12 आहार 'तथ्यों' जो वास्तव में गलत हैं



उसने कहा, उसने कहा ... हम इसे प्राप्त करते हैं। हर किसी ने कुछ अलग सुना है और अब आप और आपके दोस्त डिनर टेबल पर भ्रामक जानकारी के माध्यम से हल करने की कोशिश कर रहे हैं। हम आपकी निराशा महसूस करते हैं; यही कारण है कि हमने आम खाद्य मिथकों की एक सूची संकलित की है ताकि आप एक बार और सभी के लिए अंतिम फैसले को जान सकें। और विशेषज्ञों के बारे में अधिक अंतर्दृष्टि के लिए जो विशेषज्ञ गैर-विशेषज्ञ कहते हैं या करते हैं, उनके लेख देखें, जब 21 पोषण विशेषज्ञ अपने पालतू जानवरों को कबूल करते हैं!

रात में देर से भोजन वजन बढ़ने का कारण बनता है

अलिसा रुमसे, एमएस, आरडी, और एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के प्रवक्ता कहते हैं, वास्तव में वजन घटाने के साथ दिन में देर से खाने से जोड़ता है। रुमसे इस विचार को नकारने के संबंध में बताती है कि रात में देर से खाने से आपके चयापचय धीमा हो जाता है, "यह अतिरिक्त कैलोरी है जिसे आप खाते हैं, वज़न कम नहीं करते हैं।" अनिवार्य रूप से, यदि आपके पास आमतौर पर 6 बजे रात का खाना खाने का मौका नहीं था, तो 9 या 10 बजे खाने से आपको अतिरिक्त पाउंड पर पैक नहीं करना पड़ेगा। ओह! यह है कि अगर आप रात के मध्य में ध्यान से खाने का फैसला करते हैं- जब आप पहले से ही एक दिन के भोजन का उपभोग कर चुके हैं-जब यह समस्या हो जाती है।

फल बहुत अधिक चीनी है

रुमसे ने यह भी पुष्टि की है कि चीनी (फ्रक्टोज़) में फल आपके पेट की वसा के लिए विश्वसनीय नहीं है। उन्होंने जोर दिया कि फल में विटामिन, खनिजों और एंटीऑक्सिडेंट्स की भीड़ होती है जबकि एक कैंडी बार, जिसमें चीनी भी शामिल होती है, पूरी तरह से कैलोरी और कोई आवश्यक पोषण प्रदान करती है। वह यह भी कहती है कि फल में फाइबर शरीर में अपनी चीनी के प्रभाव को संतुलित करता है। चूंकि फाइबर को पचाने में काफी समय लगता है, यह रक्त शर्करा और इंसुलिन होने से होने वाली विनाशकारी स्पाइक को रोकता है। क्या आपने कभी किसी को स्ट्रॉबेरी से चीनी की चपेट में आने के बारे में सुना है? बेशक नहीं, और अब आप जानते हैं कि फाइबर यही कारण है। रुमसे कहते हैं, "इसका मतलब यह भी है कि इस शरीर को ऊर्जा के लिए ईंधन के रूप में उपयोग करने के लिए अधिक समय होता है, इसे वसा के रूप में भंडारित करने के बजाय।" प्रेरणा के लिए उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों की इस सूची को देखें और कृपया, डरो मत फल खाओ।

