13 शेफ-आपके बचे हुए पदार्थों का उपयोग करने के लिए स्वीकृत तरीके जो आपके दिमाग को उड़ा देंगे



दुखद लेकिन सच: संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट में कहा गया है कि इस ग्रह पर उगाए और उत्पादित सभी खाद्य पदार्थों में से एक तिहाई फेंकने वाला होगा। अमेरिकियों सबसे बड़े अपराधियों में से हैं, प्रति वर्ष प्रति व्यक्ति 210 से 255 पाउंड खाद्य कचरे का औसत। निश्चित रूप से, इनमें से कुछ खेतों और विनिर्माण संयंत्रों में होता है। लेकिन खाद्य अपशिष्ट पाई का एक बड़ा हिस्सा घरों और व्यवसायों में होता है जो सीधे उपभोक्ताओं (जैसे किराने की दुकानों, भोजन केंद्रों और रेस्तरां) की सेवा करते हैं, एक खाद्य अमेरिका विश्लेषण से पता चलता है।

जैसे ही आप नीचे गिरने पर काम करते हैं, आप एक ही समय में अपने किराने के बजट और खाद्य अपशिष्ट पदचिह्न को भी ट्रिम कर सकते हैं। हम समझदार बचे हुए बदलाव विचारों के लिए पेशेवरों के पेशेवर शेफ में बदल गए ताकि इसे ऐसा करने के लिए एक सिंचन बनाया जा सके। और अपने बचे हुए नए जीवन को कैसे देना है, इस बारे में अधिक सलाह के लिए, इसे खाएं, ऐसा नहीं! पत्रिका और कवर मूल्य से 50 प्रतिशत छूट!

एक बहुमुखी डुबकी में ताहिनी बारी

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स्टीफनी इज़ार्ड, शेफ और मालिक गर्ल एंड द बकरी, लिटिल बकरी और डक डक बकरी शिकागो में "जितना अधिक आप कचरे के बारे में जानते हैं, उतना ही आप वापस कटौती कर सकते हैं।" "हर बार जब आप किराने की खरीदारी करते हैं तो छोटे बदलाव करते हैं और सोचते हैं कि प्रत्येक भोजन से क्या स्वादिष्ट बचे हुए परिणाम होंगे।"

हम्स के बैच बनाने के बाद, उदाहरण के लिए, सब्जियों या बेक्ड चिप्स के लिए डुबकी में अतिरिक्त ताहिनी का अधिकतर हिस्सा बनाएं। आयरन शेफ इज़र्ड ने हाल ही में मिनेस फूड अपशिष्ट पहल के लिए मॉर्टन साल्ट के साथ साझेदारी की, "नींबू के रस, सूखे लहसुन, सादे दही और जैतून का तेल की बूंदा बांदी के साथ ताहिनी का एक टुकड़ा मिलाएं।"

एक अगली-स्तर चिकन सलाद मिलाएं

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सप्ताह के खाने के बाद अतिरिक्त भोजन के साथ अटक गया या सप्ताह के लिए भोजन के बाद तैयार? "ग्रील्ड या रोटिसरी चिकन सबसे अच्छा चिकन सलाद बनाता है! इज़ार्ड कहते हैं, बस कुछ बचे हुए ग्रील्ड वेजीज़ को बारीक से काट लें, मेयो के साथ मिलाएं और क्यूब्ड चिकन में हलचल करें।

यदि आप "मसाला अच्छा है" शिविर में हैं, तो जोड़ी मोरेनो, रेसिपी डेवलपर, अधिक से अधिक लेखक के लेखक का पालन करें : पूरे खाद्य पाक कला ने अविश्वसनीय रूप से सरल और ब्लॉग का निर्माता क्या है पाक कला अच्छा दिख रहा है। "मैं आमतौर पर बचे हुए ग्रील्ड चिकन को अगले दिन एक करी चिकन सलाद में बदल देता हूं।" मेयो या सादे दही के आधार पर एक चम्मच करी पाउडर जोड़ें और सलाद के बिस्तर पर या मलाईदार टोस्ट के टुकड़े पर मलाईदार चिकन सलाद की सेवा करें।

