पिछले सप्ताहांत: आपका रेफ्रिजरेटर एक बंजर ओएसिस था क्योंकि आप अपने किराने चक्र के अंत में थे; वहाँ कोई रास्ता नहीं था कि मसालों का ढेर रात्रिभोज बनाने के लिए एकजुट हो सकता है, इसलिए आपने आदेश दिया। इस सप्ताहांत: आपका फ्रिज ब्रिम पर पैक किया जाता है-किराने की दुकान के लिए अति उत्साही यात्रा के परिणामस्वरूप- और उस खुले टुकड़े में स्ट्रॉबेरी हैं पहले से ही अपने प्यारे कोट डाल दिया। Eww! इन दो चरम सीमाओं के बीच कहीं एक मीठा स्थान है- जो कि अंतिम मिनट के टेकआउट ऑर्डर या अपराध से भरे रेफ्रिजरेटर क्लीन-आउट तक नहीं पहुंच पाएगा। ये सुझाव आपको अगले सप्ताहांत के लिए सही संतुलन पर हमला करने में मदद करेंगे! 'बाहर निकलें और फिर लगभग 25 तरीकेों को लगभग-स्पोइल किए गए भोजन का उपयोग करने के बारे में जानना सुनिश्चित करें।

सबसे पहले, खाद्य अपशिष्ट के बारे में एक नोट

सच्चाई से कोई छुपा नहीं है; हम बहुत सारे भोजन बर्बाद करते हैं। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन के अनुसार, दुनिया भर में उत्पादित भोजन का लगभग एक-तिहाई हिस्सा (अनुवाद: 1.3 बिलियन टन) हर साल खो जाता है या बर्बाद हो जाता है। संयुक्त राष्ट्र का कहना है कि यहां तक ​​कि अगर हम वैश्विक स्तर पर उस खाद्य अपशिष्ट का 25 प्रतिशत भी भर्ती कर सकते हैं, तो 870 मिलियन भूखे लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त होगा। फल, veggies, जड़ों, और कंदों में सबसे अधिक अपशिष्ट दर है।

वाल स्ट्रीट जर्नल की एक रिपोर्ट के मुताबिक, संयुक्त राज्य अमेरिका में चार का औसत परिवार कचरा में $ 500 और $ 2, 000 के लायक भोजन के बीच कहीं भी उड़ जाता है। और यह भी सबसे बुरा हिस्सा नहीं है! पर्यावरण प्रभाव दुनिया भर में वैज्ञानिकों को चिंता में अपने हाथ wring कर रहा है। हम जानते हैं कि आप यह सोचना चाहते हैं कि आपका खाना सिर्फ जमीन में वापस आ जाता है या एक बनी आती है और खाती है, लेकिन डरावनी वास्तविकता यह है कि लैंडफिल में उन खाद्य स्क्रैप मीथेन उत्सर्जित करते हैं-एक शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैस जो ग्लोबल वार्मिंग में योगदान दे सकती है गर्मी को फँसाने की इसकी क्षमता के कारण।

खाद्य अपशिष्ट पर कटौती करने के लिए तैयार हैं? तारकीय! ये 23 प्रतिभा युक्तियाँ आपको ऐसा करने में मदद करेंगी। अपने अंक पर, सेट हो जाओ, हरी टीम जाओ!

स्वैप लंच

इसे प्रतिभा के तहत फ़ाइल करें: दोपहर के भोजन पर बचे हुए व्यापार के लिए अपने काम के साथ सौदा करें। इस तरह, आप एक ही भोजन को वापस खाने से ऊब नहीं पाएंगे। इसके अलावा, जब आप इसे दोपहर के भोजन पर ब्राउन बैग करते हैं, तो आप उन अतिरिक्त कैलोरी से खुद को बचाते हैं जिन्हें आप ड्राइव-थ्रू या खाने के लिए बाहर जाकर पैक करते हैं। गुबर्टी की सलाह देते हैं, "आपको वास्तव में अपने बचे हुए खाने को जल्दी से खाना चाहिए ताकि वे किसी बैक्टीरिया या मोल्ड को न बढ़ाएं।"

एक खाद्य अपशिष्ट जर्नल रखें

तो, क्या आप वजन कम करने में मदद के लिए पहले से ही एक खाद्य पत्रिका रखते हैं? वाहवाही! अब, उस पत्रिका में एक अध्याय जोड़ने का प्रयास करें या एक अलग "खाद्य अपशिष्ट" अनुभाग शुरू करें, प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ और स्वस्थ जीवनशैली कोच नैन्सी गुबर्टी का सुझाव देते हैं। "निगरानी करें कि आप दैनिक आधार पर क्या फेंकते हैं। फिर, अगले सप्ताह के लिए किराने की खरीदारी और योजना के अनुसार जाने से पहले अपने नोट्स पर वापस देखें। "

