सलाद ग्रीन्स पौष्टिक सभी सितारों हैं: वे विटामिन (ए, बी, और के सहित) के साथ पैक होते हैं और आपके शरीर को खनिजों में समृद्ध होते हैं (जैसे पोटेशियम, लौह, कैल्शियम और मैग्नीशियम)। सलाद ग्रीन्स के रंगद्रव्य, जिसे कैरोटेनोइड के नाम से जाना जाता है, कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं और आपकी हड्डियों को मजबूत बना सकते हैं। इसके अलावा, 10 कप से कम कैलोरी में एक कप हिरण घड़ी कर सकते हैं। दिखावे!

न केवल हम उन्हें आपके आहार में सफल होने की अधिक संभावना दे सकते हैं, लेकिन सलाद ग्रीन्स भी सुपर बहुमुखी हैं; वे आपके सलाद के लिए स्वस्थ आधार बनाते हैं, वे आपके सैंडविच को एक क्रंच दे सकते हैं, उन्हें हलचल-तलना या पास्ता व्यंजन में फंस सकते हैं, और यहां तक ​​कि एक बर्गर बुन को भी बदल सकते हैं! वास्तव में, वे कुछ भी के लिए खेल रहे हैं।

चूंकि आपको अधिक हिरण खाना चाहिए (आपकी माँ हमारे साथ सहमत है), सामान्य संदिग्धों को सीमित करने का कोई कारण नहीं है। और जब हम काले रंग से प्यार करते हैं, तो ऐसे अन्य विकल्प भी होते हैं जो पौष्टिक टोटेम ध्रुव (अहम, हिमशैल सलाद!) पर इतने कम होते हैं कि हम आपको एक हरे रंग की कोशिश करने का आग्रह करते हैं जो आप आमतौर पर अपने कांटे को चिपकते नहीं हैं। ये कम ज्ञात पत्तेदार हिरन रात्रिभोज के आमंत्रण के योग्य हैं-जैसे वजन घटाने के लिए इन 30 सलाद व्यंजनों के आधार के रूप में!

सरसों का साग

आपको अपने सरसों के साग के मौसम की आवश्यकता नहीं है क्योंकि वे स्वाभाविक रूप से मिर्च के एक निर्मित पंच के साथ आते हैं। सरली ग्रीन्स एक क्रूसिफेरस वेजी के रूप में गिना जाता है, जैकी न्यूजेंट, आरडीएन और ऑल-नेचुरल डायबिटीज कुकबुक के लेखक कहते हैं। इसका मतलब है कि हिरणों में विरोधी भड़काऊ और कैंसर-निवारक गुण होते हैं।

न्यूजेंट कहते हैं, "आप वास्तव में इन हिरणों का आनंद ले सकते हैं जैसे आप पालक कर सकते हैं, लेकिन जब आप अधिक मिर्च किक चाहते हैं।" "जब वे जैतून का तेल या एक और स्वस्थ वसा और तेज चखने वाले 'काटने' को संतुलित करने के लिए नमक का एक चुटकी तैयार करते हैं, तो वे सबसे अच्छे होते हैं।" सलाद ड्रेसिंग करना पसंद करते हैं? फिर स्वस्थ सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए इन 12 युक्तियों को याद मत करो!

स्विस कार्ड

Popeye, यदि आप पालक से थक जाते हैं, तो स्विस चार्ड को आज़माएं। लौह के अच्छे स्रोत की खोज पर है जो किसी के लिए भी जाता है। स्विस चार्ड एक ही परिवार में पालक के रूप में है और इसे सशक्त होने के लिए पर्याप्त हार्दिक है। इसके अलावा, यह स्वाभाविक रूप से पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सिडेंट्स से भरा हुआ है, जिसमें सिरिंजिक एसिड (जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है) और केमफेरोल (जो आहार में हृदय सुरक्षात्मक भूमिका निभा सकता है) समेत, न्यूजेंट बताते हैं। उसका सुझाव: एक सलाद हरा के रूप में इसे कटा हुआ या बारीक काट लें, फिर इसे सूखे फल, अखरोट और पनीर से जोड़ दें। सूखे क्रैनबेरी, भुना हुआ पिस्ता, और बकरी पनीर, साथ ही पसंद के vinaigrette के साथ स्विस चार्ड सोचो।

मक्खनी सलाद पत्ता

मम्म, मक्खन। हमें भरोसा करें, यह हरा आपके अनुग्रहकारी नाम के साथ, आपको या तो नकल करने की कोशिश नहीं कर रहा है। नैदानिक ​​पोषण विशेषज्ञ तारा कोलमन कहते हैं, मक्खन सलाद में मुलायम, मलाईदार बनावट है (लेटस के लिए, वह है!) और लगभग मीठा है। यह विटामिन ए में भी अधिक है, जो आपको स्वस्थ, चमकीले त्वचा को बनाए रखने में मदद करती है, वह कहती है। एक कप एक सेवारत विटामिन के की दैनिक आवश्यकताओं से अधिक पैक करता है, जो स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने में मदद करता है।