Vegans पर्याप्त प्रोटीन कभी नहीं मिलता है

शाकाहारी संसाधन समूह के अनुसार, प्रत्येक 10 में से केवल एक कैलोरी हम प्रोटीन से आने की जरूरत है। एक प्रोटीन-जुनूनी समाज में, यह पचाना मुश्किल हो सकता है। सचमुच। चीजें जो टोफू, टेम्पपे, पूरे अनाज, पालक, नट, सेम, और फलियां जैसे शाकाहारी भोजन बनाती हैं, प्रोटीन के सभी चॉकलेट हैं। आपको बस यह सुनिश्चित करना होगा कि आप दिन के दौरान उनमें से पर्याप्त खाएं, वही है जो आपको वैसे भी करना चाहिए! आपका शरीर प्रति बैठे 30 ग्राम प्रोटीन को केवल संश्लेषित कर सकता है, इसलिए यदि आप इससे अधिक कुछ भी कम कर रहे हैं, तो इसे वसा के रूप में संग्रहीत माना जाता है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ का कहना है कि यह "प्रोटीन पैकेज" है जो सचमुच मायने रखता है, जैसे खाद्य पदार्थों में पैक किए गए अन्य पोषक तत्वों में। उदाहरण के लिए, पका हुआ मसूर का एक कप लगभग उसी मात्रा में प्रोटीन को गोमांस के 3 औंस के रूप में प्रदान करता है, लेकिन बिना किसी वसा के। कुछ स्वस्थ वसा के लिए मसूर के अपने कटोरे पर एक एवोकैडो का टुकड़ा टुकड़ा करने का प्रयास करें!

लूना बार्स पुरुषों को स्तन बढ़ाना होगा

यह मेरी हमेशा पसंदीदा मिथक है। क्रॉस कंट्री टीम के लड़कों ने हर समय इस बारे में मजाक उड़ाया क्योंकि लड़कियां लुना बार्स पर उठीं, "महिलाओं के लिए पूरे पोषण बार" उर्फ। वे कहेंगे, "अगर हम उन एस्ट्रोजेन सलाखों को खाएंगे तो हम पुरुष स्तन बढ़ाएंगे! "ठीक है, पहली बात सबसे पहले है, इन सलाखों में कोई एस्ट्रोजेन नहीं है। उन्हें मादा बाजार में निर्देशित किया जाता है क्योंकि वे पोषक तत्वों के साथ मजबूत होते हैं, आमतौर पर महिलाओं को अधिक से अधिक की आवश्यकता होती है और उन्हें अपने आहार में परेशानी हो सकती है। आयरन इसका एक बड़ा उदाहरण है, क्योंकि मासिक धर्म के कारण महिलाओं को पुरुषों से अधिक की आवश्यकता होती है। हाल ही में, कंपनी ने पूरी तरह से अपने लोगो को फिर से डिजाइन किया; अब यह पढ़ता है, "पूरे पोषण बार।" तो, लड़के? अब आप बाहर निकलना बंद कर सकते हैं; लुना उत्पादों को खाने के बाद आप हार्मोनल परिवर्तन नहीं करेंगे।

कम से कम खाने से आप वजन कम कर सकते हैं

आइए यहां कुछ स्पष्ट करें: हर 2-3 घंटे (लगभग 6 छोटे भोजन) खाने से आपको वजन नहीं मिलेगा। हालांकि, यह आपके चयापचय को तेज नहीं करेगा, या तो। एक दिन के समय में खाने वाली कैलोरी की कुल मात्रा आपके शरीर की चयापचय प्रतिक्रिया को निर्धारित करती है-न कि आप कितनी बार या अक्सर उन्हें खाती हैं।

माइक्रोवेव कैंसर का कारण बनता है

प्राकृतिक और हिप्पी समान रूप से कहते हैं कि माइक्रोवेव द्वारा उत्पादित गर्मी की तीव्रता आनुवांशिक रूप से भोजन को रोक देती है। माना जाता है, मैं उन लोगों में से एक था। दूसरों को भी डर है कि उत्सर्जित होने वाली विकिरण की छोटी मात्रा कैंसर का कारण बनती है। सौभाग्य से, यह खाओ! इस के नीचे आ गया है और निष्कर्ष निकाला है कि माइक्रोवेव पूरी तरह से सुरक्षित हैं। कैंसर रिसर्च यूके ने पुष्टि की है कि माइक्रोवेव खाद्य रेडियोधर्मी नहीं बनाते हैं; वे केवल विकिरण पैदा करके भोजन को गर्म करते हैं, जो भोजन में पानी के अणुओं द्वारा अवशोषित होता है। आखिरकार, यह पानी के अणुओं को पानी में कंपन बनाता है और गर्मी उत्पन्न करता है। फलों और सब्जियों के पौष्टिक मूल्य को माइक्रोवेव में बदला जा सकता है, हालांकि, अगर उन्हें बहुत लंबे समय तक और बहुत ज्यादा पानी में पकाया जाता है। वास्तव में, गर्मी का कोई भी रूप (यानी खाना पकाने) अक्सर उत्पाद में कुछ एंजाइमों को नष्ट कर देता है, इसलिए केवल उस समय से सावधान रहें जब आप सेकंड की संख्या में पंच करते हैं! और वास्तव में अपनी माइक्रोवेविंग आदतों के बारे में बेहतर महसूस करने के लिए, उन 7 खाद्य पदार्थों को ढूंढें जिन्हें आपको कभी नहीं करना चाहिए।

