खुश और स्वस्थ रहना चाहते हैं? सच्चाई यह है कि किराने की दुकान आपके और आपके परिवार के लिए एक अच्छी जीवन शैली बनाने में आपका पहला पड़ाव है। लेकिन यह भी एक व्यवसाय है।

जब तक आप समझ नहीं पाते कि कैसे खाद्य विपणक सुपरमार्केट में हमारी साप्ताहिक यात्राओं की वास्तविकता को बदल चुके हैं, तो यह देखना असंभव है कि युद्ध रेखाएं वसा के खिलाफ लड़ाई में कहां गिरती हैं। देखें, खाद्य उद्योग विज्ञापन पर $ 30 बिलियन प्रति वर्ष खर्च करता है-इसमें 70 प्रतिशत सुविधा खाद्य पदार्थ, कैंडी, सोडा और डेसर्ट पिचिंग करते हैं।

और जब वे नृत्य लेप्रचान का उपयोग करके व्यस्त हैं और टेडी भालू से बात करते हैं, तो इस महीने आपको नया सिकुड़-लपेटा हुआ भोजन आपको ब्लॉक पर सबसे लोकप्रिय माँ या पिता बनाने के लिए जा रहा है, वे असली कहानी को अस्पष्ट कर रहे हैं। और असली कहानी यह है: आज हम जिस भोजन का उपभोग करते हैं वह 30 साल पहले खाए गए भोजन से अलग है। और इसके कारणों के रूप में वे सरल हैं क्योंकि वे चुपके हैं। यह जानने के लिए पढ़ें कि शोधकर्ताओं की प्रशंसा क्यों करें, यह नहीं !, और हमारी आवश्यक रिपोर्ट के लिए यहां क्लिक करें: ग्रह पर 50 अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ।

आपकी किराने की गाड़ी खराब है

एरिजोना विश्वविद्यालय के एक हालिया अध्ययन का दावा है कि किराने की गाड़ी हैंडल सुपरमार्केट बाथरूम से गंदे हैं, और उनमें से आधे एस्चेरीचिया कोलाई बैक्टीरिया लेते हैं। गीले पोंछे, germaphobes तैयार करें!

वे आपकी संवेदना को बेकार ड्राइव करते हैं

उन स्वादिष्ट इन-स्टोर उत्पाद नमूने जिन्हें आप हर विशेष सुपरमार्केट में पाते हैं? एरिजोना स्टेट यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन के मुताबिक, न केवल उत्पाद के लिए आपकी भूख लगी है, बल्कि आपको अधिक भोजन खरीदने के लिए प्रोत्साहित करती है। वास्तव में, शोध इंगित करता है कि खाना पकाने के भोजन की गंध भी इस प्रभाव में योगदान दे सकती है। दुकानों के बारे में अच्छी तरह से जानते हैं। वास्तव में, ताजा बाजार आपको "ताजा ब्रूड कॉफी के नमूने में मदद करने" के लिए आमंत्रित करता है और ब्रैग "सुगंधित गंध वातावरण को भरता है।"

वे कैलोरी गिनती भूमिगत ड्राइव ड्राइव

जब आप कुकीज का पैकेज खरीदते हैं तो पूरी पोषण जानकारी सूचीबद्ध होती है। लेकिन जब आप इन-स्टोर बेकरी में बनाई गई कुकीज़ खरीदते हैं, तो आपको कैलोरी की गणना नहीं मिलती है। यह सभी बेकरी वस्तुओं के लिए, द फ्रेश मार्केट में "पेटी मफिन" से, ट्रेडर जो के "बेकरी ताजा चॉकलेट चिप कुकीज़" तक, पूरे फूड्स में "ग्लूटेन-फ्री वेनिला कपकेक" तक जाता है। परिप्रेक्ष्य के लिए, उन पूरे फूड्स कपकेक में से केवल 480 कैलोरी पैक करता है। (कैलोरी गिनती ऑनलाइन सूचीबद्ध है, लेकिन स्टोर में नहीं।) उन नंबरों को जानना महत्वपूर्ण है: मिसिसिपी विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि दुखी लोग-जो आरामदायक खाद्य पदार्थों में अधिक से अधिक होने की संभावना रखते हैं- कैलोरी की जांच करते समय 69 प्रतिशत कम कैलोरी खाए खुदाई से पहले सामग्री। और वसा को और भी तेज जलाने के लिए, अपने चयापचय को बढ़ावा देने के लिए इन आवश्यक 55 सर्वश्रेष्ठ-कभी-कभी तरीके याद न करें।