अपने पेस्टो पावर चैनल

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गर्मियों में आओ, आपका बगीचा आपके गार्निश गेम से तेज़ी से आगे बढ़ सकता है। मोरेनो सुझाव देते हैं कि जड़ी बूटी की फसल और मूली, पत्ते और बीट समेत वेजीज़ के पत्तेदार हरे रंग की चोटी बनाएं। "एक बार जब मैंने कटाई की और सब्जियों की सेवा की, तो मैंने अपने खाद्य प्रोसेसर और सब्जियों से हरे रंग के शीर्ष को पकड़ लिया। लहसुन, पागल और जैतून का तेल जोड़ें और आपके पास लगभग तुरंत पस्टो है। "हमारे दो विचारों को और भी चुराएं! बचे हुए खाद्य स्क्रैप के लिए हमारे शीर्ष 17 हैक्स खोजें।

लपेटें और रोल करें

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"कभी-कभी मैं पागल हो जाता हूं और उद्देश्य पर बचाता हूं। हाँ सच! एक सप्ताहांत में मैं एक साथ रात का खाना खींच रहा हूं, लेकिन मैं कुछ हद तक अतिरिक्त उत्पादन कर सकता हूं, इसलिए पूरे सप्ताह में मेरे पास विभिन्न तरीकों से खाने के लिए बचे हुए हैं (अन्य अवयवों के साथ मैं फ्रिज में हो सकता हूं)। " "मैं अपने फ्रिज में सब्जियों का उपयोग करने से पहले रचनात्मक तरीकों को खोजने का एक बड़ा प्रशंसक भी हूं।" सूट का पालन करने के सबसे तेज़ तरीकों में से एक: परत सबकुछ - ग्रील्ड मांस, हिरन और जड़ी-बूटियों को सोचें- एक टोरिला, नोरि लपेटो या दोपहर के भोजन के लिए चावल का पेपर।

एक साथ फ्राइड चावल टॉस

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उन टेकआउट कंटेनर आसान, सच हैं। उनमें प्रत्येक चार सर्विंग्स भी होते हैं, इसका मतलब है कि यदि आप रात के खाने पर स्टार्च पर डबल होते हैं, तो भी आपके पास एक कप शेष होगा। इज़ार्ड की तरह अपने भीतर के शीर्ष शेफ को चैनल करें और एक वोक पकड़ो। "मुझे तला हुआ चावल बनाना पसंद है। दिन का पुराना चावल वास्तव में बनावट को बेहतर बनाता है और अनाज और अंडे के अलावा, आप अपने फ्रिज में लगभग किसी भी अन्य बचे हुए पदार्थों को शामिल कर सकते हैं। "

एड-इन विचारों को दूर करना:
● टोफू + गाजर + मटर
● झींगा + पानी की गोलियां + स्नैप मटर
● पोर्क + अनानस
● चिकन + काले

एक तूफान उबाल लें

आयरन शेफ की तरह अपने नूडल का प्रयोग करें। "मैं पके हुए पास्ता का इलाज बचे हुए चावल के समान ही करता हूं। एक हलचल-तलना बनाओ! एक बड़े skillet में, कम सोडियम सोया सॉस, थोड़ा मक्खन, अपने पसंदीदा veggies और नमक का एक डैश के साथ पास्ता के किसी भी कटौती की एक सेवा को टॉस करने के लिए tongs का उपयोग करें।

एक मलाईदार Aioli मिश्रण

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एक शराबी पावलोवा या तकिया मैकरन को उबाल लें और आपको एक हल्के-ए-एयर ट्रीट के साथ छोड़ा जाएगा-और एक धूप वाली तरफ अधिशेष। (एकेए सभी योल जो मिठाई में नियोजित गोरे से अलग हो गए हैं!) मोरेनो एक फिर से डुबकी के बारे में सपने देखते हैं। विशेष रूप से Aioli। सभी क्लासिक फ्रांसीसी मसालों को फल में आने की जरूरत है: एक अंडे की जर्दी, जैतून का तेल का एक बड़ा गले, लहसुन के कुछ लौंग, नींबू का निचोड़ और नमक का एक चुटकी।

