सुपरमार्केट सभी इसे कुछ अलग कहते हैं, लेकिन क्या इसे कड़वा तरबूज, कड़वा ककड़ी, कड़वा गाढ़ा, गोया, बलसम नाशपाती, करला, या मोमोर्डिका चरैंटिया के रूप में लेबल किया गया है, इसके अत्यधिक पौष्टिक लाभ समान रहते हैं। फंकी दिखने वाला, आधुनिक ग्रीष्मकालीन फल विटामिन और खनिजों के वर्णमाला से भरा हुआ है जो वजन घटाने, सूजन को कम करने, और टाइप 2 मधुमेह के इलाज में मदद करते हैं, जो दुनिया भर में मृत्यु के शीर्ष दस प्रमुख कारणों में से एक है। (फल में पॉलीपेप्टाइड-पी, एक फाइटोन्यूट्रिएंट होता है जो रक्त ग्लूकोज के स्तर और charantin को कम करता है, जो हाइपोग्लाइसेमिक गुणों के साथ एक यौगिक है।) सामान खाने से सोरायसिस और फंगल जैसे संक्रमण जैसे अंगूठी और एथलीट के पैर में सुधार हुआ है। बोनस: अदरक, नींबू, और शहद के साथ मिश्रित होने पर, फल भी एक हत्यारा हैंगओवर टर्मिनेटर बनाता है। और प्रति कप केवल 16 कैलोरी के साथ, यह मूल रूप से अंतिम वजन घटाने सुपर फल है।

अब जब हमने कड़वी तरबूज के स्वास्थ्य लाभों की पर्याप्तता को कवर किया है, तो हम सबसे महत्वपूर्ण भाग में आते हैं: कैसे चुनें और तैयार करें!

चरण 1: एक यममी के लिए देखो

हिरण खरबूजे है, जितना कड़वा स्वाद होगा। यदि यह पीले रंग के नारंगी पक्ष पर अधिक है तो स्वाद अधिक हल्का होगा।

चरण 2: वॉश आईटी

गंदगी और कीटनाशक अवशेष को हटाने के लिए उस बेम्पी सतह को ठंडा पानी के नीचे एक अच्छा ओल 'साफ़ करें।

चरण 3: स्लाइस, कोर, और साल्ट आईटी

आधे में तरबूज को स्लाइस करें, इसे कोर करें, और फिर इसे हल्के से नमक के साथ छिड़क दें। इसे खाना पकाने या मिश्रण से लगभग दस मिनट तक खड़े होने दें। सोडियम तीव्र कड़वा स्वाद को स्लैश करने में मदद करेगा, जिससे इसे और अधिक सुखद बना दिया जा सकेगा।

चरण 4: कुक या ब्लेंड

कड़वा खरबूजे को एक उबचिनी, स्क्वैश, या घंटी काली मिर्च की तरह पकाया जाना चाहिए। रचनात्मक बनें और कुछ तरीकों का प्रयास करें: इसे भाप लें, इसे भुनाएं, या इसे हलचल-तलना, आमलेट, या सूप में फेंक दें। सबसे अच्छे स्वाद के लिए, नेशनल बिटर मेलन काउंसिल ने इसे लहसुन, मिर्च मिर्च, और नारियल के साथ जोड़कर सुझाव दिया है। हालांकि, अगर आप इसे और अधिक मीठा और ताज़ा करने के लिए इसका इस्तेमाल करेंगे, तो यह भी फल और वेजी चिकनी में मिश्रित मेलों का मिश्रण करता है। विकल्प काफी विशाल हैं-इसलिए कुछ मज़ा और प्रयोग करें!