लगभग हर चीज परोसने पर मांस आधारित डिश है, और शाकाहारी-अनुकूल कुछ विकल्प आमतौर पर वह चीज हैं जो आप टालना चाहते हैं यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं (जैसे चिप्स और मेयो-लडेन स्लॉ)। ओह, और उन सभी अजीब पार्टी-गोर्स को मत भूलना क्यों पूछते हैं कि आपने "आह-मज़ेदार" बर्गर क्यों नहीं किए हैं-भले ही वे जानते हैं कि आप शाकाहारी हैं। गुस्सा कर देने वाला!

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उस मामले के लिए स्लिम-या सीन रहने के लिए ग्रीष्मकालीन मज़े को छोड़ना होगा। चाहे आप अतिथि हों या मेजबान खेल रहे हों, हमारी कोशिश की गई और परीक्षण की गई युक्तियां आपको कवर रखेगी। इस पर विचार करें कि शाकाहारी बारबेक्यू जीवित रहने की मार्गदर्शिका।

जब आप होस्ट करते हैं

अगली बार जब आप अपने मेहमानों के लिए वेजी बर्गर और मांसाहारी पसंदीदा फिसलते हैं, तो कुछ गेट्स को भी गेट्स पर फेंक दें। अपने पूरे भोजन को एक सतह पर तैयार करना न केवल कम व्यस्त है, जिससे आपके मेहमानों के साथ सोशललाइज करना आसान हो जाता है, बल्कि आपकी प्लेट में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ने के बिना चीजों को मिश्रण करने का एक स्वादिष्ट तरीका भी होता है - खासकर जब आप कुछ बेहतरीन veggies को ग्रिल करते हैं वजन घटना!

यदि आप बार्बी पर अपनी उपज डालने में थोड़ा संकोच करते हैं, तो हम इसे प्राप्त करते हैं: वेजीज़ को भरना ओवन में भुनाते हुए उतना आसान नहीं है। स्वाद और बनावट को अधिकतम करने के लिए, प्रत्येक सब्जी अपने स्वयं के विशिष्ट उपचार की मांग करती है-लेकिन आपको डरने की अनुमति न दें। यहां आपकी ग्रिलिंग गेम प्लान है:

एस्परैगस

गर्मी: उच्च
समय: 10 मिनट

भाले से नीचे इंच को ट्रिम करें और जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च की अच्छी मात्रा में टॉस करें। शतावरी के माध्यम से रोलिंग और फिसलने से शतावरी को रोकने के लिए, ऊपर और नीचे सिरों के माध्यम से छः से आठ भाले के समूह को चलाएं और स्कूटर चलाएं। उच्च गर्मी पर ग्रिल करें, एक बार मोड़ें, प्रति तरफ तीन से चार मिनट तक, हल्के ढंग से भूरे रंग तक और केवल सभी तरह से निविदाएं। Asparagus निविदा से बहुत जल्दी मशरूम में बदल जाता है, तो उन्हें सावधानी से देखो।

2 - 3

ब्रोकोली और फूलगोभी

गर्मी: कम
समय: 10 से 15 मिनट

यदि आपको अपनी ब्रोकोली या फूलगोभी अल डेंटे पसंद है, तो सिर को छोटे फ्लोरेट्स में तोड़ दें, उन्हें तेल से रगड़ें, उन्हें कम करें और 15 मिनट तक कम गर्मी पर ग्रिल करें। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि फ्लोरेट्स सिर से स्टेम तक टेंडर करें, तो आपको पहले उन्हें ब्लैंच करना होगा। एक उबाल के लिए पानी का एक बर्तन लाओ, या तो (या दोनों) के बड़े टुकड़ों में गिरा दें और 3 मिनट तक फोड़ा लें। 30 सेकंड के लिए ठंडा पानी के साथ निकालें और कुल्ला। Skewers पर, कम grilling टोकरी में, या हल्के ढंग से charred और निविदा तक सीधे grate पर, लगभग 10 मिनट तक कम गर्मी पर ग्रिल। फूलगोभी करी पाउडर में अविश्वसनीय रगड़ है, जबकि ब्रोकोली को पहले जैतून का तेल चाहिए और गेट्स से निकलने के बाद परमेसन और नींबू का रस grated।

गाजर

गर्मी: कम
समय: 20 मिनट

गाजर धोएं और छीलें; यदि गाजर मोटे होते हैं, तो उन्हें लंबाई में कम करें। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस (जीरा और धनिया भी उत्कृष्ट गाजर मसाले होते हैं)। लगभग 20 मिनट तक कम गर्मी पर सीधे grate और grill पर रखें। ग्रील्ड गाजर भी सॉस के लिए अच्छी तरह से लेते हैं। कोशिश करने में दिलचस्पी है? ग्रिलिंग के अंत में कम सोडियम बोतलबंद teriyaki या hoisin पर ब्रश। पकाने के आखिरी 10 मिनट के लिए सॉस के साथ ब्रशिंग को बचाएं, अन्यथा गाजर टेंडर होने से पहले एक शर्करा सॉस जला देगा।

बैंगन

गर्मी: उच्च
समय: स्लाइस के लिए 8 से 10 मिनट, पूरे बैंगन के लिए 15 मिनट

चाहे छोटे जापानी बैंगन या गहरे, बड़े इतालवी बैंगन का उपयोग करें, सब्जी को ½ "-थिक राउंड, कोट और तेल और सीजन की हल्की फिल्म के साथ कोट को नमक और काली मिर्च के साथ स्लाइस करें। हल्के से चार से पांच मिनट प्रति तरफ उच्च गर्मी पर ग्रिल करें घिरा हुआ और नरम हो जाता है। डुबकी और प्यूरी के लिए, लगभग 15 मिनट तक ग्रिल बैंगन पूरे तक, जब तक त्वचा को दबाया न जाए और मांस बहुत नरम हो।

