यदि आप उलझन में हैं, तो हम आपको दोष नहीं देते! स्वास्थ्य समुदाय आपको वर्षों से बता रहा है कि मक्खन खराब है, और अब यह अचानक तरल सोने की पतली है और वज़न घटाने के लिए कसम खाता है। बुलेटप्रूफ कॉफी, जिसे मक्खन कॉफी भी कहा जाता है, में सूर्य में गंभीर (यदि विवादास्पद) पल हो रहा है, इसलिए हमने नवीनतम पोषण फड पर लेने के लिए दो स्वास्थ्य विशेषज्ञों को मारा।
कॉफ़ी में मक्खन कुछ नया नहीं है, न्यू यॉर्क शहर में फूडट्रेनर्स में कैरोलिन ब्राउन, एमएस, आरडी बताते हैं, वास्तव में, इसका अफ्रीकी और तिब्बती संस्कृतियों में एक समृद्ध इतिहास है। आधुनिक बुलेटप्रूफ आंदोलन के संस्थापक ने नेपाल में एक साहसिक कार्य के दौरान यक मक्खन चाय द्वारा अपना दैनिक पेय बनाने के लिए प्रेरित किया था। याक मक्खन चाय तिब्बत में एक परंपरा है, जहां चाय में घनत्व और स्वाद बढ़ाने के अलावा, मक्खन कठोर जलवायु में गर्म रखने के लिए आवश्यक कैलोरी भी जोड़ता है। लेकिन आप शायद एक असाधारण पर्वत में वृद्धि नहीं कर रहे हैं या चरम जलवायु में रह रहे हैं, तो आपके लिए क्या बेच रहा है?
बाहर निकलता है, अगर आप अचूक सबूत मानते हैं, तो यह एक बड़ा है। मिश्रित सुबह का पेय बे में भूख रखने के लिए कहा जाता है, लालसा को रोकता है, रक्त शर्करा को स्थिर करता है और यहां तक कि आपके शरीर को उस जिद्दी पेट वसा को जलाने में भी मदद करता है। यह बहुत वादा है, लेकिन जैसा कि हमने इस आंदोलन के बारे में बात की है, पोषण विशेषज्ञों में से एक ने चेतावनी दी है- यह भी बहुत मक्खन है।
आरडी सीडीएन के लिसा मोस्कोविट्ज़ के मुताबिक, "मक्खन हमेशा एक संतृप्त वसा है जो इस बिंदु पर समग्र स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन के समर्थक की तुलना में अधिक कॉन साबित हुआ है।" बुलेटप्रूफ मक्खन पर भी आसान नहीं होता है, या तो। नुस्खा के लिए 1-2 चम्मच घास-खिलाए मक्खन, 1-2 चम्मच एमसीटी (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड) तेल और एक कप कॉफी की आवश्यकता होती है, जब तक कि शीर्ष पर फोम नहीं होता है, एक कैप्चिनो की तरह। लेकिन आप बेहतर बेहतर मक्खन खरीदते हैं- या सभी दांव बंद हैं। ब्राउन बताते हैं, "ग्रास-फेड मक्खन नियमित मक्खन की तुलना में संयुग्मित लिनोलेइक एसिड या सीएलए में बहुत अधिक है।" "सीएलए शरीर की वसा को कम करने में मदद करता है, विशेष रूप से, पेट की वसा।"
मिश्रित सुबह का पेय बे में भूख रखने के लिए कहा जाता है, लालसा को रोकता है, रक्त शर्करा को स्थिर करता है और यहां तक कि आपके शरीर को उस जिद्दी पेट वसा को जलाने में भी मदद करता है।
हालांकि ब्राउन और मोस्कोविट्ज़ दोनों इस मिश्रण के अन्य अवयवों के मूल लाभों पर सहमत हैं। ब्राउन बताते हैं, "नियमित कॉफी खपत (प्रति दिन 1 से 3 कप) लगातार मधुमेह, अल्जाइमर रोग और पार्किंसंस के साथ-साथ समग्र मृत्यु दर के कम जोखिम से जुड़ी हुई है। हाल के अध्ययनों ने डिमेंशिया के कम जोखिम और मानव विषयों में लंबी अवधि की यादों की शक्ति और दीर्घायु में वृद्धि के साथ मध्यम कॉफी खपत को जोड़ा है। एमसीटी स्वास्थ्य लाभों की एक लंबी सूची का भी दावा करते हैं, जिसमें स्वस्थ आहार और व्यायाम योजना के साथ उपयोग किए जाने पर अधिक वजन वाले लोगों में समग्र शरीर वसा द्रव्यमान और पेट में वसा दोनों में कमी शामिल है। Moskovitz, कहते हैं, "रिसर्च लिंक एमसीटी दमन, ऊर्जा बढ़ाने, वसा जलने और प्रतिरक्षा वृद्धि में वृद्धि करने के लिए लिंक। सेलुलर ऊर्जा में रूपांतरण की उनकी तीव्र दर के कारण, एमसीटी शारीरिक परिश्रम को बढ़ावा देने के लिए अच्छे हैं। "और, वह कॉफी के साथ एमसीटी को जोड़ते समय जारी रखती है, लाभों में वृद्धि हो सकती है। "कॉफी में कैफीन संभावित रूप से एमसीटी प्रदान करने के लिए दिखाए गए सभी प्रभावों को बढ़ाने में मदद करेगा।"
यदि यह सच होने के लिए पहले से ही बहुत अच्छा लग रहा है, तो आप कुछ पर हो सकते हैं। मोस्कोविट्ज़ को चेतावनी देते हुए, "वसा सामान्य रूप से भूख को संतुष्ट करने में मदद करता है क्योंकि इसमें एक संरचना है जो पेट में टूटना मुश्किल है, यह अभी भी एक प्रवृत्ति नहीं है जिसे मैं किसी के लिए उनके वजन घटाने के लक्ष्यों तक पहुंचने में मदद करने के लिए सिफारिश करता हूं।" "प्रभाव, यदि कोई हो, तो नगण्य के लिए छोटा होगा-यह कोशिश करने लायक नहीं है।" आखिरकार, ब्राउन-जो भी विश्वास नहीं है बुलेटप्रूफ आपके लिए बुरा है-चेतावनी देता है कि यह कॉफी 400 कप कैलोरी प्रति कप है ।
ऐसा नहीं लगता कि सुबह में कैलोरी की भारी खुराक आपके लिए है? मोस्कोविट्ज़ का सुझाव देते हुए, उन सकारात्मक प्रभावों को प्राप्त करने के लिए एमसीटी पूरी तरह से जरूरी नहीं हैं। "लोगों को एमसीटी जोड़ने के बजाय, केवल कॉफी से ही ऊर्जा-बूस्टिंग, भूख-दबाने और वसा जलने के लाभ मिल सकते हैं। यह दृष्टिकोण बेहतर है, खासकर संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए; यदि बड़ी मात्रा में खाया जाता है तो एमसीटीएस, आपके पेट को मतली और गैस्ट्र्रिटिस के कारण परेशान कर सकता है। "और यह चाय-प्रेरित प्रवृत्ति पर विनम्रतापूर्वक निंदा करने के लिए पर्याप्त कारण (हमारी पुस्तक में) से अधिक है।
