सेलिब्रिटी शेफ से वजन घटाने के रहस्य



जबकि पूर्व सोडा और चिप्स के साथ जुड़ने के लिए जाता है, उत्तरार्द्ध अपने दिनों को डोलोल-योग्य पेस्ट्री और मुंहवाटरिंग एंट्री से घिरा रहता है। यह शायद ही उचित लगता है। लेकिन बस बैठकर उन्हें ईर्ष्या न करें-उनके अनुभव से सीखें। वजन घटाने और दुबला होने में आपकी मदद करने के लिए - अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ दिए बिना - हमने कुछ पाक दुनिया की शीर्ष प्रतिभा को ट्रैक किया है और उनसे अपनी सर्वश्रेष्ठ सलाह लेने के लिए कहा है। पता लगाने के लिए पढ़ें और आज अपने तरीके पतला खाना बनाना शुरू करें।

तैयार रहो

"चूंकि प्यास अक्सर भूख के लिए गलत होती है, इसलिए मैं कभी भी पानी की बोतल के बिना कहीं नहीं जाती। मैं हमेशा एक स्वस्थ नाश्ता भी लेता हूं। अखरोट और कम चीनी प्रोटीन बार मेरे दो जाने-माने हैं। इन रणनीतियों ने मुझे अपने 70 पौंड वजन घटाने को बनाए रखने में मदद की है। "- शेफ डेविन अलेक्जेंडर, एनबीसी का सबसे बड़ा हारने वाला और न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्टसेलिंग लेखक

मसालेदार हो जाओ

"ताजा जड़ी बूटी, लहसुन या मसाले के साथ प्रयोग करने से डरो मत। उन्हें अपने भोजन में जोड़ने से स्वाद के मामले में अंतर की दुनिया बन सकती है और वे सोडियम या कैलोरी नहीं लेते हैं - यह जीत-जीत है। "- पाउला हैंकिन, मैनहट्टन स्थित शेफ

अपने अनुग्रह को स्वस्थ करें

"मैं भारतीय भोजन के लिए कभी भी अपना ताल नहीं खोऊंगा लेकिन इसे और अधिक स्वस्थ बनाने की आवश्यकता महसूस करता हूं। मैं भारी समृद्ध सॉस से दूर रहना चाहता हूं, और इसके बजाय, अतिरिक्त कैलोरी के बिना वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए जीरा, हल्दी और अदरक जैसे रोमांचक मसालों का उपयोग करें। मैं लाल क्विनो या अमरैंथ जैसे जटिल अनाज के लिए सरल स्टार्च भी बदल दूंगा। यह एक अनूठा बनावट, एक नया प्रकार का स्वाद जोड़ता है और थोड़ा सा शाकाहारी प्रोटीन प्रदान करता है। "- अख्तर नवाब, पूर्व आयरन शेफ प्रतियोगी और कार्यकारी शेफ और इंडी फ्रेश के साथी

मिश्रण और मैच

"मुझे शेफ खेलना पसंद है - यहां तक ​​कि मेरी चाय के साथ भी! हरी चाय में इतने सारे स्वास्थ्य और वजन घटाने के फायदे हैं, लेकिन यह बहुत प्यारा नहीं है। चीनी या कैलोरी जोड़ने के बिना इसे और अधिक सुखद बनाने के लिए, मैं इसे एक फल जुनून फल या पिना कोलाडा चाय के साथ मिलाता हूं, इससे यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। 'कभी-कभी' इलाज के लिए, मैं स्टेविया के एक पैकेट में मिश्रण करूंगा। " -शेफ डेविन अलेक्जेंडर, एनबीसी का सबसे बड़ा हारने वाला और न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्टसेलिंग लेखक

सब कुछ नियंत्रण में है

"स्वस्थ भोजन पर मेरा दर्शन संयम में सबकुछ का आनंद लेना है। उदाहरण के लिए, मुझे भारी चीज और मक्खन के बजाय ताजा जड़ी बूटियों और मसालों के साथ खाना बनाना पसंद है, लेकिन मैं अपने पसंदीदा ग्राना पद्नो पनीर के बिना नहीं रह सकता। पाक कला और खाना मजेदार होना चाहिए; अपने व्यक्तित्व, स्वाद और मोड़ को जोड़ें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह आपकी जीवनशैली के साथ संरेखित है। " - फैबियो विवियानी, शेफ और टॉप शेफ एलम