वे जंक देखो गोरमेट बनाते हैं

कभी ध्यान दें कि अधिक महंगी उत्पाद प्रशंसक पैकेज में आते हैं? मिशिगन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने हाल ही में पाया कि खाद्य शोधकर्ता वास्तव में उच्च कीमतों को उचित ठहराने में सहायता के लिए फैंसी फोंट और लेबल का उपयोग कर सकते हैं। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि आकर्षक फोंट और लेबल लोगों को यह धारणा देते हैं कि उन्हें उच्च लागत के लिए अधिक मूल्य मिल रहा है। इसके बारे में सोचें: क्या आपको केक का टुकड़ा या केक का टुकड़ा पसंद आएगा ।

वे स्वास्थ्य हेलो में बास्क

क्या आप अन्य किराने की दुकानों की तुलना में विशेष सुपरमार्केट से उत्पादों को स्वस्थ मानते हैं? अगर उत्तर हाँ है, तो आप अपनी कमरलाइन को एक असंतोष कर सकते हैं। जब लोग "स्वस्थ" रेस्तरां से आने वाले सैंडविच में कैलोरी की संख्या का अनुमान लगाते हैं, तो उनका अनुमान है कि औसत में 35 प्रतिशत कम कैलोरी होती है जब यह "अस्वास्थ्यकर" रेस्टोरेंट से आता है, तो एक अध्ययन के मुताबिक उपभोक्ता अनुसंधान जर्नल । याद रखें कि अगली बार जब आप पूरे फूड्स ऑर्गेनिक फलों और न्यूट ग्रोनोला के उस पैकेज के लिए पहुंच जाएंगे। इस "स्वस्थ" उत्पाद के एक कप में लगभग 500 कैलोरी होती है।

वे थोक में 'थोक में'

एक स्टोर का दावा है कि "शहर में सबसे बड़ा थोक नाश्ता चयन" है। लेकिन सावधान रहें कि आप इस थोक खंड में क्या खरीदते हैं: इससे आपको ऐसा लगता है कि आप वहां फिट बैठ सकते हैं। क्यूं कर? अपने बैग को एक बड़े स्कूप के साथ भरकर, आप शायद अनुमान लगाएंगे कि आपने कितनी सेवा की है। मामले में मामला: एक कॉर्नेल विश्वविद्यालय के अध्ययन में पाया गया कि पोषण विशेषज्ञ जिन्हें बड़े कटोरे और चम्मच के साथ आइसक्रीम की सेवा करने के लिए कहा गया था, उन्हें छोटे कटोरे और चम्मच दिए गए लोगों की तुलना में लगभग 57 प्रतिशत अधिक निकाला गया। मसाले, अनाज, और फलियां जैसे थोक में मुख्य स्टेपल खरीदें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपके स्नैक्स हमेशा सेवारत आकार और कैलोरी मायने रखता है। देखें: आपको पागल की तरह कैलोरी काटने की ज़रूरत नहीं है। बस हमारी अनन्य रिपोर्ट देखें: अधिक खाने के 30 तरीके लेकिन कम वजन।

