एक माइक्रोस्कोप में देखकर, आप अपने पसंदीदा सलाद सामग्री में से एक के लिए मोल्ड गलती कर सकते हैं: मशरूम। इसकी आरामदायक परिचित परिचित उपस्थिति के बावजूद, हम सभी जानते हैं कि मोल्ड खाने के लिए कुछ नहीं है। हालांकि, भले ही आप समय-समय पर समाप्त हो चुके सामानों को फेंक दें और सफेद, हरे या अस्पष्ट कुछ भी बढ़ते खाद्य पदार्थों को टॉस करें, फिर भी आप इसे महसूस किए बिना मोल्ड में प्रवेश कर सकते हैं-और यह आपको बहुत बीमार कर सकता है। मोल्ड विषाक्त पदार्थों को खपत से हल्के से गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं से पेट-मंथन खाद्य विषाक्तता से सबकुछ जुड़ा हुआ है। यहां, हम बीजों के कुछ छिपे स्रोतों को प्रकट करते हैं।

रोटी-वह मोल्डी नहीं दिखता है

हमने सब कुछ पहले किया है-मोल्ड में ढकी हुई रोटी का एक टुकड़ा देखा, इसे फेंक दिया और सैंडविच बनाने के लिए नीचे स्लाइस का इस्तेमाल किया। लेकिन एफडीए के मुताबिक, अगर रोटी के एक टुकड़े पर मोल्ड होता है, तो पूरी तरह से दूषित हो सकता है-भले ही यह नग्न आंखों के लिए ठीक दिखता हो। ऐसे कैसे हो सकता है? मोल्ड के शारीरिक रूप से प्रकट होने में कुछ समय लगता है, और जब यह अंत में होता है, यह एक संकेत है कि इसकी जड़ों और विषाक्त पदार्थों ने पूरे उत्पाद पर हमला किया है और भौतिक सबूत जल्द ही पालन करेंगे। आपका सबसे अच्छा शर्त पूरे रोटी को टॉस करना और ताजा खरीदना है।

रस बॉक्स

यदि आप अपने बच्चों के रस के बक्से को संरक्षक के बिना सेवा देते हैं, तो ध्यान रखें कि वे पतली हरी मोल्ड में घिरे हुए किण्वित तरल हो सकते हैं-भले ही यह इसकी समाप्ति तिथि के पास कहीं भी न हो। यूएसडीए के मुताबिक, संरक्षक के बिना संसाधित खाद्य पदार्थों को मोल्ड विकसित करने का उच्च जोखिम होता है, जो समझ में आता है; खाद्य पदार्थों को खराब होने से बचाने के लिए संरक्षक का उपयोग किया जाता है। मुसीबत यह है कि, रस निर्माताओं ने पाया है कि माता-पिता अपने बच्चों को एक पेय बॉक्स देने का विचार पसंद करते हैं जो बिना संरक्षक के बने होते हैं, इसलिए कई ब्रांड उन्हें छोड़ देते हैं। जबकि माँ और पिताजी इस विचार को पसंद कर सकते हैं, माता-पिता ने अपने छोटे बच्चों के रसदार रस और कैपरी सन पाउच के अंदर मोल्ड की खोज की, जब उनके बच्चों ने शिकायत की कि उनके पेय मजाकिया स्वाद बहुत खुश नहीं थे। जैसा कि कैपरी सन अपनी वेबसाइट पर बताता है, कारखाने छोड़ने के बाद माइक्रोस्कोपिक छेद रस बॉक्स पर विकसित हो सकता है, जो हवा को पाउच और नस्ल मोल्ड में घूमने की अनुमति देता है। कुल! जबकि कैपरी सन ने अपने पैकेजिंग को नीचे पारदर्शी होने के लिए बदल दिया है ताकि माता-पिता अपने बच्चों को डुबकी शुरू करने से पहले मोल्ड की जांच कर सकें, सभी ब्रांडों का पालन नहीं किया गया है। कवक से बचने के लिए, अपने छोटे से रस को एक सिप्पी कप या ग्लास से बाहर रखें।