एक स्टू बनाओ

यह स्वेटर मौसम है! और मौसम खराब! यदि आपके पास अतिरिक्त ताजा सब्जियां हैं और आप जानते हैं कि आप खराब होने से पहले उन्हें खाने में सक्षम नहीं होंगे, तो अपने क्रॉकपॉट को बाहर निकालें और स्टू या सब्जी स्टॉक बनाएं, गुबर्टी का सुझाव है। "मैं अपने घर के बने चिकन सूप में मीठे आलू और काले भी जोड़ता हूं और यह अद्भुत स्वाद लेता है!" वह कहती है। बोनस दौर के लिए, बचे हुए सूप का उपयोग करने के लिए इन रचनात्मक तरीकों का प्रयास करें।

अपने Veggies मिठाई में बारी

यह सुनिश्चित करने का एक तरीका है कि आप रोज़ाना सब्जियों की सेवा करते हैं: अपने डेसर्ट में छुपाएं। यदि आपके पास बहुत अधिक ताजा सब्जियां हैं, जैसे कि उबचिनी और मीठे आलू, उन्हें पतला कर दें, उन्हें सेंक लें, और उन्हें अगले कुछ दिनों में स्नैक्स के रूप में खाएं, गुबर्टी सुझाव देते हैं। या, इन veggie समृद्ध मिठाई में से एक में उन्हें चुपके। (हाँ, हम केक, लोग बात कर रहे हैं!)। यह चाल रोटी के साथ भी काम करती है, क्योंकि यह एक डिलीश रोटी पुडिंग के लिए आधार बन सकती है, गुबर्टी सुझाव देते हैं।

अपने भोजन का पुनरुत्थान करें

बकवास हो जाओ! अपने भोजन के स्क्रैप की पुन: कल्पना करें और देखें कि क्या आप उन्हें और भी आगे जा सकते हैं। अपने नींबू छील को एक उत्तेजना में बदलें। हड्डी शोरबा के लिए हड्डियों को उबाल लें। आपके बीट्स और आपके नारंगी peels के अंत एक DIY कपड़े डाई में बनाया जा सकता है। या एक लंबे दिन के अंत में एक कार्बनिक, एंटीऑक्सीडेंट समृद्ध चेहरे और ज़ेन के लिए फल peels का उपयोग करें। अखरोट आधारित दूध बनाने के बाद गुबर्टी इस टिप को प्रदान करता है: "जब मैं घर का बना हेज़लनट दूध बना देता हूं, तो मैं पानी और हेज़लनट का उपयोग करता हूं, तब जब सभी दूध बनाया जाता है तो मैं बचे हुए मशहूर हेज़लनट का पुनर्व्यवस्थित करता हूं जिसे हेज़लनट मफिन बनाने के लिए संसाधित किया जाता है।"

अपने बचे हुए रस

सप्ताह के अंत तक अपने पूरे गाजर के गाजर को पूरा नहीं किया? सब अच्छा! एक बैग आम तौर पर तीन या चार सप्ताह तक चला सकता है, जो एक बहुत अच्छा शेल्फ जीवन है। लेकिन यदि आप एक महीने के समाप्ति चिह्न के करीब हैं, तो गुबर्टी ने उन्हें रस लगाने का सुझाव दिया है। गाजर का रस नुस्खा अदरक, लहसुन, और लाल पत्ती सलाद या इनमें से कुछ सबसे अच्छे डिटॉक्स रस के साथ आज़माएं।

भोजन योजना

आप जानते हैं कि मालिक की तरह भोजन योजना वजन घटाने की कुंजी है। लेकिन यह खाद्य अपशिष्ट को रोकने के लिए भी एक शानदार तरीका है। इसे सही करने के लिए, गुबर्टी ने आपके पास पहले से मौजूद सूची की सूची लेने का सुझाव दिया है। (जब आपने पहले से ही एक बैग लटक लिया था तो आपने कितनी बार कटा हुआ मोज़ेरेला खरीदा है?) फिर, अपने भोजन की योजना बनाएं और एक विस्तृत खरीदारी सूची लिखें और इसके साथ चिपके रहें। अंत में, अपने रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर और पेंट्री में अव्यवस्था से बचें ताकि आप हमेशा यह जान सकें कि आपके पास डेक पर क्या है, गुबर्टी सुझाव देते हैं। अपने अधिकांश प्रयासों को करने के लिए और अधिक रणनीतियों के लिए, भोजन तैयार रविवार के लिए इन 25 युक्तियों को देखें!

