यदि आपके पास सेलेक रोग है या ग्लूकन मुक्त आहार का प्रयास करना चाहते हैं, तो आपके आहार से लस काटना एक अविश्वसनीय कार्य प्रतीत हो सकता है, लेकिन ऐसा नहीं होना चाहिए। ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होते हैं जिन्हें आप आनंद ले सकते हैं-और सौभाग्य से आपके लिए, उनमें से कुछ खाद्य पदार्थ भी आटा में बदल सकते हैं! आपको अपने जीवन से पूरी तरह से रोटी और बेक्ड माल काटने की ज़रूरत नहीं है; आपको सिर्फ अपनी व्यंजनों को संशोधित करना सीखना है।

चावल, मक्का, टैपिओका, सेम, और नट्स स्वाभाविक रूप से ग्लूकन मुक्त खाद्य पदार्थों में से कुछ हैं जिन्हें आप आनंद ले सकते हैं जिन्हें आटा में भी बदल दिया गया है। चावल का आटा (भूरा या सफेद) गेहूं के आटे के लिए एक अच्छा विकल्प है, और इसमें एक नट स्वाद होता है और सॉस को मोटा करने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है। बादाम का आटा एक अखरोट का आटा है जो बेकिंग के लिए सही है, और यह जमीन के ब्लैंच वाले बादाम से बना है। आपके द्वारा प्यार और जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों को अभी भी कुछ संशोधनों के साथ आनंद लिया जा सकता है। आप जो भी नुस्खा कोशिश करते हैं वह नियमित आटा के साथ सटीक 1: 1 माप नहीं होगा, इसलिए आपको सर्वोत्तम काम करने के लिए व्यंजनों के साथ कुछ प्रयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। कोशिश करें और वजन घटाने के लिए इन 10 ग्लूटेन-फ्री व्यंजनों पर एक नज़र डालना सुनिश्चित करें।

ब्राउन चावल का आटा

ब्राउन चावल का आटा ग्राउंड ब्राउन चावल से बना है और गेहूं के आटे के लिए एक पौष्टिक विकल्प है। यह प्रोटीन, लौह, फाइबर और विटामिन बी का एक बड़ा स्रोत है, और यह मैंगनीज में भी समृद्ध है जो हड्डी के विकास में मदद करता है।

ब्राउन चावल के आटे में एक नट स्वाद होता है और इसका उपयोग रॉक्स, मोटा सॉस, या ड्रेज प्रोटीन बनाने के लिए किया जा सकता है।

सफेद चावल का आटा

सफेद चावल का आटा ब्राउन चावल के आटे का परिष्कृत संस्करण है, लेकिन हल्का स्वाद होता है, हल्का होता है, और अन्य आटे की तुलना में पचाना आसान होता है। सफेद चावल का आटा और ब्राउन चावल का आटा व्यंजनों में एक दूसरे के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

बहुत सारे एशियाई व्यंजनों में सफेद चावल का आटा भी देखा जाता है। चावल नूडल्स की तरह कई एशियाई व्यंजन बनाने के लिए आटा का उपयोग किया जा सकता है।

Acorn आटा

जबकि आप एकोर्न आटे से बहुत परिचित नहीं हो सकते हैं, यह निश्चित रूप से एक लस मुक्त आटा है जिसे आप कोशिश करनी चाहिए। Acorn आटा फाइबर का एक बड़ा स्रोत है और प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, और अच्छी वसा की बड़ी मात्रा है।

घर का बना पेनकेक्स के लिए Acorn आटा सही है; केवल अपने नुस्खा में सफेद आटा को एकर्न आटा के साथ प्रतिस्थापित करें और आप फ्लेफी ग्लूटेन-मुक्त पेनकेक्स लेंगे जो हर किसी का आनंद लेंगे।

काजू आटा

काजू का आटा गेहूं के आटे का सही विकल्प है। यह आटा प्रोटीन में समृद्ध है, हड्डी के स्वास्थ्य में सहायता कर सकता है, और यह किसी भी अन्य अखरोट के आटे की तुलना में ओमेगा -6 में कम है। आप उन सभी व्यंजनों में काजू के आटे का उपयोग कर सकते हैं जो आप बादाम के आटे का उपयोग करेंगे, जिसका मतलब है कि कुकीज़, रोटी और बहुत कुछ बेकिंग के लिए यह बहुत अच्छा है!

