आपके फल और veggies कार्बनिक हैं, आप बहुत सारे पानी पीते हैं, और आप सोडा और जंक फूड को सीमित करते हैं। हालांकि, उन सभी चीजों में निस्संदेह आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, आप जो भी स्टोर करते हैं और अपना खाना पकाते हैं, उतना ही आपके आहार के रूप में आपके कल्याण के लिए महत्वपूर्ण है। हालांकि ऐसा कुछ नहीं है जो कोई भी विश्वास करना चाहता है, कुकवेयर और भंडारण कंटेनरों का एक उचित हिस्सा विषैले पदार्थों से लगी हुई है जो शरीर में बन सकती हैं और आपके स्वास्थ्य से समझौता कर सकती हैं। बर्तन और टेकआउट कंटेनर जैसी आम चीजों में पाए जाने वाले रसायनों को बांझपन और वजन बढ़ाने से पार्किंसंस जैसे न्यूरोडेजेनरेटिव बीमारियों से जोड़ा जाता है। उस ने कहा, यह आपके कुकवेयर की गंभीर सूची करने के लिए आपकी सबसे अच्छी रुचि है।

एक सुरक्षित, कम विषाक्त रसोई बनाने के लिए तीन सरल कदम हैं। सबसे पहले, पता लगाएं कि आपके कैबिनेट में कौन से खतरे छिप रहे हैं। फिर, उस दूसरे द्वितीय श्रेणी के कुकवेयर को ट्रैश में टॉस करें और इसे सुरक्षित विकल्पों के साथ बदलें। यहां, हम आपको केवल इतना करने के तरीके के माध्यम से चलते हैं- जबकि आपको कुकवेयर में आम विषैले पदार्थों के बारे में सभी जानकारियों के विवरण और जहां वे छुपा रहे हैं, के बारे में सभी जानकारियों को बताने के दौरान। और यदि आप एक रसोईघर ओवरहाल की प्रक्रिया में अतिरिक्त मील जाने के लिए प्रेरित हो जाते हैं, तो वजन घटाने की सफलता के लिए अपने रसोई को व्यवस्थित करने के लिए इन 25 तरीकेों को याद न करें!

अल्युमीनियम

में पाया गया: एल्यूमीनियम पन्नी, एल्यूमीनियम बेकिंग और भुना हुआ पैन फेंक दें

यदि आपने ओवन में कभी भी भुना हुआ veggies या मछली है, तो आप शायद एल्यूमीनियम पन्नी का इस्तेमाल किया। और यदि आपने कभी पॉट्लक लाने के लिए एक लसगना पकाया है, तो हो सकता है कि आपने इसे एक बेकिंग बेकिंग प्रतिबंध में बनाया हो। लेकिन आप भारी धातु जाकर पुनर्विचार करना चाह सकते हैं। जर्नल ऑफ़ अल्जाइमर रोग से हाल के एक लेख में एल्यूमीनियम की खपत अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी अन्य न्यूरोडिजेनरेटिव बीमारियों से जुड़ी हुई है।

हालांकि अधिकांश एल्यूमीनियम कुकवेयर का उपयोग सुरक्षित है क्योंकि यह ऑक्सीकरण (एक प्रक्रिया है जो एल्यूमीनियम को आपके भोजन में लीच करने से रोकती है), सीधे एल्यूमीनियम एक अलग कहानी है। चूंकि इसे ऑक्सीकरण नहीं किया गया है, इसलिए लीचिंग का खतरा अधिक है - खासकर जब यह तापमान खराब होने के संपर्क में आता है। यह विशेष रूप से सच है जब टमाटर जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ खाना बनाना क्योंकि वे लीचिंग प्रक्रिया में तेजी लाते हैं। आपको लंबे समय तक एल्यूमीनियम या अन्य धातु के कंटेनरों (जैसे रेस्तरां लेने के लिए उपयोग करने वाले रेस्तरां) में एसिड खाद्य पदार्थों को संग्रहित करने से बचने चाहिए, खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ एंजेला एम। फ्रेज़र, पीएच.डी. की सलाह देते हैं।

