्रयास करें।