अमेरिकी आबादी का पांच प्रतिशत शाकाहारी है। एक और 2% शाकाहारी है। पूर्व समूह मांस या मछली नहीं खाता है, जबकि बाद वाला समूह कोई पशु-व्युत्पन्न उत्पाद नहीं खाता है। हर साल, हजारों लोग मांस और मछली से गुजरने का फैसला करते हैं (हालांकि उनमें से 84% अंततः मानव शोध परिषद द्वारा एक अध्ययन के अनुसार मांस पर लौटते हैं, और वर्तमान शाकाहारियों का एक तिहाई चुपके से मांस खाते हैं, एक नए सर्वेक्षण के अनुसार )। यदि आपने भेड़ के बच्चे से बाहर निकलने का फैसला किया है, तो विशेषज्ञों का कहना है कि आप इनमें से कुछ या सभी परिवर्तनों का अनुभव करने की उम्मीद कर सकते हैं।

आप कम एसिडिक होंगे

ग्रीन बीट लाइफ के समग्र पोषण विशेषज्ञ और संस्थापक सुसान टकर कहते हैं, "मांस, डेयरी और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शरीर में अति-अम्लीकरण से जुड़े होते हैं।" टकर का कहना है कि शरीर में अधिक अम्लीय वातावरण के सामान्य लक्षणों में सिरदर्द, थकान, धुंध या मतली शामिल हो सकती है। वह कहती है, "एक और क्षारीय आहार स्वाभाविक रूप से पौधे आधारित आहार के साथ संरेखित होता है, " यह कहकर कि शाकाहारियों और वेगन्स मुख्य रूप से ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जो सब्जियों और फलों जैसे अंकुरित अनाज, फलियां, बादाम और कुछ सोया उत्पादों का सामना करते हैं।

आप वजन कम करेंगे और आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करेंगे

जर्नल ऑफ द पोषण एंड डायटेटिक्स के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन ने शाकाहारी आहार निर्धारित किया; जिन लोगों ने इसे लिया वह 7.5 एलबीएस का औसत वजन घटाना था। यदि आप सब्जियों, फलों, पूरे अनाज और सेम की एक सरणी से अपना भोजन बनाते हैं, तो आप अन्य नियमों का पालन करने से वजन घटाना आसान हो सकते हैं: जर्नल ऑफ इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन में 11 अन्य से बेहतर होने के लिए शाकाहार मिला वजन घटाने के लिए आहार। वजन घटाने के अलावा, आप शायद अपने कोलेस्ट्रॉल में एक चिह्नित गिरावट देखेंगे। काफी हद तक, हमारे जीन हमारे कोलेस्ट्रॉल का स्तर निर्धारित करते हैं। शाकाहारी आहार में बदलना, हालांकि, इसका असर हो सकता है क्योंकि जानवरों से प्राप्त खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल होता है।

आपके पास एक क्लीनर आंत होगा

टकर कहते हैं, गैर-मांस-खाने वाला आंत एक ऐसे व्यक्ति की तुलना में क्लीनर होगा जो दैनिक आधार पर मांस को पचता है। क्यूं कर? अधिकांश मांस जानवरों से आता है जिन्हें हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाएं दी जाती हैं। फिर इसे संरक्षक के साथ इलाज किया जाता है। (सामान्य परिस्थितियों में, मांस बहुत जल्दी विघटित होना शुरू कर देता है।) "वेगन्स और शाकाहारियों में फाइबर, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सिडेंट्स की एक बड़ी मात्रा का उपभोग होता है, जो पूरे सिस्टम को क्लीनर रखते हैं।" एक शाकाहारी आंत में अतिरिक्त फाइबर और अच्छे जीवाणु सूजन को कम कर देता है, पोषण विशेषज्ञ केरी ग्लासमैन एमडी, आरडी, सीडीएन, पौष्टिक जीवन के संस्थापक कहते हैं। उन्होंने जर्नल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक 2014 के अध्ययन का हवाला दिया, जिसमें शोधकर्ताओं ने शाकाहारियों, vegans और omnivores के आंत स्वास्थ्य की तुलना की। शाकाहारियों को अनुचित इंसुलिन सिग्नलिंग की कम दर मिलती है, जिसके परिणामस्वरूप चयापचय सिंड्रोम और मधुमेह होता है। ग्लासमैन का कहना है कि यह सिद्धांत है कि कम सूजन आंतरिक घर की सफाई करने में सक्षम बनाता है: फाइबर आंत में रोगजनकों को बाहर निकालने के लिए झाड़ू की तरह कार्य करता है। चिम चिम चेर-ए!

आपकी त्वचा चमक जाएगी

टकर कहते हैं, सौंदर्य केवल गहरी त्वचा ही हो सकता है, लेकिन यह दर्शाता है कि हमारी पाचन स्थिति कितनी खुश है। वह दावा करती है कि पौधे खाने वालों के पास एक निश्चित चमक है। वह कहती है, "कई लोग पाते हैं कि जब वे मांस छोड़ देते हैं तो उनके मुँहासे, रोसैसा या एक्जिमा साफ हो जाते हैं, " उन्होंने कहा कि एंटीऑक्सिडेंट्स, फाइबर और खनिज पौधे आधारित आहार में प्रणाली को स्वस्थ त्वचा में योगदान देने के लिए रोजाना detoxify करने में मदद करते हैं।

गैस होगी

आप पाते हैं कि आपके जीवन शैली में बदलाव की सराहना करने वाले लोग सुरक्षित दूरी से ऐसा कर रहे हैं। अचानक आपके फाइबर का सेवन बढ़ाना (फल, सब्जियां, सेम और पूरे अनाज के माध्यम से) आपको गैस और सूजन का अनुभव हो सकता है। इस अवांछित साइड इफेक्ट को ऑफ़सेट करने के लिए, ग्लासमैन ने सिफारिश की है कि आप आहार में आराम करें, मांस को चरणबद्ध करें और लगातार बढ़ते खाद्य पदार्थ जो फाइबर में उच्च हैं।

आप रोग का जोखिम कम कर देंगे

मान लें कि आप स्वस्थ विकल्पों के साथ मांस को स्वैप करते हैं - और आलू चिप्स और आइसक्रीम नहीं - आप अपने आप को विभिन्न हृदय रोगों, कार्डियो-चयापचय जोखिम कारकों और कुछ कैंसर से बचाएंगे। यह एक 2014 के अध्ययन का समापन था, जिसने 7 वें दिन के Adventists के तीन समूहों को देखा, एक ईसाई संप्रदाय जिसका सदस्य मांस खाने से दूर रहता है। ग्लासमैन के मुताबिक, इन बेहतर स्वास्थ्य परिणामों में, अधिक फाइबर खाने का एक और परिणाम है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और संतृप्ति को बढ़ाता है, जिससे लोगों को कम कैलोरी खाती है। वह कहती है कि फल और सब्जियों में प्रचलित एंटीऑक्सिडेंट दिल की बीमारी से रक्षा करते हैं। अन्य अध्ययनों से पता चला है कि मांस खाने वालों ने एपेंडिसाइटिस, पुरानी सूजन और गुर्दे की बीमारी जैसी बीमारियों के जोखिम में भी वृद्धि की है।