कोलमैन का कहना है, "मक्खन सलाद आकार में छोटा है, जो इसे सैंडविच के लिए एक महान टॉपिंग बनाता है और सलाद के लिए कटा हुआ आसान है।" "हालांकि, इसका आकार और लचीलापन इसे लेटस लपेटने के लिए एक आदर्श उम्मीदवार बना देता है। इसका मलाईदार स्वाद एक नमकीन पकवान को पूरा करता है और यह अन्य क्रंचियर सलादों की तुलना में काफी बेहतर होता है। "

हरे को हरा दो

एक प्रमाणित पौधे आधारित पोषण सलाहकार जैम एंटोन कहते हैं, अपने अन्य हिरणों को बस "इसे चुकाना" बताएं। जबकि चुकंदर के पास अद्भुत स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जबकि बीट ग्रीन्स में वास्तव में रूट की तुलना में उच्च पोषण सामग्री होती है। "हिरणों में पालक की तुलना में लौह का उच्च प्रतिशत होता है, साथ ही विटामिन ए की बड़ी खुराक भी प्रदान करता है, जो मुक्त कणों को कम करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकता है।" बीट ग्रीन्स भी एक स्वस्थ मात्रा में विटामिन के पैक करते हैं, जो हड्डी की शक्ति को बढ़ावा देने के लिए कैल्शियम के साथ काम करता है। एंटोन बताता है, "आप अपने सलाद के साथ बीट ग्रीन्स को मिला सकते हैं, या अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए सूप में उनका उपयोग कर सकते हैं।"

सिंहपर्णी के पौधे

हो सकता है कि आप पहले शुद्धिकरण चाय या पोषक तत्व पाउडर में डंडेलियन हिरन हो। उन्हें बड़े लीग तक ले जाएं और उन्हें अपने सलाद के कटोरे में डाल दें! डंडेलियन ग्रीन्स 20 प्राकृतिक मूत्रवर्धकों में से एक हैं और यह भी एक रक्त शोधक है। एंटोन का कहना है, "वास्तव में, तर्क दिया गया है कि नियमित रूप से डेन्डेलियन ग्रीन्स खाने से कैंसर के जोखिम और जिगर की बीमारी को कम करने में मदद मिल सकती है।" "इन हिरणों में काली की तुलना में उच्च कैल्शियम सामग्री होती है और लोहे और विटामिन के साथ भरी हुई होती है।"

सावधान रहें, हालांकि: डंडेलियन ग्रीन्स थोड़ा कड़वा हो सकता है। एंटोन उन्हें पालक या रोमन जैसे कम कड़वा हिरन के साथ मिश्रित सलाद में जोड़ने का सुझाव देता है। वह कहती है, "सूप और चाय में जोड़ना भी इन अद्भुत हिरणों की खुराक पाने का एक शानदार तरीका है।"

escarole

Escarole कोई रुकावट नहीं है: यह परिवार के परिवार के अन्य परिवार के सदस्यों की तुलना में बहुत कम कड़वा है। लेकिन यह अभी भी कड़वा खाद्य पदार्थों के लाभ को बढ़ावा देता है और बस्टिर विश्वविद्यालय के अनुसार, पाचन में सुधार करने का एक प्राकृतिक तरीका है। (Psst! विलियम पैटरसन विश्वविद्यालय के अध्ययन में 47 सुपरफूड की सूची में एंडिव लेट्यूस काले से अधिक रैंकिंग!)

तो आगे बढ़ें, कुछ जैतून का तेल के साथ सूजन escarole या यहां तक ​​कि कुछ मछली के साथ जोड़ी स्वस्थ वसा है। पर्ड्यू विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि कम से कम तीन ग्राम मोनोसैचुरेटेड वसा जोड़कर, आपका शरीर बेहतर ढंग से वेजीज़ के अच्छे कैरोटीनोइड को अवशोषित कर देगा।

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radicchio

Radicchio: वह सिर्फ एक दर्शक नहीं है; वह पदार्थ से भरा है। पोषण और फिटनेस विशेषज्ञ जेनेट ब्रिल कहते हैं, "इस कम कैलोरी, पौष्टिक सुपरफूड के प्यारे, सफेद-लाल लाल और बैंगनी रंगों का एक उपहार है कि सब्जियों की चॉकरी कक्षा की यह पत्तेदार किस्म एक असाधारण एंटीऑक्सीडेंट पावरहाउस है।" दबाव नीचे बोनस: लैक्टुकोपिसिन, जो रेडिकियो कड़वा बनाता है, एक प्राकृतिक दर्दनाशक के रूप में काम कर सकता है; किसी भी गोलियों को पॉप करने से पहले, शायद रेडिकियो के साथ सलाद आज़माएं।