अपने भोजन को सही ढंग से स्टोर करें

श्श्श! पेंट्री की तरह, आपके आलू एक ठंडा जगह में एक पेपर बैग में सबसे अच्छा किराया देते हैं। इस बीच, आपके टमाटर थोड़ी चंचल हैं: वे ठंडा होना पसंद नहीं करते हैं और वे आपके काउंटर पर लटकना पसंद करते हैं, लेकिन सीधे सूर्य की रोशनी में नहीं। Avocados के लिए, यदि आप उन्हें पकाया जाना चाहते हैं, तो उन्हें अपने काउंटर पर छोड़ दें। लेकिन अगर आपको अगले सप्ताहांत तक अपने मशहूर गुआनामोल बनाने की ज़रूरत नहीं है, तो प्रक्रिया को धीमा करने के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में उन एवोकैडो को दबाएं। प्याज को पेंट्री में अपना निवास लेना चाहिए क्योंकि वे ठंडा, सूखी जगह का आनंद लेते हैं।

एक पैंट्री भोजन बनाओ

अपने पेंट्री को एक अच्छा ऑडिट दें। जब आपको समाप्ति तिथि के पास भोजन मिल गया है, तो उन्हें आगे बढ़ें। गुबर्टी ने सुझाव दिया कि उन तिथियों के आस-पास अपने भोजन की योजना बनाएं। फिर, SuperCook.com जैसी वेबसाइट में मौजूद सामग्री को प्लग करके कुछ भोजन प्रेरणा प्राप्त करें, जो मिलान व्यंजनों को पायेगा। और आपके द्वारा पुन: स्थापित करने से पहले, अपने पेट के लिए हमारे 20 सर्वश्रेष्ठ और सबसे खराब पैंट्री स्टेपल देखें।

दान करना!

यदि आप जानते हैं कि आप कोई भी खाद्य पदार्थ खत्म नहीं कर पाएंगे, तो इसे स्थानीय खाद्य बैंक में लाएं। अगर आपको अपने आस-पास एक स्थानीय खाद्य बैंक खोजने में मदद की ज़रूरत है, तो आप अपने ज़िप कोड को FeedingAmerica.org में प्लग कर सकते हैं ताकि आप के पास एक खाद्य पेंट्री या भोजन कार्यक्रम को कम किया जा सके।

अपनी किराने की खरीदारी अनुसूची पर पुनर्विचार करें

एक मानक साप्ताहिक किराने की दौड़ बनाने के बजाय, सप्ताहांत में एक बार और सप्ताहांत पर एक बार, जेनिफर केर्स्टेड, पंजीकृत समग्र पोषण विशेषज्ञ कहते हैं। वह कहती है, "प्रति सप्ताह एक अतिरिक्त दिन भी खरीदारी करने से आप छोटी मात्रा में उपज खरीदने में मदद कर सकते हैं, इसलिए इसमें बुरा होने का समय नहीं है।"

अपने अतिरिक्त जमा करें

आगे बढ़ें, उन सूप या मिर्च व्यंजनों पर दोगुना करें और बस अपने अतिरिक्त जमा करें। केस्टेड कहते हैं, "आपके बचे हुए लेबल को उतना ही महत्वपूर्ण है।" "यह आपको ट्रैक रखने में मदद करेगा कि आपके फ्रीजर में कितनी देर तक आइटम रहे हैं और आपको उन्हें अपने दैनिक या साप्ताहिक दिनचर्या में शामिल करने के लिए प्रोत्साहित करने में मदद मिलेगी।"

फ्रीजर ऐलिस हिट करें

जमे हुए फल और veggies खरीदें, Ilyse Schapiro, आरडी और मेरे Bagel बाहर स्कूप I के सह-लेखक का सुझाव है ? "कीमतें ताजा उपज की तुलना में कम होती हैं और यदि आप सीजन में मौजूद खाद्य पदार्थों से चिपकना नहीं चाहते हैं तो आप विविधता प्राप्त कर सकते हैं।" जमे हुए फल और veggies वास्तव में ताजा लोगों के रूप में एक ही पोषक तत्व बनाए रखने और वे लंबे समय तक चलते हैं। इसके अलावा, यहां 17 आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट चीजें हैं जो आप जमे हुए भोजन के साथ कर सकते हैं ताकि आपको और भी प्रेरित किया जा सके!