सुरक्षित विकल्प: चर्मपत्र पेपर, कांच के बने पदार्थ या चीनी मिट्टी के बरतन

यदि आप इसे सुपर सुरक्षित खेलना चाहते हैं, तो अपने डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम बेकिंग शीट्स, पैन और ट्रे डालें और उन्हें कांच के बने पदार्थ या चीनी मिट्टी के बरतन विकल्पों के साथ बदलें। (चीजों को चिपकने से बचाने के लिए एक खाना पकाने के स्प्रे या तेल का उपयोग करें।) यदि आपके पास सबकुछ एक साथ अपग्रेड करने के लिए नकद नहीं है, तो हमेशा बेकिंग शीट्स और व्यंजनों को बेकार चर्मपत्र के साथ रखें। यदि आप ओवन में फेंकने से पहले एल्यूमीनियम पन्नी में अपने मांस या मीठे आलू (तत्काल डिटॉक्स के लिए इन 25 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थों में से एक) को लपेटते हैं तो वही सुझाव सत्य होता है। बस अपने grub चर्मपत्र में लपेटें।

Perfluorooctanoic एसिड

इसमें पाया गया: कुछ गैर-छड़ी पैन

गैर-छड़ी पैन का आविष्कार हर जगह डिश-ड्यूटी नफरत के बीच एक चमत्कार माना जाता था; यह सफाई सुपर सरल बनाता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इन पैन को इतनी जादुई बनाती है? अधिकांश गैर-छड़ी पैन टेफ्लॉन के साथ लेपित होते हैं, जो पेफ्लूओरोक्टेनोइक एसिड (पीएफओए) नामक किसी चीज़ से लगी हुई है। रसायन बांझपन, वजन बढ़ाने, और खराब सीखने से जुड़ा हुआ है। और भी, कैंसर पर अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी ने पीएफओए को संभावित रूप से मनुष्यों के लिए कैंसरजन्य वर्गीकृत किया है। हालांकि, कुछ अच्छी खबर है। कुछ साल पहले ड्यूपॉन्ट, टेफ्लॉन के पीछे विशाल और सात अन्य अमेरिकी कंपनियों ने 2015 तक कुकवेयर में परिसर को खत्म करने की कसम खाई थी। तब से जो कुछ भी आपने खरीदा है, वह सुरक्षित हो सकता है, पुराने पैन और बर्तनों को रासायनिक के साथ रखा जाएगा ।

सुरक्षित विकल्प: कास्ट आयरन, ग्लास या स्टेनलेस स्टील

न केवल आपको गैर-स्टिक कुकवेयर से बचना चाहिए, पर्यावरण कार्य समूह "हरी" या "नॉन-स्टिक" के रूप में विज्ञापित कुछ भी टालने की सिफारिश करता है, क्योंकि उनकी सुरक्षा को सत्यापित करने के लिए पर्याप्त शोध नहीं है। ईडब्ल्यूजी ने कच्चे लोहे का उपयोग करने की सिफारिश की है (जो इन 18 सर्वश्रेष्ठ कास्ट आयरन स्किलेट व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही हैं) और बेकिंग के लिए स्टोव-टॉप खाना पकाने और ओवन-सुरक्षित ग्लास के लिए स्टेनलेस स्टील कुकवेयर। ये सुरक्षित पैन साफ ​​करने के लिए थोड़ा कठिन हो सकता है, लेकिन यह आपके स्वास्थ्य की रक्षा के लिए भुगतान करने के लिए एक छोटी सी कीमत है।

