एक मनोरंजक हरी-चाय marinade सैल्मन अद्वितीय स्वाद और एक वसा जलने बढ़ावा देता है। न्यू यॉर्क सिटी के व्हाइट स्ट्रीट के शेफ जेसन लॉलेस ने दर्शाया कि इस नुस्खा को नए शून्य बेली कुकबुक से कैसे बनाया जाए।

जंगली सामन हमारे पसंदीदा पोषण पावरहाउसों में से एक है। और एंटीऑक्सीडेंट समृद्ध हरी चाय के साथ बने स्वादपूर्ण marinade, इस poached मछली एक अद्वितीय स्वाद देता है और आपके चयापचय को सुधारने में मदद कर सकते हैं। डरहम, एनसी में पैराज़ेड के शेफ जेसन लॉलेस, और न्यूयॉर्क शहर के व्हाइट स्ट्रीट के पूर्व में, यह दर्शाता है कि इस नुस्खा को नई शून्य बेली कुकबुक से कैसे बनाया जाए।

सामग्री

4 सर्विंग्स बनाता है

पोचिंग तरल पदार्थ
2 क्यूटी पानी
5 बड़ा चम्मच हरा चाय, या 5 हरी चाय बैग
ताजा अदरक का 1 2-इंच टुकड़ा, खुली और कटा हुआ पतला
3 बड़ा चम्मच कम सोडियम तमरी
2 नींबू का रस
1 नारंगी का उत्साह
¼ कप कच्चे मनुका शहद
नमक और ताजा जमीन
स्वाद के लिए काली मिर्च

सामन और बोक चॉय
जंगली सामन के 4 5-औंस भाग
नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
2 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 एलबी बोक चोटी, cored और कटा हुआ लंबाई
1 बड़ा चम्मच पानी
3 बड़ा चम्मच शून्य पेटी सोफ्रिटो (नीचे नुस्खा देखें)
1 बड़ा नारंगी

इसे कैसे करे

1. शिकार करने वाले तरल को तैयार करने के लिए, पानी को एक बड़े बर्तन में उबाल लें। हरी चाय, अदरक, तमरी, नींबू का रस, नारंगी उत्तेजना, और शहद जोड़ें। शिकार करने वाले तरल को उबालने न दें। 10 मिनट के लिए चाय खड़ी हो जाओ।

2. जबकि शिकार करने वाले तरल सिमर्स, मौसम को नमक और काली मिर्च के साथ, और एक तरफ सेट करें।

3. एक बार शोरबा 10 मिनट के लिए उबालकर, गर्मी बंद कर दें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ तरल ऋतु; यह बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए।

4. नमक को पॉट में रखें और गर्मी से गर्म तरल में 7 से 8 मिनट तक पिच करने दें।

5. जबकि सैल्मन शिकार कर रहा है, मध्यम गर्मी पर एक बड़े sauté पैन गर्मी। जैतून का तेल और बोक को पैन में जोड़ें। पत्तेदार हिरण भाप में मदद करने के लिए पैन में पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें।

6. पैन में सोफ्रिटो जोड़ें। निविदा -4 से 5 मिनट तक बोक कोय को कुक करें, हर 1 या 2 मिनट मोड़ें।

7. चार प्लेटों के बीच बोक कोय को विभाजित करें। शिकारिंग तरल से सामन को ध्यान से उठाने के लिए एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें। बोक चोई के शीर्ष पर रखें। सभी चार fillets के शीर्ष पर एक नारंगी का रस निचोड़ें। तत्काल सेवा।

पोषण: 413 कैलोरी / 16 ग्राम वसा / 34 ग्राम कार्ब / 4 जी फाइबर / 34 ग्राम प्रोटीन

सोफ्रिटो पकाने की विधि

यह बोल्ड-स्वादयुक्त सॉस पेट वसा को नष्ट करते समय विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को बना सकता है।

सोफ्रिटो एक बेस सॉस है जो स्पेनिश, पुर्तगाली और लैटिन अमेरिकी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। तैयारी भिन्न हो सकती है, लेकिन यह आमतौर पर
छोटे टुकड़ों में कटौती और तेल में sautéed सुगंधित अवयव होते हैं। यह संस्करण अदरक, एक गर्म मिर्च काली मिर्च, और का उपयोग करता है
पेट वसा को लक्षित करने के लिए साबित अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सामग्री। आप इस सरल सॉस का उपयोग कई व्यंजनों के लिए आधार के रूप में करेंगे
रसोई की किताब। शून्य बेली किक के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पर विचार करें!

सामग्री

1 कप पैदा करता है

1 सेरानो मिर्च
⅓ कप coarsely कटा हुआ shallots (लगभग 2 बड़े या 3 छोटे)
⅓ कप मोटे तौर पर कटा हुआ ताजा अदरक
½ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

इसे कैसे करे

1. मिर्च के तने को हटा दें और मिर्च को आधा में काट लें। बीज बाहर निकालें और पतला टुकड़ा करें। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में मिर्च, shallots, और अदरक रखें और बारीक सूखे तक काट लें।

2. मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में तेल गरम करें और shallots, अदरक, और मिर्च जोड़ें।

3. गर्मी को कम करें और पकाएं जब तक कि shallots और aromatics बहुत नरम न हों, लगभग 8 मिनट।

4. गर्मी और ठंडा से निकालें।

5. फ्रिज में एक गिलास जार में 1 सप्ताह तक स्टोर करें।

पोषण (प्रति बड़ा चम्मच): 63 कैलोरी / 7 ग्राम वसा / 1 जी कार्ब / 0 जी फाइबर / 0 जी प्रोटीन

यह खाओ! सुझाव:

सोफ्रिटो फ्रिज में थोड़ा सा कंजल हो सकता है। उन व्यंजनों के लिए जो तेल को पहले हटाने के लिए कहते हैं, जार (धातु ढक्कन को गर्म करें
हटा दिया) माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए।