चाहे आप एक टोकरी में या फलों के स्टैंड पर रोटी जमा करते हैं, अध्ययन बताते हैं कि काउंटर पर इसे रखना आखिरी जगह है जहां आपको अपना रोटी छोड़ना चाहिए। नेब्रास्का लिंकन विश्वविद्यालय में खाद्य अध्ययन की एक रिपोर्ट के अनुसार, सूक्ष्मजीव जो भोजन को खराब करने का कारण बनते हैं, कमरे के तापमान पर सबसे बढ़िया हो जाते हैं। अगर आप इसे अपने काउंटर पर स्टोर करते हैं तो लगभग एक हफ्ते बाद रोटी मोल्ड और अस्पष्ट हो जाएगी। और यदि आप इसे प्रकाश और हवा के संपर्क में छोड़ देते हैं, तो यह इसके बिगड़ने में तेजी ला सकता है। हवा में मोल्ड स्पार्स आपकी रोटी पर समाप्त होते हैं, लेकिन उनकी लंबी जड़ें होती हैं, इसलिए नीली धुंध उगने से कुछ दिन पहले लग सकते हैं। इसका मतलब है कि आप निर्दोष रूप से बादाम मक्खन संक्रमित टोस्ट को महसूस किए बिना हो सकता है।

जहां आपको ब्रेड स्टोर करना चाहिए ...

तो आप शायद सोच रहे हैं कि अपनी रोटी कैसे स्टोर करें, है ना? आप डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों और अन्य गैर-नाश करने योग्य वस्तुओं के लिए कमरे के तापमान भंडारण को बचा सकते हैं। आपकी रोटी के लिए सबसे अच्छी जगह आपके फ्रीजर में है! इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि क्या आप इसे बेकरी से ताजा खरीदते हैं या किराने से पैक करते हैं-इसे एक दिन से अधिक समय तक छोड़ दें। यूरोपीय जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रिशन के एक अध्ययन से पता चला है कि फ्रीजर में रोटी रखने से मोल्ड के विकास की संभावना कम हो जाती है, जिससे बदले में खाद्य अपशिष्ट कम हो जाता है। आपका रोटी फ्रीजर में तीन महीने तक चला सकता है और अभी भी मिनटों में खाने के लिए तैयार हो सकता है। उदाहरण के लिए, यहेज्केल रोटी जमे हुए खाद्य गलियारे में बेची जाती है क्योंकि अंकुरित अनाज की रोटी में उनके समृद्ध सफेद चचेरे भाई की तुलना में कम संरक्षक होते हैं, इसलिए grocers जल्दी शुरुआत खराब होने से बचने के लिए ठंडा रहता है।

मोल्ड खतरनाक है?

यह पता लगाने में निराशाजनक है कि जिस रोटी को आप खाने वाले थे, वह डालमेटियन की तुलना में अधिक फ़ज़ और स्पॉट्स है। यदि आपने मोल्ड भागों को हटाने और बाकी खाने के बारे में सोचा, तो आप अकेले नहीं हैं। अच्छी खबर यह है कि मोल्ड ब्रेड खाने से आपको मार नहीं मिलेगी, लेकिन इसमें से अधिकतर उपभोग करने से पेट की परेशानी, एलर्जी प्रतिक्रियाएं और श्वसन संबंधी समस्याएं पैदा हो सकती हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग (यूएसडीए) तुरंत मोल्ड भोजन को फेंकने की सिफारिश करता है, लेकिन यदि आप इसे वैसे भी खाना चाहते हैं, तो बस सुनिश्चित करें कि आप मोल्ड स्पॉट और आसपास के क्षेत्रों को बीमारियों की जड़ें बाहर निकालने के लिए हटा दें। लेकिन अगर यह ग्रह पर अस्वास्थ्यकर रोटी की हमारी सूची पर है, तो शायद यह वैसे भी बचत के लायक नहीं है।