मूंगफली का आटा

मूंगफली का आटा भुना हुआ ब्लेंकेड मूंगफली को पूर्ण स्थिरता में पीसकर बनाया जाता है। मूंगफली का आटा प्रोटीन, फाइबर, और असंतृप्त वसा का एक बड़ा स्रोत है, इसलिए आप लंबे समय तक महसूस कर रहे हैं और अधिक मात्रा में खाने की संभावना कम है। इस आटे में एक गहरा मूंगफली का स्वाद होता है और किसी भी मूंगफली आधारित मिठाई में, रोटी के टुकड़ों के विकल्प के रूप में या मोटाई एजेंट (सूप के लिए) के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

हेज़लनट आटा

यदि आप कम कार्ब, पालेओ, और / या ग्लूटेन-फ्री आहार पर हैं, तो यह आटा है जिसका उपयोग आप करना चाहिए। हेज़लनट का आटा कार्बोहाइड्रेट में कम होता है, इसमें विटामिन ई की अच्छी मात्रा होती है, और प्रति 1/4 कप प्रति मोनोसंसैचुरेटेड वसा की स्वस्थ सेवा होती है।

पेस्ट्री, पाई क्रस्ट, केक, और त्वरित रोटी बनाने के लिए आप हेज़लनट आटा का उपयोग कर सकते हैं; जब आप हेज़लनट आटा चुनते हैं तो आपके बेक्ड माल में एक समृद्ध बटररी स्वाद होगा।

ब्लैक बीन आटा

आहार फाइबर, लौह, और मैग्नीशियम में काले सेम का आटा अधिक है। काले सेम के आटे का उपयोग करके आपके व्यंजन एक समृद्ध भू-स्वाद प्रदान करेंगे और कई मेक्सिकन व्यंजनों में इसका उपयोग किया जा सकता है। काले सेम के आटे, मसालों, पानी, और साल्सा का उपयोग करके एक काला सेम डुबकी बनाओ; आप टैको और burrito व्यंजनों में आटा भी शामिल कर सकते हैं।

आलू का आटा

आलू का आटा जमीन और निर्जलित आलू से बना है। आलू फाइबर, बी विटामिन और लौह का एक प्राकृतिक स्रोत हैं, जो इसे एक स्वस्थ ग्लूटेन मुक्त रोटी बेकिंग विकल्प बनाते हैं। यह किसी भी अन्य लस मुक्त आटे की तुलना में पानी को बेहतर ढंग से आकर्षित करता है और रखता है, एक लंबे शेल्फ जीवन के साथ एक नम खमीर रोटी बनाते हैं।

Quinoa आटा

यह उपलब्ध सबसे पौष्टिक अनाज आटा में से एक है। यह आटा प्रोटीन में उच्च होता है और आपको क्विनो के सभी एमिनो एसिड प्रदान करता है। यह एक लस मुक्त, शाकाहारी या शाकाहारी आहार के बाद लोगों के लिए आदर्श आटा है। क्विनोआ आटा का सबसे अच्छा उपयोग बिस्कुट, टोरिल्ला, रोटी और पिज्जा आटा के लिए होता है।

अमरैंट फ्लोर

अमरैंट आटा एक पत्थर का आटा है जो व्यापक रूप से एज़्टेक्स और इंका सभ्यता द्वारा उपयोग किया जाता है। यह अमाउंट पौधे से बीज को ठीक पाउडर में पीसकर उत्पादित किया जाता है। इस आटे के लिए सबसे अच्छा उपयोग टोरिल्ला, पाई क्रस्ट और रोटी बनाना है।

पिस्ता आटा

पिस्ता आटा आपके दैनिक आहार के लिए एक पौष्टिक जोड़ है। इसमें फाइबर, स्वस्थ वसा और लौह का उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें हल्के नट का स्वाद होता है और आपके बेक्ड माल में एक छोटा सा हरा रंग जोड़ता है। यदि आप ग्लूटेन मुक्त मकरून को सेंकना चाहते हैं तो पिस्ता का आटा उपयोग करने के लिए एकदम सही आटा है।

चिया आटा

चाई आटा जमीन चिया के बीज से बना है, जो आपको आहार फाइबर और ओमेगा -3 फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है; यह रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित कर सकता है और आपके रक्तचाप को कम कर सकता है। चिया आटा बेक्ड अच्छा में शामिल किया जा सकता है और आप इसे दलिया व्यंजनों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आप किसी भी व्यस्त सुबह के लिए एक सुपर सरल और स्वादिष्ट नुस्खा - लस मुक्त मुक्त जई, नट, फल, और चिया आटा के साथ दलिया बना सकते हैं।