प्याज

हीट: मध्यम
समय: 6 से 10 मिनट

प्याज के छल्ले सीधे ग्रिल पर जा सकते हैं, लेकिन आप कम से कम एक चौथाई उत्पाद को आग में खोने के लिए बाध्य हैं। इसके बजाय, प्याज और स्लाइस को ¼ "-थिक टुकड़ों में छीलें। टूथपिक्स के साथ स्काईर को स्लाइस को सुरक्षित करने के लिए और मध्यम गर्मी पर तीन से चार मिनट तक नरम और भूरे रंग तक ग्रिल करें। यदि आप गहरा कारमेलिज्ड प्याज चाहते हैं, तो गर्मी चालू करें प्रति पक्ष 10 मिनट तक प्याज को नीचे और ग्रिल करें।

आलू

हीट: मध्यम
समय: पूरे आलू के लिए वेजेस या स्लाइस के लिए 15 मिनट, 30 से 40 मिनट

ग्रील्ड आलू सबसे अच्छा होते हैं जब पार्बोलेड होते हैं, फिर गेट पर समाप्त होते हैं। उन्हें केवल 10 मिनट तक निविदा तक उबलते पानी के बड़े बर्तन में पकाएं, फिर निकालें। स्लाइस या वेजेस में कटौती और तेल, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। मध्यम गर्मी पर ग्रिल, मोड़, लगभग 15 मिनट तक, ब्राउन और कुरकुरा होने तक। एक अविश्वसनीय "बेक्ड" ग्रील्ड आलू के लिए, एक कांटा के साथ पूरे रसेट आलू काट लें, पन्नी में लपेटें और सीधे चारकोल आग के गर्म एम्बर में रखें (या गैस ग्रिल के grate पर)। ग्रिल, हर 10 मिनट या उससे भी 45 डिग्री घूर्णन, 40 मिनट के लिए, बहुत निविदा तक।

तुरई

गर्मी: उच्च
समय: 6 से 8 मिनट

आप गेट्स के माध्यम से छोटे राउंड खो देंगे, इसलिए uc "-थिक तख्ते में ल्यूचिनी को लंबाई में टुकड़ा करना सबसे अच्छा है। उन्हें कारमेलिज़ेशन को अधिकतम करने के लिए गेट में 45 डिग्री कोण पर रखें। उच्च गर्मी पर बढ़ोतरी करें, मोड़ें, छः से आठ तक मिनटों। ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के लिए एक ही नियम लागू होते हैं।

जब आप अतिथि हैं

एक विशिष्ट आहार के बाद दोस्तों और घरों में पार्टियों और रात्रिभोज को और अधिक चुनौतीपूर्ण बनाता है-चाहे मौसम क्या हो। लेकिन कुछ योजनाओं के साथ आप इसे काम कर सकते हैं; यहां आपकी तीन-चरणीय गेम योजना है:

आरएसवीपी स्मार्ट

जब आप अतिथि होते हैं, तो आपके पास मेनू पर कम नियंत्रण होता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास अच्छा समय हो और एक स्मार्ट आरएसवीपी के साथ भूखे न हों। जब आप मेजबान को बताते हैं कि आप अपने बारबेक्यू में आना पसंद करेंगे, तो उल्लेख करें कि आप शाकाहारी हैं। भले ही मेजबान आपको आश्वस्त करता है कि आपके लिए खाने के लिए बहुत कुछ होगा, एक या दो व्यंजन लाने की पेशकश करें। बड़ी पार्टियों की मेजबानी करने वाले अधिकांश लोग अतिरिक्त भोजन स्वीकार करने में प्रसन्न हैं।

आपूर्ति कुछ भरना

निश्चित रूप से, हिरणों का एक बिस्तर लाने से बहुत अच्छा होता है, लेकिन यदि पार्टी में आप केवल एक ही चीज खा सकते हैं, तो आप चाहते हैं कि आप कुछ और भरें। यदि आप केवल एक पकवान का योगदान कर सकते हैं, तो इसके बजाय पूरे अनाज पास्ता सलाद लाकर इसे सुरक्षित रखें। बहुत से सेम फेंको और वेजीज़ जैसे पालक, मिर्च, टमाटर, गाजर, ब्रोकोली और खीरे-मिश्रण को भरें। यह फाइबर और प्रोटीन सामग्री को ऊपर रखता है, जो आपके पेट को पूरा कर देगा और आपका हाथ चिप कटोरे से बाहर रखेगा।

आराम से खेलो

कोई आपको पूछने के लिए बाध्य है कि आपने पनीरबर्गर के लिए पसलियों या मरने की कोशिश क्यों नहीं की है, लेकिन इसे आपको नहीं जाने दें। यद्यपि आप शाकाहारी होने के कारणों के बारे में भावुक हो सकते हैं, लेकिन इन विचारों को साझा करने के लिए एक निस्संदेह बीबीक्यू जगह नहीं है। यह कहकर जवाब दें कि साइड डिश पास होने के लिए बहुत अच्छे लगते थे और अब आप भरे हुए हैं, या बस विषय बदलते हैं। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि, अपनी बंदूकें के साथ छड़ी; यदि आपने वर्षों में मांस नहीं खाया है, तो ऐसा न करें क्योंकि एक पार्टी अतिथि आपको "केवल एक काटने" के लिए परेशान कर रहा है। यह इसके लायक नहीं है।