polytetrafluoroethylene

इसमें पाया गया: कुछ गैर-छड़ी पैन, टेफ्लॉन

जबकि कुछ गैर-छड़ी पैन पूरी तरह से पीएफओए पर भरोसा करते हैं, अन्य केवल पॉलीटेट्राफ्लोराइथिलीन या पीटीएफई नामक कृत्रिम बहुलक के साथ बने होते हैं। कुछ ब्रांड भी दोनों पर भरोसा करते हैं। उन लोगों में फ्लू जैसे लक्षण भी देखे गए हैं जिन्होंने अत्यधिक पीएफओए-लेपित पैन से धुएं में सांस ली है और धुएं को सांस लेने से मरने वाले लोगों के पालतू जानवरों की रिपोर्टें हुई हैं। इस कारण से, कुछ निर्माताओं उपभोक्ताओं को अपने कुकवेयर का उपयोग करते समय उच्च गर्मी से बचने के लिए चेतावनी देते हैं। लेकिन चेतावनी के बाद स्टिकर छील जाता है, लौ को कम रखने के लिए भूलना बहुत आसान है। सबसे डरावना हिस्सा? एक पर्यावरण कार्य समूह रिपोर्ट के मुताबिक, कुकवेयर लेपित गैर-छड़ी सतह तापमान से अधिक हो सकती है जिस पर कोटिंग टूट जाती है और परंपरागत स्टोवेटॉप पर केवल दो से पांच मिनट में हमारे भोजन में विषाक्त पदार्थों को उत्सर्जित करती है।

सुरक्षित वैकल्पिक: कास्ट आयरन, ग्लास या स्टेनलेस स्टील

लौह, कांच, और स्टेनलेस स्टील cookware कास्ट फिर से जीत! एक नॉनस्टिक पैन के साथ खाना पकाने के बजाय, इन खाद्य पदार्थों में से एक के साथ खाना बनाना और बेकिंग करने का प्रयास करें और अपने भोजन को नीचे और किनारों पर चिपकने से बचाने के लिए अपनी पसंदीदा स्वस्थ वसा का थोड़ा अधिक उपयोग करें।

बिसफेनोल ए

इसमें पाया गया: कुछ पानी की बोतलें, प्लास्टिक भंडारण कंटेनर, प्लास्टिक के स्ट्रेनर, पिचर-आधारित जल फ़िल्टरिंग सिस्टम, प्लास्टिक टेकआउट कंटेनर, शोधनीय स्नैक बैग, प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड, धातु लाइनर

यदि आपके पास इनमें से एक फैंसी स्टेनलेस स्टील पुन: प्रयोज्य पानी की बोतलें हैं, तो ऐसा संभव है क्योंकि आपने बीपीए के खतरों के बारे में सुना है, जो हार्मोन-नकली रसायन आमतौर पर पानी और सोडा की बोतलों में पाया जाता है। लेकिन यहां बात है: बीपीए- जो कैंसर से जुड़ा हुआ है, मस्तिष्क और दिल के स्वास्थ्य में कमी आई है, और यहां तक ​​कि बांझपन - एच 20 और पॉप की बोतलों में नहीं मिला है। बहुत सारे कुकवेयर, भंडारण बैग, पिचर-आधारित जल फ़िल्टर, और खाद्य कंटेनर भी बीपीए-लुप्त प्लास्टिक के साथ बने होते हैं। सबसे ख़राब हिस्सा? गर्म होने पर, रासायनिक के जहरीले प्रभाव और भी खतरनाक हो जाते हैं। अम्लीय, फैटी और नमकीन व्यंजन खाना पकाने के दौरान यह विशेष रूप से सच है। प्लास्टिक में गर्म होने पर, इन प्रकार के खाद्य पदार्थ आपके भोजन में बीपीए के प्रवास को बढ़ाते हैं। अगर हमने आपको विश्वास दिलाया नहीं है कि जीवन प्लास्टिक के साथ इतना शानदार नहीं है, तो इस पर विचार करें: हार्वर्ड विश्वविद्यालय के हालिया अध्ययन में बीपीए की खपत और मोटापा के बीच एक कनेक्शन मिला - यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो केवल थोड़ी सी मात्रा में प्रवेश करते हैं। हां, आपने यह सही पढ़ा है: प्लास्टिक में अपने भोजन को संग्रहित और ज़ैप करना उन सभी कठिन कमाई वाले वजन घटाने की जीत को पूर्ववत कर सकता है।