कॉफी आपके लिए खराब है

हार्वर्ड विश्वविद्यालय ने हमें कॉफी पर कम डाउनडाउन दिया है- न केवल पेय पदार्थ आपको अपने कसरत के लिए अधिक ऊर्जा देता है, यह विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के खिलाफ रोकने में भी मदद करता है। उदाहरण के लिए, 18 साल के दौरान 125, 000 प्रतिभागियों की कॉफी खपत को ट्रैक करने वाले एक अध्ययन से संकेत मिलता है कि प्रतिदिन छह से अधिक कप कॉफी पीते हुए महिलाएं टाइप 2 मधुमेह के विकास को लगभग 30 प्रतिशत तक कम करने का जोखिम कम करती हैं। यदि आप कैफीन को संभाल सकते हैं और सामान्य रक्तचाप कर सकते हैं, तो हर तरह से, एक मग या दो का आनंद लें।

विटामिन सी इलाज शीतल

"अपने नारंगी के रस को पीओ!" अगर आपकी ठंड बढ़ रही है तो आपकी मां ने आपको कहा होगा। सालों से, विटामिन सी सर्दी के इलाज का जवाब रहा है। हालांकि, इस सिद्धांत के पीछे कोई वैज्ञानिक समर्थन नहीं है। लेकिन यह कहना नहीं है कि यह शरीर के लोहे के अवशोषण में सहायता नहीं करता है; यह प्रोटीन चयापचय में भी मदद कर सकता है। लेकिन खेद है, इस पोषक तत्व के बारे में कुछ भी नहीं है जो ठंडा ठंडा है।

व्हाइट शुगर से आपके लिए एग्वेव बेहतर है

रुमसे ने हमें इस आम गलतफहमी को भी समाप्त करने में मदद की है। वह कहती है कि एग्वेव टेबल चीनी की तुलना में अधिक प्राकृतिक या कम संसाधित होने के लिए ब्रांडेड है। वास्तविकता? दुकानों में पेश किया गया एग्वेव वास्तव में एक अत्यधिक संसाधित उत्पाद है। और दोनों टेबल चीनी और एग्वेव ग्लूकोज और फ्रक्टोज़ से बने होते हैं! "एक बार जब आप उन्हें खा लेते हैं, तो आपके शरीर को यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि ग्लूकोज और फ्रक्टोज कहां से आ रहे हैं, और उनका इलाज भी किया जाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने किस प्रकार का स्वीटनर खाया है, "रुमसे कहते हैं। जाहिर है, बहुत अधिक चीनी आपको वज़न घटाने की खोज में सहायता नहीं करेगी, इसलिए अगर दोनों ही कम से कम उपयोग करना सबसे अच्छा है!