तबाही करो

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जब आपने कार्बनारा, DIY मेयो या पेस्ट्री शीशा में योल का उपयोग किया है तो गोरे के बारे में क्या? बर्फीले समाधान के लिए चुनें: प्रत्येक अंडा सफेद को एक बर्फ घन ट्रे के एक व्यक्तिगत कुएं में डालो, ठोस बनाने की अनुमति दें, फिर एक वर्ष तक एक ज़िप-टॉप फ्रीजर बैग में स्टोर करें। जब आप उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो फ्रिज में रात भर फेंक दें और अपने अंडा-चुंबन पर फिसल जाएं।

मोरनो कहते हैं, "अगर मैं एक नुस्खा तैयार कर रहा हूं जो गोरे की तुलना में अधिक यौगिकों को बुलाता है, तो सिंक के नीचे सफेद डालने के बजाय, मैं उन्हें नाश्ते के लिए भटकने के लिए बचाता हूं।" एक फाइबर बूस्ट के लिए कुछ हद तक सब्ज़ियों में संतोषजनक वसा और सॉट की सही-सही खुराक के लिए एक पूरा अंडे क्रैक करें। इन 10 पकाओं के साथ अपने प्रीपे समय को आधा में कटौती करें, दो बार भोजन करें।

स्टार्च-आधारित सलाद आज़माएं

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शुष्क क्विनो, जौ या चावल की सटीक मात्रा को नजरअंदाज करना मुश्किल है। तो अगर आपकी आंखें आपके पसंदीदा हिस्से के आकार से बड़ी थीं, तो अनाज आधारित सलाद के लिए जाएं। ठंडा होने तक अपने रेफ्रिजरेटर में कार्बोस को पॉप करें, मोरेनो बताते हैं, फिर भुना हुआ veggies और अपने पसंदीदा ड्रेसिंग के साथ टॉस।

शनि के साथ अपना भोजन शुरू करें

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यहां एक भूखदायक तरीका है इज़ार्ड कच्चे ग्राउंड गोमांस, सूअर का मांस, टर्की या चिकन काम करने के लिए रखता है (कहें, जब आपकी नुस्खा आठ औंस के लिए कॉल करती है और आपका पैकेज पाउंड से आया होता है): इसे स्काईर्ड स्नैक्स में बदल दें! जैसा मांस आपको पसंद है मांस। मजबूत skewers के आसपास आकार, फिर सेंकना, भुना या ग्रिल।

अपनी बोतलबंद ड्रेसिंग आदत के माध्यम से तोड़ो

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उन संतों के साथ, एक स्वयं को डुबकी सॉस की सेवा करें। "मुझे कुछ ऐसा करना पसंद है जिसे मैंने 'हर्बी मार्लिकी हरी सॉस' नाम दिया है जब मेरे पास जड़ी बूटी जड़ी-बूटियां होंगी। बर्फ के पानी में जड़ी बूटियों को झुकाएं ताकि वे ताकत बढ़ा सकें, फिर सूखे और लहसुन, नींबू के रस और जैतून का तेल के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें। "मोरेनो कहते हैं।

अपने पास्ता सॉस में शराब का एक स्पलैश जोड़ें

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यदि बचे हुए शराब एक ऐसी चीज है जो आपके घर में मौजूद है (यह यहां दुर्लभ है!), कल रात तक कॉर्क डालें। "जब मैं जल्दी में हूं और जार्रेड टमाटर सॉस खरीदता हूं, बचे हुए शराब एक उद्धारक होता है। मक्खन या जैतून का तेल के साथ प्याज प्याज, फिर मैरिनारा में सबकुछ जोड़ने से पहले शराब के एक स्पेश के साथ पैन को डिग्लज़ करें। यह लगभग घर जैसा ही अच्छा है! "इज़ार्ड कहते हैं।

सूप और स्टूज में गहराई जोड़ें

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यदि आप हमारे ऑल-स्टार शेफ के चरणों में अनुसरण करते हैं तो एक त्वरित सूप या स्टू धीमा-स्मारक स्वाद ले सकता है। इज़ार्ड कहते हैं, "अतिरिक्त समृद्धि के लिए सूप में हलचल के लिए बचे हुए पनीर पनीर को बचाओ।" या फिर विनो के आखिरी छपने में से अधिकांश को एक ला मोरेनो: "बचे हुए शराब इतनी बहुमुखी है! इसे आधे से कम करें, फिर शानदार परिणामों के लिए सूप, स्टूज़ और सॉस में जोड़ें। "

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