सुरक्षित विकल्प: ग्लास, खाद्य ग्रेड स्टील, और कार्डबोर्ड

यदि आप भोजन प्री-एहोलिक (जो एक अच्छी बात है!) हैं, तो पियरेक्स और एंकर होकिंग से खाद्य भंडारण कंटेनरों पर स्विच करें, जो दोनों बीपीए मुक्त प्लास्टिक ढक्कन के साथ आते हैं। इसे अतिरिक्त सुरक्षित खेलने के लिए, ग्लास ढक्कन के साथ ग्लास कंटेनर पर अपने हाथों पर विचार करने पर विचार करें। हम इन्हें मार्था स्टीवर्ट संग्रह से पसंद करते हैं। फूड-ग्रेड स्टेनलेस स्टील स्ट्रेनर जैसी चीजों के लिए बहुत अच्छा है, जबकि लकड़ी आधारित कटिंग बोर्ड प्लास्टिक के ट्रम्प करते हैं। टेकआउट कंटेनरों के लिए, उन रेस्तरां से अधिक ऑर्डर करने का प्रयास करें जो रासायनिक-लुप्तप्राय प्लास्टिक के बजाय बायोडिग्रेडेबल कार्डबोर्ड का उपयोग करते हैं-खासकर जब आप पास्ता और सूप जैसे गर्म व्यंजनों का ऑर्डर कर रहे हों।

विनील क्लोराइड और पॉलीविनाइल क्लोराइड

इसमें पाया गया: "बीपीए मुक्त" प्लास्टिक, डिब्बे और कंटेनर, खाद्य भंडारण बैग, लपेटें लपेटें

पॉलीविनाइल क्लोराइड (पीवीसी) या # 3 प्लास्टिक विनील क्लोराइड नामक किसी चीज़ से बना है, जो है
राष्ट्रीय विष विज्ञान कार्यक्रम द्वारा मानव कैंसरजन के रूप में मान्यता प्राप्त, अमेरिका के राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थानों का एक प्रभाग। यह आमतौर पर "बीपीए-फ्री" स्टिकर के साथ चिह्नित उत्पादों में पाया जाता है, जिनमें डिब्बे, खाद्य भंडारण बैग और सिकुड़ लपेटें शामिल हैं।

सुरक्षित विकल्प: ग्लास स्टोरेज कंटेनर और सिलिकॉन स्टोरेज बैग

सुरक्षित रहने के लिए, पुराने सूप के डिब्बे, प्लास्टिक के थैले, और सिकोड़ें लपेटने में बचे हुए भंडारण से बचें। याद रखें: ग्लास कंटेनर आपके दोस्त हैं। और यदि आप आम तौर पर डेली मीट खरीदते हैं या प्लास्टिक की सिकुड़ने वाली लपेटकर लपेटते हैं, तो आपको घर आने के बाद इसे किसी अन्य चीज़ में संग्रहीत करने पर विचार करना चाहिए। हम स्टेशर सिलिकॉन स्टोरेज बैग के प्रशंसकों हैं। न केवल वे पुन: प्रयोज्य और डिशवॉशर, माइक्रोवेव और फ्रीजर सुरक्षित हैं, वे जो खाद्य ग्रेड सिलिकॉन बनाते हैं, वे बीपीए और phthalates जैसी मुश्किल चीजों से मुक्त है।

पॉलीथीन टेरिफ्थेलैट

इसमें पाया गया: खाद्य भंडारण कंटेनर

बीपीए आपके खाद्य भंडारण कंटेनरों में एकमात्र रासायनिक छिपाने वाला नहीं है। यदि आप अपनी खुद की घर की रचनाओं को स्टोर करने के लिए सरसों की बोतलों और सोडा की बोतलों जैसी चीजों का पुन: उपयोग करते हैं, तो आप पॉलीथीन टीरेफेथलेट (पीईटीई) में खुद को उजागर कर सकते हैं। जबकि इस रसायन वाले प्लास्टिक एक बार उपयोग के लिए पूरी तरह से भयानक नहीं हैं, क्योंकि इस सामग्री को बार-बार उपयोग किया जाता है, यह टूट सकता है और आपके ग्रब में कैंसरजन्य, हार्मोन-बाधित phthalates को छिड़कना शुरू कर देता है। पर्यावरण स्वास्थ्य में एक अध्ययन ने मेटाबोलिक सिंड्रोम के साथ रासायनिक विषाक्त पदार्थों के उच्च जोखिम को जोड़ा, एक बीमारी आमतौर पर सूजन के बढ़ते स्तर से जुड़ी होती है। (उस पर हमारी विशेष रिपोर्ट में, 14 खाद्य पदार्थ जो सूजन का कारण बनते हैं।)