बादाम का आटा

बादाम का आटा ग्राउंड ब्लैंचेड बादाम से बना होता है-विटामिन ई और मैग्नीशियम का एक बड़ा स्रोत। बादाम का आटा फ्रेंच मैकरून और फाइनेंसरों, पाई क्रस्ट, केक, कुकीज़, पेनकेक्स और त्वरित रोटी में उपयोग के लिए अद्भुत है। यह मांसपेशियों के व्यंजनों में रोटी के टुकड़ों का उपयोग करने की बजाय स्वादिष्ट व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बेकिंग या फ्राइंग से पहले आप बादाम के आटे में अपने चिकन या मछली को भी ड्रेज कर सकते हैं।

बाजरे का आटा

बाजरा आटा एक अनाज का आटा है जिसमें प्रोटीन, एमिनो एसिड और आहार फाइबर का अच्छा स्रोत होता है। बाजरा भी क्षारीय है, जो इसे पचाने के लिए एक आसान अनाज बनाता है और शरीर की अम्लता की प्राकृतिक प्रवृत्ति को संतुलित करने में मदद करता है। बाजरा आटा के लिए एक अच्छा उपयोग आपके मीठे या स्वादिष्ट बेक्ड माल में है क्योंकि यह आपके केक को एक टुकड़े की तरह स्थिरता प्रदान करेगा जो कॉफी केक रेसिपी के लिए बिल्कुल सही है।

चना का आटा

चिकपी आटा (जिसे गारबानो बीन आटा 'ग्राम आटा, या सिसी बीन आटा भी कहा जाता है) मध्य पूर्वी और भारतीय व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। आप फालाफेल, हमस, या सोका के लिए चम्मच आटा का उपयोग कर सकते हैं; एक मध्य पूर्वी फ्लैटब्रेड। चम्मच प्रोटीन, आहार फाइबर, और लौह का एक अच्छा स्रोत है।

अनाज का आटा

यदि आपको पता नहीं था, अनाज के बीज गेहूं के अनाज का एक प्रकार नहीं हैं; वे वास्तव में rhubarb परिवार से संबंधित हैं। बकवास आटा एक महान ग्लूटेन मुक्त आटा विकल्प है। अध्ययनों से पता चला है कि यह भोजन के बाद ग्लूकोज अवशोषण की दर को धीमा करने में मदद करता है और यह फाइबर का एक बड़ा स्रोत है। बकवास में एक बहुत ही जोरदार स्वाद होता है जो त्वरित और खमीर की रोटी के लिए अच्छी तरह से काम करता है, और यह आपकी रोटी व्यंजनों में एक समृद्ध, भूखा स्वाद जोड़ देगा। आप परंपरागत रूसी ब्लिनी या अनाज क्रेप में अनाज का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

नारियल का आटा

नारियल का आटा गेहूं और अनाज के आटे का सही विकल्प है। नारियल का आटा सूखे नारियल के मांस से बना है; केवल दो चम्मच फाइबर के पांच ग्राम और केवल आठ ग्राम कार्बोस पैदा करते हैं। यह किसी भी व्यक्ति के लिए आदर्श आटा है जो ग्लूटेन-फ्री और पालेओ आहार पर है। आटे में हल्का नारियल का स्वाद बेक्ड माल के लिए एक स्वादिष्ट ग्लूटन मुक्त आटा होने की अनुमति देता है, जिससे इसे मफिन, स्कोन या केले की रोटी के लिए सही बनाया जाता है।

मासा हरिना

मासा पारंपरिक आटा है जो टोरिल्ला बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। लस मुक्त मुक्त मासा हरिना सूखे मकई कर्नेल या घर से बना है जिसे पकाया जाता है और लिमवाटर में भिगोया जाता है। आप मासा हरिना के साथ ताजा टोरिल्ला बना सकते हैं या आप वेनेज़ुएला-शैली अरेपा रेसिपी बना सकते हैं।

बाघ नट आटा

बाघ अखरोट - एक उत्कृष्ट प्रतिरोधी स्टार्च- एक छोटी जड़ वाली सब्जी है जो उत्तरी अफ्रीका और भूमध्यसागरीय क्षेत्र में बढ़ती है। इसके आटे में एक मीठा और नट स्वाद होता है जो चॉकलेट चिप कुकीज़, ब्राउनी और केक में काम करता है।

जई का आटा

जई का आटा जमीन की जई से बना होता है, लेकिन जई अक्सर क्रॉस दूषित होने से ग्लूकन के अधीन होते हैं, इसलिए एक पैकेज चुनने से सावधान रहें जो कहता है कि यह एक लस मुक्त सुविधा में तैयार किया गया था। यह पूरे अनाज का आटा आपके ब्राउनी, कुकी, और केक रेसिपी एक हल्का जई स्वाद।