वे आपके पेट को बफेट्स के साथ बुफे करते हैं

यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो पूरे फूड्स बुफे के पास न जाएं। कॉर्नेल विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि भारी डिनर बुफे सेटिंग्स में अधिक से अधिक होते हैं। (आश्चर्य!) हमारा असली गोमांस: जबकि पूरे खाद्य पदार्थ बुफे के आईडी लेबल पर चयन सामग्री की सूची देते हैं, लेकिन यह उनमें से किसी के लिए पोषण संबंधी जानकारी प्रदान नहीं करता है। और हां, एक आइटम मैकरोनी और पनीर, या "पास्ता और पनीर" है, क्योंकि श्रृंखला इसे कॉल करती है।

वे वेगास की तरह हैं

सुपरमार्केट कैसीनो जैसे डिजाइन किए गए हैं: घड़ीहीन और लगभग खिड़की रहित विस्तार कृत्रिम प्रकाश और मुजाक के साथ बाढ़ आते हैं, जहां समय अभी भी खड़ा है। कैसीनो मेहमानों को आवश्यक स्थानों तक पहुंचने से पहले आकर्षक जुआ के अवसरों के एक भूलभुलैया पर नेविगेट करने के लिए मजबूर करता है: रेस्तरां, स्नानघर, बाहर निकलने वाले दरवाजे। सुपरमार्केट के लिए ही जाता है: सबसे आवश्यक मुख्य खाद्य पदार्थ-उत्पादन, रोटी, दूध और अंडे - सुपरमार्केट के परिधि के साथ पीछे और पीछे रखे जाते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि ग्राहक स्टोर की लंबाई यात्रा करते हैं- और इस प्रकार कई से संपर्क किए जाते हैं रास्ते में जंक-फूड प्रलोभन।

उन्होंने मध्य में खराब सामग्री रखी

उपज अनुभाग में सुपरमार्केट की बिक्री का केवल 10 प्रतिशत हिस्सा होता है, जबकि पोषक तत्व-समाप्त मध्य एलिस 26 प्रतिशत बिक्री करते हैं। सबसे सफल (यानी, स्वस्थ) दुकानदार उस अनुपात को उलटा करते हैं, उत्पादन और रेफ्रिजरेटर अनुभागों में शेर के अपने डॉलर का हिस्सा खर्च करते हैं और धुंधले मध्य एलिस में एक छोटा सा प्रतिशत खर्च करते हैं।

वे जानते हैं कि आप अधिक पैसा खर्च करेंगे

व्हार्टन स्कूल के एक अध्ययन के मुताबिक उपभोक्ता प्रतिद्वंद्वी पैटर्न में खरीदारी करते हैं, इसलिए grocers स्टोर के सामने उत्पाद अनुभाग रखता है। क्यूं कर? चूंकि शोध से पता चलता है कि उत्पादक जो उपज की गलियारे को समझते हैं, पहले स्टोर में अधिक समय और पैसा खर्च करते हैं।

निर्माता प्लेसमेंट के लिए भुगतान करते हैं

शीर्ष आठ किराने की श्रृंखला अब सभी सुपरमार्केट बिक्री के 50 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है, और इस वृद्धि के साथ, वे मांग कर रहे हैं कि निर्माता प्रीमियम शेल्फ स्पेस के लिए उच्च और उच्च स्लॉटिंग फीस का भुगतान करें। कुछ अनुमानों के अनुसार, निर्माताओं ने सालाना $ 100 बिलियन शेल्फ फीस, सुपरमार्केट उद्योग के मुनाफे के आधे से अधिक का प्रतिनिधित्व करती है।

वे नई ब्रांड्स के लिए अपनी खोज बनाते हैं

संगीत और फिल्मों के साथ, कभी-कभी सबसे अच्छी चीजें सबसे अस्पष्ट होती हैं। न केवल बड़े निर्माताओं को बेहतर अचल संपत्ति का भुगतान कर सकते हैं, लेकिन वे अक्सर छोटे निर्माताओं को शेल्फ या हानिकारक स्थानों में रखने के लिए भुगतान करते हैं। कैलिफ़ोर्निया में, स्वतंत्र बेकर्स ने स्थानीय बैगेलमेकर को केवल ऊपर और नीचे अलमारियों में स्थानांतरित करने के लिए सुपरमार्केट का भुगतान करने के सारा ली पर आरोप लगाया। अफसोस की बात है, ये कम ज्ञात ब्रांड अक्सर अपने बड़े नाम समकक्षों की तुलना में स्वस्थ और अधिक किफायती होते हैं।