सुरक्षित विकल्प: ग्लास और सुरक्षित प्लास्टिक

ग्लास हमेशा प्लास्टिक की तुलना में सुरक्षित होने जा रहा है, इसलिए मेसन जार और अन्य ग्लास स्टोरेज कंटेनर पर स्टॉक करें। (हम इन्हें पसंद करते हैं।) यदि आप वास्तव में प्लास्टिक के साथ भाग नहीं लेना चाहते हैं, तो पॉलीप्रोपाइलीन (प्लास्टिक # 5) से बने कंटेनर देखें, जो हानिकारक रसायनों को भोजन या पेय में नहीं लेते हैं।

polystyrene

में मिला: ओपेक प्लास्टिक कटलरी, स्टायरोफोम कैरेट कंटेनर, कप, और कटोरे

यदि आपका पसंदीदा टेकआउट संयुक्त आम तौर पर स्टिरोफोम कैरेट कंटेनर में अपने सामने के दरवाजे पर अपना खाना भेजता है, तो अपने भोजन को बर्बाद कर दें। स्टायरोफोम पॉलीस्टीरिन (एक संभावित मानव कैंसरजन) से बना है, जो आपके भोजन और पेय में लीच कर सकता है। वही बात हो सकती है यदि आप अपारदर्शी प्लास्टिक कटलरी का उपयोग करते हैं जो कई रेस्तरां डिलीवरी बैग में फेंक देते हैं।

सुरक्षित विकल्प: बायोडिग्रेडेबल टेकआउट बॉक्स

यदि आपका टेकआउट ग्रब एक स्टायरोफोम कंटेनर में आता है, तो इसे ASAP से बाहर निकालें। यदि आपको बचे हुए होते हैं, तो उन्हें एक गिलास कंटेनर में स्टोर करें। या बेहतर अभी तक, अपने व्यापार को उन रेस्तरां में दें जो बायोडिग्रेडेबल टेकआउट बॉक्स-जैसे डिग इन का उपयोग करते हैं, जिनके बायोडिग्रेडेबल टेकआउट कंटेनर ऊपर चित्रित होते हैं।

phthalates

में मिला: सोडा की बोतलें, सस्ते स्ट्रॉ

यदि आप घर का बना आइस्ड चाय बनाने के लिए सोडा की बोतल का पुन: उपयोग करते हैं, तो कुछ सुरक्षित विकल्पों पर विचार करना शुरू करने का समय है। क्योंकि इस मामले में, रीसाइक्लिंग केवल आपके स्वास्थ्य को जोखिम में डाल रहा है। चूंकि इसका समय और समय फिर से उपयोग किया जाता है, इसलिए आपके पेय प्लास्टिक की बोतल पहनेंगे, जिससे यह आपके पेय में फाथेलेट्स जैसे जहरीले रसायनों को छिड़क सकता है। प्लास्टिक को सुपर नरम रखने के लिए प्रयुक्त, अध्ययनों से पता चलता है कि एस्ट्रोजेन-नकली रसायनों में श्वसन संबंधी समस्याएं और बच्चों में विकास, सीखने और व्यवहार संबंधी समस्याएं पैदा हो सकती हैं। Phthalates भी चयापचय सिंड्रोम और सूजन से जुड़ा हुआ है।

सुरक्षित वैकल्पिक: ग्लास और उच्च घनत्व प्लास्टिक

यदि पेय पदार्थों के ताजा पिचर्स बनाना आपकी बात है, तो प्लास्टिक # 5 जैसे उच्च घनत्व वाले प्लास्टिक से बने गिलास या प्लास्टिक पिचर में निवेश करें। हम स्टेनलेस स्टील ढक्कन के साथ इस ग्लास कैरफ़ के प्रशंसकों हैं।