स्टोर में अपने सामान की तरह स्टॉक करें

अपने फ्रिज के लिए नया नियम: सबसे पहले, पहले बाहर। जब आप नए दही कप खरीदते हैं, उदाहरण के लिए, पुराने लोगों को सामने ले जाएं और नए लोगों को पीछे से रखें, अनिवार्य रूप से खाने के लिए लाइन-अप बनाना।

उन बदसूरत फल खरीदें!

वे किसान के बाजार में कोई सौंदर्य पृष्ठ नहीं जीत रहे हैं, लेकिन यह उस मायने रखता है! उन जुड़े गाजर और मिशापेन स्ट्रॉबेरी खाने के लिए ठीक हैं और कुछ स्टोर उपभोक्ताओं को प्रोत्साहित करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए भी कम कीमत दे रहे हैं ताकि वे फेंक न सकें।

समाप्ति तिथियों को समझें

यह प्राप्त करें: हार्वर्ड फूड लॉ और पॉलिसी क्लिनिक, जॉन्स हॉपकिन्स सेंटर फॉर ए लाइवबल फ्यूचर और नेशनल कंज्यूमर लीग के संयुक्त अध्ययन के अनुसार, चौबीस प्रतिशत लोग लेबल लेबल (कम से कम कभी-कभी) के आधार पर खाना चकते हैं। समस्या? उन "सर्वश्रेष्ठ द्वारा" और "द्वारा बेचे जाने वाले" तिथियां संघीय रूप से विनियमित नहीं होती हैं (जब तक कि यह बच्चा फॉर्मूला न हो) और कई बार निर्माताओं द्वारा शीर्ष ताजगी के लिए सुझाव दिया जाता है। यह जानने का एक बेहतर तरीका है कि क्या आपका खाना खाने के लिए सुरक्षित है, इसे देखना है, इसे बनावट में बदलाव के लिए महसूस करें, या इसे गंध करें। अन्य अच्छे परीक्षकों: यदि एक अंडा खराब है, तो यह ठंडा, ताजा पानी में तैर जाएगा। दही सामान्य से अधिक हलचल या मोल्ड हो जाएगा। हरे सब्जियां पीले रंग की बारी शुरू होती हैं। तुम्हें नया तरीका मिल गया है। फ्लिप पक्ष पर, क्या आप इन 15 रसोई स्टेपल के बारे में जानते हैं जो साल के लिए बुरा नहीं जाते हैं ?!

थोक बिन से खरीदें

एक आकार हमेशा फिट नहीं होता है। यही वह जगह है जहां थोक बिन आता है ताकि आप अपने परफिट्स के लिए पर्याप्त ग्रैनोला या सर्दी के लिए सूप मिश्रण की सही मात्रा प्राप्त कर सकें। यदि आप व्यंजनों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो थोक बिन सही है क्योंकि आप अतिरिक्त उत्पादों के साथ अटकने के बिना नए उत्पादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, बहुत कम अपर्याप्त पैकेजिंग है, जो बदले में, आपको थोड़ी सी नकदी बचाने में भी मदद करेगी। अनियमित के लिए, थोक बिन चावल, अनाज, सूप मिश्रण, सेम, निशान मिश्रण, अखरोट butters, जड़ी बूटी, मसाले, काली मिर्च, नाश्ता, और अधिक से भरा है। उस ने कहा, 12 चीजें हैं जिन्हें आपको थोक में कभी नहीं खरीदना चाहिए कि आप पागल होने से पहले जानना चाहेंगे।

अपना भोजन विभाजित करें

टोरंटो विश्वविद्यालय के एक अध्ययन के अनुसार, औसत रेस्तरां भोजन 1, 128 कैलोरी में घड़ियों। कुछ आपके पूरे दैनिक कैलोरी सेवन के लिए लक्ष्य चिह्न को भी पार कर सकते हैं। (हम आपको देख रहे हैं, 13 सबसे चौंकाने वाला रेस्तरां भाग।) और यह पेय या रोटी की टोकरी भी नहीं गिना जाता है। हमारा मुद्दा? अगली बार जब आप खाने के लिए बाहर जाते हैं, तो भोजन को विभाजित करने पर विचार करें। न केवल आपकी कमरबानी आपको धन्यवाद देगी, आप इस अवसर को भी खत्म कर देंगे कि बस लड़के को आपके बचे हुए टॉस को टॉस करना होगा।

कर सकते हैं और जार आपका खाना

सर्दियों के मध्य में, जब आपका कहना है कि आपका भविष्य स्वयं आपको धन्यवाद देगा, और आप गर्मियों में संरक्षित कुछ डिब्बाबंद आड़ू खींच लेंगे। यदि आपके पास कुछ अतिरिक्त सब्जियां हैं, तो आगे बढ़ें और उन्हें भी उठाएं। किसान के बाजार से अतिरिक्त दूरी तय करें? इसे एक जाम, साल्सा, या फल मक्खन में बदलो!