वे आपके बच्चों को लक्षित कर रहे हैं

संघीय व्यापार आयोग के मुताबिक अनाज उद्योग हर साल अधिक पैसे खर्च करता है- $ 22 9 मिलियन- किसी अन्य पैक किए गए खाद्य श्रेणी की तुलना में बच्चों को विज्ञापन। इसका मतलब यह भी है कि वे मीठे अनाज रखने के लिए सक्षम हो सकते हैं
निचले अलमारियों पर चीनी भूखे बच्चों की आंखों को पकड़ने के लिए, जो परिष्कृत कार्बोस के उस रंगीन बॉक्स के लिए अपने माता-पिता को परेशान कर सकते हैं।

वे आपको कीमतों के साथ चालित करते हैं

ठीक है, इसलिए क्रैकर्स के एक बॉक्स में $ 4 और अन्य $ 4.50 खर्च होते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप मान लें कि $ 4 एक सस्ता है, नेट वजन पर नज़र डालें। आपको अक्सर पता चलेगा कि अधिक महंगी बॉक्स में अधिक भोजन होता है और इसलिए, वास्तव में सस्ता है। शुद्ध वजन की जांच करना भी यह सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका है कि आप बहुत सारे पैकेजिंग के लिए भुगतान नहीं कर रहे हैं, केवल घर पाने के लिए और पता लगाएं कि बॉक्स के अंदर जो कुछ है वह हवा है।

वे जानते हैं कि आप जल्दी में हैं

मार्केटिंग साइंस इंस्टीट्यूट द्वारा समर्थित एक अध्ययन में पाया गया कि दुकानदारों ने "त्वरित यात्रा" की दुकान में "54% अधिक व्यापार खरीदा था, जिसकी योजना बनाई थी। इसके बजाय, अपनी योजना में विचारशील रहें। अपने फ्रिज पर एक चुंबकीय नोटपैड रखें और आपको पूरे सप्ताह में नोट्स की आवश्यकता है। (अतिरिक्त यात्रा से बचने से आपकी गैसोलीन लागत भी कम हो जाएगी।)

उन्होंने पारंपरिक खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त कैलोरी जोड़े हैं

1 9 70 के दशक की शुरुआत में, खाद्य निर्माताओं, चीनी को बदलने के लिए एक सस्ता घटक की तलाश में, एक पदार्थ के साथ आया जो उच्च फ्रूटोज मकई सिरप कहा जाता है। आज, एचएफसीएस खाद्य पदार्थों की एक अविश्वसनीय सरणी में है-नाश्ते के अनाज से लेकर रोटी तक, केचप से पास्ता सॉस तक, रस के बक्से से लेकर आइस्ड चाय तक। तो दादी का पास्ता सॉस अब एक जार में आता है, और यह आपकी हड्डियों में मांस जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है और आपके पेट में फ्लेब है।

वे अपनी सामग्री का समर्थन करते हैं

यदि आप केवल कुछ सेंट के लिए बहुत अधिक भोजन प्राप्त कर सकते हैं, तो यह दुनिया में सभी मूल्यों को "मूल्य भोजन" में अपग्रेड करने के लिए बनाता है। और चूंकि इस चाल ने फास्ट फूड मार्केटर्स के लिए बहुत अच्छा काम किया है, तो आपका औसत उत्पाद सुपरमार्केट में भी हल्किफाइड बन गया है। समस्या यह है कि हम भोजन को देखते हैं-हमें अपनी कैलोरी पर काटना चाहिए, उन्हें जोड़ना नहीं चाहिए।