ब्रॉमिनेटेड फ़्लेम रिटार्डेंट्स

में मिला: प्लास्टिक रसोई और खाना पकाने के बर्तन

अपने रसोईघर की एक त्वरित मानसिक सूची करें। क्या आपके पास प्लास्टिक के स्पुतुला जैसी चीजें हैं और आपके दराज में संग्रहीत चम्मच स्लॉट हैं? यदि आप अपना सिर हां हिला रहे हैं, तो घर जाओ और उन्हें बाहर निकालें। एक मौका है कि इन खाना पकाने के बर्तन ब्रोमाइन में लेपित होते हैं, ब्रोमिनेटेड लौ retardants, या बीएफआर में एक घटक। जबकि रासायनिक यह सुनिश्चित कर सकता है कि यदि आप इसे बर्नर के बहुत करीब छोड़ देते हैं तो आपके चम्मच को आग नहीं मिलती है, जब घर्षण या गर्मी के संपर्क में आते हैं- जैसे कि कई रसोई के बर्तन होते हैं- बीएफआर जारी किए जा सकते हैं और आपके भोजन में जा सकते हैं। पर्यावरण इंटरनेशनल जर्नल में 2014 के एक अध्ययन के मुताबिक, जब उम्मीदवार माताओं को बीएफआर के संपर्क में लाया जाता है, तो उनके बच्चे छोटे जन्म और लंबाई का अनुभव कर सकते हैं, जैसा कि छोटे सिर और छाती परिधि से पैदा होता है।

सुरक्षित वैकल्पिक: स्टेनलेस स्टील बर्तन

आपको और आपके परिवार को सुरक्षित रखने के लिए स्टेनलेस स्टील के बर्तन चुनें!

"नेक्स्ट-जनरेशन" पॉलीफ्लूराइटेड केमिकल्स

इसमें पाया गया: फास्ट फूड चेन फूड रैपर, बैग और बक्से

पर्यावरण विज्ञान और प्रौद्योगिकी पत्रिका पत्रिका में प्रकाशित एक ब्रांड नई रिपोर्ट के मुताबिक, फास्ट फूड चेन का एक उचित हिस्सा अभी भी अत्यधिक फ्लोरिनेटेड रसायनों के साथ लेपित खाद्य रैपर, बैग और बक्से का उपयोग करता है। उनमें से कुछ में पहले भी टेफ्लॉन कोटिंग बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए प्रतिबंधित रसायनों के निशान शामिल थे। शोधकर्ताओं ने अपने शोध के लिए एकत्र किए गए 327 नमूनों में से 40 प्रतिशत फ्लोराइन के लिए सकारात्मक परीक्षण किया, जो कि पॉलीफ्लूराइटेड रसायनों के रूप में जाने वाले यौगिकों का संभावित संकेतक है, जिनमें से कई को माना जाता है
"अगली पीढ़ी" पीएफसी (क्योंकि वे टेफ्लॉन रसायनों पर जाने के प्रतिबंध के बाद बनाए गए थे) जिन्हें सुरक्षा के लिए पर्याप्त रूप से परीक्षण नहीं किया गया है।

डेविड एंड्रयूज, पीएचडी की रिपोर्ट के सह-लेखक बताते हैं, "फ्लूराइन आधारित कोटिंग्स का इस्तेमाल तेल पैकेजिंग के लिए खाद्य पैकेजिंग में किया जाता है।" "इस बारे में बहुत कम सार्वजनिक जानकारी है कि कितना लीचिंग होता है, क्योंकि रसायनों के इस परिवार के साथ कई प्रकार के कोटिंग्स होते हैं।"

हालांकि, एक बात यह है कि पीएफसी खतरनाक हैं। परफ्यूरोनेटेड रसायनों को कैंसर, विकास संबंधी मुद्दों, प्रजनन हानि, और समझौता प्रतिरक्षा से जोड़ा गया है।

सुरक्षित वैकल्पिक: घर पर भोजन या कुक

इन रसायनों से पूरी तरह से बचने का एकमात्र तरीका एक उबेर-कार्बनिक और पर्यावरण के अनुकूल भोजनालय में भोजन करना है या फास्ट फूड खाने से गुजरना है-जो आपके आहार में सबसे खराब बदलाव नहीं होगा, अब यह होगा?