और रेडिकचियो न केवल ठंडा सलाद के लिए खेल है; यह भी ग्रिल पर अपना खुद का पकड़ सकता है। ब्रिल सुझाव देते हैं, "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ टुकड़े टुकड़े, अनुभवी और स्वाद का प्रयास करें।" Radicchio का कड़वा स्वाद वास्तव में grilled या भुना हुआ जब बाहर निकलता है।

Frisee

सांसारिक लगता है, हाँ? खैर, यह हरा फ्रांस में लोकप्रिय है और इसकी घुंघराले हिरन के साथ फैंसी-स्कैन्सी है। चॉकरी परिवार का एक सदस्य, फ्रिसे भी थोड़ा नट होता है। यह भी एक lifesaver हो सकता है; फ्रिसे के एक कप में 235 मिलीग्राम एंटीऑक्सीडेंट युक्त समृद्ध पॉलीफेनॉल होते हैं, जो आपको लंबे समय तक रहने में मदद कर सकते हैं। जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग 650 मिलीग्राम पॉलीफेनॉल खाते हैं, उनमें कम से कम उपभोग करने वालों की तुलना में अधिक समय तक रहने का 30 प्रतिशत अधिक मौका होता है।

प्रो टिप: अपनी फ्रैसी को अपनी मिठास लाने और कड़वाहट को छिपाने के लिए ग्रिल करें- या इसे एक टैंगी vinaigrette के साथ tame।

हरा कोलार्ड

अपने डिनर टेबल पर दक्षिणी सज्जन कोलार्ड हिरणों पर विचार करें। ब्रिल कहते हैं, कोलार्ड ग्रीन्स कैलिफोर्निया के कैंसर से लड़ने वाले ब्रासिका परिवार के सदस्य हैं, जैसे फूलगोभी और काले। "कैलोरी में कम, फिर भी प्रोटीन, फाइबर, और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की प्रभावशाली मात्रा के साथ पैक किया जाता है, इस पारंपरिक दक्षिणी पक्ष पकवान को बेहतर स्वास्थ्य के लिए सभी अमेरिकियों की प्लेटों पर एक उपस्थिति बनाना चाहिए।"

आप एक डायजन सरसों के ड्रेसिंग के साथ जोड़कर सलाद के साथ कच्चे कोलार्ड ग्रीन्स खा सकते हैं। (लेकिन पहले यह सुनिश्चित करें कि यह 16 सलाद ड्रेसिंग्स की हमारी सूची में चॉकलेट सिरप से भी बदतर नहीं है!) या, ब्रिल अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, लहसुन, और ताजा टमाटर के साथ मसालेदार और सांस लेने का सुझाव देता है।

Mizuna

संकीर्ण सफेद डंठल के साथ यह गहरा हरा पत्ता भी एकेए के कैलिफ़ोर्निया पेपरग्रास और स्पाइडर सरसों द्वारा जाता है। जेनिका क्रैंडल, आरडी और डेनवर वेलनेस सेंटर के साथ पोषण विशेषज्ञ के मुताबिक सामानों का एक कप विटामिन सी के लगभग दो-तिहाई हिस्से को आपको दिन के लिए जरूरी है। मिजुना थोड़ी मसालेदार है, हल्के मिर्च के स्वाद के साथ-इसलिए एक बार जब आप इसे सलाद रूप में पर्याप्त पाते हैं, तो क्रैंडल खाना पकाने के समय के अंत में एक मिसो सूप या किसी भी सब्जी के सूप में जोड़ने का सुझाव देता है।

क्रेस

क्रेस के cutesy, गहरे हरे पत्ते अक्सर गार्निश के रूप में प्रयोग किया जाता है। लेकिन वे भीख मांग रहे हैं, "मुझे सलाद में डाल दो, कोच!" क्रैंडल के अनुसार, आपको केवल 1 1/2 कप की क्रेस से विटामिन ए और 90 प्रतिशत विटामिन सी की दैनिक खुराक मिल जाएगी। इसमें टेंगी स्वाद का संकेत है और आप सूप, सलाद या सैंडविच पर स्प्रेउट्स जैसे आप खा सकते हैं। आप इसे मिश्रित हिरणों के साथ सलाद में भी फेंक सकते हैं, इसे हलचल तलना में डाल सकते हैं, या अपनी अन्य पत्तियों को ब्लेंडर से अनुपस्थिति की छुट्टी दे सकते हैं और अपनी अगली हरी चिकनी में पालना टॉस कर सकते हैं। कई चिकनी इंसपो जो आपको नीचे पतला कर देगा, इन 25 सर्वश्रेष्ठ-कभी वजन घटाने Smoothie व्यंजनों की जांच करें!