मांस को उचित तरीके से पकाया जाता है और कब किया जाता है?



जब आप एक रेस्तरां में जाते हैं और मांस या मछली का आदेश देते हैं तो यह शेफ का काम ठीक से बताने के लिए होता है जब इसे पकाया जाता है और किया जाता है। लेकिन अगर आप अपने लिए या घर पर अपने परिवार के लिए रात्रिभोज कर रहे हैं, तो गोल्डिलॉक्स-एस्क्यू जिम्मेदारी आपके कंधों पर पूरी तरह से गिरती है।

जैसा कि कभी भी मांस या मछली के साथ पकाया जाता है, आपको यह बताने में हमेशा आसान नहीं होता है कि प्रोटीन के इन विभिन्न स्रोतों को खाने के लिए तैयार होने के लिए तैयार हैं, खासतौर पर चूंकि आप तैयारी कर रहे हैं की सटीक प्रकृति के आधार पर खाना पकाने के समय अलग-अलग होते हैं । हालांकि, जब तक आप मांस के बड़े कटौती नहीं कर रहे हैं, तब तक आपको यह बताने के लिए एक उंगली से ज्यादा की आवश्यकता नहीं है कि आपका भोजन रसोई से प्लेट तक जाने के लिए कब तैयार है।

दूसरे शब्दों में, किसी भी फैंसी थर्मामीटर या गैजेट्स के लिए आपको कोई चेतावनी नहीं है जब आप बर्गर एक आदर्श मध्यम दुर्लभ हैं, क्योंकि कुछ सरल दृश्य संकेत, आदर्श तापमान और तकनीक को ध्यान में रखना है ताकि आप बिल्कुल बता सकें जब आपकी पसंदीदा मीट को आपकी पसंद के अनुसार ठीक से पकाया जाता है।

उपयोगी खाना पकाने के संकेतों की हमारी पूरी सूची देखने के लिए नीचे स्क्रॉल करें, और इन 50 सस्ता और आसान धीमी कुकर व्यंजनों के साथ अपने कुछ ज्ञान को परीक्षण में रखना सुनिश्चित करें!

मछली

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यदि आप यह निर्धारित करने की कोशिश कर रहे हैं कि मछली का एक टुकड़ा ठीक से पकाया जाता है और उपभोग करने के लिए तैयार होता है, तो अपनी उंगलियों से फ़ाइल के सबसे मोटे हिस्से में कोमल दबाव लागू करें। अगर मछली फ्लेक्स, तो जाना अच्छा है। हालांकि, अगर मछली फिसलने या पारदर्शी दिखाई देती है, तो इसे पकाने के लिए और अधिक समय चाहिए।

यदि आप टेबल पर हिट करने से पहले अपने खाने के छूने का विरोध कर रहे हैं, तो आप मछली की प्रगति की जांच के लिए धातु के स्काईवर या कांटे की टाइन का भी उपयोग कर सकते हैं। बस मछली के सबसे मोटे भाग में skewer या कांटा डालें और इसे हटाने से पहले तीन सेकंड प्रतीक्षा करें। एक बार इसे हटा दिए जाने के बाद, तापमान को मापने के लिए इसे अपने अंगूठे के नीचे रखें। यदि कांटे की ट्यूमर या टाइन स्पर्श करने के लिए गर्म होती है तो आपकी मछली पूरी तरह से पकाया जाता है, लेकिन यदि वे गर्म होते हैं तो भोजन अधिक हो जाता है।

मुर्गी

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चिकन के लिए जो अब हड्डी पर नहीं है (जैसे बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तन) आपको पता चलेगा कि यह पूरी तरह से पकाया जाता है क्योंकि यह कच्चे होने पर उससे छोटा दिखाई देगा और स्पर्श के लिए दृढ़ और उछाल वाला लगेगा, एक टेनिस बॉल की तरह। जब चिकन काटा जाता है, तो यह गुलाबी नहीं, सफेद दिखना चाहिए।

चिकन के लिए जो अभी भी हड्डी पर है, आप इसे एक कांटा या चाकू से पोक करके देख सकते हैं। यदि बचने वाले रस स्पष्ट होते हैं, तो यह किया जाता है क्योंकि इसका मतलब है कि हड्डियों द्वारा गुलाबी आखिरी गुलाबी पकाया गया है, लेकिन यदि रस लाल या गुलाबी हैं, या यदि चिकन स्वयं गुलाबी है, तो उसे अधिक समय चाहिए रसोइया। अब जब आप जानते हैं कि पोल्ट्री को ठीक से पकाया जाता है, तो वजन घटाने के लिए 35 स्वस्थ चिकन व्यंजनों की इस सूची से कुछ भोजन की प्रेरणा प्राप्त करें!