"मैं एक 'मॉडरेशन में सब कुछ' दयालु लड़का हूं। मैं पूरी तरह से शामिल होना पसंद करता हूं, लेकिन कार्लो बेकरी में पेस्ट्री और केक का नमूना लेने के पूरे दिन खर्च करने के बाद, मुझे स्वस्थ निर्णय लेने के लिए थोड़ा और सावधान रहना होगा। आप वनस्पति तेल पर वास्तव में अच्छे जैतून का तेल जैसे गुणवत्ता वाले स्वस्थ वसा का उपयोग करने में गलत नहीं जा सकते हैं। जब आप बेकिंग करते हैं और फलों को संरक्षित करने के लिए नुस्खा कहते हैं, तो बस अपने स्थान पर ताजा फल का उपयोग करें। यह बेहतर स्वाद लेगा और आप बेहतर महसूस करेंगे। "- " बडी "वालस्ट्रो, उर्फ ​​'केक बॉस'

अपने फ्रिज को लोड करें

"कुछ लोगों के विश्वास के बावजूद, स्वस्थ खाने के लिए जटिल व्यंजनों की आवश्यकता नहीं होती है - या किसी भी व्यंजनों पर। मैं इसे बहुत दुबला प्रोटीन, सब्जियां और क्विनो जैसे उच्च गुणवत्ता वाले अनाज बनाने के लिए एक बिंदु बना देता हूं, इसलिए जब मेरा दिन फिसल जाता है, तो मेरे पास भोजन करने के लिए हमेशा एक साथ फेंकने के लिए स्वस्थ पूर्व-पका हुआ भोजन होता है। " - शेफ डेविन अलेक्जेंडर, एनबीसी का सबसे बड़ा हारने वाला और न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्टसेलिंग लेखक

"जब मैं एक ऐसे ग्राहक के साथ काम कर रहा हूं जो विशेष रूप से व्यस्त है, तो मैं हमेशा प्रोटीन बाउल सामग्री को हाथ रखने का सुझाव देता हूं। मैं सैल्मन और चिकन को स्वस्थ दुबला प्रोटीन के रूप में अनुशंसा कर सकता हूं, और फिर मैं उन्हें अपने पसंद के मांस को पत्तेदार हिरण, एक उबले अंडे, कटा हुआ फल, और नट या बीज के साथ जोड़ना चाहूंगा। यदि सबकुछ समय से पहले तैयार हो जाता है, तो उन्हें खाने से पहले सामान को एक कटोरे में फेंकना पड़ता है। यह इतना आसान और तेज़ है! " - पाउला हैंकिन, मैनहट्टन स्थित शेफ

अपने पाक कला दर्शन को सरल बनाएं

"सब्जियां खाने से लगभग हर स्वस्थ आहार की आधारशिला होती है। अपनी तैयारी विधियों को अक्सर बदलें ताकि आप अच्छी तरह से खाने के बारे में उत्साहित रहें। उदाहरण के लिए, ब्रोकोली को घुमाकर और फिर नींबू का रस और मिर्च फ्लेक्स के साथ इसे खत्म करने से कहते हैं, स्टीमिंग की तुलना में एक अलग आयाम जोड़ता है। यदि आप चुकंदर पसंद करते हैं, तो उन्हें शेरी या लाल शराब सिरका, लहसुन, प्याज और काली मिर्च में भुनाएं। शेरी सिरका गहराई, मिठास और एक स्वादिष्ट स्वाद का अधिक जोड़ता है, जबकि रेड वाइन सिरका एक अधिक मसालेदार सलाद स्वाद जोड़ता है। "- शेफ लुई मालडोनाडो, ब्रावो के लास्ट चांस रसोई और शीर्ष शेफ एलम के विजेता

भूख से दूर वार्ड

"दो कप पानी में मेथी के एक चम्मच को भिगो दें और इसे रात भर छोड़ दें। सुबह की पहली चीज़, पानी पीएं और मेथी खाएं। यद्यपि यह थोड़ा कड़वा होगा, यह भूख को कम करने में मदद करता है और डिटॉक्सिफिकेशन का समर्थन करता है। इस रणनीति का उपयोग प्राचीन काल से आयुर्वेदिक या प्राकृतिक उपचार के रूप में किया गया है और अब यह मुख्यधारा के ध्यान में वृद्धि करना शुरू कर रहा है। "- खाद्य नेटवर्क के चोटी पर निवासी न्यायाधीश मनीत चौहान

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