जामुन

रास्पबेरी, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी सभी पॉलीफेनॉल-शक्तिशाली प्राकृतिक रसायनों से भरे हुए हैं जो वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं-इसलिए हम निश्चित रूप से सुझाव नहीं देंगे कि आप उन्हें अपने आहार से अलग कर दें। लेकिन सावधानी के साथ झुकाव; इन प्रकार के जामुनों में खोखले केंद्र होते हैं, इसलिए मोल्ड के लिए नाली में घर बनाने के लिए यह बहुत आसान है। अपने मुंह में फल पंप करने से पहले, यूएसडीए भू-रसायनविदों ने उन्हें आधे में काटने और कवक के लिए फल की जांच करने का सुझाव दिया।

अनाज

मायकोटॉक्सिन्स नामक बीमारी पैदा करने वाली कवक की संभावित रूप से असुरक्षित मात्रा आपके पसंदीदा गेहूं और मक्का-आधारित अनाज में छिपी हुई है। यदि वह पर्याप्त डरावना नहीं है, तो यह सुपरमार्केट अलमारियों पर पूरी तरह से ज्ञात नहीं हो रहा है। यह संभवतः कैसे हो सकता है? जबकि सरकार के पास अनाज फसलों में मोल्ड विषाक्त पदार्थों की मात्रा पर सीमा है, लेकिन इन नियमों में मास्क किए गए माइकोटॉक्सिन नामक किसी चीज़ के लिए जिम्मेदार नहीं है, जो हानिरहित कवक का एक उप-समूह है जो एक बार हानिकारक विविधता में परिवर्तित हो जाता है। जबकि जैविक प्रभाव अभी तक पूरी तरह से समझ में नहीं आये हैं, शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि इस मोल्ड को शामिल करने के लिए नियमों में संशोधन करने की आवश्यकता है क्योंकि यह भोजन की समग्र विषाक्तता में योगदान देता है। वे यह भी ध्यान देते हैं कि खाद्य पदार्थों में मास्क किए गए फॉर्मों को शामिल करने के बाद केवल मायकोटॉक्सिन की कानूनी सीमा के तहत मौजूद खाद्य पदार्थ कानूनी राशि से अधिक हो सकते हैं। अच्छी खबर यह है कि, मस्तिष्क को अनाज मारने से आपके स्वास्थ्य को एक से अधिक तरीकों से बढ़ावा मिल सकता है। प्रोटीन से भरे अंडे या सैटेटिंग दलिया का चयन करें, जिनमें से दोनों आपको अपने वजन घटाने के लक्ष्यों के करीब ले जाएंगे।

बीफ उपज

उन अजीब माइकोटॉक्सिन्स जिन्हें हमने आपको केवल अनाज फसलों में नहीं बताया है, वे मीट और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं जो अनाज का उपभोग करते हैं। मकई, पारंपरिक रूप से उठाए गए गायों के लिए एक और आम फ़ीड, अक्सर मोल्ड aflatoxin का स्रोत है। अपने मांस के लिए उठाए गए मवेशी को कानूनी रूप से खपत के लिए बेचा जा सकता है भले ही इसमें इस तनाव के 300 बिलियन हिस्से तक हो। इन विषाक्त पदार्थों के संपर्क में कमी लाने के लिए कार्बनिक और घास-युक्त मांस उत्पादों का चयन करें और एंटीऑक्सिडेंट्स, ओमेगा -3s और ट्रेस खनिजों की खुराक बढ़ाएं।

बीन्स- अगर वे आपको संगीत बनाते हैं

यदि आपका शरीर खुशी से सेम को पचाने में खुशी नहीं करता है-आप जानते हैं कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं-आप शायद एक निश्चित पेट-टमिंग गोली तक पहुंचने के लिए लुभाने लगे। जबकि सेम मोल्ड का स्रोत नहीं हैं, आप सामान के एक टन में प्रवेश कर रहे हैं यदि आप बीनाओ टैबलेट ले रहे हैं तो गैस को दूर करने और अपने शाकाहारी मिर्च द्वारा लाए जाने वाले सूजन को दूर करने के लिए। दवा में मुख्य घटक अल्फा-गैलेक्टोसिडेज़ एंजाइम है, और यह एस्पर्जिलस नाइजर नामक मोल्ड से बना है। यद्यपि दुर्लभ, पर्यावरण संरक्षण एजेंसी का कहना है कि इससे संबंधित आबादी संवेदनशील आबादी में अस्थमा जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है।