भविष्य के खाद्य पैकेजिंग की तलाश करें

प्लास्टिक पैकेजिंग पर पुनर्विचार करने का समय है और निर्माता सहमत हैं। हाल ही में अमेरिकन केमिकल सोसाइटी की राष्ट्रीय बैठक में शोधकर्ताओं ने खुलासा किया कि वे एक पैकेजिंग फिल्म (दूध प्रोटीन से बने) विकसित कर रहे हैं जो खाद्य है। मदर अर्थ (बुह बाई, गैर-बायोडिग्रेडेबल अपशिष्ट!) के लिए यह भयानक खबर न केवल है, लेकिन खराब होने से रोकने के लिए पतली प्लास्टिक फिल्में उस महान नहीं हैं। भविष्य में प्रोटीन आधारित पैकेजिंग में शक्तिशाली ऑक्सीजन अवरोधक हैं जो भोजन को खराब करने से रोकने के लिए हैं और पूरे खाद्य वितरण श्रृंखला के साथ खाद्य अपशिष्ट को रोकने की क्षमता रखते हैं।

सही Temps सेट करें

अपने फ्रिज और फ्रीजर को यह सुनिश्चित करने के लिए एक ऑडिट दें कि वे सही भोजन पर सेट हो जाएं ताकि आपके भोजन को तेजी से खराब कर सकें। आपका फ्रीजर 0 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए। (हालांकि खाद्य पदार्थ आमतौर पर 32 डिग्री सेल्सियस पर स्थिर होते हैं, फिर भी वे संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार उस तापमान पर बिगड़ सकते हैं। जबकि फ्रीजर-जला हुआ खाना अभी भी सुरक्षित है, यह आपके भोजन को सूखता है। इसलिए, यदि आप कर सकते हैं, यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के मुताबिक फ्रीजर जलाए गए हिस्सों को काट लें।) इस बीच, अमेरिकी फ्रिज और ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के मुताबिक, आपकी फ्रिज को 40 डिग्री फारेनहाइट या नीचे रखा जाना चाहिए। जब आपके रेफ्रिजरेटर ड्रॉर्स की बात आती है, तो अपने फलों और सब्जियों को दराज में कम आर्द्रता सेटिंग के साथ रखें। आपके सलाद साग और जड़ी बूटियों को उच्च आर्द्रता दराज में जाना चाहिए ताकि उन्हें जल्दी से विसर्जित करने से रोका जा सके।

मौसमी, स्थानीय भोजन खरीदें

मौसमी और स्थानीय भोजन खरीदना सभी प्रकार के भत्ते है! जब आप स्थानीय उपज की खरीदारी करते हैं, तो आप अपने कार्बन पदचिह्न को कम कर रहे हैं क्योंकि आपके भोजन को दूर से ट्रक नहीं किया जा रहा है। इसके अलावा, पीक सीजन का उत्पादन भी सबसे स्वादिष्ट है और अल्ट्रा-ताजा है, इसलिए लंबे समय तक टिकेगा। आप अपने राज्य में सीजन में क्या महीनों में सीखने के लिए, महीनों तक टूटने के लिए SustainableTable.org देख सकते हैं।

कंपोस्टिंग पर विचार करें

यह सही करने के लिए, आपको वुडी यार्ड सामग्री के साथ अपने खाद्य स्क्रैप को कंपोस्ट करना चाहिए। वाशिंगटन विश्वविद्यालय के एक अध्ययन में पाया गया कि जब आप सुखाने वाले खाद्य स्क्रैप्स के साथ ड्रायर, उच्च कार्बन यार्ड ट्रिमिंग मिश्रण करते हैं, तो आप सही खाद की स्थिति बनाते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, लगभग 95 प्रतिशत खाद्य स्क्रैप इसे लैंडफिल पर बनाते हैं। लेकिन अगर वे कंपोस्टिंग की पेशकश करते हैं तो अधिक शहरों और काउंटी कार्बन क्रेडिट प्राप्त कर रहे हैं, तो अब इसके बारे में सीखना क्यों शुरू नहीं करें?