Carbs आप मोटा बनाओ

उम, हैलो! आपका आहार कार्बोहाइड्रेट में उच्च होना चाहिए। फल, सब्जियां, सेम और अनाज सभी उस श्रेणी के अंतर्गत आते हैं, केवल रोटी और पास्ता अकेले नहीं। यूएसडीए के आहार दिशानिर्देश हमें दिखाते हैं कि हमारे आहार का 45 से 65 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट को समर्पित होना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं जो आपको दैनिक कार्यों को करने के लिए ऊर्जा देने के लिए जिम्मेदार हैं। एक कार में गैसोलीन डालने के रूप में अपने शरीर में कार्बोहाइड्रेट डालने के बारे में सोचें; पर्याप्त ईंधन के बिना, कार चलाने में सक्षम नहीं होगा। इसी तरह शरीर में, न्यूनतम carbs न्यूनतम धीरज पैदा करते हैं।

कम वसा वाले आहार वजन घटाने के लिए सर्वश्रेष्ठ हैं

यदि आपने कभी माइकल पोलान के उपन्यास में रक्षा के उपन्यास को पढ़ा है, तो आप देखेंगे कि कम वसा वाले आहार वह मार्ग नहीं है जिसे आप लेना चाहते हैं। सुपरमार्केट कम वसा वाले स्नैक्स और डेयरी उत्पादों में लेटे हुए हैं। लेकिन क्या इसका जरूरी अर्थ यह है कि वे आपके लिए सबसे अच्छे हैं? हर्गिज नहीं। वास्तव में, वे आपके लिए भी बदतर हैं। जब आप एक खाद्य स्वस्थ वसा से छुटकारा पाते हैं, तो आप भोजन के प्राकृतिक पोषण भंडार का एक बड़ा सौदा से छुटकारा पा सकते हैं। और बदले में आपको क्या मिलता है? Additives और नकली sweeteners की एक बड़ी संख्या जो आपके शरीर को कोई पोषण लाभ प्रदान नहीं करते हैं। इसके अलावा, वसा की कमी संतृप्ति कारक को समाप्त करती है, जो अंत में आपको अधिक खाने का कारण बनती है। उस बिंदु तक, आप पहले ही कैलोरी को दोगुना खा चुके हैं, जब आप पहली जगह में पूर्ण वसा वाले संस्करण को खा सकते थे।

प्रोटीन बार्स हमेशा एक स्वस्थ विकल्प होते हैं

सबसे पहले, यह पता करना महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन बार का मतलब स्नैक्स या भोजन प्रतिस्थापन होना है या नहीं। क्योंकि कैलोरी से बात करते हुए, काफी अंतर है! यदि यह स्नैक्स होना चाहिए, तो 220 कैलोरी या उससे कम का चयन करना सबसे अच्छा है। यदि आप एक समय की कमी पर हैं और खाने के काटने के लिए इसे बाहर नहीं कर सकते हैं, तो प्रोटीन बार के साथ इसे बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, सबसे अधिक, 400 कैलोरी है। सिंथेटिक अवयवों और चीनी के साथ लोड होने वाली ऊर्जा पट्टी की वजह से आप अपने अनुमानित वजन घटाने की योजना को बर्बाद नहीं करना चाहते हैं।

जो हमें चर्चा के हमारे अगले विषय पर लाता है: सामग्री। आपके प्रोटीन बार की सेवा के उद्देश्य पर विचार करने के बाद, आप सामग्री की सूची के माध्यम से छेड़छाड़ करना चाहेंगे। यहां एक उपयोगी संकेत दिया गया है: यदि सूची में पढ़ने के लिए आपको 30 सेकंड से अधिक समय लगता है, तो इसमें मिश्रित संदिग्ध घटकों का भरपूर हिस्सा होना चाहिए। यानी, जो चीजें आप अपने शरीर में नहीं चाहते हैं! यदि प्रोटीन बार में मट्ठा प्रोटीन, कैल्शियम केसिनेट, पी-प्रोटीन, ब्राउन चावल, या सन, तो इसे छीन लेते हैं! इन प्रकार के प्रोटीन मांसपेशियों के विकास के लिए सबसे अच्छा ब्रांडेड चेन एमिनो एसिड प्रदान करते हैं। ओह, और चीनी सामग्री की जांच सुनिश्चित करें; अगर इसमें 30 ग्राम से अधिक चीनी है, तो इसे हटा दें। आप कम चीनी के लिए एक हर्षे के दूध चॉकलेट बार खा सकते हैं।

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