वे चाहते हैं कि आप मौसम से बाहर खरीदारी करें

अमेरिकी सुपरमार्केट के स्वर्ण युग में, चिली टमाटर और दक्षिण अफ़्रीकी शतावरी एक हाथ की लंबाई होती है जब हमारी मिट्टी बर्फ में कंबल होती है। निश्चित रूप से, कभी-कभी आपको टमाटर की आवश्यकता होती है, लेकिन मौसम में खरीदारी करने के तीन प्रेरक कारण हैं: यह सस्ता है, यह बेहतर है, और यह आपके लिए बेहतर है। तो अपने कैलेंडर को चिह्नित करें। अपने उपज के बारे में अधिक अच्छी खबरों के लिए, जब आप केले खाते हैं तो इन 21 अद्भुत चीजें देखें जो आपके शरीर को होती हैं।

हमारे फल और सब्जियां उतनी स्वस्थ नहीं हैं जितनी वे एक बार थीं

अमेरिकी कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन करने वाले शोधकर्ता पोषक तत्वों के लिए 43 विभिन्न बगीचे फसलों का परीक्षण करते हैं और पता चला है कि 13 पोषक तत्वों में से 6 ने 1 9 50 और 1 999 के बीच बड़ी गिरावट देखी: प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, लौह, रिबोफ्लाविन, और एस्कॉर्बिक एसिड। शोधकर्ताओं का कहना है कि शायद यह उच्च पैदावार प्राप्त करने के किसानों के प्रयासों के कारण है क्योंकि तेजी से बढ़ने वाले पौधों को पहले उठाया जा सकता है। नतीजतन, पौधे एक ही दर पर पोषक तत्व बनाने या लेने में सक्षम नहीं हैं।

वे छुपाएं हमारे भोजन में वास्तव में क्या है

अधिक से अधिक, विपणक हमारे दैनिक भोजन के लिए नए प्रकार के संरक्षक, वसा, शर्करा, और अन्य "नए" खाद्य पदार्थ जोड़ रहे हैं। दरअसल, एफडीए की स्वीकार्य खाद्य योजकों की सूची में अब 4, 000 से अधिक तत्व हैं, और उनमें से कोई भी आपकी प्लेट पर समाप्त हो सकता है। (और यहां एक भयानक तथ्य है: एफडीए द्वारा उन 4, 000 additives में से केवल 373 "आमतौर पर सुरक्षित के रूप में पहचाने जाते हैं।) लेकिन अक्सर, वे अस्पष्ट हो जाते हैं (वैसे भी xanthan गम क्या है?), या रेस्तरां भोजन के मामले में, unmentioned। जब तक हम इसे पेड़ से ठीक नहीं खाते हैं, यह जानना मुश्किल है कि वास्तव में, उस फल पकवान पकवान में क्या है।

हमारे खाद्य आपूर्ति में इन सभी परेशान प्रवृत्तियों पर चबाने के लिए बहुत कुछ है- लेकिन उन पर चबाते हैं जो हम करते हैं, अक्सर क्योंकि हमें लगता है कि हमारे पास कोई विकल्प नहीं है। फिर भी मेरा मानना ​​है कि एक बेहतर तरीका है। मेरा मानना ​​है कि हम सुपरमार्केट के सभी बकाया का आनंद ले सकते हैं-और बिल्ली, कुछ अच्छे टीवी शो भी, और वजन कम नहीं करते हैं या हमारे शरीर और हमारे स्वास्थ्य पर नियंत्रण नहीं खोते हैं। मेरा मानना ​​है कि हमारे भोजन, वजन, और हमारे जीवन पर नियंत्रण रखना मुश्किल नहीं है। मेरा मानना ​​है कि अगर हमारे पास ज्ञान और अंतर्दृष्टि है तो हमें सही विकल्प चुन सकते हैं और कर सकते हैं। और जैसे कि इसे साबित करना, 14 दिनों में अपने पेट को खोने के लिए इन 14 तरीकों को याद न करें।