सुअर का मांस

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चिकन के विपरीत, नेशनल पोर्क बोर्ड के मुताबिक, ठीक से पके हुए मध्यम सूअर का मांस थोड़ा गुलाबी केंद्र होना चाहिए (आंतरिक तापमान 150 डिग्री फारेनहाइट होगा)। इसी तरह, यदि आप दुर्लभ तरफ अपने सूअर का मांस पसंद करते हैं, तो रस ज्यादातर साफ़ हो जाना चाहिए, और आंतरिक तापमान कम से कम 145 डिग्री होना चाहिए। हालांकि, अगर आप अपने सूअर को थोड़ा और अच्छी तरह से पकाया जाना पसंद करते हैं, तो मांस के लिए मध्यम सूक्ष्म होने के लिए आपके सूअर का आंतरिक तापमान 155 डिग्री तक पहुंच जाना चाहिए। यह अच्छी तरह से किया? जब आपका मांस थर्मामीटर 160 डिग्री तक पहुंच जाता है तो अपना सूअर निकाल दें।

हैम्बर्गर

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हालांकि, अन्य सभी मीट के साथ, जिस समय आप एक हैमबर्गर पकाते हैं, उस समय की लंबाई बर्गर के आकार और मोटाई पर निर्भर होनी चाहिए, मध्यम-दुर्लभ बर्गर का मांस दृढ़ता से पैदा होने पर दृढ़ महसूस करना चाहिए। एक मध्यम-अच्छी तरह से बर्गर के लिए, मांस को ग्रिल या ओवन में तब तक रखें जब तक पैटी वसंत की तरह महसूस न करे। बर्गर के साथ याद रखने के लिए एक अच्छा सामान्य नियम यह है कि औसत इंच-मोटी पैटी को लगभग 14 मिनट के तेज समय की आवश्यकता होती है ताकि ठीक से पकाया जा सके। बर्गर मोटाई के हर चौथाई इंच के लिए, आप यह सुनिश्चित करने के लिए ग्रिल पर साढ़े तीन मिनट जोड़ सकते हैं कि यह पूर्णता के लिए पकाया जाता है।

स्टेक

पॉल हरमन / अनप्लाश

यद्यपि स्टेक के लिए लोगों की खाना पकाने की प्राथमिकताएं जंगली रूप से भिन्न हो सकती हैं, लेकिन एक साधारण चाल है जो आप केवल एक हाथ से कर सकते हैं जो आपको मध्यम-दुर्लभ स्टेक और मध्यम-अच्छी तरह से एक स्टेक के बीच अंतर करने में मदद करेगी। आपको बस इतना करना है कि आप अपने अंगूठे और इंडेक्स को एक साथ उंगली दें ताकि आप अपने हाथ से "ठीक" चिह्न बना सकें। यदि आप अपने हाथ से अंगूठे के नीचे अपने हथेली के मांसपेशियों का हिस्सा दबाते हैं, तो यह आपको एक विचार देगा कि जब आप इसे दबाते हैं तो दुर्लभ स्टेक कैसा महसूस करना चाहिए।

मध्यम-दुर्लभ स्टेक के बनावट के लिए, अपनी अंगूठी को अपनी अंगूठी पर स्पर्श करें और अपने अंगूठे के नीचे अपने हाथ के हिस्से को दबाएं, और मध्यम-अच्छी तरह से स्टेक के लिए, अपनी अंगूठी की उंगली को अपने अंगूठे पर स्पर्श करें और ध्यान दें कि यह कैसा लगता है। इस प्रोटीन को पकाए जाने के बारे में अधिक युक्तियों के लिए, अपने जीवन के सर्वश्रेष्ठ स्टेक को ग्रिल करने के लिए इन 24 युक्तियों को याद न करें।

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